উপকরণ বাঁধাকপি শ্নিটসেল
সাদা বাঁধাকপি | 281.0 (গ্রাম) |
গমের আটা, প্রিমিয়াম | 5.0 (গ্রাম) |
মুরগীর ডিম | 0.3 (টুকরা) |
বাদাম কাটিবার যন্ত্র | 20.0 (গ্রাম) |
রান্নার ফ্যাট | 15.0 (গ্রাম) |
মার্জারিন | 15.0 (গ্রাম) |
প্রস্তুতি পদ্ধতি
বাঁধাকপি খোলার এবং অপসারণের পরে, বাঁধাকপির মাথা 10-12 মিনিটের জন্য ফুটন্ত লবণাক্ত পানিতে সিদ্ধ করা হয়, সামান্য ঠান্ডা করা হয় এবং পাতায় বিচ্ছিন্ন করা হয়। পাতার মোটা অংশ কেটে দেওয়া হয় অথবা খুর দিয়ে পেটানো হয়। তারপরে দুটি চাদর ভাঁজ করা হয়, একটি ডিম্বাকৃতি দেওয়া হয়, ময়দায় ভাজা হয়, একটি ডিমের মধ্যে আর্দ্র করা হয়, ব্রেডক্রাম্বে ভাজা হয় এবং দুই পাশে ভাজা হয়। তারা গলিত মার্জারিন, বা মাখন, বা টক ক্রিম, বা দুধ বা টক ক্রিম সস দিয়ে মুক্তি পায়।
অ্যাপ্লিকেশনটিতে রেসিপি ক্যালকুলেটর ব্যবহার করে ভিটামিন এবং খনিজগুলির ক্ষয়ক্ষতি বিবেচনা করে আপনি আপনার নিজস্ব রেসিপি তৈরি করতে পারেন।
পুষ্টির মান এবং রাসায়নিক সংমিশ্রণ।
টেবিলটি পুষ্টির (ক্যালরি, প্রোটিন, চর্বি, কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন এবং খনিজ) সামগ্রীগুলি দেখায় 100 গ্রাম ভোজ্য অংশ
পরিপোষক | পরিমাণ | আদর্শ ** | 100 গ্রামে আদর্শের% | 100 কিলোক্যালরিতে আদর্শের% | 100% স্বাভাবিক |
ক্যালরির মান | 149.2 কেসিএল | 1684 কেসিএল | 8.9% | 6% | 1129 গ্রাম |
প্রোটিন | 3.3 গ্রাম | 76 গ্রাম | 4.3% | 2.9% | 2303 গ্রাম |
চর্বি | 10.9 গ্রাম | 56 গ্রাম | 19.5% | 13.1% | 514 গ্রাম |
শর্করা | 10.1 গ্রাম | 219 গ্রাম | 4.6% | 3.1% | 2168 গ্রাম |
জৈব অ্যাসিড | 0.2 গ্রাম | ~ | |||
অ্যালিমেন্টারি ফাইবার | 2.1 গ্রাম | 20 গ্রাম | 10.5% | 7% | 952 গ্রাম |
পানি | 100.6 গ্রাম | 2273 গ্রাম | 4.4% | 2.9% | 2259 গ্রাম |
ছাই | 1 গ্রাম | ~ | |||
ভিটামিন | |||||
ভিটামিন এ, আরই | 60 μg | 900 μg | 6.7% | 4.5% | 1500 গ্রাম |
Retinol | 0.06 মিলিগ্রাম | ~ | |||
ভিটামিন বি 1, থায়ামাইন | 0.04 মিলিগ্রাম | 1.5 মিলিগ্রাম | 2.7% | 1.8% | 3750 গ্রাম |
ভিটামিন বি 2, রাইবোফ্লাভিন | 0.09 মিলিগ্রাম | 1.8 মিলিগ্রাম | 5% | 3.4% | 2000 গ্রাম |
ভিটামিন বি 4, কোলাইন | 18.9 মিলিগ্রাম | 500 মিলিগ্রাম | 3.8% | 2.5% | 2646 গ্রাম |
ভিটামিন বি 5, পেন্টোথেনিক | 0.3 মিলিগ্রাম | 5 মিলিগ্রাম | 6% | 4% | 1667 গ্রাম |
ভিটামিন বি 6, পাইরিডক্সিন | 0.2 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 10% | 6.7% | 1000 গ্রাম |
