গরুর মাংসের জেলি রেসিপি। ক্যালোরি, রাসায়নিক রচনা এবং পুষ্টির মান।

বিষয়বস্তু

উপকরণ গরুর মাংস জেলি

গরুর মাংস, 1 বিভাগ 170.0 (গ্রাম)
মেষশাবকের পা 168.0 (গ্রাম)
গাজর 32.0 (গ্রাম)
পার্সলে মূল 24.0 (গ্রাম)
পেঁয়াজ 34.0 (গ্রাম)
রসুন পেঁয়াজ 4.0 (গ্রাম)
বে পাতা 0.2 (গ্রাম)
গোলমরিচ কালো মটর 0.5 (গ্রাম)
প্রস্তুতি পদ্ধতি

প্রক্রিয়াজাত উপজাতগুলি কাটা, ধুয়ে, 2 লিটার পরিমাণে ঠাণ্ডা জলে 1 কেজি পণ্যে ঢেলে এবং 6-8 ঘন্টার জন্য কম ফোঁড়াতে রান্না করা হয়, পর্যায়ক্রমে চর্বি অপসারণ করে। যদি জেলি প্রস্তুত করতে মাংস ব্যবহার করা হয়, তবে অফল পাড়ার 3-4 ঘন্টা পরে এটি যোগ করা হয়। রান্না শেষ হওয়ার 1 ঘন্টা আগে শাকসবজি এবং মশলা যোগ করা হয়। সিদ্ধ উপজাত থেকে হাড়, তরুণাস্থি এবং টেন্ডন অপসারণ করা হয় এবং রান্নার শেষে পাউন্ড করা রসুন যোগ করুন। জেলি বেকিং ট্রে বা ছাঁচে ঢালা হয় এবং শক্ত করার জন্য ঠান্ডায় রাখা হয়। হর্সরাডিশ সস নং 100 এর সাথে পরিবেশন প্রতি 150-569 গ্রাম জেলি প্রকাশ করা হয়। শিক্ষার্থীকে রসুন ছাড়াই রান্না করা যায়।

অ্যাপ্লিকেশনটিতে রেসিপি ক্যালকুলেটর ব্যবহার করে ভিটামিন এবং খনিজগুলির ক্ষয়ক্ষতি বিবেচনা করে আপনি আপনার নিজস্ব রেসিপি তৈরি করতে পারেন।

