ক্যালোরির উপাদান শুকনো মুরগির ডিম। রাসায়নিক রচনা এবং পুষ্টির মান।

পুষ্টির মান এবং রাসায়নিক সংমিশ্রণ।

টেবিলটি পুষ্টির (ক্যালরি, প্রোটিন, চর্বি, কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন এবং খনিজ) সামগ্রীগুলি দেখায় 100 গ্রাম ভোজ্য অংশ
পরিপোষকপরিমাণআদর্শ **100 গ্রামে আদর্শের%100 কিলোক্যালরিতে আদর্শের%100% স্বাভাবিক
ক্যালরির মান592 কেসিএল1684 কেসিএল35.2%5.9%284 গ্রাম
প্রোটিন48.05 গ্রাম76 গ্রাম63.2%10.7%158 গ্রাম
চর্বি43.9 গ্রাম56 গ্রাম78.4%13.2%128 গ্রাম
শর্করা1.13 গ্রাম219 গ্রাম0.5%0.1%19381 গ্রাম
পানি2.78 গ্রাম2273 গ্রাম0.1%81763 গ্রাম
ছাই4.13 গ্রাম~
ভিটামিন
ভিটামিন এ, আরই301 μg900 μg33.4%5.6%299 গ্রাম
Retinol0.3 মিলিগ্রাম~
বিটা ক্রিপ্টোক্সানথিন36 μg~
লুটেইন + জেক্সানথিন835 μg~
ভিটামিন বি 1, থায়ামাইন0.183 মিলিগ্রাম1.5 মিলিগ্রাম12.2%2.1%820 গ্রাম
ভিটামিন বি 2, রাইবোফ্লাভিন1.977 মিলিগ্রাম1.8 মিলিগ্রাম109.8%18.5%91 গ্রাম
ভিটামিন বি 4, কোলাইন1266.7 মিলিগ্রাম500 মিলিগ্রাম253.3%42.8%39 গ্রাম
ভিটামিন বি 5, পেন্টোথেনিক5.55 মিলিগ্রাম5 মিলিগ্রাম111%18.8%90 গ্রাম
ভিটামিন বি 6, পাইরিডক্সিন0.499 মিলিগ্রাম2 মিলিগ্রাম25%4.2%401 গ্রাম
ভিটামিন বি 9, ফোলেট119 μg400 μg29.8%5%336 গ্রাম
ভিটামিন বি 12, কোবালামিন2.96 μg3 μg98.7%16.7%101 গ্রাম
ভিটামিন ডি, ক্যালসিফেরল8.3 μg10 μg83%14%120 গ্রাম
ভিটামিন ডি 3, কোলেক্যালসিফেরল8.3 μg~
ভিটামিন ই, আলফা টোকোফেরল, টিই3.88 মিলিগ্রাম15 মিলিগ্রাম25.9%4.4%387 গ্রাম
ভিটামিন কে, ফিলোকুইনোন1.2 μg120 μg1%0.2%10000 গ্রাম
ভিটামিন পিপি, কোন0.34 মিলিগ্রাম20 মিলিগ্রাম1.7%0.3%5882 গ্রাম
macronutrients
পটাশিয়াম, কে540 মিলিগ্রাম2500 মিলিগ্রাম21.6%3.6%463 গ্রাম
ক্যালসিয়াম, Ca244 মিলিগ্রাম1000 মিলিগ্রাম24.4%4.1%410 গ্রাম
ম্যাগনেসিয়াম, এমজি34 মিলিগ্রাম400 মিলিগ্রাম8.5%1.4%1176 গ্রাম
সোডিয়াম, না476 মিলিগ্রাম1300 মিলিগ্রাম36.6%6.2%273 গ্রাম
সালফার, এস480.5 মিলিগ্রাম1000 মিলিগ্রাম48.1%8.1%208 গ্রাম
ফসফরাস, পি629 মিলিগ্রাম800 মিলিগ্রাম78.6%13.3%127 গ্রাম
উপাদানসমূহ ট্রেস করুন
আয়রন, ফে7.2 মিলিগ্রাম18 মিলিগ্রাম40%6.8%250 গ্রাম
ম্যাঙ্গানিজ, এমএন0.058 মিলিগ্রাম2 মিলিগ্রাম2.9%0.5%3448 গ্রাম
কপার, কিউ203 μg1000 μg20.3%3.4%493 গ্রাম
সেলেনিয়াম, সে164.7 μg55 μg299.5%50.6%33 গ্রাম