ভিটামিন বি 9, ফোলেট | 11.2 μg | 400 μg | 2.8% | 1.9% | 3571 গ্রাম |
ভিটামিন বি 12, কোবালামিন | 0.02 μg | 3 μg | 0.7% | 0.5% | 15000 গ্রাম |
ভিটামিন সি, অ্যাসকরবিক | 23.7 মিলিগ্রাম | 90 মিলিগ্রাম | 26.3% | 17.6% | 380 গ্রাম |
ভিটামিন ডি, ক্যালসিফেরল | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.7% | 10000 গ্রাম |
ভিটামিন ই, আলফা টোকোফেরল, টিই | 2 মিলিগ্রাম | 15 মিলিগ্রাম | 13.3% | 8.9% | 750 গ্রাম |
ভিটামিন এইচ, বায়োটিন | 1.7 μg | 50 μg | 3.4% | 2.3% | 2941 গ্রাম |
ভিটামিন পিপি, কোন | 1.4478 মিলিগ্রাম | 20 মিলিগ্রাম | 7.2% | 4.8% | 1381 গ্রাম |
নিয়াসিন | 0.9 মিলিগ্রাম | ~ | |||
macronutrients | |||||
পটাশিয়াম, কে | 167.2 মিলিগ্রাম | 2500 মিলিগ্রাম | 6.7% | 4.5% | 1495 গ্রাম |
ক্যালসিয়াম, Ca | 57 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 5.7% | 3.8% | 1754 গ্রাম |
সিলিকন, সি | 3.8 মিলিগ্রাম | 30 মিলিগ্রাম | 12.7% | 8.5% | 789 গ্রাম |
ম্যাগনেসিয়াম, এমজি | 16.9 মিলিগ্রাম | 400 মিলিগ্রাম | 4.2% | 2.8% | 2367 গ্রাম |
সোডিয়াম, না | 20.7 মিলিগ্রাম | 1300 মিলিগ্রাম | 1.6% | 1.1% | 6280 গ্রাম |
সালফার, এস | 40.4 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 4% | 2.7% | 2475 গ্রাম |
ফসফরাস, পি | 51.7 মিলিগ্রাম | 800 মিলিগ্রাম | 6.5% | 4.4% | 1547 গ্রাম |
ক্লোরিন, ক্লি | 33.3 মিলিগ্রাম | 2300 মিলিগ্রাম | 1.4% | 0.9% | 6907 গ্রাম |
উপাদানসমূহ ট্রেস করুন | |||||
অ্যালুমিনিয়াম, আল | 499.2 μg | ~ | |||
বোহর, বি। | 144.5 μg | ~ | |||
ভেনিয়াম, ভি | 14.4 μg | ~ | |||
আয়রন, ফে | 0.9 মিলিগ্রাম | 18 মিলিগ্রাম | 5% | 3.4% | 2000 গ্রাম |
আয়োডিন, আমি | 3.6 μg | 150 μg | 2.4% | 1.6% | 4167 গ্রাম |
কোবাল্ট, কো | 2.8 μg | 10 μg | 28% | 18.8% | 357 গ্রাম |
ম্যাঙ্গানিজ, এমএন | 0.4061 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 20.3% | 13.6% | 492 গ্রাম |
কপার, কিউ | 91.3 μg | 1000 μg | 9.1% | 6.1% | 1095 গ্রাম |
মলিবডেনাম, মো। | 8.8 μg | 70 μg | 12.6% | 8.4% | 795 গ্রাম |
নিকেল, নি | 12.7 μg | ~ | |||
ওলোভো, স্ন | 2.7 μg | ~ | |||
সেলেনিয়াম, সে | 1.5 μg | 55 μg | 2.7% | 1.8% | 3667 গ্রাম |
স্ট্রন্টিয়াম, সিনিয়র | 15 μg | ~ | |||
টাইটান, তুমি | 3.6 μg | ~ | |||
ফ্লুরিন, এফ | 9.3 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 43011 গ্রাম |
ক্রোম, Cr | 3.4 μg | 50 μg | 6.8% | 4.6% | 1471 গ্রাম |
