বারবোট

বিবরণ

বারবট একটি শিকারী মাছ যা কড পরিবারের অন্তর্গত এবং একমাত্র মিঠা পানির প্রতিনিধি। এটি একটি উচ্চ শিল্প মূল্য আছে এবং অনেক অপেশাদার anglers সঙ্গে জনপ্রিয়। সফলভাবে এই মাছটি ধরার জন্য, আপনাকে এর অভ্যাস এবং আচরণ সম্পর্কে অনেক কিছু জানতে হবে, একটি নির্দিষ্ট অঞ্চলে বার্বোট এবং খাবারের পছন্দ সম্পর্কে জানতে হবে।

বারবোট একই নামের জেনাস, রে-ফিনড মাছের শ্রেণি এবং কড পরিবারের প্রতিনিধিত্ব করে। এই পরিবারটি বহু মিলিয়ন বছর আগে আমাদের গ্রহে উপস্থিত হয়েছিল। বারবোটের বিশেষত্ব হল এটি এই পরিবারের একমাত্র মিঠা পানির মাছ হিসাবে বিবেচিত হয়।

এছাড়াও, আমাদের জলাধারগুলির মধ্যে এটিই একমাত্র মাছ, যা শীতে এটির মূল ক্রিয়াকলাপ দেখায়। এটি উভয় খেলাধুলা এবং অপেশাদার মাছ ধরা an এছাড়াও, এটি বাণিজ্যিক আগ্রহের বিষয়।

প্রায় সমস্ত ঘরোয়া বিশেষজ্ঞ সম্মত হন যে বার্বোটের জেনাসটি "লটিডে বোনাপার্ট" পরিবারের অন্তর্গত, তবে বিজ্ঞানীরা তাদের বৈচিত্র্য সম্পর্কে কোনও দ্ব্যর্থহীন সিদ্ধান্তে আসতে পারেননি। কিছু বিজ্ঞানী কেবলমাত্র কয়েকটি উপ-প্রজাতি সনাক্ত করেন। উদাহরণ স্বরূপ:

সাধারণ বারবোট (লোটার লোটার লোটা) লেনা নদী সহ ইউরোপ এবং এশিয়ার জলাশয়ের একটি সর্বোত্তম প্রতিনিধি হিসাবে বিবেচিত হয়।
পাতলা লেজযুক্ত বুড়োবোট (লোটা লোটা লেপটুরা), যা সাইবেরিয়ার জলাশয়ে বাস করে, কারা নদী থেকে বেরিং স্ট্রিটের জলাশয় এবং আলাস্কার আর্টিক উপকূল এবং ম্যাকেনজি নদী পর্যন্ত।

বিতর্কিত হিসাবে বিবেচিত, "লোটা লোটা ম্যাকুলোসা" উপ-প্রজাতি উত্তর আমেরিকাতে বাস করে। বার্বোটগুলির বাহ্যিক উপস্থিতি এবং তাদের জীবনযাত্রার সাক্ষ্য দেয় যে বরফ যুগের সময় থেকে এই মাছটি কোনও গুরুতর পরিবর্তন ঘটেনি।

ইতিহাস

বারবোট কড পরিবারের একটি মিঠা পানির মাছ। মাছের রঙ ধূসর থেকে সবুজ বর্ণের; অন্যান্য স্বাদুপানির সাথে এই মাছটিকে বিভ্রান্ত করা শক্ত। বার্বোটটি এর প্রসারিত দেহের দ্বারা স্বীকৃত হতে পারে, যা লেজের দিকে টেপ করে। এই মাছটির মাথা চওড়া এবং সমতল, এর চিবুকের উপরে আপনি একটি অযৌক্তিক অ্যান্টেনা দেখতে পাবেন।

বারবোট হ'ল একমাত্র কড মাছ যা সমুদ্র থেকে স্থায়ী আবাস পরিবর্তন করে মিঠা পানির নদী এবং হ্রদে পরিণত হয়েছে। এই মাছটি তার স্বতন্ত্র চরিত্র দ্বারা পৃথক হয়। Freshতিহ্যবাহী মিষ্টি জলাশয়ের বাসিন্দারা গ্রীষ্মে একটি সক্রিয় জীবনযাপন পরিচালনা করে এবং বার্বোট শরত্কালে এবং শীতকালে শীতল জলকে পছন্দ করে।

রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী

বার্বোটে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিন রয়েছে-বি ভিটামিন, সেইসাথে এ, সি, ডি এবং ই।
মুরগির মাংসের মতো, বার্বোটকে প্রোটিনের অন্যতম সেরা প্রাকৃতিক উৎস বলা যেতে পারে, যার মধ্যে মানবদেহের জন্য প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিডের উল্লেখযোগ্য পরিমাণ রয়েছে।

