বিষয়বস্তু
বিবরণ
বহিরাগত ক্যারামবোলার ফল - উজ্জ্বল হলুদ বা হলুদ-সবুজ বেরিগুলি 5-15 সেন্টিমিটার লম্বা, বিশাল পাঁজরযুক্ত দিকগুলির সাথে ডিম্বাকৃতি। কাটাতে, তারা পাঁচ-পয়েন্টযুক্ত তারার আকারটি পুনরাবৃত্তি করে, কিছু জাত আট-পয়েন্টযুক্ত, যা কেক এবং পেস্ট্রি সাজানোর জন্য মিষ্টান্নকারীদের মধ্যে তাদের পছন্দসই ফল হিসাবে পরিণত করে।
সজ্জা খুব সরস, খাস্তা, ফাইবার ছাড়া, একটি পাকা আপেলের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ। ঘন খোসার নিচে জেলটিন ক্যাপসুলে 10-12 হালকা বীজ থাকে। ফলের ওজন-70-150 গ্রাম, হালকা মোমের আবরণ সহ চকচকে ত্বক।
একটি ক্যারামবোলার দেখতে কেমন?
সারা বছর জুড়ে ক্যারামবোলা বেশ কয়েকবার ফুল ফোটে, ফুলের সময় icateেকে থাকে সূক্ষ্ম গোলাপী-ল্যাভেন্ডার ফুল দিয়ে। ফুলের 2-2.5 মাস পরে, উদ্ভিদটি সরস চূর্ণবিচূর্ণ পাঁজরযুক্ত ফল তৈরি করে, যার ভিতরে বেশ কয়েকটি সমতল বীজ থাকে।
ফলের দৈর্ঘ্য 5 থেকে 15 সেমি পর্যন্ত হতে পারে। ক্যারামবোলার আকৃতিটি কল্পনা করার সবচেয়ে সহজ উপায় হ'ল ফলের ক্রস-বিভাগটি দেখে, যা প্রায় নিয়মিত পাঁচ-পয়েন্টযুক্ত তারা গঠন করে।
রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী
কারামবোলা ফলের মধ্যে 4-8 মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম, 15-18 মিলিগ্রাম ফসফরাস, প্রায় 1 মিলিগ্রাম আয়রন, প্রায় 2 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, 181-192 মিলিগ্রাম পটাসিয়াম এবং উল্লেখযোগ্য পরিমাণে অক্সালিক অ্যাসিড রয়েছে।
ফলের তাজা সজ্জাতে কেবল 30 কিলোক্যালরি থাকে। পুষ্টিবিদরা ডায়েটে ক্যারাম্বোলা অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেন, আপনি যদি কোনও ডায়েট অনুসরণ করেন তবে বেরির কম ক্যালোরিযুক্ত উপাদানটি চিত্রটির ক্ষতি করবে না।
প্রতি 100 গ্রাম রচনা:
- 30 কিলোক্যালরি;
- 1 গ্রাম প্রোটিন;
- 0 গ্রাম ফ্যাট;
- 7 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট;
- 3 গ্রাম ডায়েটারি ফাইবার;
- 3.5 গ্রাম চিনি;
- 1 গ্রাম ফাইবার
- ছাই 0.5 গ্রাম।
ক্যারামবলা কোথায় বাড়ে?
ক্যারামবোলার স্বদেশ দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া। ভারত, ইন্দোনেশিয়া, শ্রীলঙ্কায় বৃদ্ধি পায়। বিশেষত থাইল্যান্ডে জনপ্রিয়, যেখানে পর্যটকরা প্রতি কেজি 30 বাহনে নতুনতম ফল কিনতে পারবেন buy ব্রাজিল এবং ইস্রায়েলে এই ফলের চাষ হয় - এখানেই মূল ফসল ইউরোপ সরবরাহের জন্য উত্পাদিত হয়।
ক্যারামবোলার জাত
ক্যারামবোলার স্বদেশে, স্থানীয়রা মিষ্টি এবং টক ফলগুলি পছন্দ করে, আমাদের সুপারমার্কেটে তারা মিষ্টি এবং টক উভয়ই বিক্রি করে।
সর্বাধিক সুস্বাদু জাতগুলি:
- আরকিন (ফ্লোরিডা);
- দাহ পন (তাইওয়ান);
- ফুয়াং টুং (থাইল্যান্ড);
- মহা (মালয়েশিয়া);
- ডেমাক (ইন্দোনেশিয়া)।
ক্যারামবোলার দরকারী বৈশিষ্ট্য
ক্যারামবোলার উপকারী বৈশিষ্ট্য পুষ্টিবিদ এবং চিকিত্সকদের কাছে দীর্ঘকাল থেকেই পরিচিত। ফলটি 90% জল এবং ভিটামিন সমৃদ্ধ, পুরোপুরি তৃষ্ণা এবং ক্ষুধা নিবারণ করে। এশিয়াতে, শৈশবকাল থেকেই ফলগুলি প্রতিদিনের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে, সুস্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য বহু স্থানীয় লোকেরা তাদের বাগানে গাছ বাড়ায় এবং সরস ফল খান eat
সকলের জন্যে
