বিষয়বস্তু
বিবরণ
কালো currant একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর বেরি। এর অসাধারণ বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে, লোকেরা কেবল রান্নায় নয়, medicineষধেও কালো দাগ ব্যবহার করছে। এটি কেবল মিষ্টি নয়, বিভিন্ন রোগ প্রতিরোধের জন্যও ভাল।
কালো স্নিগ্ধ এবং এর medicষধি গুণাবলী এবং contraindicationগুলি ইতিমধ্যে প্রাচীন স্লাভদের জানা ছিল। এই উদ্ভিদটি দীর্ঘদিন ধরে জনগণের মধ্যে প্রচলিত রয়েছে।
রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী
- ক্যালোরির মান 44 কিলোক্যালরি
- প্রোটিন 1 গ্রাম
- ফ্যাট 0.4 গ্রাম
- কার্বোহাইড্রেট 7.3 গ্রাম
- ডায়েটারি ফাইবার 4.8 গ্রাম
- জল 83 গ্রাম
কালো currant ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ যেমন: ভিটামিন সি - 222.2%, পটাসিয়াম - 14%, সিলিকন - 203%, কোবাল্ট - 40%, তামা - 13%, মলিবডেনাম - 34.3%
কৃষ্ণসারীর ইতিহাস
কালো currant গোজবেরি পরিবারের অন্তর্গত। প্রাচীন গ্রীসের দিন থেকে বন্য গুল্ম বৃদ্ধি পাচ্ছে, এবং প্রধানত উত্তর অঞ্চলে - উত্তর ইউরোপ এবং সাইবেরিয়ায়। 15 শতকের মধ্যে, লোকেরা দক্ষিণ দেশগুলিতে currants সম্পর্কে শিখেছিল। বিংশ শতাব্দীর মধ্যে, বড় বেরি সহ নতুন জাতগুলি বিশ্বজুড়ে বিকশিত হচ্ছে।
একই সাথে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রেও অন্যান্য দেশের মতো ঝোপঝাড়ে ছত্রাকজনিত রোগের শীর্ষ স্থান ছিল। কেউ নতুন জাতের জাত করেছেন; কেউ ছত্রাকের বিরুদ্ধে লড়াই করার উপায় নিয়ে এসেছিল, তবে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে কারেন্টগুলি বাড়ানো নিষিদ্ধ ছিল। 70 এর দশকের মধ্যে, নিষেধাজ্ঞার অবসান ঘটল, তবে এটি কয়েকটি রাজ্যে বহাল রয়েছে। সেই থেকে লোকেরা সেখানে কৃষ্ণসারেন্টগুলি খুব শক্তভাবে বৃদ্ধি করছে এবং খাচ্ছে।
কালো currant ভিটামিন রচনা
এই বিস্ময়কর বেরির সমৃদ্ধ ভিটামিন এবং খনিজ রচনাগুলি শিশুর শরীরের বিকাশে সহায়তা করে এবং একজন প্রাপ্তবয়স্কের স্বাস্থ্যের সমর্থন করে:
গঠন:
- ভিটামিন এ - শরীর কালো রঙের currant berries এর রঙ্গক একত্রিত করার সময় গ্রহণ করে। এই ভিটামিন রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানোর জন্য এবং সর্বোত্তম সেলুলার বিপাকের জন্য প্রয়োজনীয়। রঙ্গক ক্যারোটিন (প্রোভিটামিন এ) বার্ধক্যকে ধীর করে, চাক্ষুষ তীক্ষ্ণতা বজায় রাখে, বিকিরণ এক্সপোজার এবং তামাকের ক্ষতিকর প্রভাবগুলির প্রতিষেধক হিসাবে কাজ করে।
- ভিটামিন ই-traditionalতিহ্যবাহী medicineষধ তার বার্ধক্য বিরোধী প্রভাব এবং ছানির বিকাশ বন্ধ করার ক্ষমতাকে দায়ী করে।
