পুষ্টির মান এবং রাসায়নিক সংমিশ্রণ।
টেবিলটি পুষ্টির (ক্যালরি, প্রোটিন, চর্বি, কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন এবং খনিজ) সামগ্রীগুলি দেখায় 100 গ্রাম ভোজ্য অংশ
পরিপোষক | পরিমাণ | আদর্শ ** | 100 গ্রামে আদর্শের% | 100 কিলোক্যালরিতে আদর্শের% | 100% স্বাভাবিক |
ক্যালরির মান | 203 কেসিএল | 1684 কেসিএল | 12.1% | 6% | 830 গ্রাম |
প্রোটিন | 31.52 গ্রাম | 76 গ্রাম | 41.5% | 20.4% | 241 গ্রাম |
চর্বি | 8.52 গ্রাম | 56 গ্রাম | 15.2% | 7.5% | 657 গ্রাম |
পানি | 59.4 গ্রাম | 2273 গ্রাম | 2.6% | 1.3% | 3827 গ্রাম |
ছাই | 1.64 গ্রাম | ~ | |||
ভিটামিন | |||||
ভিটামিন এ, আরই | 7 μg | 900 μg | 0.8% | 0.4% | 12857 গ্রাম |
Retinol | 0.007 মিলিগ্রাম | ~ | |||
ভিটামিন বি 1, থায়ামাইন | 0.089 মিলিগ্রাম | 1.5 মিলিগ্রাম | 5.9% | 2.9% | 1685 গ্রাম |
ভিটামিন বি 2, রাইবোফ্লাভিন | 0.35 মিলিগ্রাম | 1.8 মিলিগ্রাম | 19.4% | 9.6% | 514 গ্রাম |
ভিটামিন বি 5, পেন্টোথেনিক | 0.77 মিলিগ্রাম | 5 মিলিগ্রাম | 15.4% | 7.6% | 649 গ্রাম |
ভিটামিন বি 6, পাইরিডক্সিন | 0.691 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 34.6% | 17% | 289 গ্রাম |
ভিটামিন বি 12, কোবালামিন | 3 μg | 3 μg | 100% | 49.3% | 100 গ্রাম |
ভিটামিন ই, আলফা টোকোফেরল, টিই | 0.46 মিলিগ্রাম | 15 মিলিগ্রাম | 3.1% | 1.5% | 3261 গ্রাম |
গামা টোকোফেরল | 0.15 মিলিগ্রাম | ~ | |||
tocopherol | 0.03 মিলিগ্রাম | ~ | |||
ভিটামিন কে, ফিলোকুইনোন | 1 μg | 120 μg | 0.8% | 0.4% | 12000 গ্রাম |
ভিটামিন পিপি, কোন | 6.403 মিলিগ্রাম | 20 মিলিগ্রাম | 32% | 15.8% | 312 গ্রাম |
macronutrients | |||||
পটাশিয়াম, কে | 408 মিলিগ্রাম | 2500 মিলিগ্রাম | 16.3% | 8% | 613 গ্রাম |
ক্যালসিয়াম, Ca | 7 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 0.7% | 0.3% | 14286 গ্রাম |
ম্যাগনেসিয়াম, এমজি | 28 মিলিগ্রাম | 400 মিলিগ্রাম | 7% | 3.4% | 1429 গ্রাম |
সোডিয়াম, না | 180 মিলিগ্রাম | 1300 মিলিগ্রাম | 13.8% | 6.8% | 722 গ্রাম |
সালফার, এস | 315.2 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 31.5% | 15.5% | 317 গ্রাম |
ফসফরাস, পি | 249 মিলিগ্রাম | 800 মিলিগ্রাম | 31.1% | 15.3% | 321 গ্রাম |
উপাদানসমূহ ট্রেস করুন | |||||
আয়রন, ফে | 2.75 মিলিগ্রাম | 18 মিলিগ্রাম | 15.3% | 7.5% | 655 গ্রাম |
ম্যাঙ্গানিজ, এমএন | 0.02 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 1% | 0.5% | 10000 গ্রাম |
কপার, কিউ | 112 μg | 1000 μg | 11.2% | 5.5% | 893 গ্রাম |
সেলেনিয়াম, সে | 31.8 μg | 55 μg | 57.8% | 28.5% | 173 গ্রাম |
জিঙ্ক, জেডএন | 5.42 মিলিগ্রাম | 12 মিলিগ্রাম | 45.2% | 22.3% | 221 গ্রাম |
