বিষয়বস্তু
ক্যাপেরেলির বর্ণনা
Capercaillie হল ফিজেন্ট পরিবারের একটি বড় পাখি। গড় ওজন: 2-3 কেজি, যদিও আরও বড় ব্যক্তি রয়েছে। সুস্বাদু সরস কাঠের গ্রাউস মাংসের গা dark় রঙ এবং হালকা তিক্ততা রয়েছে যা একটি শঙ্কুযুক্ত আফটারস্টেটের সাথে রয়েছে।
capercaillie মাংশের স্বাদ কেমন পাখি খেয়ে ফেলতাম এবং কি মরসুমে নির্ভর করে।
শরত্কালে, কাঠের গ্রোগগুলি লিংগনবেরি খায় যথাক্রমে, শরত্কালে মাংসে লিংগবেরি গন্ধ থাকবে। শীতকালে capercaillie eats সূঁচ পাইন ও সুতরাং মাংস একটি সরলবর্গীয় স্বাদ থাকবে।
যদি আপনি কাঠের গ্রোয়েস মাংসকে মেরিনেট করেন এবং রান্না করার আগে কিছুটা ভিনেগার যোগ করেন এবং রান্নার সময় লাল শুকনো ওয়াইন pourালেন, তবে তেতো নির্দিষ্ট স্বাদটি অদৃশ্য হয়ে যাবে।
মজার ব্যাপার! মাংসকে আরও স্যাচুরেশন দেওয়ার জন্য আপনাকে ক্যাপেরেলির কাটা শবকে মাথা থেকে দু'দিন ধরে ঝুলিয়ে রাখতে হবে।
তুমি কি জানতে? কাঠের গ্রোসের জন্য শিকার করা একটি চ্যালেঞ্জজনক কাজ, কারণ পাখিটির দৃষ্টিশক্তি ও শ্রবণশক্তি রয়েছে। শিকারের সেরা সময়টি বসন্তে, যখন পুরুষরা স্ত্রী শিকার করেন।
গঠন
কাঠ গ্রাস মাংসে এই জাতীয় মূল্যবান ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে:
- মলিবডেনাম;
- টিন;
- নিকেল করা;
- ম্যাগনেসিয়াম;
- সোডিয়াম;
- ক্যালসিয়াম;
- ফসফরাস;
- পটাসিয়াম;
- সালফার;
- লোহা;
- ফ্লুরিন;
- আয়োডিন;
- দস্তা;
- ক্রোমিয়াম;
- কোবাল্ট;
- তামা;
- ক্লোরিন;
- ভিটামিন বি;
- ভিটামিন ই; ক; এইচ; পিপি
ক্যাপেরেলির মাংসের ক্যালোরি সামগ্রী
কাঠ গ্রোয়েস মাংসের ক্যালোরি সামগ্রী - 254 কিলোক্যালরি
পণ্যের শক্তি মূল্য (প্রোটিনের অনুপাত, চর্বি, শর্করা):
- প্রোটিন: 18 গ্রাম। (∼ 72 কিলোক্যালরি)
- ফ্যাট: 20 জি। (180 কিলোক্যালরি)
- কার্বোহাইড্রেট: 0.5 গ্রাম। (∼ 2 কিলোক্যালরি)
উপকারী বৈশিষ্ট্য
এই জাতীয় বৈশিষ্ট্যের কারণে কাঠের গ্রাস মাংসের ব্যবহার দরকারী:
- মেরুদণ্ড এবং মস্তিষ্কের ক্রিয়াকলাপকে উদ্দীপ্ত করে;
- ত্বক এবং চুলের অবস্থার উন্নতি করতে সহায়তা করে;
- হিমোগ্লোবিন এবং রক্তে গ্লুকোজ স্তর নিয়ন্ত্রণ করে;
- প্রোটিন সংশ্লেষণ এবং কোষগুলিতে অক্সিজেন পরিবহণকে ত্বরান্বিত করে;
- শরীরের সাধারণ অবস্থা উন্নতি করে এবং এর মধ্যে গুরুত্বপূর্ণ প্রক্রিয়াগুলিকে স্বাভাবিক করে তোলে;
- এটি হজম এবং স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতার উপর উপকারী প্রভাব ফেলে।
ক্যাপেরেলির বিপরীতে
কাঠের গ্রাস মাংস খাওয়ার জন্য কোনও contraindication পাওয়া যায় নি। একমাত্র কারণটি হ'ল পণ্যের প্রতি ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতা।
কীভাবে রান্নায় ক্যাপারকলি ব্যবহার করবেন
সিদ্ধ কাঠের গ্রাস মাংস সালাদ, ঠান্ডা স্ন্যাকস, স্যান্ডউইচ তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। লাল শুকনো বা আধা-শুকনো ওয়াইনের সাথে একত্রে চুলায় সিদ্ধ করা বা কাঠকয়লায় গ্রিল্টের মাংসের অবিস্মরণীয় স্বাদ রয়েছে। মাংস ভাজাতে প্রায় দুই ঘন্টা সময় লাগে, যতক্ষণ না ছুরির ডগা মাংসটিকে মসৃণভাবে ছিদ্র করে না।