জিঙ্ক, জেডএন3.15 মিলিগ্রাম12 মিলিগ্রাম26.3%4.4%381 গ্রাম
হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট
মনো- এবং বিচ্ছিন্নকরণ (শর্করা)0.56 গ্রামসর্বোচ্চ 100 г
গ্লুকোজ (ডেক্সট্রোজ)0.56 গ্রাম~
এসেনশিয়াল অ্যামিনো অ্যাসিড
আর্জিনাইন *3.071 গ্রাম~
ভালাইন2.991 গ্রাম~
হিস্টিডাইন *1.202 গ্রাম~
Isoleucine2.434 গ্রাম~
লিউসিন4.15 গ্রাম~
লাইসিন3.339 গ্রাম~
methionine1.495 গ্রাম~
threonine2.129 গ্রাম~
ট্রিপটোফেন0.775 গ্রাম~
ফেনিল্লানাইন2.53 গ্রাম~
প্রতিস্থাপনযোগ্য অ্যামিনো অ্যাসিড
অ্যালানাইন2.706 গ্রাম~
Aspartic অ্যাসিড5.02 গ্রাম~
গ্লিসাইন1.623 গ্রাম~
গ্লুটামিক অ্যাসিড6.388 গ্রাম~
Proline1.832 গ্রাম~
সেরিন3.773 গ্রাম~
টাইরোসিন1.981 গ্রাম~
Cysteine1.07 গ্রাম~
স্টেরলস
কলেস্টেরল1630 মিলিগ্রামসর্বোচ্চ 300 মিলিগ্রাম
ফ্যাটি এসিড
লিঙ্গ0.265 গ্রামসর্বোচ্চ 1.9 г
মনস্যাচুরেটেড ট্রান্স ফ্যাট0.182 গ্রাম~
Saturated ফ্যাটি অ্যাসিড
Saturated ফ্যাটি অ্যাসিড15.069 গ্রামসর্বোচ্চ 18.7 г
14: 0 মিরিস্টিক0.144 গ্রাম~
15: 0 পেন্টাডেকানোইক0.025 গ্রাম~
16: 0 প্যালমেটিক10.811 গ্রাম~
17: 0 মার্জারিন0.092 গ্রাম~
18: 0 স্টেরিন3.974 গ্রাম~
22: 0 বেজেনিক0.023 গ্রাম~
মনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড16.726 গ্রামন্যূনতম 16.8 г99.6%16.8%
14: 1 মাইরিস্টোলিক0.022 গ্রাম~
16: 1 প্যালমিটোলিক0.877 গ্রাম~
18: 1 ওলেইন (ওমেগা -9)15.729 গ্রাম~
18: 1 সিস15.547 গ্রাম~
18: 1 ট্রান্স0.182 গ্রাম~
20: 1 গ্যাডোলিক (ওমেগা -9)0.098 গ্রাম~
পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড8.314 গ্রাম11.2 থেকে 20.6 থেকে74.2%12.5%
18: 2 লিনোলিক7.049 গ্রাম~
18: 2 ওমেগা -6, সিআইএস, সিআইএস6.989 গ্রাম~
18: 2 ট্রান্স, ট্রান্স0.06 গ্রাম~
18: 3 লিনোলেনিক0.247 গ্রাম~
18: 3 ওমেগা -3, আলফা লিনোলেনিক0.17 গ্রাম~
18: 3 ওমেগা -6, গামা লিনোলেনিক0.054 গ্রাম~
18: 3 ট্রান্স (অন্যান্য isomers)0.023 গ্রাম~
20: 2 আইকোস্যাডিয়েনিক, ওমেগা -6, সিআইএস, সিআইএস0.085 গ্রাম~
20: 4 আরচিডোনিক0.711 গ্রাম~
ওমেগা- 3 ফ্যাটি অ্যাসিড0.393 গ্রাম0.9 থেকে 3.7 থেকে43.7%7.4%
22: 5 ডকোসাপেন্টেয়েনিক (ডিপিসি), ওমেগা -30.024 গ্রাম~
22: 6 ডকোসাহেক্সেইনোইক (ডিএইচএ), ওমেগা -30.199 গ্রাম~
ওমেগা- 6 ফ্যাটি অ্যাসিড7.839 গ্রাম4.7 থেকে 16.8 থেকে100%16.9%
 

