পুষ্টির মান এবং রাসায়নিক সংমিশ্রণ।
পরিপোষক | পরিমাণ | আদর্শ ** | 100 গ্রামে আদর্শের% | 100 কিলোক্যালরিতে আদর্শের% | 100% স্বাভাবিক |
ক্যালরির মান | 59 কেসিএল | 1684 কেসিএল | 3.5% | 5.9% | 2854 গ্রাম |
প্রোটিন | 3.2 গ্রাম | 76 গ্রাম | 4.2% | 7.1% | 2375 গ্রাম |
চর্বি | 0.4 গ্রাম | 56 গ্রাম | 0.7% | 1.2% | 14000 গ্রাম |
শর্করা | 10.5 গ্রাম | 219 গ্রাম | 4.8% | 8.1% | 2086 গ্রাম |
জৈব অ্যাসিড | 0.2 গ্রাম | ~ | |||
অ্যালিমেন্টারি ফাইবার | 7.3 গ্রাম | 20 গ্রাম | 36.5% | 61.9% | 274 গ্রাম |
পানি | 77 গ্রাম | 2273 গ্রাম | 3.4% | 5.8% | 2952 গ্রাম |
ছাই | 1.4 গ্রাম | ~ | |||
ভিটামিন | |||||
বিটা ক্যারোটিন | 0.013 মিলিগ্রাম | 5 মিলিগ্রাম | 0.3% | 0.5% | 38462 গ্রাম |
ভিটামিন বি 1, থায়ামাইন | 0.08 মিলিগ্রাম | 1.5 মিলিগ্রাম | 5.3% | 9% | 1875 গ্রাম |
ভিটামিন বি 2, রাইবোফ্লাভিন | 0.1 মিলিগ্রাম | 1.8 মিলিগ্রাম | 5.6% | 9.5% | 1800 গ্রাম |
ভিটামিন বি 4, কোলাইন | 6.5 মিলিগ্রাম | 500 মিলিগ্রাম | 1.3% | 2.2% | 7692 গ্রাম |
ভিটামিন বি 5, পেন্টোথেনিক | 0.093 মিলিগ্রাম | 5 মিলিগ্রাম | 1.9% | 3.2% | 5376 গ্রাম |
ভিটামিন বি 6, পাইরিডক্সিন | 0.7 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 35% | 59.3% | 286 গ্রাম |
ভিটামিন বি 9, ফোলেট | 37 μg | 400 μg | 9.3% | 15.8% | 1081 গ্রাম |
ভিটামিন সি, অ্যাসকরবিক | 55 মিলিগ্রাম | 90 মিলিগ্রাম | 61.1% | 103.6% | 164 গ্রাম |
ভিটামিন ই, আলফা টোকোফেরল, টিই | 0.1 মিলিগ্রাম | 15 মিলিগ্রাম | 0.7% | 1.2% | 15000 গ্রাম |
ভিটামিন কে, ফিলোকুইনোন | 1.3 μg | 120 μg | 1.1% | 1.9% | 9231 গ্রাম |
ভিটামিন পিপি, কোন | 0.9 মিলিগ্রাম | 20 মিলিগ্রাম | 4.5% | 7.6% | 2222 গ্রাম |
নিয়াসিন | 0.4 মিলিগ্রাম | ~ | |||
macronutrients | |||||
পটাশিয়াম, কে | 579 মিলিগ্রাম | 2500 মিলিগ্রাম | 23.2% | 39.3% | 432 গ্রাম |
ক্যালসিয়াম, Ca | 119 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 11.9% | 20.2% | 840 গ্রাম |
সিলিকন, সি | 39 মিলিগ্রাম | 30 মিলিগ্রাম | 130% | 220.3% | 77 গ্রাম |
ম্যাগনেসিয়াম, এমজি | 36 মিলিগ্রাম | 400 মিলিগ্রাম | 9% | 15.3% | 1111 গ্রাম |
সোডিয়াম, না | 100 মিলিগ্রাম | 1300 মিলিগ্রাম | 7.7% | 13.1% | 1300 গ্রাম |
সালফার, এস | 212 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 21.2% | 35.9% | 472 গ্রাম |
ফসফরাস, পি | 130 মিলিগ্রাম | 800 মিলিগ্রাম | 16.3% | 27.6% | 615 গ্রাম |
ক্লোরিন, ক্লি | 18.8 মিলিগ্রাম | 2300 মিলিগ্রাম | 0.8% | 1.4% | 12234 গ্রাম |
উপাদানসমূহ ট্রেস করুন | |||||
অ্যালুমিনিয়াম, আল | 210 μg | ~ | |||
বোহর, বি। | 6.7 μg | ~ | |||
ভেনিয়াম, ভি | 4.2 μg | ~ | |||
আয়রন, ফে | 2 মিলিগ্রাম | 18 মিলিগ্রাম | 11.1% | 18.8% | 900 গ্রাম |
আয়োডিন, আমি | 0.1 μg | 150 μg | 0.1% | 0.2% | 150000 গ্রাম |
