বিয়ার

বিবরণ

বিয়ার - অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়, খামির এবং হপস দিয়ে মল্ট ওয়ার্ট ফেরেন্ট করে তৈরি। সবচেয়ে সাধারণ মল্ট দানা হল বার্লি। বিয়ারের জাতের উপর নির্ভর করে, পানীয়ের শক্তি 3 থেকে প্রায় 14 পর্যন্ত পরিবর্তিত হতে পারে।

এই পানীয়টি অন্যতম জনপ্রিয় মদ্যপ পানীয় এবং বিশ্বে তৃতীয় স্থানে রয়েছে। পানীয়ের সাধারণ তালিকায়, এটি জল এবং চায়ের পরে যায়। 1000 টিরও বেশি বিভিন্ন বিয়ার রয়েছে। তারা বিভিন্ন দেশে রঙ, স্বাদ, অ্যালকোহলের পরিমাণ, মূল উপাদান এবং রান্নার traditionsতিহ্যের মধ্যে ভিন্ন।

বিয়ার উত্পাদন

বৃহত্তম বিয়ার উত্পাদনকারীরা হলেন জার্মানি, আয়ারল্যান্ড, চেক প্রজাতন্ত্র, ব্রাজিল, অস্ট্রিয়া, জাপান, রাশিয়া, ফিনল্যান্ড, পোল্যান্ড।

পানীয় বিদ্বানদের উত্স শস্য ফসল চাষ শুরু - প্রায় 9500 বিসি। কিছু প্রত্নতাত্ত্বিকের দৃ strong় মতামত রয়েছে যে লোকেরা রুটির জন্য নয় বিয়ার তৈরির জন্য বীজ উত্থাপন শুরু করেছিল। পানীয়টির প্রথম জীবাশ্মের অবশেষগুলি ইরানে পাওয়া গিয়েছিল, খ্রিস্টপূর্ব ৩.৫-৩.১ হাজার বছর পূর্বে। মেসোপটেমিয়ান এবং প্রাচীন মিশরীয় লেখায় বিয়ারেরও উল্লেখ রয়েছে। প্রাচীন পানীয়, প্রাচীন রোমে, জার্মানির ভাইকিংস, সেল্টসের উপজাতিগুলিতে একটি পানীয় জনপ্রিয় ছিল। এই দিনগুলিতে, পানীয়টি প্রস্তুত করার প্রযুক্তিটি খুব আদিম ছিল এবং তারা দীর্ঘ সময় ধরে পানীয়টি সংরক্ষণ করে।

বিয়ার উত্পাদন প্রযুক্তির উন্নতি অষ্টম শতাব্দীতে ইউরোপীয় সন্ন্যাসীদের জন্য ধন্যবাদ জানায় যারা সংরক্ষণাগার হিসাবে হપ્સ ব্যবহার শুরু করেছিলেন। দীর্ঘদিন ধরে, বিয়ার দরিদ্রদের একটি পানীয় ছিল। সুতরাং, এটি একটি নিম্ন স্থিতি ছিল। একরকম বহাল তবিয়তে থাকার জন্য, ব্রিভারিজের মালিকরা প্রধান পানীয় প্রকাশ এবং সিডার উত্পাদনের সাথে সমান্তরালভাবে। তবে এমিল ক্রিশ্চান হ্যানসেনের গবেষণার জন্য খামিরের স্ট্রেন অপসারণের গবেষণার জন্য, শিল্পটি দ্রুত বিকাশ শুরু করে, এভাবে বিয়ারকে একটি নতুন সামাজিক স্তরে নিয়ে আসে।

বিয়ার

বিয়ারের জাত

বিয়ারের সমান শ্রেণিবিন্যাস বিদ্যমান নেই। আমেরিকান এবং ইউরোপীয় লেখকদের নিজস্ব লক্ষণ পদ্ধতি রয়েছে, যা শ্রেণিবিন্যাস পরিচালনা করে। সুতরাং বিয়ার এর দ্বারা ভাগ করে:

