বিষয়বস্তু
5 বেলজিয়াম রন্ধনসম্পর্কীয় হিট
ব্রাসেলস স্প্রাউট, ফ্রেঞ্চ ফ্রাই এবং আসল চকলেট ... এই গ্যাস্ট্রোনমিক সমিতিগুলিই বেলজিয়ামের উল্লেখে কল্পনা আঁকছে। ফ্রান্সের লক্ষণীয় প্রভাব সত্ত্বেও, এই দেশের নিজস্ব রন্ধনসম্পর্কীয় traditionsতিহ্য রয়েছে। বেলজিয়ামের জাতীয় খাবার আর কিসের জন্য বিখ্যাত?
দীর্ঘজীবী আলু!
আলুর প্রতি বেলজিয়ানদের ভালোবাসার সীমা নেই। এটি কেবল ফরাসি ফ্রাইতে প্রতিফলিত হয় (যা, উপায় দ্বারা, বেলজিয়ামে উদ্ভাবিত হয়েছিল), কিন্তু মূল লিগ সালাদেও। 3 টি আলু সিদ্ধ করুন এবং নিশ্চিত করুন যে সেগুলি ফুটে না। ফুটন্ত লবণাক্ত পানির সাথে অন্য একটি সসপ্যানে, 250 গ্রাম স্ট্রিং মটরশুটি pourালুন, 5 মিনিটের জন্য দাঁড়ান এবং বরফ জলে স্থানান্তর করুন - তাই এটি একটি সমৃদ্ধ সবুজ রঙ ধরে রাখবে। একটি সালাদ বাটিতে সিদ্ধ আলু এবং শুকনো মটরশুঁটির কিউব একত্রিত করুন। 200 গ্রাম কাটা বেকন সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং গলে যাওয়া চর্বি সহ সবজি দিয়ে ছড়িয়ে দিন। এবং প্যানে 50 মিলি ওয়াইন ভিনেগার pourালুন, এটি 1 টেবিল চামচ ফুটিয়ে নিন। ঠ। এবং এর সাথে সালাদের স্বাদ নিন। এই বেলজিয়ান খাবারটি কয়েকটা কাটা শালোট এবং একগুচ্ছ পার্সলে দিয়ে সাজান। আপনার প্রিয়জনদের একটি হৃদয়গ্রাহী সালাদের সাথে আচরণ করুন এবং একটি সত্যিকারের বেলজিয়ান পরিবারের মতো অনুভব করুন।
টেন্ডার বাতা
ফ্রেঞ্চ ফ্রাই সহ ঝিনুক জাতীয় বেলজিয়ান খাবারের বৈশিষ্ট্য। এগুলি প্রস্তুত করার জন্য, একটি বড় সসপ্যানে 3 টেবিল চামচ মাখন গলে তাতে 2 টি পেঁয়াজের মাথা এবং 2 টি রসুনের লবঙ্গ সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। একটি সসপ্যানে 2.5-3 কেজি তাজা ঝিনুক ourালুন, সেগুলি 200 মিলি শুকনো সাদা ওয়াইন দিয়ে ভরে নিন এবং মাঝারি আঁচে 5-10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। আমরা একটি ঝাল চামচ দিয়ে ঝিনুক ধরে এবং একটি থালায় রাখি। প্যানে অবশিষ্ট ঝোল, 200 মিলি ভারী ক্রিম, 30 গ্রাম ময়দা, আধা চা চামচ থাইম, 5-6 টুকরা কাটা ডিল, লবণ এবং মরিচ স্বাদে যোগ করুন। ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, সসটি রান্না করুন যতক্ষণ না এটি ঘন এবং একজাতীয় হয়। এবং যখন এটি এখনও গরম, এটি সমাপ্ত ঝিনুক উপর pourালা। আলুর সোনালি টুকরো দিয়ে এই জলখাবার পরিবেশন করার রেওয়াজ আছে। যদি আপনি মনে করেন যে এটি বাড়ির পেটের জন্য খুব বেশি, তাহলে ফ্রাইগুলি তাজা সবজি দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন।
ক্রিমি সাগরে মাছ
বেলজিয়ান খাবারের মাছের রেসিপিগুলিও স্বীকৃত। পছন্দের মধ্যে একটি হল চমৎকার ভ্যাটারজয় স্যুপ। প্রথমত, আমরা 500 গ্রাম কড সিদ্ধ করি, মাংসকে টুকরো টুকরো করে হাড়গুলি সরিয়ে ফেলি। একটি মোটা নীচে একটি সসপ্যানে, জলপাই তেলে কাটা লেকের ডাঁটা ভাজুন। গাজর এবং 100 গ্রাম সেলারি রুট স্ট্র যোগ করুন। 