পুষ্টির মান এবং রাসায়নিক সংমিশ্রণ।

টেবিলটি পুষ্টির (ক্যালরি, প্রোটিন, চর্বি, কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন এবং খনিজ) সামগ্রীগুলি দেখায় 100 গ্রাম ভোজ্য অংশ
পরিপোষকপরিমাণআদর্শ **100 গ্রামে আদর্শের%100 কিলোক্যালরিতে আদর্শের%100% স্বাভাবিক
ক্যালরির মান209.3 কেসিএল1684 কেসিএল12.4%5.9%805 গ্রাম
প্রোটিন26.6 গ্রাম76 গ্রাম35%16.7%286 গ্রাম
চর্বি9.9 গ্রাম56 গ্রাম17.7%8.5%566 গ্রাম
শর্করা3.7 গ্রাম219 গ্রাম1.7%0.8%5919 গ্রাম
জৈব অ্যাসিড0.08 গ্রাম~
অ্যালিমেন্টারি ফাইবার1.2 গ্রাম20 গ্রাম6%2.9%1667 গ্রাম
পানি162 গ্রাম2273 গ্রাম7.1%3.4%1403 গ্রাম
ছাই2.2 গ্রাম~
ভিটামিন
ভিটামিন এ, আরই1200 μg900 μg133.3%63.7%75 গ্রাম
Retinol1.2 মিলিগ্রাম~
ভিটামিন বি 1, থায়ামাইন0.05 মিলিগ্রাম1.5 মিলিগ্রাম3.3%1.6%3000 গ্রাম
ভিটামিন বি 2, রাইবোফ্লাভিন0.1 মিলিগ্রাম1.8 মিলিগ্রাম5.6%2.7%1800 গ্রাম
ভিটামিন বি 4, কোলাইন38.4 মিলিগ্রাম500 মিলিগ্রাম7.7%3.7%1302 গ্রাম
ভিটামিন বি 5, পেন্টোথেনিক0.3 মিলিগ্রাম5 মিলিগ্রাম6%2.9%1667 গ্রাম
ভিটামিন বি 6, পাইরিডক্সিন0.3 মিলিগ্রাম2 মিলিগ্রাম15%7.2%667 গ্রাম
ভিটামিন বি 9, ফোলেট9.4 μg400 μg2.4%1.1%4255 গ্রাম
ভিটামিন বি 12, কোবালামিন1.4 μg3 μg46.7%22.3%214 গ্রাম
ভিটামিন সি, অ্যাসকরবিক2.6 মিলিগ্রাম90 মিলিগ্রাম2.9%1.4%3462 গ্রাম
ভিটামিন ই, আলফা টোকোফেরল, টিই0.4 মিলিগ্রাম15 মিলিগ্রাম2.7%1.3%3750 গ্রাম
ভিটামিন এইচ, বায়োটিন1.8 μg50 μg3.6%1.7%2778 গ্রাম
ভিটামিন পিপি, কোন6.6156 মিলিগ্রাম20 মিলিগ্রাম33.1%15.8%302 গ্রাম
নিয়াসিন2.2 মিলিগ্রাম~
macronutrients
পটাশিয়াম, কে339.5 মিলিগ্রাম2500 মিলিগ্রাম13.6%6.5%736 গ্রাম
ক্যালসিয়াম, Ca31 মিলিগ্রাম1000 মিলিগ্রাম3.1%1.5%3226 গ্রাম
ম্যাগনেসিয়াম, এমজি36.4 মিলিগ্রাম400 মিলিগ্রাম9.1%4.3%1099 গ্রাম
সোডিয়াম, না86.5 মিলিগ্রাম1300 মিলিগ্রাম6.7%3.2%1503 গ্রাম
সালফার, এস146.2 মিলিগ্রাম1000 মিলিগ্রাম14.6%7%684 গ্রাম
ফসফরাস, পি261.8 মিলিগ্রাম800 মিলিগ্রাম32.7%15.6%306 গ্রাম
ক্লোরিন, ক্লি48 মিলিগ্রাম2300 মিলিগ্রাম2.1%1%4792 গ্রাম
উপাদানসমূহ ট্রেস করুন
অ্যালুমিনিয়াম, আল103.4 μg~
বোহর, বি।57.2 μg~
ভেনিয়াম, ভি14.1 μg~
আয়রন, ফে4.1 মিলিগ্রাম18 মিলিগ্রাম22.8%10.9%439 গ্রাম
আয়োডিন, আমি9.7 μg150 μg6.5%3.1%1546 গ্রাম
কোবাল্ট, কো5.3 μg10 μg53%25.3%189 গ্রাম
লিথিয়াম, লি0.9 μg~
ম্যাঙ্গানিজ, এমএন0.0969 মিলিগ্রাম2 মিলিগ্রাম4.8%2.3%2064 গ্রাম
কপার, কিউ133.6 μg1000 μg13.4%6.4%749 গ্রাম
মলিবডেনাম, মো।9.7 μg70 μg13.9%6.6%722 গ্রাম
নিকেল, নি6.4 μg~
ওলোভো, স্ন44.8 μg~
রুবিডিয়াম, আরবি68.4 μg~
ফ্লুরিন, এফ49.5 μg4000 μg1.2%0.6%8081 গ্রাম
ক্রোম, Cr5.6 μg50 μg11.2%5.4%893 গ্রাম
জিঙ্ক, জেডএন2.1133 মিলিগ্রাম12 মিলিগ্রাম17.6%8.4%568 গ্রাম
হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট
স্টার্চ এবং ডেক্সট্রিনস0.9 গ্রাম~
মনো- এবং বিচ্ছিন্নকরণ (শর্করা)2.8 গ্রামসর্বোচ্চ 100 г