  • ফিডস্টক। বার্লি, গম, রাই, চাল, ভুট্টা, কলা, দুধ, ভেষজ, আলু এবং অন্যান্য সবজি এবং বিভিন্ন উপাদানের সংমিশ্রণের উপর ভিত্তি করে বিয়ার তৈরি করা হয়।
  • Orolor। আসল ওয়ার্টের গা dark় মাল্টের উপর নির্ভর করে বিয়ারটি উজ্জ্বল, সাদা, লাল এবং গা .়।
  • এই প্রযুক্তি অবশ্যই আবদ্ধ করতে হবে। পার্থক্য করুন এবং নীচে উত্তেজিত। প্রথম ক্ষেত্রে Fermentation প্রক্রিয়াটি কম তাপমাত্রায় (5-15 ° C) এবং দ্বিতীয়টি উচ্চ (15-25 ° C) এ সঞ্চালিত হয়।
  • শক্তি। মেশানোর প্রচলিত পদ্ধতিতে, পানীয়ের শক্তি প্রায় 14 এর বেশি পৌঁছায় না Most বিয়ারের বেশিরভাগেরই শক্তি 3-5,5। - হালকা এবং প্রায় 6-8। - শক্তিশালী। অ্যালকোহলযুক্ত বিয়ারও রয়েছে। তবে সম্পূর্ণরূপে অ্যালকোহল থেকে মুক্তি পাওয়ার জন্য, আপনি পারবেন না, তাই এই পানীয়টির শক্তি 0.2 - 1.0 ভোল থেকে শুরু করে range
  • শ্রেণিবিন্যাসের বাইরের বিভিন্নতা। এই জাতীয় প্রজাতির মধ্যে রয়েছে পিলসনার, কুলি, লেগার, ডানকেল, কলস, ওয়েলবিয়ার, ল্যাম্বিক, রুট বিয়ার, বক-বিয়ার এবং অন্যান্য।

তৈরি প্রক্রিয়া

ব্রিউং প্রক্রিয়াটি বেশ জটিল এবং এতে অনেক ধাপ এবং প্রক্রিয়া অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। প্রধানগুলি হ'ল:

  1. শুকনো এবং জীবাণু পরিষ্কারের দ্বারা মল্ট (শস্য) প্রস্তুত করা।
  2. মাল্ট ক্রাশ এবং এতে জল যোগ করা।
  3. ব্যয়িত শস্য এবং ননহাপড ওয়ার্ট ফিল্টার করে ওয়ার্টের বিচ্ছেদ।
  4. 1-2 ঘন্টা জন্য হপস সঙ্গে পোকার রান্না করুন।
  5. দ্রবীভূত হয় না এমন শস্য এবং শস্যের অবশিষ্টাংশগুলি পৃথক করে স্পষ্টতা।
  6. ফেরেন্টেশন ট্যাঙ্কগুলিতে শীতল হওয়া।
  7. খামির যোগ করার সময় গাঁজন
  8. খামিরের অবশিষ্টাংশ থেকে ফিল্টারিং
  9. বালুচর জীবন বাড়ানোর জন্য কিছু ধরণের বিয়ার তৈরির ক্ষেত্রেই পাসচারাইজেশন করা হয়।

প্রস্তুত পানীয় তারা কেগস, ধাতু, গ্লাস এবং প্লাস্টিকের বোতল এবং টিনের ক্যানে বোতলজাত করে।

বিয়ার

বিয়ারের সুবিধা

প্রাচীন সময়ের বিয়ার, লোকেরা এটিকে বহু অসুস্থতার নিরাময় পানীয় হিসাবে বিবেচনা করত। তবে পানীয়টির সর্বাধিক medicষধি ব্যবহারের কারণ হ'ল জার্মান অধ্যাপক রবার্ট কোচ, যিনি কলেরাটির কার্যকারক এজেন্ট এবং এতে পানীয়টির নেতিবাচক প্রভাব প্রকাশ করেছিলেন। সেই দিনগুলিতে, কলেরা ইউরোপের একটি সাধারণ রোগ ছিল, বিশেষত বড় শহরগুলিতে যেখানে পানীয় জলের গুণমান সবচেয়ে ভাল ছিল না। পানির চেয়ে বিয়ার পান করা অনেক স্বাস্থ্যকর এবং নিরাপদ ছিল।

যেহেতু বিয়ার প্রধানত গাঁজন দ্বারা শস্য থেকে তৈরি করা হয়, এতে শস্যের অন্তর্নিহিত ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে। তাই এতে আছে ভিটামিন বি 1, বি 2, বি 6, এইচ, সি, কে, নিকোটিনিক, সাইট্রিক, ফলিক, প্যানটোথেনিক এসিড; খনিজ - পটাশিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, সালফার, সিলিকন, ক্যালসিয়াম।