এসেনশিয়াল অ্যামিনো অ্যাসিড | |||||
আর্জিনাইন * | 2.238 গ্রাম | ~ | |||
ভালাইন | 2.889 গ্রাম | ~ | |||
হিস্টিডাইন * | 1.219 গ্রাম | ~ | |||
Isoleucine | 1.618 গ্রাম | ~ | |||
লিউসিন | 2.795 গ্রাম | ~ | |||
লাইসিন | 3.1 গ্রাম | ~ | |||
methionine | 0.83 গ্রাম | ~ | |||
threonine | 1.523 গ্রাম | ~ | |||
ট্রিপটোফেন | 0.41 গ্রাম | ~ | |||
ফেনিল্লানাইন | 1.376 গ্রাম | ~ | |||
প্রতিস্থাপনযোগ্য অ্যামিনো অ্যাসিড | |||||
অ্যালানাইন | 1.923 গ্রাম | ~ | |||
Aspartic অ্যাসিড | 3.142 গ্রাম | ~ | |||
গ্লিসাইন | 1.502 গ্রাম | ~ | |||
গ্লুটামিক অ্যাসিড | 5.127 গ্রাম | ~ | |||
Proline | 1.345 গ্রাম | ~ | |||
সেরিন | 1.271 গ্রাম | ~ | |||
টাইরোসিন | 1.145 গ্রাম | ~ | |||
Cysteine | 0.315 গ্রাম | ~ | |||
স্টেরলস | |||||
কলেস্টেরল | 87 মিলিগ্রাম | সর্বোচ্চ 300 মিলিগ্রাম | |||
ফ্যাটি এসিড | |||||
লিঙ্গ | 0.426 গ্রাম | সর্বোচ্চ 1.9 г | |||
মনস্যাচুরেটেড ট্রান্স ফ্যাট | 0.388 গ্রাম | ~ | |||
Saturated ফ্যাটি অ্যাসিড | |||||
Saturated ফ্যাটি অ্যাসিড | 3.045 গ্রাম | সর্বোচ্চ 18.7 г | |||
10: 0 মকর | 0.008 গ্রাম | ~ | |||
12: 0 লরিক | 0.006 গ্রাম | ~ | |||
14: 0 মিরিস্টিক | 0.185 গ্রাম | ~ | |||
15: 0 পেন্টাডেকানোইক | 0.033 গ্রাম | ~ | |||
16: 0 প্যালমেটিক | 1.705 গ্রাম | ~ | |||
17: 0 মার্জারিন | 0.093 গ্রাম | ~ | |||
18: 0 স্টেরিন | 0.996 গ্রাম | ~ | |||
20: 0 আরাকিনিক | 0.008 গ্রাম | ~ | |||
22: 0 বেজেনিক | 0.007 গ্রাম | ~ | |||
24: 0 লিগনোসরিক | 0.004 গ্রাম | ~ | |||
মনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড | 3.405 গ্রাম | ন্যূনতম 16.8 г | 20.3% | 10% | |
14: 1 মাইরিস্টোলিক | 0.044 গ্রাম | ~ | |||
16: 1 প্যালমিটোলিক | 0.229 গ্রাম | ~ | |||
16: 1 সিস | 0.206 গ্রাম | ~ | |||
16: 1 ট্রান্স | 0.023 গ্রাম | ~ | |||
17: 1 হেপাটাদেসিন | 0.064 গ্রাম | ~ | |||
18: 1 ওলেইন (ওমেগা -9) | 3.042 গ্রাম | ~ | |||
18: 1 সিস | 2.677 গ্রাম | ~ | |||
18: 1 ট্রান্স | 0.365 গ্রাম | ~ | |||
20: 1 গ্যাডোলিক (ওমেগা -9) | 0.026 গ্রাম | ~ | |||
পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড | 0.742 গ্রাম | 11.2 থেকে 20.6 থেকে | 6.6% | 3.3% | |
18: 2 লিনোলিক | 0.556 গ্রাম | ~ | |||
18: 2 ট্রান্স ইসোমার, নির্ধারিত নয় | 0.037 গ্রাম | ~ | |||
18: 2 ওমেগা -6, সিআইএস, সিআইএস | 0.486 গ্রাম | ~ | |||
18: 2 সংযুক্ত লিনোলিক অ্যাসিড | 0.032 গ্রাম | ~ | |||
18: 3 লিনোলেনিক | 0.037 গ্রাম | ~ | |||
18: 3 ওমেগা -3, আলফা লিনোলেনিক | 0.035 গ্রাম | ~ | |||
18: 3 ওমেগা -6, গামা লিনোলেনিক | 0.002 গ্রাম | ~ | |||
20: 2 আইকোস্যাডিয়েনিক, ওমেগা -6, সিআইএস, সিআইএস | 0.005 গ্রাম | ~ | |||
