বোলেটাস (লেক্সিনাম স্ক্যাব্রাম) ফটো এবং বিবরণ

বোলেটাস (লেক্সিনাম স্ক্যাব্রাম)

• ওবাকক
• বার্চ
• সাধারণ বোলেটাস

লাইন:

বোলেটাসে, টুপি হালকা ধূসর থেকে গাঢ় বাদামী পর্যন্ত পরিবর্তিত হতে পারে (রঙ স্পষ্টতই ক্রমবর্ধমান অবস্থার উপর নির্ভর করে এবং গাছের ধরন যা দিয়ে মাইকোরিজা গঠিত হয়)। আকৃতিটি আধা-গোলাকার, তারপরে বালিশের আকৃতির, নগ্ন বা পাতলা-অনুভূত, ব্যাস 15 সেমি পর্যন্ত, আর্দ্র আবহাওয়ায় কিছুটা পাতলা। মাংসটি সাদা, একটি মনোরম "মাশরুম" গন্ধ এবং স্বাদ সহ, রঙ পরিবর্তন বা সামান্য গোলাপী হয় না। পুরানো মাশরুমগুলিতে, মাংস খুব স্পঞ্জি, জলযুক্ত হয়।

স্পোর স্তর:

সাদা, তারপর নোংরা ধূসর, টিউবগুলি দীর্ঘ, প্রায়ই কেউ খেয়ে থাকে, সহজেই ক্যাপ থেকে আলাদা হয়।

স্পোর পাউডার:

জলপাই বাদামী।

পা:

বোলেটাস পায়ের দৈর্ঘ্য 15 সেন্টিমিটার, ব্যাস 3 সেমি পর্যন্ত, শক্ত হতে পারে। পায়ের আকৃতি নলাকার, নীচে কিছুটা প্রসারিত, ধূসর-সাদা, গাঢ় অনুদৈর্ঘ্য আঁশ দিয়ে আবৃত। পায়ের সজ্জা বয়সের সাথে সাথে কাঠের আঁশযুক্ত, শক্ত হয়ে যায়।

বোলেটাস (লেক্সিনাম স্ক্যাব্রাম) গ্রীষ্মের শুরু থেকে শরতের শেষের দিকে পর্ণমোচী (বিশেষত বার্চ) এবং মিশ্র বনাঞ্চলে বৃদ্ধি পায়, কিছু বছরে খুব প্রচুর পরিমাণে। এটি কখনও কখনও বার্চের সাথে ছেদযুক্ত স্প্রুস বাগানগুলিতে আশ্চর্যজনক পরিমাণে পাওয়া যায়। এটি খুব অল্প বয়স্ক বার্চ বনগুলিতেও ভাল ফলন দেয়, বাণিজ্যিক মাশরুমগুলির মধ্যে প্রায় প্রথম সেখানে উপস্থিত হয়।

বোলেটাস প্রজাতির অনেকগুলি প্রজাতি এবং উপ-প্রজাতি রয়েছে, তাদের মধ্যে অনেকগুলি একে অপরের সাথে খুব মিল। "বোলেটাস" (এই নামে একত্রিত প্রজাতির একটি দল) এবং "বোলেটাস" (অন্য একটি প্রজাতির দল) এর মধ্যে প্রধান পার্থক্য হল যে বিরতিতে বোলেটাস নীল হয়ে যায় এবং বোলেটাস হয় না। এইভাবে, তাদের মধ্যে পার্থক্য করা সহজ, যদিও এই ধরনের নির্বিচারে শ্রেণীবিভাগের অর্থ আমার কাছে সম্পূর্ণরূপে পরিষ্কার নয়। তদুপরি, প্রকৃতপক্ষে, "বোলেটাস" এবং প্রজাতির মধ্যে যথেষ্ট আছে যা রঙ পরিবর্তন করে - উদাহরণস্বরূপ, পিঙ্কিং বোলেটাস (লেক্সিনাম অক্সিডাবিল)। সাধারণভাবে, বনের মধ্যে যত বেশি, বোলেটের আরও বৈচিত্র্য।

পিত্ত ছত্রাক থেকে বোলেটাস (এবং সমস্ত শালীন মাশরুম) আলাদা করা আরও কার্যকর। পরেরটি, ঘৃণ্য স্বাদ ছাড়াও, টিউবগুলির গোলাপী রঙ, সজ্জার বিশেষ "চর্বিযুক্ত" টেক্সচার, স্টেমের উপর একটি অদ্ভুত জাল প্যাটার্ন (প্যাটার্নটি একটি পোরসিনি মাশরুমের মতো, কেবল অন্ধকার) দ্বারা আলাদা করা হয় ), একটি কন্দযুক্ত কাণ্ড, এবং বৃদ্ধির অস্বাভাবিক স্থান (স্টাম্পের চারপাশে, খাদের কাছাকাছি, অন্ধকার শঙ্কুযুক্ত বনে ইত্যাদি)। অনুশীলনে, এই মাশরুমগুলিকে বিভ্রান্ত করা বিপজ্জনক নয়, তবে অপমানজনক।

বোলেটাস - সাধারণ ভোজ্য মাশরুম. কিছু (পশ্চিমা) সূত্র ইঙ্গিত করে যে শুধুমাত্র ক্যাপগুলি ভোজ্য, এবং পাগুলি অনুমিত হয় খুব শক্ত। অযৌক্তিক! রান্না করা টুপিগুলি একটি অসুস্থ জেলটিনাস টেক্সচার দ্বারা আলাদা করা হয়, যখন পা সবসময় শক্তিশালী এবং সংগ্রহ করা হয়। সমস্ত যুক্তিসঙ্গত লোকে যে বিষয়ে একমত তা হল পুরোনো ছত্রাকের ক্ষেত্রে টিউবুলার স্তরটি অবশ্যই অপসারণ করতে হবে। (এবং, আদর্শভাবে, এটি বনে ফিরিয়ে নিয়ে যান।)