বিষয়বস্তু
আজকাল, বৈজ্ঞানিক আবিষ্কারগুলি অনিবার্যভাবে আমাদের জীবনের সমস্ত ক্ষেত্রে প্রতিফলিত হয়, স্পর্শ করে, বিশেষ করে, পুষ্টির তত্ত্ব। শিক্ষাবিদ ভার্নাডস্কি বলেছেন যে প্রতিটি প্রজাতির জীবের নিজস্ব রাসায়নিক গঠন রয়েছে।
সহজ কথায়, প্রকৃতি নিজেই যে পুষ্টির জন্য অভিপ্রেত করেছে তা প্রতিটি জীবের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ এবং দরকারী। সাধারণ উদাহরণে, এটি এইরকম দেখায়: একটি শিকারীর শরীর প্রাণীর খাদ্য গ্রহণের সাথে সংযুক্ত, যার প্রধান উপাদানটি হল মাংস।
যদি আমরা একটি উটকে উদাহরণ হিসাবে নিই, তবে এটি প্রধানত মরুভূমিতে বেড়ে ওঠা গাছপালাকে খাওয়ায়, যার গঠন প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেট দিয়ে মোটেও উপচে পড়ে না, তবে, এর গুরুত্বপূর্ণ কার্যকলাপের জন্য এবং কাঁটা তার শরীরের সম্পূর্ণরূপে কাজ করার জন্য যথেষ্ট। . মাংস এবং চর্বি দিয়ে একটি উট খাওয়ানোর চেষ্টা করুন, সবাই বুঝতে পারে যে এই জাতীয় ডায়েটের ফলাফল শোচনীয় হবে।
এই কারণেই ভুলে যাওয়া উচিত নয় যে একজন ব্যক্তিও একটি জৈবিক প্রজাতি, যার পুষ্টির নিজস্ব প্রকৃতি-নির্দিষ্ট নীতি রয়েছে। শারীরবৃত্তীয়ভাবে, মানুষের পাচনতন্ত্র মাংসাশী বা তৃণভোজীর পরিপাকতন্ত্রের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ নয়। যাইহোক, এটি দাবি করার জন্য ভিত্তি প্রদান করে না যে মানুষ সর্বভুক। একটি বৈজ্ঞানিক মত আছে যে মানুষ একটি ফল ভোজনকারী প্রাণী। এবং এটি বেরি, সিরিয়াল, বাদাম, শাকসবজি, গাছপালা এবং ফল যা তার প্রাকৃতিক খাবার।
অনেকেই মনে রাখবেন যে মানবজাতি হাজার হাজার বছর ধরে মাংসজাত খাবার খাওয়ার অভিজ্ঞতা অব্যাহত রেখেছে। এটির দ্বারা উত্তর দেওয়া যেতে পারে যে প্রজাতির বেঁচে থাকার পরিস্থিতি প্রায়শই চরম ছিল, লোকেরা কেবল শিকারীর মতো ছিল। উপরন্তু, এই যুক্তির অসঙ্গতির একটি গুরুত্বপূর্ণ তথ্য হল যে সেই যুগের মানুষের আয়ু ছিল 26-31 বছর।
শিক্ষাবিদ উগোলেভ আলেকজান্ডার মিখাইলোভিচকে ধন্যবাদ, 1958 সালে পর্যাপ্ত পুষ্টির তত্ত্ব প্রকাশিত হয়েছিল। তিনিই আবিষ্কার করেছিলেন যে খাদ্য পদার্থগুলি আমাদের শরীরের দ্বারা আত্তীকরণের জন্য উপযুক্ত উপাদানগুলিতে ভেঙে যায়, এই প্রক্রিয়াটিকে ঝিল্লি হজম বলে। পর্যাপ্ত পুষ্টির ভিত্তি হল এই ধারণা যে পুষ্টি হওয়া উচিত এবং শরীরের চাহিদা মেটাতে হবে। প্রজাতির পুষ্টির টোরি অনুসারে, মানুষের পুষ্টির জন্য উপযুক্ত খাবার হল ফল: ফল, শাকসবজি, বেরি, সিরিয়াল, গাছপালা এবং শিকড়। পর্যাপ্ত পুষ্টি মানে এগুলো কাঁচা খাওয়া। সহজ কথায়, পর্যাপ্ত পুষ্টির তত্ত্ব অনুসারে, খাওয়া খাবারকে অবশ্যই ভারসাম্যের নীতি মেনে চলতে হবে না, শরীরের প্রকৃত ক্ষমতাও পূরণ করতে হবে।