মাংসকে একটি সূক্ষ্ম স্বাদ দিতে, এটি লার্ড দিয়ে স্টাফ এবং টক ক্রিম সস এবং আচারের সাথে পরিবেশন করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
আপেল, বুনো বেরি, মাশরুম, গাজর, সেলারি, পেঁয়াজ, টমেটো, আলুর সংমিশ্রণ কাঠের মাংসের স্বাদের উপর জোর দেবে এবং রসালতা যোগ করবে।
কৌতূহলী! পুরানো থালা - কাঠের গ্রাউস "রাজকীয়ভাবে" প্রস্তুতির পদ্ধতিতে আলাদা ছিল: পাখিটি ভিল লিভারে ভর্তি ছিল এবং লিঙ্গনবেরি সসে ভাজা হয়েছিল। এবং পুরানো দিনের traditionalতিহ্যবাহী খাবারগুলি কাটলেট, মাংসের রোল, স্টেক, বাঁধাকপির রোল এবং ক্যাপারকিলি মাংস থেকে তৈরি কুলবেয়কি বলে মনে করা হত।
ক্যাপেরেলির নেস্ট সালাদ
উপকরণ
- 500 গ্রাম ফিললেট
- 5 ডিম
- 500 গ্রাম আলু
- 100 গ্রাম পেঁয়াজ
- 250 গ্রাম শসা
- সবুজ
- লবণ
- মেয়নেজ
- সব্জির তেল
- সাজের জন্য 3-4 কোয়েল ডিম
প্রস্তুতি
- টেন্ডার না হওয়া পর্যন্ত ক্যাপেরাকিলি ফিললেট সিদ্ধ করুন (ফুটানোর পরে প্রায় 20 মিনিট ধরে রান্না করুন)।
- শান্ত হও.
- ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
- পেঁয়াজ ভালো করে কেটে নিন।
- এর উপর ফুটন্ত জল .ালা।
- 10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন (এটি করা যাতে পেঁয়াজ তেতো স্বাদ না পায়)।
- তারপরে পানি ফেলে দিন।
- ঠান্ডা জলে পেঁয়াজ ধুয়ে ফেলুন।
- আলুগুলো ছিলো.
- কোরিয়ান গাজর জন্য টুকরো টুকরো বা পাতলা স্ট্রিপ কাটা।
- প্রচুর উদ্ভিজ্জ তেলে আলু ভাজুন।
- আলু একসাথে চিটানো থেকে রোধ করতে, আমি তাদের ছোট অংশে ভাজার পরামর্শ দিই।
- ফসলের মধ্যে শসা কাটা।
- হোয়াইটগুলি কুসুম থেকে আলাদা করুন।
- একটি সূক্ষ্ম grater উপর সাদা ছাঁটা।
- পাতলা শাক সবুজ কাটা।
- আলু (সাজসজ্জার জন্য কিছু আলু ছেড়ে দিন), শসা, ফিললেট, প্রোটিন, পেঁয়াজ মিশ্রিত করুন।
- লবনাক্ত.
- মায়োনিজ সহ asonতু।
- একটি সালাদ বাটিতে রাখুন।
- মিহি কাটা গুল্ম দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- একটি গভীরতর করা।
- একটি বৃত্তে আলু রাখুন।
- কুয়োর মধ্যে সেদ্ধ ও খোসা ছাড়ানো কোয়েলের ডিম রাখুন।
- কোন বটের ডিম আছে, আপনি এই সালাদ সাজাইয়া কুসুম থেকে ডিম করে তুলতে পারে।
- এটি করার জন্য, তাদের মেয়নেজ দিয়ে পিষে নিন, এই ভর থেকে সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ যোগ করুন, ছোট ছোট বলটি কাটা এবং একটি সালাদে রাখুন।
কীভাবে ক্যাপেরেলিকে বনে রান্না করা হয় - নীচের ভিডিওতে দেখুন:
আরে! আমি বুঝতে পারি এটি এক প্রকারের অফ-টপিক তবে আমাকে জিজ্ঞাসা করতে হয়েছিল।
আপনার মতো সুপ্রতিষ্ঠিত ওয়েবসাইট চালানো কি অনেক বেশি কাজ করে?
আমি আমার ব্লগ লিখতে সম্পূর্ণ নতুন তবে যাই হোক আমি প্রতিদিন আমার ডায়েরিতে লিখি।
আমি একটি ব্লগ শুরু করতে চাই যাতে আমি অনলাইনে আমার অভিজ্ঞতা এবং চিন্তাভাবনাগুলি ভাগ করে নিতে সক্ষম হব।
আপনার যদি কোনও ধরণের সুপারিশ থাকে তবে দয়া করে আমাকে জানান
বা নতুন উচ্চাকাঙ্ক্ষী ব্লগের মালিকদের জন্য টিপস। ধন্যবাদ!