ভালুক করাত মাছ (লেন্টিনেলাস উরসিনাস)
- বিভাগ: ব্যাসিডিওমাইকোটা (ব্যাসিডিওমাইসিটিস)
- উপবিভাগ: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- শ্রেণী: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- উপশ্রেণী: Incertae sedis (অনিশ্চিত অবস্থানের)
- অর্ডার: Russulales (Russulovye)
- পরিবার: Auriscalpiaceae (Auriscalpiaceae)
- জেনাস: লেন্টিনেলাস (লেন্টিনেলাস)
- প্রকার: লেন্টিনেলাস উরসিনাস (ভাল্লুক করাত)
:
- ভালুক করাত
- এগারিক ভালুক
- লেন্টিনাস উরসিনাস
- হেমিসিবে উরসিনা
- pocillaria ursina
- অবতীর্ণ ভালুক
- প্যানেল ভালুক
- পোসিলারিয়া পেলিকুলোসা
মাইকেল কুও
শনাক্তকরণের প্রধান সমস্যা হল লেন্টিনেলাস উরসিনাস (ভাল্লুক করাত মাছি) এবং লেন্টিনেলাস ভালপিনাস (নেকড়ে করাত মাছ) এর মধ্যে পার্থক্য। তাত্ত্বিকভাবে, লেন্টিনেলাস ভালপিনাস বিশেষত, একটি পায়ের উপস্থিতি দ্বারা আলাদা করা হয়, তবে এর পা প্রাথমিক, এটি লক্ষ্য করা যায় না, উপরন্তু, এটি সম্পূর্ণ অনুপস্থিত হতে পারে। একজন মনোযোগী মাশরুম বাছাইকারী দুটি প্রজাতির রঙের মধ্যে পার্থক্য দেখতে পারে (বিশেষত, ক্যাপের পৃষ্ঠ এবং এর মার্জিন), কিন্তু এই বৈশিষ্ট্যগুলি ওভারল্যাপ করে এবং মাশরুমগুলি বিকাশের সময়ও যথেষ্ট পরিবর্তনশীলতা দেখায়। সারাংশ: মাইক্রোস্কোপ ছাড়া এই প্রজাতির মধ্যে পার্থক্য করা অত্যন্ত কঠিন।
মাথা: ব্যাস 10 সেমি পর্যন্ত, শর্তসাপেক্ষে অর্ধবৃত্তাকার থেকে পুনর্নির্মিত। উত্তল যখন তরুণ, চ্যাপ্টা হয়ে যাওয়া বা বয়সের সাথে বিষণ্ণ। সামান্য পিউবেসেন্ট বা মখমল, সমগ্র পৃষ্ঠের উপরে বা আরও প্রচুর পরিমাণে গোড়ায়, প্রায় এক তৃতীয়াংশ। প্রান্তটি সাদা, পরে গাঢ় হয়। প্রান্তটি ধারালো, যখন শুকিয়ে যায়, মোড়ানো হয়। রঙ বাদামী, প্রান্তের দিকে ফ্যাকাশে, শুকিয়ে গেলে দারুচিনি বাদামী, ওয়াইন-লাল বর্ণ ধারণ করতে পারে।
প্লেট: সাদা থেকে গোলাপী, কালচে এবং বয়সের সাথে ভঙ্গুর। ঘন ঘন, পাতলা, একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত দানাদার প্রান্ত সহ।
পা: অনুপস্থিত।
সজ্জা: হালকা, হালকা ক্রিম, বয়সের সাথে গাঢ়। অনমনীয়।
স্বাদ: অত্যন্ত তীক্ষ্ণ বা মরিচযুক্ত, কিছু উত্স তিক্ততা নির্দেশ করে।
গন্ধ: গন্ধহীন বা সামান্য উচ্চারিত। কিছু উত্স গন্ধটিকে "মশলাদার" বা "অপ্রীতিকর, টক" হিসাবে বর্ণনা করে। যাই হোক না কেন, বিভিন্ন উত্স এক বিষয়ে একমত: গন্ধটি অপ্রীতিকর।
স্পোর পাউডার: সাদা, ক্রিমি সাদা।
তিক্ত, তীক্ষ্ণ স্বাদের কারণে ভাল্লুক করাতকে অখাদ্য বলে মনে করা হয়। বিষাক্ততার কোন তথ্য নেই।
স্যাপ্রোফাইট, শক্ত কাঠে বৃদ্ধি পায় এবং খুব কমই কনিফারে। আমাদের দেশ জুড়ে উত্তর আমেরিকা, ইউরোপে ব্যাপকভাবে বিতরণ করা হয়। গ্রীষ্মের শেষ থেকে শরতের মাঝামাঝি পর্যন্ত ফল দেয়।
একজন অনভিজ্ঞ মাশরুম বাছাইকারী একটি ভালুকের করাতকে একটি ঝিনুক মাশরুম বলে ভুল করতে পারে।
নেকড়ে করাত মাছি (লেন্টিনেলাস ভালপিনাস) চেহারাতে খুব অনুরূপ, মাইক্রোস্কোপের নীচে একটি সংক্ষিপ্ত, প্রাথমিক উদ্ভট বৃন্তের উপস্থিতি দ্বারা আলাদা করা হয়, সজ্জার হাইফাইতে অ্যামাইলয়েড প্রতিক্রিয়ার অনুপস্থিতি এবং গড়ে, বড় স্পোর।
Beaver sawfly (Lentinellus castoreus) - চেহারাতেও একই রকম, গড়ে বড় ফলদায়ক দেহের সাথে, পিউবসেন্স ব্যতীত গোড়ার পৃষ্ঠটি প্রধানত শঙ্কুযুক্ত স্তরগুলিতে বৃদ্ধি পায়।
* অনুবাদকের নোট।
ছবি: আলেকজান্ডার।