- রুটিন - ভিটামিন পি - রক্তনালীর স্থিতিস্থাপকতা বৃদ্ধি করে এবং তাদের ভঙ্গুরতা থেকে রক্ষা করে, যা এথেরোস্ক্লেরোসিসের বিকাশ রোধ করে এবং ধীর করে। এছাড়াও, ভিটামিনের এই সংমিশ্রণ লিভার এবং অ্যাড্রিনাল গ্রন্থিগুলিকে সুস্থ করে তোলে, পিত্ত নি secreসরণ উন্নত করে।
- ভিটামিন বি 1, বি 2, বি 5, বি 6 মস্তিষ্কের জাহাজগুলির জন্য অত্যন্ত উপকারী। এটি দেহ দ্বারা প্রোটিন এবং চর্বিগুলির সংশ্লেষণ এবং নাইট্রোজেনাস যৌগের বিনিময় সম্পাদন করে। আপনি যদি নিয়মিত পর্যাপ্ত পরিমাণে কালো তরল খেতে থাকেন তবে হার্ট এবং স্নায়ুতন্ত্রের কাজ স্বাভাবিক হবে, স্মৃতিশক্তি এবং মানসিক ক্ষমতা; পটাসিয়াম আয়ন এবং অন্যান্য খনিজ উপাদান দ্বারা বুদ্ধিমান উন্নতি করবে।
- অ্যাসকরবিক অ্যাসিড - ভিটামিন সি - বেরি হিমায়িত থাকলেও থাকে, যা ভিটামিনের অভাব বন্ধ করতে পারে। কালো currant ফল ঠান্ডা, বিভিন্ন প্রকৃতির সংক্রামক রোগের জন্য একটি অপরিবর্তনীয় প্রতিকার।
- পেটিনস - শরীরের বিষ, কোলেস্টেরল এবং ভারী ধাতুর আয়নগুলি যেমন কোবাল্ট, সীসা, পারদ এবং স্ট্রন্টিয়ামের সাথে আবদ্ধ এবং সরান; অতএব, currants সমস্ত ধরণের বিষ এবং নেশার জন্য এত দরকারী useful
সর্বোপরি, এই আশ্চর্যজনক ফলগুলি এখনও ম্যাঙ্গানিজ, ফসফরাস, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়ামে সমৃদ্ধ।
কালো currant Medicষধি বৈশিষ্ট্য
Medicষধি বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য কারান্ট পাতা বেরিগুলির থেকে নিকৃষ্ট নয়। এরা ফাইটোনসাইডস, এথারস, ট্যানিনস সমৃদ্ধ; এগুলিতে প্রচুর ভিটামিন সি এবং অন্যান্য দরকারী পদার্থ রয়েছে। কারান্ট পাতাগুলিতে অ্যান্টিপাইরেটিক, জীবাণুনাশক, টনিক, মূত্রবর্ধক বৈশিষ্ট্য রয়েছে। ডিকোশন আকারে, তারা চিকিত্সা করতে পারে:
- সর্দি
- হজম ব্যাধি, ডায়রিয়া;
- কিডনি এবং মূত্রতন্ত্রের প্যাথলজগুলি।
শরীরকে শক্তিশালী করার জন্য পাতার ডিকোশন পান করার সুপারিশ আছে, বিশেষ করে বয়স্কদের এবং দুর্বল শিশুদের জন্য। এই জাতীয় পানীয় স্বর বাড়ায়, ভিটামিনের অভাব পূরণ করে।
ব্ল্যাক কার্ট্যান্স কেবল লোক-ডাক্তারই নয় যিনি অসুস্থতার পরে শরীরের শক্তি পুনরুদ্ধার করতে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে তুলতে পারেন, তবে একটি সুস্বাদু বেরিও বটে।
রক্তচাপকে স্বাভাবিক করে তোলে
কালো currant রক্ত এবং রক্তনালীগুলিতে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। হাইপারটেনসিভ রোগীরা, কারেন্টগুলি ব্যবহার করে, চাপের "বৃদ্ধি" সম্পর্কে ভুলে যেতে পারেন। তবে লো ব্লাড প্রেসারে ভুগছেন লোকেরা খুব কম পরিমাণে কালো কার্টেন ব্যবহার করার ক্ষেত্রে যত্নবান হওয়া উচিত।
কালো currants grated বা রস তৈরি করা যেতে পারে।
সর্দি জ্বর নিরাময়ে এবং জ্বর কমাতে সহায়তা করে
কালো currants ধন্যবাদ, আপনি প্রতিরোধ ব্যবস্থা শক্তিশালী করতে এবং ভাইরাল সংক্রমণ প্রতিরোধ করতে পারেন, এতে ভিটামিন সি রয়েছে
