Contents [show]

টিনজাত সারি: শীতের জন্য রেসিপিঅখাদ্য উজ্জ্বল রঙের মাশরুমের সাথে সাদৃশ্যের কারণে সারিগুলি অন্যান্য ধরণের ফ্রুটিং বডিগুলির মধ্যে জনপ্রিয় বলে বিবেচিত হয় না। যাইহোক, এগুলি মানুষের জন্য খুব দরকারী, কারণ এতে জিঙ্ক, তামা এবং ম্যাঙ্গানিজ সহ শরীরের জন্য দরকারী বি ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে। উপরন্তু, অনেক শেফ বিশ্বাস করে যে টিনজাত সারি খুব সুস্বাদু। এগুলি ভাজা, সিদ্ধ, ম্যারিনেট করা, লবণযুক্ত, ক্যাভিয়ার এবং পেস্টে তৈরি করা যায়, হিমায়িত করা যায়।

বাড়িতে ক্যানিং সারি জন্য, একটি গুরুত্বপূর্ণ ফ্যাক্টর 30-40 মিনিটের জন্য লবণাক্ত জলে তাদের বাধ্যতামূলক ফুটন্ত হয়। এই ফলদানকারী দেহগুলির একটি অদ্ভুত নির্দিষ্ট গন্ধ রয়েছে, তাই এগুলি অন্যান্য মাশরুমের সাথে মিশ্রিত করা উচিত নয়। যাইহোক, গুরমেট খাবারের প্রেমীরা নিশ্চিত করে যে সারিগুলি মাংসের খাবারের জন্য সাইড ডিশ বা স্ক্র্যাম্বল ডিমের সংযোজন হিসাবে দুর্দান্ত। রান্না করা সারিগুলি গঠন এবং মাংসের স্বাদে সত্যিই একই রকম।

রিয়াডোভকা একটি ভোজ্য মাশরুম, অতএব, অনেক গৃহিণী শীতের জন্য কীভাবে এটি সংরক্ষণ করবেন তা নিয়ে আগ্রহী। এই মাশরুমগুলির জন্য প্রক্রিয়াকরণ প্রক্রিয়াগুলি কার্যত অন্যান্য ফ্রুটিং সংস্থাগুলির প্রস্তুতির থেকে আলাদা নয়। এমনকি একজন নবজাতক হোস্টেস সহজেই এটি মোকাবেলা করতে পারে। সারিগুলি কিছু সূক্ষ্মতার বাস্তবায়ন দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, যা আপনি আমাদের নিবন্ধে শিখবেন। বাড়িতে মাশরুম ক্যানিংয়ের প্রস্তাবিত এবং প্রমাণিত রেসিপিগুলি অনুসরণ করে, আপনি শীতের জন্য একটি আশ্চর্যজনক খাবার প্রস্তুত করবেন যা কেবল আপনাকেই নয়, আপনার পরিবারকেও আনন্দিত করবে। সারিগুলির একটি অস্বাভাবিক স্বাদ রয়েছে, তাই স্টকের ছোট অংশ তৈরি করে শুরু করুন।

রান্নার আগে সারি, প্রাথমিক প্রক্রিয়াকরণ করা প্রয়োজন: বন ধ্বংসাবশেষ থেকে তাদের পরিষ্কার করুন, টুপি থেকে ময়লা অপসারণ করুন এবং পায়ের নীচের অংশটি কেটে দিন। দ্বিতীয় অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ প্রক্রিয়াটি ভিজানো, যা কয়েক ঘন্টা থেকে 3 দিন পর্যন্ত স্থায়ী হয়। সাধারণত সারিগুলি 1-2 দিনের জন্য ভিজিয়ে রাখা হয়, যখন 3-4 বার জল পরিবর্তন করা হয়। ভেজানোর পরে, মাশরুমগুলিকে 2-3 ভাগে কাটা লবণ এবং পেঁয়াজ যোগ করে ফুটন্ত জলে তাপ চিকিত্সা করা হয়। সারি 30-40 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়, ক্রমাগত পৃষ্ঠ থেকে ফেনা অপসারণ। তবেই ফলদায়ক দেহগুলিকে অন্যান্য চিকিত্সার শিকার হতে পারে, যেমন ভাজা বা আচার।

[»wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

কীভাবে ওয়াইন ভিনেগার দিয়ে শীতের জন্য ভোজ্য সারি মাশরুম সংরক্ষণ করবেন

ফ্রুটিং বডি পিকলিং করার জন্য প্রচুর বিকল্প রয়েছে।

যাইহোক, আমরা ওয়াইন ভিনেগার যোগ করে সারি ক্যানিংয়ের জন্য একটি রেসিপি অফার করি, যা এই মাশরুমগুলির সাথে ভাল যায়, এগুলিকে খাস্তা এবং সরস করে তোলে।

  • সিদ্ধ সারি 700 গ্রাম;
  • 400 মিলি জল;
  • 300 মিলি ওয়াইন ভিনেগার;
  • 2 পিসি। পেঁয়াজ;
  • ½ চা চামচ। l লবণ;
  • 1 গাজর;
  • 1 চা চামচ লেবুর খোসা;
  • 5 টি টুকরা. কালো গোলমরিচের বীজ;
  • 3 খানা. তেজপাতা

আপনার অতিথিদের খুশি করতে পারে এমন একটি ক্ষুধার্ত এবং সুস্বাদু খাবার তৈরি করতে কীভাবে ওয়াইন ভিনেগার দিয়ে সারি সংরক্ষণ করবেন?