শক্তির মান 592 কিলোক্যালরি।

  • tbsp = 5 গ্রাম (29.6 কিলোক্যালরি)
  • কাপ, শিফটেড = 85 গ্রাম (503.2 কিলোক্যালরি)
শুকনো মুরগির ডিম ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ যেমন: ভিটামিন এ - 33,4%, ভিটামিন বি 1 - 12,2%, ভিটামিন বি 2 - 109,8%, কোলিন - 253,3%, ভিটামিন বি 5 - 111%, ভিটামিন বি 6 - 25% , ভিটামিন বি 9 - 29,8%, ভিটামিন বি 12 - 98,7%, ভিটামিন ডি - 83%, ভিটামিন ই - 25,9%, পটাসিয়াম - 21,6%, ক্যালসিয়াম - 24,4%, ফসফরাস - 78,6 %, আয়রন - 40%, তামা - 20,3%, সেলেনিয়াম - 299,5%, দস্তা - 26,3%
  • ভিটামিন 'এ' সাধারণ বিকাশ, প্রজনন কার্য, ত্বক এবং চোখের স্বাস্থ্য এবং প্রতিরোধ ক্ষমতা বজায় রাখার জন্য দায়ী।
  • ভিটামিন B1 কার্বোহাইড্রেট এবং শক্তি বিপাকের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ এনজাইমগুলির অংশ, যা শরীরকে শক্তি এবং প্লাস্টিকের উপাদান সরবরাহ করে, পাশাপাশি ব্রাঞ্চ-চেইন অ্যামিনো অ্যাসিডের বিপাক। এই ভিটামিনের অভাব স্নায়বিক, হজম এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের মারাত্মক ব্যাধি ঘটায়।
  • ভিটামিন B2 রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, চাক্ষুষ বিশ্লেষক এবং অন্ধকার অভিযোজনের রঙ সংবেদনশীলতা বাড়ায়। ভিটামিন বি 2 এর অপর্যাপ্ত গ্রহণের সাথে ত্বকের অবস্থা, শ্লৈষ্মিক ঝিল্লি, প্রতিবন্ধী আলো এবং গোধূলি দৃষ্টি লঙ্ঘন হয়।
  • মিশ্র লিসিথিনের একটি অংশ, যকৃতে ফসফোলিপিডগুলির সংশ্লেষণ এবং বিপাকের ভূমিকা পালন করে, মুক্ত মিথাইল গ্রুপগুলির উত্স, লিপোট্রপিক ফ্যাক্টর হিসাবে কাজ করে।
  • ভিটামিন B5 প্রোটিন, ফ্যাট, কার্বোহাইড্রেট বিপাক, কোলেস্টেরল বিপাক, বেশ কয়েকটি হরমোন সংশ্লেষণ, হিমোগ্লোবিন, অন্ত্রের মধ্যে অ্যামিনো অ্যাসিড এবং শর্করার শোষণকে উত্সাহ দেয়, অ্যাড্রিনাল কর্টেক্সের কার্যকারিতা সমর্থন করে। পেন্টোথেনিক অ্যাসিডের অভাব ত্বক এবং শ্লেষ্মা ঝিল্লি ক্ষতি হতে পারে।
  • ভিটামিন B6 কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের প্রতিরোধ ক্ষমতা, প্রতিরোধ এবং উত্তেজনার প্রক্রিয়া রক্ষণাবেক্ষণে অ্যামিনো অ্যাসিড রূপান্তরিত করে ট্রাইপ্টোফান, লিপিডস এবং নিউক্লিক অ্যাসিডগুলির বিপাকক্রমে এরিথ্রোসাইটগুলির স্বাভাবিক গঠনে অবদান রাখে, সাধারণ স্তরের রক্ষণাবেক্ষণে অংশ নেয় রক্তে হোমোসিস্টিনের। ভিটামিন বি 6 এর অপ্রতুল গ্রহণের সাথে ক্ষুধা হ্রাস, ত্বকের অবস্থার লঙ্ঘন, হোমোসিস্টিনেমিয়া, রক্তাল্পতা বৃদ্ধি ঘটে।