কৃষ্ণসার্টগুলি অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল এজেন্ট এবং জ্বর কমাতে পারে
অন্যান্য inalষধি বৈশিষ্ট্য:
- মুখে জীবাণু ধ্বংস করে
কুরেজেটিনকে ধন্যবাদ, একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, কালো currant মুখের মধ্যে জীবাণু যুদ্ধ করে। এটি থ্রাশ, স্টোমাটাইটিস এবং দাঁত ক্ষয়ে যাওয়া রোধে সহায়তা করে। - হৃদরোগ প্রতিরোধ করে
পোর্টাসিয়াম, যা কারেন্টগুলিতে পাওয়া যায়, তা হৃৎপিণ্ড এবং হৃৎপিণ্ডের পেশীগুলির জন্য শক্তিশালী সুরক্ষা সরবরাহ করতে পারে। চিকিত্সকরা হৃদরোগীদের এই পুষ্টিকর পণ্যটি প্রতিদিন তাদের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেন। - দমবন্ধতা থেকে মুক্তি দেয়
অনেক লোক puffiness এ ভোগেন, এবং currants এই ক্ষেত্রে সাহায্য করতে পারে কারণ তাদের একটি মূত্রবর্ধক সম্পত্তি আছে।
কালো currant ক্ষতি
এমনকি contraindication এর অভাবে আপনার একসাথে 100 গ্রামের বেশি কারেন্ট খাওয়া উচিত নয়। এবং খাওয়ার পরে সেবন করা আরও ভাল যাতে বেরি অ্যাসিডগুলি পেটের আস্তরণের জ্বালা না করে।
এর সংমিশ্রণে প্রচুর পরিমাণে জৈব অ্যাসিডের কারণে, আলসার, গ্যাস্ট্রাইটিস, অগ্ন্যাশয় এবং অন্যান্য গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগগুলির সংক্রামক রোগীদের জন্য কালো কর্টগুলি এড়ানো ভাল। অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া হওয়ার ঝুঁকিও রয়েছে, তাই আপনাকে আক্ষরিকভাবে বেশ কয়েকটি বারে প্রথমবারের জন্য সাবধানতার সাথে চেষ্টা করা দরকার।
কারেন্টগুলিতে কুমারিন এবং ভিটামিন সি রক্ত পাতলা করতে অবদান রাখে। এটি থ্রোম্বোসিসের প্রবণতা এবং রক্ত জমাট বাঁধা সহ লোকদের জন্য দরকারী। তবে প্রচুর পরিমাণে, কালো currant একটি অবনতি উত্সাহিত করতে পারে, রক্ত জমাট বাঁধা। অতএব, অল্প সংখ্যক বেরি খাওয়া ভাল।
কালো currant জ্যাম
উপকরণ
- 1 কেজি কালো currant
- 800-900 জিআর চিনি
কিভাবে রান্না করে
- Currants ধোয়া, বাছাই, লেজ সরান। একটি সসপ্যানের মধ্যে বেরিগুলি রাখুন, রসটি প্রবাহিত করতে মশলা আলু দিয়ে বেরিগুলি হালকাভাবে টিপুন। আপনি যদি পুরো বেরি দিয়ে জ্যাম না চান তবে আপনি এগুলি মাংসের গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে এড়িয়ে যেতে পারেন। চিনি দিয়ে overেকে দিন, নাড়ুন এবং 6-8 ঘন্টা রেখে দিন। এটা রাতের জন্য বেঁচে থাকা ভাল।
- কম আঁচে প্যানটি রাখুন, একটি ফোড়ন আনুন, তরতা মুছে ফেলুন এবং 5 মিনিট ধরে রান্না করুন।
- জ্যামটি কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন এবং জারে রাখুন, রোল আপ করুন এবং ছেড়ে দিন leave
নীচের ভিডিও থেকে আপনি কীভাবে ব্ল্যাক কারেন্টগুলি শিখতে পারেন এবং কীভাবে সংরক্ষণ করবেন:
আরও বেরি জন্য যান বেরি পাতা.