ক্যালোরির পরিমাণটি 81 গ্রামে 100 কিলোক্যালরি।

বার্বোট স্বাস্থ্য সুবিধা

বার্বোটের সবচেয়ে মূল্যবান পণ্য হল তার লিভার, যার মধ্যে নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য সহ প্রায় ষাট শতাংশ চর্বি রয়েছে। অবশ্যই, এই লিভারে শুধু লিভার নয়, মাংসেরও প্রশংসা করা হয়। আপনি যদি নিয়মিত বার্বোট ডিশ খান, সময়ের সাথে সাথে আপনি এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং হৃদরোগ থেকে মুক্তি পেতে পারেন।

বার্বোট মানব বুদ্ধিতেও ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। বিজ্ঞানীরা ইতিমধ্যে দেখিয়েছেন যে লোকেরা খুব অল্প বয়স থেকেই তাদের ডায়েটে প্রচুর মাছ অন্তর্ভুক্ত করে তাদের মধ্যে ভাল মানসিক ক্ষমতা থাকে। মাছ খাওয়া ব্যক্তির বাক্য এবং চাক্ষুষ-স্থানিক দক্ষতা প্রায় ছয় শতাংশ বৃদ্ধি করে। এছাড়াও সুইডিশ বিজ্ঞানীরা আত্মবিশ্বাসী যে মাছের খাবারের ব্যবহার প্রায় দুইগুণ মানসিক ক্ষমতা বৃদ্ধি করে। সুতরাং, সপ্তাহে কমপক্ষে একবার বারবোট খাবার খাওয়া ভাল।

বারবোট গর্ভবতী মহিলাদের জন্যও বেশ উপকারী। এটি ভবিষ্যতের শিশুর চাক্ষুষ তীক্ষ্নতার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে এবং মস্তিষ্কের দ্রুত পরিপক্কতায় অবদান রাখে - ব্রিস্টল বিশ্ববিদ্যালয়ের বিজ্ঞানীরা এই প্যাটার্নটি আবিষ্কার করেন।

তদ্ব্যতীত, এটি প্রমাণিত হয়েছিল যে বার্বোট তৈরি করে ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি অনাগত সন্তানের স্নায়ু কোষের বিকাশ এবং বৃদ্ধিতে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। এই কারণে, অনেক নামীদামী চিকিৎসক এবং বিজ্ঞানীরা কৃত্রিম খাওয়ানোর উদ্দেশ্যে সূত্রে অল্প পরিমাণে ফিশ অয়েল যুক্ত করার পরামর্শ দিয়েছেন।

বার্বোট ক্ষতিকারক এবং contraindication

একমাত্র সমস্যা হ'ল দেহের ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতা, যদিও এই জাতীয় লোক খুব কমই রয়েছে। প্রতিদিন মাছের থালা বাসন খাওয়া, একজন ব্যক্তি নিয়মিতভাবে প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং মাইক্রো উপাদানগুলির সাথে তার শরীরকে পুনরায় পূরণ করে। এটি ধন্যবাদ, কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্র সহ অনেক অঙ্গের কাজগুলি শরীরে স্বাভাবিক হয় the

এই মাছটি মাছের অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া এবং কিডনি এবং পিত্তথলির পাথর, হাইপারক্যালসেমিয়া এবং শরীরে ভিটামিন ডি এর বর্ধিত সামগ্রীর ক্ষেত্রে বিরুদ্ধ।

আপনি যদি নিয়মিতভাবে এক রূপে বা অন্য কোনও আকারে বার্বোটের মাংস খান তবে আপনি কিছু ত্বক এবং চক্ষু রোগ নিরাময়ের পাশাপাশি আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে তুলতে পারেন।

আবেদন

বার্বোট একটি মোটামুটি মূল্যবান বাণিজ্যিক মাছ কারণ এটির মাংস বেশ সুস্বাদু, মিষ্টি এবং কোমল। এই শিকারীর মাংসটি তুষারপাত বা এমনকি সংক্ষিপ্ত সংগ্রহের পরেও তাত্ক্ষণিকভাবে তার স্বাদ হারাতে পারে এই বিষয়টি দ্বারা আলাদা হয়। এটি বিশেষত বার্বোটের লিভারটি লক্ষ্য করার মতো, যা আকারে বরং বড় এবং এটি একটি অবিশ্বাস্য স্বাদ এবং দরকারী উপাদানগুলির পুরো সেট উপস্থিতি।