কোবাল্ট, কো | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 3.4% | 5000 গ্রাম |
লিথিয়াম, লি | 3.2 μg | ~ | |||
ম্যাঙ্গানিজ, এমএন | 0.42 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 21% | 35.6% | 476 গ্রাম |
কপার, কিউ | 220 μg | 1000 μg | 22% | 37.3% | 455 গ্রাম |
মলিবডেনাম, মো। | 33.2 μg | 70 μg | 47.4% | 80.3% | 211 গ্রাম |
নিকেল, নি | 20 μg | ~ | |||
রুবিডিয়াম, আরবি | 71 μg | ~ | |||
সেলেনিয়াম, সে | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.3% | 55000 গ্রাম |
ফ্লুরিন, এফ | 60 μg | 4000 μg | 1.5% | 2.5% | 6667 গ্রাম |
ক্রোম, Cr | 2 μg | 50 μg | 4% | 6.8% | 2500 গ্রাম |
জিঙ্ক, জেডএন | 1.3 মিলিগ্রাম | 12 মিলিগ্রাম | 10.8% | 18.3% | 923 গ্রাম |
হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট | |||||
স্টার্চ এবং ডেক্সট্রিনস | 3.9 গ্রাম | ~ | |||
মনো- এবং বিচ্ছিন্নকরণ (শর্করা) | 6.6 গ্রাম | সর্বোচ্চ 100 г | |||
Saturated ফ্যাটি অ্যাসিড | |||||
Saturated ফ্যাটি অ্যাসিড | 0.1 গ্রাম | সর্বোচ্চ 18.7 г | |||
পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড | |||||
ওমেগা- 3 ফ্যাটি অ্যাসিড | 0.267 গ্রাম | 0.9 থেকে 3.7 থেকে | 29.7% | 50.3% | |
ওমেগা- 6 ফ্যাটি অ্যাসিড | 0.118 গ্রাম | 4.7 থেকে 16.8 থেকে | 2.5% | 4.2% |
শক্তির মান 59 কিলোক্যালরি।
- ভিটামিন B6 কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের প্রতিরোধ ক্ষমতা, প্রতিরোধ এবং উত্তেজনার প্রক্রিয়া রক্ষণাবেক্ষণে অ্যামিনো অ্যাসিড রূপান্তরিত করে ট্রাইপ্টোফান, লিপিডস এবং নিউক্লিক অ্যাসিডগুলির বিপাকক্রমে এরিথ্রোসাইটগুলির স্বাভাবিক গঠনে অবদান রাখে, সাধারণ স্তরের রক্ষণাবেক্ষণে অংশ নেয় রক্তে হোমোসিস্টিনের। ভিটামিন বি 6 এর অপ্রতুল গ্রহণের সাথে ক্ষুধা হ্রাস, ত্বকের অবস্থার লঙ্ঘন, হোমোসিস্টিনেমিয়া, রক্তাল্পতা বৃদ্ধি ঘটে।
- ভিটামিন সি রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, প্রতিরোধ ব্যবস্থাটির কার্যকারিতা লোহার শোষণকে উত্সাহ দেয়। ঘাটতি রক্তের কৈশিকগুলির ব্যাপ্তিযোগ্যতা এবং ভঙ্গুরতার কারণে looseিলে .ালা এবং রক্তপাতের মাড়ির প্রবণতা, নাকফোঁড়া বাড়ে।
- পটাসিয়াম জল, অ্যাসিড এবং ইলেক্ট্রোলাইট ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণে স্নায়ুপ্রবণতা, চাপ নিয়ন্ত্রণের প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয় এমন প্রধান অন্তঃকোষীয় আয়ন।
- ক্যালসিয়াম আমাদের হাড়ের প্রধান উপাদান, স্নায়ুতন্ত্রের নিয়ন্ত্রক হিসাবে কাজ করে, পেশী সংকোচনে অংশ নেয়। ক্যালসিয়ামের ঘাটতি মেরুদণ্ড, শ্রোণী হাড় এবং নিম্ন প্রান্তকে ডেমিনালাইজেশন করে, অস্টিওপরোসিসের ঝুঁকি বাড়ায়।
- সিলিকোন গ্লাইকোসামিনোগ্লাইকান্সের কাঠামোগত উপাদান হিসাবে অন্তর্ভুক্ত এবং কোলাজেন সংশ্লেষণকে উদ্দীপিত করে।