  1. ভিনেগার এবং লবণ পানিতে যোগ করা হয়, গাজর এবং পেঁয়াজ কিউব করে কাটা হয় এবং তারপর পানিতেও রাখা হয়।
  2. তেজপাতা, মরিচ, লেবুর জেস্ট চালু করা হয় এবং কম তাপে 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়।
  3. মাশরুমগুলি ব্রিনে ঢেলে দেওয়া হয়, 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয় এবং একটি কোলান্ডারে ঝুঁকে পড়ে।
  4. বয়াম মধ্যে বিতরণ এবং ফুটন্ত লবণ দিয়ে ভরা.
  5. এগুলি নাইলনের ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করা হয়, ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা করা হয় এবং একটি ঠান্ডা জায়গায় নিয়ে যাওয়া হয়।

ম্যারিনেট করা সারিগুলির এই জাতীয় ক্ষুধা যোগ করা হয় সালাদ, ভিনাইগ্রেটসে, এটি মাংস দিয়ে স্টিউ করা যায়, পাস্তা দিয়ে বেক করা যায় এবং পিজ্জা এবং পাইগুলির জন্য ভরাট হিসাবে ব্যবহৃত হয়। উপরন্তু, এই থালা শীতকালে একটি অবিস্মরণীয় সুস্বাদু জলখাবার সঙ্গে আপনার দৈনন্দিন খাদ্য পূর্ণ হবে.

[»]

জারে শীতের জন্য দারুচিনি দিয়ে সারি সংরক্ষণ

পিলিং পদ্ধতি ব্যবহার করে শীতের জন্য সারি মাশরুমগুলি কীভাবে সংরক্ষণ করবেন? আমরা লবঙ্গ সহ একটি বিকল্প অফার করি, যা প্রস্তুত করা খুব সহজ, তবে ধারাবাহিকভাবে সম্পাদনের প্রয়োজন।

  • 2 কেজি সারি সিদ্ধ;
  • 1 শিল্প। l লবণ;
  • 1,5 শিল্প। লিটার চিনি;
  • 700 মিলি জল;
  • ভিনেগার 9%;
  • Xnumx কুঁড়ি লবঙ্গ;
  • 4 রসুন লবঙ্গ;
  • 3 ডিল ছাতা;
  • কালো currant পাতা.

প্রদত্ত ফটোগুলির সাথে ক্যানিং সারিগুলির জন্য ধাপে ধাপে রেসিপিটি ব্যবহার করুন।

টিনজাত সারি: শীতের জন্য রেসিপি
সিদ্ধ সারি জলে রাখা হয়, লবণ এবং চিনি যোগ করা হয়, কম তাপে 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়।
টিনজাত সারি: শীতের জন্য রেসিপি
নির্বীজিত জার নীচে 1 টেবিল চামচ ঢালা. l ভিনেগার, খাঁটি ব্ল্যাককারেন্ট পাতার একটি অংশ, ডিল ছাতা, লবঙ্গ কুঁড়ি এবং কাটা রসুনের লবঙ্গ।
এর পরে, সারিগুলি জারগুলিতে বিতরণ করা হয়, 1 টেবিল চামচ আবার উপরে ঢেলে দেওয়া হয়। l ভিনেগার, মশলাও যোগ করা হয়, ব্রাইনের সাথে ঢেলে দেওয়া হয় এবং পাকানো হয়।
টিনজাত সারি: শীতের জন্য রেসিপি
ঠাণ্ডা করার পরে, এগুলিকে স্টোরেজের জন্য বেসমেন্টে নিয়ে যাওয়া হয়।

এই ধরনের একটি সুস্বাদু প্রস্তুতি একটি স্বাধীন স্ন্যাক হিসাবে বা মাংসের খাবারের জন্য একটি সাইড ডিশ হিসাবে টেবিলে রাখা যেতে পারে।

পেঁয়াজ দিয়ে পপলার সারি কীভাবে সংরক্ষণ করবেন

খুব সুস্বাদু রোয়িং, যা শীতের জন্য ভাজা যায়, অনেকের দ্বারা পপলার বলা হয়। ক্যানিং ভাজা সারি মাশরুম একটি ন্যূনতম খাদ্য এবং সময় প্রয়োজন.