ফাইবার খাদ্যের একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। হজম প্রক্রিয়াটি কেবল গহ্বরেই নয়, এর অন্ত্রের দেয়ালেও ঘটে। এটি এমন এনজাইমগুলির কারণে হয় যা শরীর নিজেই নিঃসৃত হয় এবং যা ইতিমধ্যে খাওয়া খাবারে রয়েছে। এটি পাওয়া গেছে যে অন্ত্রের একটি পৃথক ফাংশন রয়েছে: পাকস্থলীর কোষগুলি প্রচুর পরিমাণে হরমোন এবং হরমোন পদার্থ নিঃসরণ করে, যা কেবল গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কাজই নিয়ন্ত্রণ করে না, তবে শরীরের বাকি সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ সিস্টেমগুলিকেও নিয়ন্ত্রণ করে।
আমাদের মধ্যে, অনেক অণুজীব কাজ করে এবং যোগাযোগ করে, তাদের ভূমিকাকে অবমূল্যায়ন করা কঠিন, এই কারণেই পর্যাপ্ত পুষ্টির তত্ত্বের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ ধারণা উপস্থিত হয়েছিল। অভ্যন্তরীণ মানব পরিবেশবিদ্যা… খাদ্যের দ্বারা উত্পাদিত পুষ্টিগুলি মেমব্রেন, সেইসাথে, গহ্বরের পরিপাকের ফলে অবিকল উপস্থিত হয়। ভুলে যাবেন না যে হজম প্রক্রিয়ার কারণে, নতুন অপরিবর্তনীয় যৌগ তৈরি হয়। আলেকজান্ডার মিখাইলোভিচের কাজের জন্য ধন্যবাদ, শরীরের স্বাভাবিক পুষ্টির ধারণাটি উপস্থিত হয়।
এর মাইক্রোফ্লোরা সহ পাকস্থলী পুষ্টির তিনটি দিক তৈরি করে:
- ব্যাকটেরিয়া যা খাদ্য হজম করতে সাহায্য করে;
- পাকস্থলীর মাইক্রোফ্লোরার বর্জ্য পণ্য, যা মাইক্রোফ্লোরা সুস্থ থাকলেই দরকারী পদার্থ তৈরি করে। অন্যথায়, শরীর বিষাক্ত বিষের সংস্পর্শে আসে;
- সেকেন্ডারি পুষ্টি, যা গ্যাস্ট্রিক মাইক্রোফ্লোরা প্রক্রিয়াজাতকরণের পণ্য।
পর্যাপ্ত পুষ্টির তত্ত্বের একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল খাদ্যতালিকাগত ফাইবার, সেইসাথে প্রোটিন, চর্বি, কার্বোহাইড্রেট এবং ফলের মধ্যে থাকা অন্যান্য উপাদান গ্রহণের গুরুত্ব। কিন্তু বিজ্ঞানীরা লক্ষ্য করেছেন যে এটি ব্যালাস্ট পদার্থ যা শরীরকে উচ্চ রক্তচাপ, করোনারি হৃদরোগ, এথেরোস্ক্লেরোসিস, পাচনতন্ত্রের সমস্যা এবং এমনকি ম্যালিগন্যান্ট টিউমারের সাথে লড়াই করতে সহায়তা করে।
গুরুত্বপূর্ণ তথ্য
- একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল শাকসবজি এবং ফল খাওয়ার ক্ষেত্রে সতর্কতাগুলি লক্ষ করা: সেগুলি প্রস্তুত এবং খাওয়ার আগে আপনার হাত এবং ফল ধুয়ে নিন।
- পণ্যগুলি নির্বাচন করার সময়, আপনার তাদের মধ্যে নাইট্রেটের উপস্থিতি সম্পর্কে মনে রাখা উচিত। তাদের পরিমাণ কমাতে, খাবার পানিতে আধা ঘন্টা রাখা যেতে পারে।
- কোনো অবস্থাতেই ক্ষয় বা ছাঁচের লক্ষণযুক্ত খাবার খাওয়া উচিত নয়।