জিঙ্ক, জেডএন | 0.5293 মিলিগ্রাম | 12 মিলিগ্রাম | 4.4% | 2.9% | 2267 গ্রাম |
জিরকনিয়াম, জির | 1.9 μg | ~ | |||
হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট | |||||
স্টার্চ এবং ডেক্সট্রিনস | 5.1 গ্রাম | ~ | |||
মনো- এবং বিচ্ছিন্নকরণ (শর্করা) | 3.5 গ্রাম | সর্বোচ্চ 100 г | |||
স্টেরলস | |||||
কলেস্টেরল | 25.1 মিলিগ্রাম | সর্বোচ্চ 300 মিলিগ্রাম |
শক্তির মান 149,2 কিলোক্যালরি।
বাঁধাকপি স্কিনিটসেল ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ যেমন: ভিটামিন সি - 26,3%, ভিটামিন ই - 13,3%, সিলিকন - 12,7%, কোবাল্ট - 28%, ম্যাঙ্গানিজ - 20,3%, মলিবডেনাম - 12,6%
- ভিটামিন সি রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, প্রতিরোধ ব্যবস্থাটির কার্যকারিতা লোহার শোষণকে উত্সাহ দেয়। ঘাটতি রক্তের কৈশিকগুলির ব্যাপ্তিযোগ্যতা এবং ভঙ্গুরতার কারণে looseিলে .ালা এবং রক্তপাতের মাড়ির প্রবণতা, নাকফোঁড়া বাড়ে।
- ভিটামিন ই অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট বৈশিষ্ট্যযুক্ত, গোনাদগুলির কাজ করার জন্য প্রয়োজনীয়, হার্টের পেশী, কোষের ঝিল্লির সার্বজনীন স্ট্যাবিলাইজার। ভিটামিন ই এর অভাবের সাথে এরিথ্রোসাইট এবং স্নায়বিক রোগগুলির হিমোলাইসিস লক্ষ্য করা যায়।
- সিলিকোন গ্লাইকোসামিনোগ্লাইকান্সের কাঠামোগত উপাদান হিসাবে অন্তর্ভুক্ত এবং কোলাজেন সংশ্লেষণকে উদ্দীপিত করে।
- নিকেলজাতীয় ধাতু ভিটামিন বি 12 এর অংশ। ফ্যাটি অ্যাসিড বিপাক এবং ফলিক অ্যাসিড বিপাকের এনজাইমগুলি সক্রিয় করে।
- ম্যাঙ্গানীজ্ হাড় এবং সংযোজক টিস্যু গঠনে অংশ নেয়, এমিনো অ্যাসিড, কার্বোহাইড্রেটস, ক্যাটাওলমাইনস বিপাকের সাথে জড়িত এনজাইমের অংশ; কোলেস্টেরল এবং নিউক্লিওটাইড সংশ্লেষণের জন্য প্রয়োজনীয়। অপর্যাপ্ত সেবনের সাথে বিকাশ হ্রাস, প্রজনন ব্যবস্থায় ব্যাধি, হাড়ের টিস্যুগুলির ভঙ্গুরতা বৃদ্ধি, কার্বোহাইড্রেট এবং লিপিড বিপাকের ব্যাধি রয়েছে।
- molybdenum অনেক এনজাইমের একটি কোফ্যাক্টর যা সালফারযুক্ত অ্যামিনো অ্যাসিড, পিউরাইনস এবং পাইরিমিডিনগুলির বিপাক সরবরাহ করে।
ক্যালরি সামগ্রী এবং বাঁধাকপি থেকে 100 গ্রাম জিপি রিসিপ স্নিটসেলের সংখ্যার রাসায়নিক সংমিশ্রণ
- 28 কেসিএল
- 334 কেসিএল
- 157 কেসিএল
- 897 কেসিএল
- 743 কেসিএল
ট্যাগ্স: কীভাবে রান্না করবেন, ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী 149,2 কিলোক্যালরি, রাসায়নিক সংমিশ্রণ, পুষ্টির মান, কী ভিটামিন, খনিজ, বাঁধাকপি রান্নার পদ্ধতি স্ক্যানিটজেল, রেসিপি, ক্যালোরি, পুষ্টি