20: 3 ইকোসেট্রিন | 0.025 গ্রাম | ~ | |||
20: 3 ওমেগা -6 | 0.025 গ্রাম | ~ | |||
20: 4 আরচিডোনিক | 0.077 গ্রাম | ~ | |||
20: 5 আইকোস্যাপেন্টেয়েনিক (ইপিএ), ওমেগা -3 | 0.009 গ্রাম | ~ | |||
ওমেগা- 3 ফ্যাটি অ্যাসিড | 0.068 গ্রাম | 0.9 থেকে 3.7 থেকে | 7.6% | 3.7% | |
22: 4 ডকোসেটেট্রিন, ওমেগা -6 | 0.009 গ্রাম | ~ | |||
22: 5 ডকোসাপেন্টেয়েনিক (ডিপিসি), ওমেগা -3 | 0.022 গ্রাম | ~ | |||
22: 6 ডকোসাহেক্সেইনোইক (ডিএইচএ), ওমেগা -3 | 0.002 গ্রাম | ~ | |||
ওমেগা- 6 ফ্যাটি অ্যাসিড | 0.604 গ্রাম | 4.7 থেকে 16.8 থেকে | 12.9% | 6.4% |
শক্তির মান 203 কিলোক্যালরি।
ক্র্যাকার ব্যারেল রেস্তোঁরা-দোকান, ফিললেট স্টেক, (স্টিক), গ্রিল ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ যেমন: ভিটামিন বি 2 - 19,4%, ভিটামিন বি 5 - 15,4%, ভিটামিন বি 6 - 34,6%, ভিটামিন বি 12 - 100%, ভিটামিন পিপি - 32%, পটাসিয়াম - 16,3%, ফসফরাস - 31,1%, আয়রন - 15,3%, তামা - 11,2%, সেলেনিয়াম - 57,8%, দস্তা - 45,2%
- ভিটামিন B2 রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, চাক্ষুষ বিশ্লেষক এবং অন্ধকার অভিযোজনের রঙ সংবেদনশীলতা বাড়ায়। ভিটামিন বি 2 এর অপর্যাপ্ত গ্রহণের সাথে ত্বকের অবস্থা, শ্লৈষ্মিক ঝিল্লি, প্রতিবন্ধী আলো এবং গোধূলি দৃষ্টি লঙ্ঘন হয়।
- ভিটামিন B5 প্রোটিন, ফ্যাট, কার্বোহাইড্রেট বিপাক, কোলেস্টেরল বিপাক, বেশ কয়েকটি হরমোন সংশ্লেষণ, হিমোগ্লোবিন, অন্ত্রের মধ্যে অ্যামিনো অ্যাসিড এবং শর্করার শোষণকে উত্সাহ দেয়, অ্যাড্রিনাল কর্টেক্সের কার্যকারিতা সমর্থন করে। পেন্টোথেনিক অ্যাসিডের অভাব ত্বক এবং শ্লেষ্মা ঝিল্লি ক্ষতি হতে পারে।
- ভিটামিন B6 কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের প্রতিরোধ ক্ষমতা, প্রতিরোধ এবং উত্তেজনার প্রক্রিয়া রক্ষণাবেক্ষণে অ্যামিনো অ্যাসিড রূপান্তরিত করে ট্রাইপ্টোফান, লিপিডস এবং নিউক্লিক অ্যাসিডগুলির বিপাকক্রমে এরিথ্রোসাইটগুলির স্বাভাবিক গঠনে অবদান রাখে, সাধারণ স্তরের রক্ষণাবেক্ষণে অংশ নেয় রক্তে হোমোসিস্টিনের। ভিটামিন বি 6 এর অপ্রতুল গ্রহণের সাথে ক্ষুধা হ্রাস, ত্বকের অবস্থার লঙ্ঘন, হোমোসিস্টিনেমিয়া, রক্তাল্পতা বৃদ্ধি ঘটে।
- ভিটামিন B12 বিপাক এবং অ্যামিনো অ্যাসিড রূপান্তর করতে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ফোলেট এবং ভিটামিন বি 12 আন্তঃসম্পর্কিত ভিটামিন এবং রক্ত গঠনে জড়িত। ভিটামিন বি 12 এর অভাব আংশিক বা গৌণ ফোলেট ঘাটতি, পাশাপাশি রক্তাল্পতা, লিউকোপেনিয়া, থ্রোম্বোসাইটোপেনিয়ার বিকাশের দিকে পরিচালিত করে।
- ভিটামিন পিপি শক্তি বিপাকের রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়। অপর্যাপ্ত ভিটামিন গ্রহণের সাথে ত্বকের স্বাভাবিক অবস্থা, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং স্নায়ুতন্ত্রের ব্যত্যয় ঘটে।