শক্তির মান 209,3 কিলোক্যালরি।

পড়াশুনা গোব্যাজিহী ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ যেমন: ভিটামিন এ - 133,3%, ভিটামিন বি 6 - 15%, ভিটামিন বি 12 - 46,7%, ভিটামিন পিপি - 33,1%, পটাসিয়াম - 13,6%, ফসফরাস - 32,7 %, আয়রন - 22,8%, কোবাল্ট - 53%, তামা - 13,4%, মলিবেডেনাম - 13,9%, ক্রোমিয়াম - 11,2%, দস্তা - 17,6%
  • ভিটামিন 'এ' সাধারণ বিকাশ, প্রজনন কার্য, ত্বক এবং চোখের স্বাস্থ্য এবং প্রতিরোধ ক্ষমতা বজায় রাখার জন্য দায়ী।
  • ভিটামিন B6 কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের প্রতিরোধ ক্ষমতা, প্রতিরোধ এবং উত্তেজনার প্রক্রিয়া রক্ষণাবেক্ষণে অ্যামিনো অ্যাসিড রূপান্তরিত করে ট্রাইপ্টোফান, লিপিডস এবং নিউক্লিক অ্যাসিডগুলির বিপাকক্রমে এরিথ্রোসাইটগুলির স্বাভাবিক গঠনে অবদান রাখে, সাধারণ স্তরের রক্ষণাবেক্ষণে অংশ নেয় রক্তে হোমোসিস্টিনের। ভিটামিন বি 6 এর অপ্রতুল গ্রহণের সাথে ক্ষুধা হ্রাস, ত্বকের অবস্থার লঙ্ঘন, হোমোসিস্টিনেমিয়া, রক্তাল্পতা বৃদ্ধি ঘটে।
  • ভিটামিন B12 বিপাক এবং অ্যামিনো অ্যাসিড রূপান্তর করতে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ফোলেট এবং ভিটামিন বি 12 আন্তঃসম্পর্কিত ভিটামিন এবং রক্ত ​​গঠনে জড়িত। ভিটামিন বি 12 এর অভাব আংশিক বা গৌণ ফোলেট ঘাটতি, পাশাপাশি রক্তাল্পতা, লিউকোপেনিয়া, থ্রোম্বোসাইটোপেনিয়ার বিকাশের দিকে পরিচালিত করে।
  • ভিটামিন পিপি শক্তি বিপাকের রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়। অপর্যাপ্ত ভিটামিন গ্রহণের সাথে ত্বকের স্বাভাবিক অবস্থা, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং স্নায়ুতন্ত্রের ব্যত্যয় ঘটে।
  • পটাসিয়াম জল, অ্যাসিড এবং ইলেক্ট্রোলাইট ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণে স্নায়ুপ্রবণতা, চাপ নিয়ন্ত্রণের প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয় এমন প্রধান অন্তঃকোষীয় আয়ন।
  • ভোরের তারা শক্তি বিপাক সহ অনেক শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, অ্যাসিড-বেস ব্যালেন্সকে নিয়ন্ত্রণ করে, ফসফোলিপিডস, নিউক্লিওটাইডস এবং নিউক্লিক এসিডগুলির একটি অঙ্গ, হাড় এবং দাঁত খনিজকরণের জন্য প্রয়োজনীয়। ঘাটতি অ্যানোরেক্সিয়া, রক্তাল্পতা, রিকেটস বাড়ে।
  • লোহা এনজাইম সহ বিভিন্ন ফাংশনের প্রোটিনের একটি অংশ। ইলেক্ট্রন, অক্সিজেন পরিবহনে অংশ নেয়, রেডক্সের প্রতিক্রিয়া এবং পারক্সিডেশন সক্রিয়করণের কোর্স নিশ্চিত করে। অপর্যাপ্ত সেবনের ফলে হাইপোক্রোমিক রক্তাল্পতা, কঙ্কালের পেশীগুলির মায়োগ্লোবিন-ঘাটতি অ্যাটਨੀি, ক্লান্তি, মায়োকার্ডিওপ্যাথি, অ্যাট্রোফিক গ্যাস্ট্রাইটিস বাড়ে।
  • নিকেলজাতীয় ধাতু ভিটামিন বি 12 এর অংশ। ফ্যাটি অ্যাসিড বিপাক এবং ফলিক অ্যাসিড বিপাকের এনজাইমগুলি সক্রিয় করে।
  • তামা রেডক্স ক্রিয়াকলাপ সহ এনজাইমের একটি অংশ এবং লোহা বিপাকের সাথে জড়িত, প্রোটিন এবং শর্করা শোষণকে উদ্দীপিত করে। অক্সিজেন সহ মানব দেহের টিস্যু সরবরাহের প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়। অভাবটি কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম এবং কঙ্কাল গঠনের ক্ষেত্রে ব্যাধিগুলি দ্বারা সংঘটিত হয়, সংযোগকারী টিস্যু ডিসপ্লেসিয়া বিকাশ করে।
  • molybdenum অনেক এনজাইমের একটি কোফ্যাক্টর যা সালফারযুক্ত অ্যামিনো অ্যাসিড, পিউরাইনস এবং পাইরিমিডিনগুলির বিপাক সরবরাহ করে।
  • ক্রৌমিয়াম ইনসুলিনের প্রভাব বাড়িয়ে রক্তের গ্লুকোজ স্তর নিয়ন্ত্রণে অংশ নেয় particip ঘাটতি গ্লুকোজ সহন ক্ষমতা হ্রাস বাড়ে।
  • দস্তা 300 টিরও বেশি এনজাইমের একটি অংশ যা কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, চর্বি, নিউক্লিক অ্যাসিডগুলির সংশ্লেষণ এবং পচন ধরে এবং বেশ কয়েকটি জিনের প্রকাশের নিয়ন্ত্রণে অংশ নেয়। অপর্যাপ্ত সেবনের ফলে রক্তাল্পতা, মাধ্যমিক প্রতিরোধ ক্ষমতা, লিভার সিরোসিস, যৌন কর্মহীনতা এবং ভ্রূণের ত্রুটি দেখা দেয়। সাম্প্রতিক গবেষণাগুলি তামার শোষণকে ব্যাহত করার জন্য জিংকের উচ্চ মাত্রার সক্ষমতা প্রকাশ করেছে এবং এর ফলে রক্তাল্পতার বিকাশে অবদান রাখে।
 
রেসিপ সংখ্যার ক্যালরি এবং কেমিক্যাল সংমিশ্রণ গরুর মাংসের জেলি পিয়ার 100 গ্রাম
  • 218 কেসিএল
  • 87 কেসিএল
  • 35 কেসিএল
  • 51 কেসিএল
  • 41 কেসিএল
  • 149 কেসিএল
  • 313 কেসিএল
  • 255 কেসিএল
ট্যাগ্স: কীভাবে রান্না করবেন, ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী 209,3 কিলোক্যালরি, রাসায়নিক রচনা, পুষ্টির মান, কী ভিটামিন, খনিজ, রান্না পদ্ধতি গরুর মাংস জেলি, রেসিপি, ক্যালোরি, পুষ্টি

নির্দেশিকা সমন্ধে মতামত দিন