পানীয়ের পরিমিত ব্যবহার বিপাকীয় প্রক্রিয়ায় ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, ম্যালিগন্যান্সি এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি হ্রাস করে এবং অ্যালুমিনিয়াম লবণ প্রদর্শন করে, যা শরীরে অতিরিক্ত পরিমাণে আলঝেইমার রোগের কারণ হতে পারে।

গরমের মরসুমে, বিয়ারটি একটি ভাল তৃষ্ণার্ত শোধক। এছাড়াও, কিছু বিয়ার হ'ল ক্ষারীয় রচনা, এমন পদার্থ যা কিডনিতে পাথর নষ্ট করে। বিয়ার অ্যান্টিবায়োটিকের সাথে দীর্ঘায়িত চিকিত্সার পরে অন্ত্রের উদ্ভিদ পুনরুদ্ধারে সহায়তা করে।

বিয়ারের হপ পদার্থগুলির একটি প্রশান্তি এবং শান্ত প্রভাব রয়েছে, পেটের গোপনীয় গ্রন্থিগুলি সক্রিয় করে এবং অন্ত্রগুলিতে পুট্রেফ্যাকটিভ ব্যাকটেরিয়াগুলির বিকাশ রোধ করে।

বিয়ার

চিকিৎসা

লোক medicineষধ রেসিপি, এটি গলা এবং শ্বাসনালী টিউব রোগে ভাল একটি দ্রবীভূত বিয়ার (200 গ্রাম) দ্রবীভূত মধু (1 টেবিল চামচ) ব্যবহার করে। শোবার আগে এই পানীয়টি ছোট ছোট চুমুকের মধ্যে পান করুন যাতে তরলটি সমানভাবে গলা বেয়ে প্রবাহিত হয়, উষ্ণ হয় এবং এটি খামে থাকে।

বি ভিটামিনের বৃহত উপাদানের কারণে এটি ত্বকে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।

বিয়ারের উপর ভিত্তি করে মুখোশ ব্যবহারের কারণে কুঁচকের সংখ্যা হ্রাস পায় এবং ত্বক আরও কোমল, স্থিতিস্থাপক এবং রেশমী হয়। মাস্ক ছিদ্র শক্ত করে, শাইনকে সরিয়ে দেয়, রক্ত ​​সঞ্চালন বাড়ায় increases

পাথরগুলিতে theেলে দেওয়া স্নানের মধ্যে, বিয়ারটি বাষ্পের শ্বাস প্রশ্বাসের সৃষ্টি করে যা কাশি থেকে মুক্তি দেয় এবং সর্দি-কাশি রোধ করতে পারে।

চুলের কন্ডিশনার হিসাবে বিয়ার ব্যবহার করতে পারেন। এটি চুলকে কোমলতা দেবে, খুশকির প্রথম লক্ষণগুলি জ্বলজ্বল করবে এবং দূর করবে।

বিপদ এবং contraindication

এই পানীয়টির অত্যধিক ব্যবহারের ফলে তথাকথিত "বিয়ার অ্যালকোহলিজম" হতে পারে।

এছাড়াও, প্রচুর পরিমাণে বিয়ারের সিস্টেমেটিক ব্যবহারের ফলে শিরাগুলিতে অতিরিক্ত বোঝা আসে, যার ফলে হৃদয় অতিরিক্ত কাজ শুরু করে। পরবর্তীকালে, এটি হৃৎপিণ্ডের পেশী প্রসারিত করতে এবং ভেন্ট্রিকুলার রক্ত ​​থেকে সম্পূর্ণরূপে ধাক্কা দিতে পারে।

বিয়ারে এমন পদার্থ রয়েছে যা মহিলা যৌন হরমোনগুলির উত্পাদনকে উদ্দীপিত করে, যা একটি স্তনবৃন্ত স্তনে পুরুষদের আকারে পরিবর্তন আনতে এবং উরুর পরিমাণকে বাড়িয়ে তোলে।

বিয়ারের অবিরাম ব্যবহারের সাথে, একজন ব্যক্তি আরাম এবং শান্ত হওয়ার ক্ষমতা হারিয়ে ফেলে। এটি হપ્સের শান্ত গুণগুলির কারণে।

গর্ভবতী মহিলাদের, স্তন্যদানকারী মা এবং 18 বছর পর্যন্ত বাচ্চাদের জন্য বিয়ার পান করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।

বিয়ারের প্রতিটি স্টাইল ব্যাখ্যা | তারযুক্ত

অন্যান্য পানীয়ের কার্যকর এবং বিপজ্জনক বৈশিষ্ট্য:

নির্দেশিকা সমন্ধে মতামত দিন