ভাঙা সারি (Tricholoma batschii)

পদ্ধতিগত:
  • বিভাগ: ব্যাসিডিওমাইকোটা (ব্যাসিডিওমাইসিটিস)
  • উপবিভাগ: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
  • শ্রেণী: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
  • উপশ্রেণী: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
  • অর্ডার: Agaricales (Agaric বা Lamellar)
  • পরিবার: Tricholomataceae (Tricholomovye বা Ryadovkovye)
  • জেনাস: ট্রাইকোলোমা (ট্রাইকোলোমা বা রিয়াডোভকা)
  • প্রকার: Tricholoma batschii (ভাঙা সারি)
  • ট্রাইকোলোমা ফ্র্যাক্টিকাম
  • Tricholoma subannulatum

ভাঙ্গা সারি (Tricholoma batschii) ফটো এবং বিবরণ

Ryadovka ভাঙ্গা (Tricholoma batschii) Tricholomovs (Ryadovkovs), Agarikovs আদেশ পরিবারের অন্তর্গত একটি ছত্রাক।

 

ভাঙা সারি, মাশরুমের এই প্রজাতির অন্য যে কোনও প্রজাতির মতো, অ্যাগারিক মাশরুমের সংখ্যার অন্তর্গত, যার ফলের শরীরে একটি টুপি এবং একটি পা থাকে। প্রায়শই, সারিগুলি পতিত সূঁচ বা শ্যাওলা দিয়ে আচ্ছাদিত বালুকাময় মাটিতে বৃদ্ধি পেতে পছন্দ করে। সারিগুলি খুব ক্ষুধার্ত দেখাচ্ছে, তাদের ফলদায়ক দেহ মাংসল এবং তাই শঙ্কুযুক্ত বনে তাদের লক্ষ্য করা কঠিন হবে না। ভাঙা সারিগুলির সুবিধা হল এই মাশরুমগুলি কেবল ভোজ্যই নয়, খুব সুস্বাদুও। এগুলি যে কোনও আকারে খাওয়া যেতে পারে। সেদ্ধ, ভাজা, স্টিউড, লবণাক্ত এবং ম্যারিনেট করা ভাঙা সারিগুলির একটি দুর্দান্ত স্বাদ এবং মনোরম মাশরুমের সুবাস রয়েছে। মজার বিষয় হল, তাদের চমৎকার স্বাদ বৈশিষ্ট্য ছাড়াও, ভাঙা সারি এছাড়াও নিরাময় গুণাবলী আছে। এই ছত্রাকের ফলের দেহে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন বি থাকে এবং তাই এই জাতীয় মাশরুম থেকে নির্যাস প্রায়শই যক্ষ্মা প্রতিরোধে এবং যক্ষ্মা ব্যাসিলাস থেকে মুক্তি পেতে নির্দিষ্ট ধরণের অ্যান্টিবায়োটিক তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়।

ভাঙা সারিগুলির ক্যাপ 7-15 সেমি ব্যাস হয়, এটি অল্প বয়স্ক মাশরুমগুলিতে একটি অর্ধবৃত্তাকার আকৃতি দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, ধীরে ধীরে পরিপক্ক মাশরুমগুলিতে একটি উত্তল-প্রসারিত একটিতে রূপান্তরিত হয়। প্রায়শই এর কেন্দ্রীয় অংশে, বর্ণিত মাশরুমের টুপিটি কিছুটা বিষণ্ন থাকে, একটি অসম রঙ থাকে এবং বাদামী-লাল, চেস্টনাট-লাল বা হলুদ-চেস্টনাট হতে পারে। এর পৃষ্ঠ প্রায় সবসময় চকচকে, স্পর্শে - রেশমী তন্তুযুক্ত। তরুণ ফলদায়ক দেহের ক্যাপগুলির প্রান্তটি উল্টে যায় এবং মাশরুম পাকাতে এটি প্রায়শই ফাটল এবং অমসৃণ হয়ে যায়।

একটি ভাঙা সারির পায়ের দৈর্ঘ্য 5-13 সেন্টিমিটারের মধ্যে পরিবর্তিত হয় এবং এর ব্যাস 2-3 সেমি। এই মাশরুমের পায়ের আকৃতি প্রায়শই নলাকার, খুব ঘন এবং পুরু হয়, সাধারণত গোড়ায় সংকীর্ণ হয়। ক্যাপ রিংয়ের উপরে এর রঙ সাদা, প্রায়শই পাউডারি আবরণ থাকে। রিংয়ের নীচে, স্টেমের রঙ মাশরুমের টুপির মতোই। বর্ণিত ছত্রাকের কান্ডের পৃষ্ঠ প্রায়শই তন্তুযুক্ত, এতে একটি ফ্ল্যাকি আবরণ দেখা যায়। মাশরুমের সজ্জা ঘন, সাদা রঙের এবং কিউটিকলের নিচে ভেঙে গেলে তা লালচে আভা ধারণ করে। তার একটি বরং অপ্রীতিকর, গুঁড়া গন্ধ আছে। স্বাদ তেতো।

মাশরুম হাইমেনোফোর - ল্যামেলার। এটির প্লেটগুলি প্রায়শই অবস্থিত থাকে, একটি সাদা রঙ থাকে। পরিপক্ক মাশরুমে, প্লেটের পৃষ্ঠে লালচে দাগ দেখা যায়। স্পোর পাউডার সাদা।

 

ভাঙা সারিগুলি প্রধানত দলবদ্ধভাবে, উর্বর মাটিতে, পাইন বনে বৃদ্ধি পায়। ছত্রাকের সক্রিয় ফলন - শরতের শেষ থেকে শীতের মাঝামাঝি পর্যন্ত।

 

মাশরুমটি ভোজ্য, তবে খাওয়ার আগে অবশ্যই দীর্ঘ সময় ভিজিয়ে রাখতে হবে। শুধুমাত্র লবণ আকারে ব্যবহারের জন্য প্রস্তাবিত।

নির্দেশিকা সমন্ধে মতামত দিন