[»»]

  • সিদ্ধ সারি 2 কেজি;
  • উদ্ভিজ্জ তেল 300 মিলি;
  • 700 গ্রাম পেঁয়াজ;
  • লবনাক্ত;
  • 1 চা চামচ কালো মরিচ।

পপলার সারি ক্যানিং করার রেসিপিটি খুব সহজ, তবে প্রতিটি রান্নাকে অবশ্যই ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী অনুসরণ করতে হবে যাতে খাওয়ার সময় ক্ষুধার্ত তৃপ্তি আনে।

  1. তেল দিয়ে গরম করা একটি ফ্রাইং প্যানে সারিগুলি রাখুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
  2. পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন, অর্ধেক রিং করে কেটে নিন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত আলাদা প্যানে ভাজুন।
  3. মাশরুম এবং পেঁয়াজ, লবণ, মরিচ, মিশ্রিত করুন এবং কম আঁচে 10 মিনিটের জন্য ভাজতে থাকুন।
  4. জীবাণুমুক্ত বয়ামে বিতরণ করুন, উপরে প্যান থেকে তেল ঢালুন এবং টাইট নাইলনের ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন।
  5. ঠাণ্ডা হওয়ার পর, বেসমেন্টে নিয়ে যান বা ফ্রিজে রেখে দিন।

শীতের জন্য পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা সারিগুলি পিজা এবং পাইয়ের জন্য ফিলিং হিসাবে উপযুক্ত।

তাদের সারি মাশরুম এর ক্যাভিয়ার

টিনজাত সারি: শীতের জন্য রেসিপি

মাশরুম ক্যাভিয়ার শীতের জন্য ক্যানিং সারিগুলির জন্য একটি ভাল বিকল্প এবং বেগুনি সারি থেকে সবচেয়ে ভাল পাওয়া যায়।

[»»]

  • সিদ্ধ সারি 1,5 কেজি;
  • 500 গ্রাম পেঁয়াজ;
  • উদ্ভিজ্জ তেল 100 মিলি;
  • রসুনের 5 লবঙ্গ;
  • লবনাক্ত.

শীতের জন্য টিনজাত সারি সংগ্রহ করা ব্যাংকগুলিতে নিম্নরূপ করা হয়:

  1. খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ কিউব করে কেটে ভেজিটেবল তেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
  2. আমরা সারিগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে ফেলি, প্যানে পেঁয়াজ যোগ করুন এবং 30 মিনিটের জন্য একটি সুস্বাদু বাদামী ক্রাস্ট পর্যন্ত ভাজুন।
  3. কাটা রসুন যোগ করুন, স্বাদমতো লবণ, সামান্য ঠান্ডা হতে দিন এবং একটি মাংস পেষকদন্তে পিষে নিন।
  4. এটি সসপ্যানে আবার রাখুন এবং 10 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে ভাজুন।
  5. আমরা ক্যাভিয়ার দিয়ে জারগুলি পূরণ করি এবং গরম জল দিয়ে একটি সসপ্যানে 15 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করি, যার নীচে আপনাকে একটি ছোট রান্নাঘরের তোয়ালে রাখতে হবে।
  6. রোল আপ, এবং ঠান্ডা পরে, ফ্রিজে ছেড়ে বা একটি ঠান্ডা জায়গায় নিয়ে যান।

ক্যাভিয়ার একটি স্বাধীন থালা হিসাবে এবং tartlets মধ্যে একটি ফিলার হিসাবে উভয় উত্সব টেবিলে মহান চেহারা হবে।

রসুনের সাথে পপলার সারি সংরক্ষণ

পপলার সারি লবণ দেওয়ার জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। এই crunchy fruiting মৃতদেহ আমরা একটি গরম উপায়ে আচার প্রস্তাব.

  • সিদ্ধ সারি 2 কেজি;
  • রসুনের 2 টি মাথা;
  • 3 শিল্প। l লবণ;
  • জলপাই তেল.

পপলার সারি সংরক্ষণ পর্যায়ক্রমে সঞ্চালিত হয়:

  1. জীবাণুমুক্ত বয়ামের নীচে গরম সেদ্ধ সারিগুলির একটি স্তর রাখুন।
  2. উপরে রসুনের কয়েকটি পাতলা স্লাইস ছিটিয়ে দিন এবং লবণের একটি স্তর দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
  3. সমস্ত মাশরুম এবং রসুনকে স্তরে স্তরে রাখুন, খুব উপরে লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
  4. এটা সারি কম্প্যাক্ট ভাল, 2 tbsp ঢালা। l জলপাই তেল.
  5. জীবাণুমুক্ত নাইলনের ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন, সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা হতে দিন এবং ফ্রিজে রাখুন।

5-7 দিন পরে, লবণযুক্ত মাশরুম খাওয়ার জন্য প্রস্তুত হবে।

নির্দেশিকা সমন্ধে মতামত দিন