- পটাসিয়াম জল, অ্যাসিড এবং ইলেক্ট্রোলাইট ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণে স্নায়ুপ্রবণতা, চাপ নিয়ন্ত্রণের প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয় এমন প্রধান অন্তঃকোষীয় আয়ন।
- ভোরের তারা শক্তি বিপাক সহ অনেক শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, অ্যাসিড-বেস ব্যালেন্সকে নিয়ন্ত্রণ করে, ফসফোলিপিডস, নিউক্লিওটাইডস এবং নিউক্লিক এসিডগুলির একটি অঙ্গ, হাড় এবং দাঁত খনিজকরণের জন্য প্রয়োজনীয়। ঘাটতি অ্যানোরেক্সিয়া, রক্তাল্পতা, রিকেটস বাড়ে।
- আইরন এনজাইম সহ বিভিন্ন ফাংশনের প্রোটিনের একটি অংশ। ইলেক্ট্রন, অক্সিজেন পরিবহনে অংশ নেয়, রেডক্সের প্রতিক্রিয়া এবং পারক্সিডেশন সক্রিয়করণের কোর্স নিশ্চিত করে। অপর্যাপ্ত সেবনের ফলে হাইপোক্রোমিক রক্তাল্পতা, কঙ্কালের পেশীগুলির মায়োগ্লোবিন-ঘাটতি অ্যাটਨੀি, ক্লান্তি, মায়োকার্ডিওপ্যাথি, অ্যাট্রোফিক গ্যাস্ট্রাইটিস বাড়ে।
- তামা রেডক্স ক্রিয়াকলাপ সহ এনজাইমের একটি অংশ এবং লোহা বিপাকের সাথে জড়িত, প্রোটিন এবং শর্করা শোষণকে উদ্দীপিত করে। অক্সিজেন সহ মানব দেহের টিস্যু সরবরাহের প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়। অভাবটি কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম এবং কঙ্কাল গঠনের ক্ষেত্রে ব্যাধিগুলি দ্বারা সংঘটিত হয়, সংযোগকারী টিস্যু ডিসপ্লেসিয়া বিকাশ করে।
- সেলেনিউম্ - মানবদেহের অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট প্রতিরক্ষা ব্যবস্থার একটি প্রয়োজনীয় উপাদান, একটি ইমিউনোমোডুলেটরি প্রভাব রয়েছে, থাইরয়েড হরমোনের ক্রিয়া নিয়ন্ত্রণে অংশ নেয়। ঘাটতি কাশিন-বেক রোগের (জয়েন্টগুলি, মেরুদণ্ড এবং লম্বালম্বীদের একাধিক বিকৃতির সাথে অস্টিওআর্থারাইটিস), কেশান রোগ (এন্ডেমিক মায়োকার্ডিওপ্যাথি), বংশগত থ্রোম্বাস্টেনিয়া বাড়ে।
- দস্তা 300 টিরও বেশি এনজাইমের একটি অংশ যা কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, চর্বি, নিউক্লিক অ্যাসিডগুলির সংশ্লেষণ এবং পচন ধরে এবং বেশ কয়েকটি জিনের প্রকাশের নিয়ন্ত্রণে অংশ নেয়। অপর্যাপ্ত সেবনের ফলে রক্তাল্পতা, মাধ্যমিক প্রতিরোধ ক্ষমতা, লিভার সিরোসিস, যৌন কর্মহীনতা এবং ভ্রূণের ত্রুটি দেখা দেয়। সাম্প্রতিক গবেষণাগুলি তামার শোষণকে ব্যাহত করার জন্য জিংকের উচ্চ মাত্রার সক্ষমতা প্রকাশ করেছে এবং এর ফলে রক্তাল্পতার বিকাশে অবদান রাখে।
ট্যাগ্স: ক্যালোরি সামগ্রী 203 কিলোক্যালরি, রাসায়নিক গঠন, পুষ্টিগুণ, ভিটামিন, খনিজ পদার্থ, ক্র্যাকার ব্যারেল রেস্টুরেন্ট-স্টোর, স্টেক ফিললেট, (বিফস্টেক), গ্রিল, ক্যালরি, পুষ্টিগুণ, দরকারী বৈশিষ্ট্য ক্র্যাকার ব্যারেল রেস্টুরেন্ট-স্টোর, ফিললেট স্টেক, (গরুর মাংস), গ্রিল