10 মিনিটের পরে, 2 কাপ মাছের ঝোল pourালুন, কিউব করে কাটা আলু pourেলে দিন এবং স্যুপটি একটি ফোঁড়ায় নিয়ে আসুন। তেজপাতা, 5 টি মরিচ কালো মরিচ যোগ করুন এবং 15 মিনিটের জন্য বন্ধ idাকনার নিচে রান্না করুন। তারপরে প্যানে কড রাখুন, আরও 10 মিনিট রান্না করুন, তারপরে মাছগুলি সরান। একটি পৃথক বাটিতে, এক গ্লাস ক্রিম, কাঁচা কুসুম ঝাঁকান এবং মিশ্রণটি একটি ঝোল দিয়ে পাতলা করুন। আমরা ড্রেসিংকে স্বাদে স্যুপ, লবণ এবং মরিচ পাঠিয়ে একটি ফোঁড়ায় নিয়ে আসি। প্লেটে পানি andেলে মাছের প্রতিটি অংশে তাজা গুল্ম দিয়ে দিন। একটি সেরা বেলজিয়ান স্যুপ, সেরা রেস্তোরাঁগুলির মতো, আপনার পারিবারিক রাতের খাবারের মেনুতে পুরোপুরি বৈচিত্র্য আনবে।
গরুর মাংসের টিপসি
মাংসের প্রতি বিশেষ মনোভাব বেলজিয়ান খাবারের আরেকটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য। ফ্লেমিশ বিফ কার্বনেডের রেসিপি এটি নিশ্চিত করে। 800 গ্রাম মাংসের বড় টুকরো টুকরো টুকরো করে কেটে ফেলুন এবং আবার অর্ধেক করে কেটে নিন। উভয় পাশে 7-8 মিনিটের জন্য মাখনের মধ্যে ভাজুন, লবণ এবং মরিচ, একটি বাটিতে রাখুন। একই প্যানে, স্বচ্ছ 4 টি পেঁয়াজ মাথা পর্যন্ত পাসেরুম এবং কাটা পার্সলে একটি বড় গুচ্ছ যোগ করুন। একটি গভীর সসপ্যানের নীচে, গরুর মাংস, তারপর ভাজা পেঁয়াজ, এবং ক্রাস্ট ছাড়াই রুটির উপরের টুকরোগুলিতে সরিষা দিয়ে লেগে রাখুন। 400 মিলি হালকা বিয়ার দিয়ে স্তরগুলি পূরণ করুন, এক চিমটি থাইম, তেজপাতা রাখুন এবং কম আঁচে 1.5 ঘন্টার জন্য বন্ধ idাকনার নিচে রান্না করুন। তরল যাতে বাষ্পীভূত না হয় সেজন্য পানি উপরে তুলতে ভুলবেন না। একেবারে শেষে, 1 টেবিল চামচ যোগ করুন। ঠ। ওয়াইন ভিনেগার, 1 চা চামচ। চিনি এবং লবণ। আপনার বাড়ির মাংস খাওয়ার জন্য, এই থালাটি একটি মনোরম আবিষ্কার হবে।
কার্ভি মিষ্টি
Belতিহ্যবাহী বেলজিয়ামের খাবারগুলি ওয়েফলগুলি ছাড়া কল্পনাতীত। এবং আপনার এগুলি কমপক্ষে কৌতূহলের বাইরে রান্না করা উচিত। যাইহোক, আপনি একটি বৈদ্যুতিক ffদ্ধি লোহা ছাড়া করতে পারবেন না। একটি সসপ্যানে 100 গ্রাম মাখন দ্রবীভূত করুন, 500 মিলি দুধে pourালা এবং এতে 1 চামচ চিনি মিশ্রণ করুন। এর পরে, একটি ব্রুকেটে 25-30 গ্রাম তাজা খামির যুক্ত করুন। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে দুধের তাপমাত্রা 40 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের চেয়ে বেশি নয়, অন্যথায় আটা বাড়বে না। প্যানের বিষয়বস্তুগুলি আলোড়ন দিয়ে এতে g০০ গ্রাম শিফ্ট ময়দা, এক চিমটি লবণ এবং ভ্যানিলা pourেলে দিন। একটি শক্তিশালী ফেনাতে 600 ডিমের সাদাগুলি বীট করুন এবং দুধের মিশ্রণে যুক্ত করুন। এর পরে, আমরা 5 টি বীট ডিমের কুসুম প্রেরণ করি। আমরা একটি প্যানকেকের অনুরূপ ময়দা পাই, প্রায় মিষ্টি নয়। এবং এটি পছন্দসই অবস্থায় পৌঁছানোর জন্য, এটি 5 মিনিটের জন্য দাঁড়ানো উচিত। এটি ময়দার সাথে ওয়াফল লোহা পূরণ করার জন্য এবং লুশ, অসম্পূর্ণ ওয়েফলগুলি বেক করার জন্য রয়ে গেছে। এই ডেজার্টটি যে কোনও কিছুর সাথে পরিপূরক হতে পারে: বেরি, চকোলেট, জাম, গুঁড়ো চিনি, কনডেন্সড মিল্ক বা মধু।
আমাদের ওয়েবসাইটে ফটো সহ বেলজিয়ামের খাবারের আরও আকর্ষণীয় রেসিপিগুলি সন্ধান করুন। আমরা আশা করি যে তাদের মধ্যে অনেকগুলি আপনার রন্ধন সংগ্রহে যুক্ত হবে। সুস্বাদু আবিষ্কার এবং ক্ষুধা!
সম্পাদকের পছন্দ: