আরুগুলা রঙ

বিবরণ

আরুগুলা দীর্ঘমেয়াদে অনিয়মিত পাতা আকারে একটি মশলাদার bষধি। রোমান সাম্রাজ্যের সময়, ভেষজটি একটি শক্তিশালী আফ্রোডিসিয়াক হিসাবে বিবেচিত হত।

অরুগুলার ইতিহাস

সরিষা গুল্ম, এইভাবে জুলিয়াস সিজারের সময়ে আরুগুলাকে বলা হত, নিরাময় হিসাবে বিবেচিত হয়েছিল। উদাহরণস্বরূপ, প্রাচীন রোমান সম্রাট স্বয়ং অরুগুলার সাথে তার সমস্ত seasonষধ seasonতু করতে বলেছিলেন। সিজার বিশ্বাস করতেন যে অরুগুলা পুরুষের কামশক্তি বৃদ্ধি করে এবং শক্তি বৃদ্ধি করে।

পূর্ব দেশগুলিতে (তুরস্ক, লেবানন এবং সিরিয়া), অরুগুলা বন্ধ্যাত্বের প্রতিকার হিসাবে ব্যবহৃত হয়েছিল। Herষধি খাদ্যনালী এবং ডার্মাটাইটিসের রোগের চিকিৎসায় ব্যবহৃত হত। ভারতে এটি ত্বক ও চুলের তেল তৈরিতে ব্যবহৃত হত।

মশলাটির নাম ইতালিতে রয়েছে, যেখানে আরুগুলা পেস্টো সস, পাস্তা, সালাদ এবং বিখ্যাত রিসোটো তৈরিতে ব্যবহৃত হত। ফরাসিরা গ্রীষ্মের সালাদে মশলা যোগ করে, মিশরীয়রা সামুদ্রিক খাবার এবং শিমের খাবার সজ্জিত করে।

সম্প্রতি অবধি, রাশিয়ায়, পাতার আকারের কারণে মশালাকে শুঁয়োপোকা বলা হত। দীর্ঘ সময়ের জন্য, এটি আগাছা হিসাবে বিবেচিত হত এবং পোষা প্রাণীকে খাওয়ানো হত। কেবল সাম্প্রতিক দশকগুলিতে রাশিয়ান উত্সবগুলিতে আরগুলা জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে।

রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী

আরুগুলায় ভিটামিন এবং খনিজগুলির স্টোরহাউস রয়েছে: বিটা ক্যারোটিন (ভিটামিন এ), বি ভিটামিন, ভিটামিন ই, সি এবং কে (উদাহরণস্বরূপ, 100 গ্রাম ভেষজ ভিটামিন কে এর প্রতিদিনের প্রয়োজনীয়তা কভার করে)। এখানে দস্তা, সেলেনিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, আয়রন, ফসফরাস এবং সোডিয়াম রয়েছে।

• প্রতি 100 গ্রাম 25 কিলোক্যালরি ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী
• প্রোটিন ৩. 2.6. গ্রাম
• ফ্যাট 0.7 গ্রাম
• কার্বোহাইড্রেট 2.1 গ্রাম

আরগুলার উপকারিতা

আরুগুলায় ভিটামিন এবং খনিজগুলির স্টোরহাউস রয়েছে: বিটা ক্যারোটিন (ভিটামিন এ), বি ভিটামিন, ভিটামিন ই, সি এবং কে (উদাহরণস্বরূপ, 100 গ্রাম ভেষজ ভিটামিন কে এর প্রতিদিনের প্রয়োজনীয়তা কভার করে)। এখানে দস্তা, সেলেনিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, আয়রন, ফসফরাস এবং সোডিয়াম রয়েছে।

অরুগুলা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কাজকে স্বাভাবিক করে তোলে, ক্ষতিকর জীবাণু এবং ভাইরাসের বিরুদ্ধে লড়াই করে। রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। ভিটামিন রক্তনালীর দেয়ালকে শক্তিশালী করে, লবণ জমা এবং কোলেস্টেরলের উপস্থিতির বিরুদ্ধে লড়াই করে। মশলা রক্তে হিমোগ্লোবিনের স্তরকে প্রভাবিত করে (বৃদ্ধি করে), স্নায়ুর উপর উপকারী প্রভাব ফেলে। আপনাকে দ্রুত শান্ত হতে এবং ফোকাস করতে সাহায্য করে। Arugula একটি মূত্রবর্ধক এবং টনিক হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

অরুগুলার ক্ষতি

উচ্চ পরিমাণে চিনির পরিমাণ থাকার কারণে, ডায়াবেটিসে আক্রান্তদের জন্য মরসুম উপযুক্ত নয়। এছাড়াও, আপনার ডায়েটে সতর্কতা প্রবর্তন করা উচিত যাদের উচ্চ অ্যাসিডিটির সাথে গ্যাস্ট্রাইটিস ধরা পড়ে।

Arugula পৃথক অসহিষ্ণুতা সৃষ্টি করে। অতএব, যদি আপনি বাঁধাকপি, মূলা বা শালগম থেকে অ্যালার্জিক হন, তবে সম্ভবত প্রতিক্রিয়াটি bষধি হবে। গর্ভবতী মহিলাদের মধ্যে, অরুগুলা জরায়ুর সংকোচন ঘটায় এবং অকাল প্রসব ঘটায়।

ওষুধে আরগুলার ব্যবহার

আরগুলাতে ক্যালোরি খুবই কম, তাই পুষ্টিবিদরা স্থূলতার জন্য এটির পরামর্শ দেন। রোজার দিনে প্রধান পণ্যগুলির মধ্যে একটি হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

আরুগুলা একটি খুব দরকারী পণ্য যার মধ্যে পদার্থ (গ্লুকোসিনেটস এবং সালফোরোফেনস) রয়েছে যা শরীরকে ক্যান্সারযুক্ত টিউমারগুলির বিকাশ থেকে রক্ষা করে। এছাড়াও, এর রচনার কারণে, এই ভেষজটি বিভিন্ন ভাইরাস, পেপিলোমাস এবং ওয়ার্টগুলি দমন করতে সক্ষম হয়।

ক্যারোটিনয়েড আকারে ভিটামিন এ দৃষ্টি উন্নতি করে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং শ্লৈষ্মিক ঝিল্লি সুরক্ষা দেয়। বি গ্রুপের ভিটামিনগুলি স্নায়ুতন্ত্র এবং মস্তিষ্কের কার্যকারিতার জন্য দায়ী। ভিটামিন কে ক্ষত নিরাময়ে সহায়তা করে। এই bষধিটি স্থূলত্বের জন্য দরকারী, ফাইবারের কারণে এটি ভালভাবে সম্পৃক্ত হয় এবং খুব কম ক্যালোরি থাকে (আমার মতে, 25 গ্রাম প্রতি 100 কিলোক্যালরি)।

অরুগুলা মাংস এবং অ্যাসিড তৈরির খাবারগুলিতে ভাল যায়। অতএব, এটি গাউট, ইউরিক অ্যাসিড জমা হওয়ার ঝুঁকি হ্রাস করে। একটি "তবে" রয়েছে: গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগে আক্রান্ত লোকদের জন্য মরসুম contraindication হয়।

রান্না অ্যাপ্লিকেশন

আরুগুলার তীব্র মশলাদার স্বাদ এবং একটি হালকা সবুজ সুবাস রয়েছে। সিজনিং মাংস, উদ্ভিজ্জ স্টিউ বা পাস্তা যুক্ত হিসাবে সালাদে যোগ করা হয়। ইতালীয়রা পিজ্জা এবং পেস্টো সসে আরগুলা ব্যবহার করে।

আরুগুলার সবজি সালাদ

ভিটামিন গ্রীষ্মকালীন সালাদ রাতের খাবার এবং সন্ধ্যার টেবিল উভয়ই সাজাবে। Arugula বিশেষ করে টমেটো এবং মোজারেলা পনির সঙ্গে মিলিত হয়, তাদের একটি বিশেষ সমৃদ্ধ স্বাদ প্রদান করে। থালা প্রস্তুত করতে মাত্র 5-7 মিনিট সময় লাগবে।

উপকরণ

• অরুগুলা - 100 গ্রাম
• চেরি টমেটো-12-15 টুকরা
• মোজারেলা পনির - 50 গ্রাম
• পাইন বাদাম - 1 টেবিল চামচ
• জলপাই তেল - এক্সএনইউএমএক্স টেবিল চামচ
• নুন, কালো মরিচ - স্বাদ

প্রস্তুতি

আরুগুলা, পনির এবং টমেটো কাঙ্ক্ষিত টুকরো টুকরো করে কাটুন। প্রথমে ঘাসটি একটি প্লেটে রাখুন, তারপরে মোজারেলের সাথে মেশানো টমেটো। পাইন বাদাম, লবণ, কালো মরিচ এবং জলপাই তেল দিয়ে সালাদ ছিটিয়ে দিন। এটি কিছুক্ষণ দাঁড়াতে দিন।