- পর্যাপ্ত পুষ্টির তত্ত্ব অনুসারে, মাংস, ভাজা এবং টিনজাত খাবারের পাশাপাশি রাসায়নিকভাবে প্রক্রিয়াজাত ফল এবং শাকসবজির ব্যবহার শরীরের উপকারী মাইক্রোফ্লোরার কার্যকারিতাকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে। পণ্যের পছন্দ স্থানীয় উত্পাদকদের দিকে করা উচিত, যেহেতু তারা পরিবহনের উদ্দেশ্যে কম প্রক্রিয়াকরণের বিষয়।
পর্যাপ্ত পুষ্টির প্রমাণিত উপকারিতা
পর্যাপ্ত (নির্দিষ্ট) পুষ্টির তত্ত্বটি ভাল কারণ এটি পুষ্টি, মাইক্রোবায়োলজি এবং খাদ্য জৈব রসায়নের সমস্ত পূর্ববর্তী তত্ত্বগুলি থেকে সেরা এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ ধারণাগুলি ধার করে। আজকাল, পর্যাপ্ত পুষ্টি প্রায় সব রোগের চিকিৎসায় ব্যবহারিকভাবে ব্যবহৃত হয়ে উঠেছে, সম্ভবত জন্মগত জেনেটিক রোগ ছাড়া। অনেক ডাক্তার, পর্যাপ্ত (প্রজাতি) পুষ্টির তত্ত্ব প্রয়োগ করে, আশ্চর্যজনক ফলাফল পেয়েছেন। দুর্ভাগ্যবশত, এই তত্ত্বের বেশিরভাগ তথ্যই ভোক্তাদের দৃষ্টির বাইরে থেকে যায়।
পর্যাপ্ত পুষ্টির তত্ত্বের অনুগামীরা যুক্তি দেন যে পর্যাপ্ত পুষ্টির নিয়ম মেনে চলার ফলে, স্বাস্থ্যের অবস্থা নাটকীয়ভাবে উন্নত হয়, হরমোনের পটভূমি পুনরুদ্ধার করা হয়, মাথাব্যথা, জ্বর, পিঠের নিচের ব্যথা, সর্দি, বহুবর্ষজীবী রোগ থেকে মুক্তি পাওয়া যায়। দূরে
ভুলে যাবেন না যে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট একটি বিশাল পরিসরের হরমোন তৈরি করে যা সম্পূর্ণরূপে আমাদের শরীরের কার্যকারিতাকে প্রভাবিত করে। খাবারের আত্তীকরণ এবং আমাদের ব্যথার অনুভূতির উপর প্রভাব উভয়ই তাদের উপর নির্ভর করে। তদুপরি, আনন্দ, উচ্ছ্বাস, এমনকি সুখের অনুভূতি মূলত এই হরমোনের উপর নির্ভর করে, যার অর্থ এটি হতাশাজনক অবস্থা এবং মাইগ্রেন থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করে।
এটি মনে রাখা উচিত যে সেরা ফলাফলগুলি খেলাধুলা, সঠিক শাসনের আনুগত্য এবং শরীরের লোড অর্জনে সহায়তা করবে।
গবেষণায় দেখা গেছে যে পর্যাপ্ত পুষ্টির নীতি অনুসরণ করার চার মাসে, অধ্যয়ন করা সমস্যাযুক্ত পুরুষদের মধ্যে শুক্রাণুর ঘনত্ব 20 গুণেরও বেশি বেড়েছে। এছাড়াও, মহিলা বন্ধ্যাত্বের চিকিৎসায় পর্যাপ্ত পুষ্টির তত্ত্ব প্রয়োগ করার সময় ছোট সাফল্য অর্জিত হয় না।
পর্যাপ্ত পুষ্টি ব্যবস্থার অসুবিধা
প্রথমত, এটি লক্ষ করা উচিত যে কোনও খাদ্য ব্যবস্থায় রূপান্তর মানসিক এবং কখনও কখনও শারীরিক অস্বস্তির সাথে জড়িত। আপনার খাদ্য সম্পূর্ণরূপে পরিবর্তন করার আগে, আপনি ডাক্তারদের সাথে পরামর্শ করা উচিত, বিস্তারিত সাহিত্য পড়ুন। এই ক্ষেত্রে, অনেক ভুল এড়ানো সম্ভব হবে এবং কী কী সমস্যার সম্মুখীন হবে তা আগে থেকেই বোঝা যাবে।
একটি অনুস্মারক হিসাবে, যারা অনুশীলন করেন তারা যৌন কার্যকলাপ হ্রাস অনুভব করেন। এটি প্রোটিন জাতীয় খাবারের ব্যবহার হ্রাসের কারণে।