  • ভিটামিন B6 কোএনজাইম হিসাবে তারা নিউক্লিক অ্যাসিড এবং অ্যামিনো অ্যাসিডের বিপাকগুলিতে অংশ নেয়। ফোলেটের ঘাটতি নিউক্লিক অ্যাসিড এবং প্রোটিনের প্রতিবন্ধী সংশ্লেষণের দিকে পরিচালিত করে, যার ফলে কোষের বৃদ্ধি এবং বিভাগ বাধা দেয় বিশেষত দ্রুত প্রসারণকারী টিস্যুগুলিতে: অস্থি মজ্জা, অন্ত্রের এপিথেলিয়াম ইত্যাদি গর্ভাবস্থায় ফোলেটের অপর্যাপ্ত খরচ অকাল হওয়ার অন্যতম কারণ, অপুষ্টি, জন্মগত ত্রুটি এবং সন্তানের বিকাশজনিত ব্যাধি। ফোলেট এবং হোমোসিস্টাইন স্তর এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকির মধ্যে একটি শক্তিশালী সমিতি দেখানো হয়েছে।
  • ভিটামিন B12 বিপাক এবং অ্যামিনো অ্যাসিড রূপান্তর করতে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ফোলেট এবং ভিটামিন বি 12 আন্তঃসম্পর্কিত ভিটামিন এবং রক্ত ​​গঠনে জড়িত। ভিটামিন বি 12 এর অভাব আংশিক বা গৌণ ফোলেট ঘাটতি, পাশাপাশি রক্তাল্পতা, লিউকোপেনিয়া, থ্রোম্বোসাইটোপেনিয়ার বিকাশের দিকে পরিচালিত করে।
  • ভিটামিন ডি ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাস হোমোস্টেসিস বজায় রাখে, হাড়ের খনিজকরণের প্রক্রিয়াগুলি পরিচালনা করে। ভিটামিন ডি এর অভাব হাড়গুলিতে ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাসের প্রতিবন্ধক বিপাকের দিকে পরিচালিত করে, হাড়ের টিস্যুগুলির ড্যামিনালাইজেশন বৃদ্ধি করে, যা অস্টিওপরোসিসের ঝুঁকি বাড়ায়।
  • ভিটামিন ই অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট বৈশিষ্ট্যযুক্ত, গোনাদগুলির কাজ করার জন্য প্রয়োজনীয়, হার্টের পেশী, কোষের ঝিল্লির সার্বজনীন স্ট্যাবিলাইজার। ভিটামিন ই এর অভাবের সাথে এরিথ্রোসাইট এবং স্নায়বিক রোগগুলির হিমোলাইসিস লক্ষ্য করা যায়।
  • পটাসিয়াম জল, অ্যাসিড এবং ইলেক্ট্রোলাইট ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণে স্নায়ুপ্রবণতা, চাপ নিয়ন্ত্রণের প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয় এমন প্রধান অন্তঃকোষীয় আয়ন।
  • ক্যালসিয়াম আমাদের হাড়ের প্রধান উপাদান, স্নায়ুতন্ত্রের নিয়ন্ত্রক হিসাবে কাজ করে, পেশী সংকোচনে অংশ নেয়। ক্যালসিয়ামের ঘাটতি মেরুদণ্ড, শ্রোণী হাড় এবং নিম্ন প্রান্তকে ডেমিনালাইজেশন করে, অস্টিওপরোসিসের ঝুঁকি বাড়ায়।