ডুবো বিশ্বের মাংসের অন্যান্য প্রতিনিধিদের মাংসের মতো বারবোট মাংসেও কম ফ্যাটযুক্ত উপাদান রয়েছে। অতএব এটি বিভিন্ন ডায়েটরি খাবারগুলি প্রস্তুত করার জন্য উপযুক্ত। এটি বিশেষত তাদের জন্য সত্য যাঁদের অতিরিক্ত পাউন্ড রয়েছে এবং তাদের জরুরিভাবে হারাতে হবে। বার্বোটের থালা - বাসন এবং বিশেষত সেদ্ধ জাতীয় যে কোনও শ্রেণির নাগরিকের জন্য দরকারী।

মাশরুমের সাথে টক ক্রিম সসে বারবোট

বারবোট একটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর মাছ। বার্বোটের মাংসটি সাদা, ছোট হাড় ছাড়া ঘন এবং স্থিতিস্থাপক কাঠামোযুক্ত পাতলা।
মাশরুমের সাথে টক ক্রিম সস মাছের রসালতা, কোমলতা এবং অনন্য সুবাস দেয়।
বারবটের পরিবর্তে, আপনি কড, হেক, হ্যাডক, পোলক রান্না করতে পারেন।

উপকরণ

• বারবোট -800 জি। (আমার একটি শব রয়েছে)
• পাউরুটি জন্য ময়দা।
• লবণ.
• সব্জির তেল.
• তাজা গোলমরিচ।
• সসের জন্য:

টক ক্রিম 15% -300g।
ঠান্ডা, সিদ্ধ জল - 100 মিলি।
বো -2 পিসি (মাঝারি আকার)।
চ্যাম্পিয়নস -300 জি।
ময়দা -১ টেবিল চামচ।

বার্বোট রান্না পদ্ধতি

1. আমরা আঁশ এবং ভিসেরার মাছগুলি পরিষ্কার করি, পেট থেকে কালো ফিল্মটি সরিয়ে ফেলি।
   তারপরে কাগজের তোয়ালে দিয়ে ধুয়ে শুকিয়ে নিন।
   মরিচ এবং স্বাদ মতো লবণ দিয়ে মাছটিকে 2 সেন্টিমিটার ঘন স্টিকগুলিতে কাটুন।
2. আমরা উভয় পক্ষের ময়দার স্টিকগুলি রুটি করি।
3. প্রথমে এক পাশ থেকে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি গরম ফ্রাইং প্যানে মাছগুলি ভাজুন।
4. তারপরে অন্যদিকে। ভাজা মাছ একটি পাত্রে রেখে lাকনা দিয়ে coverেকে দিন।
5. সস প্রস্তুত করুন: চ্যাম্পাইননগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং সেগুলি শুকিয়ে বড় টুকরো টুকরো করুন।
6. পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন এবং কিউব করে কেটে নিন। সবজি তেলে পেঁয়াজ নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
7. পেঁয়াজে মাশরুম যুক্ত করুন, তরলটি সম্পূর্ণরূপে বাষ্প হয়ে না যাওয়া পর্যন্ত মিক্স এবং ভাজুন। লবনাক্ত.
8. একটি ঝাঁকুনি বা একটি কাঁটাচামচ ব্যবহার করে, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ময়দার সাথে টক ক্রিম মিশ্রিত করুন।
9. ভাজা মাশরুমগুলিতে ময়দার সাথে টক ক্রিম যুক্ত করুন এবং তারপরে জল .েলে দিন। নাড়তে নাড়তে medium সিজন মরিচ এবং স্বাদ মতো লবণের সাথে ধীরে ধীরে নাড়তে না দিয়ে মাঝারি আঁচে রান্না করুন।
10. ভাজা মাছের টুকরোগুলি মাশরুমের সাথে টকযুক্ত ক্রিম সসে রাখুন। একটি idাকনা দিয়ে Coverেকে দিন এবং 10-15 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে সিদ্ধ করুন।
    যদি ইচ্ছা হয়, আপনি চুলা মধ্যে বেক করতে পারেন।
    সূক্ষ্ম মশলা আলু, টুকরো টুকরো চাল, বা স্প্যাগেটি একটি সাইড ডিশ হিসাবে নিখুঁত।
    মাশরুম এবং সূক্ষ্ম কাটা গুল্মের সাথে টক ক্রিম সসে বারবোট পরিবেশন করুন।

আপনার খাবার উপভোগ করুন!