- ভোরের তারা শক্তি বিপাক সহ অনেক শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, অ্যাসিড-বেস ব্যালেন্সকে নিয়ন্ত্রণ করে, ফসফোলিপিডস, নিউক্লিওটাইডস এবং নিউক্লিক এসিডগুলির একটি অঙ্গ, হাড় এবং দাঁত খনিজকরণের জন্য প্রয়োজনীয়। ঘাটতি অ্যানোরেক্সিয়া, রক্তাল্পতা, রিকেটস বাড়ে।
- আইরন এনজাইম সহ বিভিন্ন ফাংশনের প্রোটিনের একটি অংশ। ইলেক্ট্রন, অক্সিজেন পরিবহনে অংশ নেয়, রেডক্সের প্রতিক্রিয়া এবং পারক্সিডেশন সক্রিয়করণের কোর্স নিশ্চিত করে। অপর্যাপ্ত সেবনের ফলে হাইপোক্রোমিক রক্তাল্পতা, কঙ্কালের পেশীগুলির মায়োগ্লোবিন-ঘাটতি অ্যাটਨੀি, ক্লান্তি, মায়োকার্ডিওপ্যাথি, অ্যাট্রোফিক গ্যাস্ট্রাইটিস বাড়ে।
- ম্যাঙ্গানীজ্ হাড় এবং সংযোজক টিস্যু গঠনে অংশ নেয়, এমিনো অ্যাসিড, কার্বোহাইড্রেটস, ক্যাটাওলমাইনস বিপাকের সাথে জড়িত এনজাইমের অংশ; কোলেস্টেরল এবং নিউক্লিওটাইড সংশ্লেষণের জন্য প্রয়োজনীয়। অপর্যাপ্ত সেবনের সাথে বিকাশ হ্রাস, প্রজনন ব্যবস্থায় ব্যাধি, হাড়ের টিস্যুগুলির ভঙ্গুরতা বৃদ্ধি, কার্বোহাইড্রেট এবং লিপিড বিপাকের ব্যাধি রয়েছে।
- তামা রেডক্স ক্রিয়াকলাপ সহ এনজাইমের একটি অংশ এবং লোহা বিপাকের সাথে জড়িত, প্রোটিন এবং শর্করা শোষণকে উদ্দীপিত করে। অক্সিজেন সহ মানব দেহের টিস্যু সরবরাহের প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়। অভাবটি কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম এবং কঙ্কাল গঠনের ক্ষেত্রে ব্যাধিগুলি দ্বারা সংঘটিত হয়, সংযোগকারী টিস্যু ডিসপ্লেসিয়া বিকাশ করে।
- molybdenum অনেক এনজাইমের একটি কোফ্যাক্টর যা সালফারযুক্ত অ্যামিনো অ্যাসিড, পিউরাইনস এবং পাইরিমিডিনগুলির বিপাক সরবরাহ করে।
শক্তি মান, বা ক্যালোরি সামগ্রী হজমের সময় খাদ্য থেকে মানবদেহে নিঃসৃত শক্তির পরিমাণ। একটি পণ্যের শক্তির মান প্রতি 100 গ্রামে কিলো-ক্যালরি (kcal) বা কিলো-জুল (kJ) এ পরিমাপ করা হয়। পণ্য খাবারের শক্তির মান পরিমাপ করতে ব্যবহৃত কিলোক্যালরিকে "খাদ্য ক্যালোরি"ও বলা হয়, তাই (কিলো) ক্যালোরিতে ক্যালোরি নির্দিষ্ট করার সময় কিলো উপসর্গটি প্রায়শই বাদ দেওয়া হয়। আপনি রাশিয়ান পণ্যের জন্য বিস্তারিত শক্তি টেবিল দেখতে পারেন।
পুষ্টির মান - পণ্যতে কার্বোহাইড্রেট, চর্বি এবং প্রোটিনের সামগ্রী।
একটি খাদ্য পণ্যের পুষ্টিগুণ - খাদ্য পদার্থের বৈশিষ্ট্যের একটি সেট, যার উপস্থিতিতে প্রয়োজনীয় পদার্থ এবং শক্তির জন্য কোনও ব্যক্তির শারীরবৃত্তীয় চাহিদা সন্তুষ্ট হয়।
ভিটামিন, জৈব পদার্থ উভয় মানুষের এবং বেশিরভাগ মেরুদণ্ডের ডায়েটে অল্প পরিমাণে প্রয়োজনীয়। ভিটামিন সাধারণত প্রাণীর চেয়ে গাছপালা দ্বারা সংশ্লেষিত হয়। প্রতিদিন মানুষের ভিটামিনের প্রয়োজনীয়তা কেবলমাত্র কয়েক মিলিগ্রাম বা মাইক্রোগ্রাম। অজৈব পদার্থের বিপরীতে, ভিটামিনগুলি শক্ত উত্তাপের মাধ্যমে ধ্বংস হয়। রান্না করা বা খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের সময় অনেকগুলি ভিটামিন অস্থির এবং "হারিয়ে" যায়।