  • ভোরের তারা শক্তি বিপাক সহ অনেক শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, অ্যাসিড-বেস ব্যালেন্সকে নিয়ন্ত্রণ করে, ফসফোলিপিডস, নিউক্লিওটাইডস এবং নিউক্লিক এসিডগুলির একটি অঙ্গ, হাড় এবং দাঁত খনিজকরণের জন্য প্রয়োজনীয়। ঘাটতি অ্যানোরেক্সিয়া, রক্তাল্পতা, রিকেটস বাড়ে।
  • আইরন এনজাইম সহ বিভিন্ন ফাংশনের প্রোটিনের একটি অংশ। ইলেক্ট্রন, অক্সিজেন পরিবহনে অংশ নেয়, রেডক্সের প্রতিক্রিয়া এবং পারক্সিডেশন সক্রিয়করণের কোর্স নিশ্চিত করে। অপর্যাপ্ত সেবনের ফলে হাইপোক্রোমিক রক্তাল্পতা, কঙ্কালের পেশীগুলির মায়োগ্লোবিন-ঘাটতি অ্যাটਨੀি, ক্লান্তি, মায়োকার্ডিওপ্যাথি, অ্যাট্রোফিক গ্যাস্ট্রাইটিস বাড়ে।
  • তামা রেডক্স ক্রিয়াকলাপ সহ এনজাইমের একটি অংশ এবং লোহা বিপাকের সাথে জড়িত, প্রোটিন এবং শর্করা শোষণকে উদ্দীপিত করে। অক্সিজেন সহ মানব দেহের টিস্যু সরবরাহের প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়। অভাবটি কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম এবং কঙ্কাল গঠনের ক্ষেত্রে ব্যাধিগুলি দ্বারা সংঘটিত হয়, সংযোগকারী টিস্যু ডিসপ্লেসিয়া বিকাশ করে।
  • সেলেনিউম্ - মানবদেহের অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট প্রতিরক্ষা ব্যবস্থার একটি প্রয়োজনীয় উপাদান, একটি ইমিউনোমোডুলেটরি প্রভাব রয়েছে, থাইরয়েড হরমোনের ক্রিয়া নিয়ন্ত্রণে অংশ নেয়। ঘাটতি কাশিন-বেক রোগের (জয়েন্টগুলি, মেরুদণ্ড এবং লম্বালম্বীদের একাধিক বিকৃতির সাথে অস্টিওআর্থারাইটিস), কেশান রোগ (এন্ডেমিক মায়োকার্ডিওপ্যাথি), বংশগত থ্রোম্বাস্টেনিয়া বাড়ে।
  • দস্তা 300 টিরও বেশি এনজাইমের একটি অংশ যা কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, চর্বি, নিউক্লিক অ্যাসিডগুলির সংশ্লেষণ এবং পচন ধরে এবং বেশ কয়েকটি জিনের প্রকাশের নিয়ন্ত্রণে অংশ নেয়। অপর্যাপ্ত সেবনের ফলে রক্তাল্পতা, মাধ্যমিক প্রতিরোধ ক্ষমতা, লিভার সিরোসিস, যৌন কর্মহীনতা এবং ভ্রূণের ত্রুটি দেখা দেয়। সাম্প্রতিক গবেষণাগুলি তামার শোষণকে ব্যাহত করার জন্য জিংকের উচ্চ মাত্রার সক্ষমতা প্রকাশ করেছে এবং এর ফলে রক্তাল্পতার বিকাশে অবদান রাখে।
ট্যাগ্স: ক্যালোরি সামগ্রী 592 কিলোক্যালরি, রাসায়নিক সংমিশ্রণ, পুষ্টির মান, ভিটামিন, খনিজগুলি কী দরকারী দরকারী শুকনো মুরগির ডিম, ক্যালোরি, পুষ্টি, দরকারী বৈশিষ্ট্য শুকনো মুরগির ডিম

নির্দেশিকা সমন্ধে মতামত দিন