ফুলের শুকনো এবং শুকনো ক্যারামবোলার শিকড় তীব্র অন্ত্রের সংক্রমণের চিকিত্সা করতে সহায়তা করে এবং মারাত্মক ডায়রিয়ার ক্ষেত্রে পানিশূন্যতা রোধ করে।
রসালো ফলগুলি পটাসিয়াম সমৃদ্ধ যা হৃৎপিণ্ডের কার্যকারিতা এবং হার্টের পেশী স্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজনীয় উপাদান।
ফলের মধ্যে এমন এনজাইম রয়েছে যা অন্ত্রের ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়াগুলিকে মেরে ফেলে এবং বিষাক্ততা দূর করতে সহায়তা করে।
সজ্জা ফাইবার সমৃদ্ধ, ওজন হ্রাস জন্য দরকারী। সকালে খালি পেটে খাওয়া ফল একটি ভাল বিপাক এবং বিপাককে উদ্দীপিত করে।
পুরুষদের জন্য
ক্যারামবোলার নিয়মিত ব্যবহার শক্তি বৃদ্ধি করে, রক্ত সঞ্চালন উন্নত করে এবং বৃদ্ধ বয়স পর্যন্ত পুরুষের শক্তিকে উদ্দীপিত করে।
জিমটি দেখার পরে ফলটি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, মন্ডে ভিটামিন বি 2 থাকে যা ল্যাকটিক অ্যাসিডকে ভেঙে দেয় এবং তীব্র শারীরিক পরিশ্রমের পরে পেশীর টান হ্রাস করে।
মহিলাদের জন্য
ক্যারাম্বোলা বেরিতে ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়ামের সর্বোত্তম অনুপাত থাকে; নিয়মিত সেবন ত্বক, চুল এবং নখের অবস্থার উন্নতি করে।
ফলের মধ্যে ফলিক অ্যাসিড রয়েছে, যা গর্ভবতী মহিলার জন্য উপযুক্ত বিপাকের জন্য প্রয়োজনীয়।
একটি নার্সিং মায়ের ডায়েটে ফলটি গুরুত্বপূর্ণ, রচনাতে ভিটামিন বি 1 বুকের দুধ উৎপাদনে অবদান রাখে।
বাচ্চাদের জন্য
ফলটি ভিটামিন সি সমৃদ্ধ, যা শিশুর রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে বিশেষ করে শীতকালে তীব্র শ্বাসযন্ত্রের সংক্রমণ প্রতিরোধের জন্য প্রয়োজনীয়।
ক্যারামবোলার সংমিশ্রণে প্রচুর ফসফরাস রয়েছে, যা শিশুদের স্নায়ুতন্ত্রের বিকাশ এবং শক্তিশালীকরণের জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ ট্রেস উপাদান।
তাজা রস দ্রুত তাপমাত্রা হ্রাস করে, শিশুর সর্দি হওয়ার প্রথম লক্ষণে ওষুধের পরিবর্তে।
গুঁড়ো ক্যারামবোলার বীজ শিশুদের মধ্যে কুলিকে উপশম করে।
খোঁচা ফল, পুরিতে মাখানো, কোষ্ঠকাঠিন্যের ক্ষেত্রে মলকে উন্নত করতে সহায়তা করে, রেচক হিসাবে কাজ করে।
ক্যারামবোলার এবং ক্ষতিকারকগুলির ক্ষতিকারক
অন্য যে কোনও ফলের মতো, ক্যারামবোলার উপকারিতা এবং ক্ষতি রয়েছে যদি আপনি খুব বেশি ফল খান তবে eat প্রথমবার চেষ্টা করার সময়, নিজেকে একটি বেরিতে সীমাবদ্ধ করুন। ডায়েটে একটি নতুন পণ্য অ্যালার্জি প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে, বিশেষত years বছরের কম বয়সী শিশুদের মধ্যে।
ব্যবহারের মতবিরোধগুলি:
- কিডনি প্যাথলজি;
- enterocolitis;
- উচ্চ অম্লতা সহ গ্যাস্ট্রাইটিস;
- পাকস্থলীর এবং আলুষ্পের আলসার।
- ক্যারামবোলার দৈনিক হার 100 গ্রামের বেশি নয়। অত্যধিক পরিশ্রম করার সময়, নেশা শুরু হতে পারে, যা গুরুতর বমি, ক্রমাগত হিচাপ এবং অনিদ্রায় নিজেকে প্রকাশ করে।
ক্যারামবোলার স্বাদ
তারকা ফলের আসল স্বাদ নিয়ে অনেক বিতর্ক রয়েছে। মতামতের পার্থক্য হ'ল অপরিশোধিত এবং মাঝারিভাবে পাকা ফলের স্বাদটি একেবারেই আলাদা fact রাশিয়ান সুপারমার্কেটের তাক পেতে স্টারফ্রুটগুলি অপরিপক্ক অবস্থায় গাছ থেকে সরানো হয়।
এই জাতীয় ফলগুলির টক স্বাদযুক্ত এবং একটি ফলের পরিবর্তে একটি উদ্ভিজ্জ সাদৃশ্যযুক্ত। একটি পরিমিত পাকা ফলের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে চিনি থাকে এবং মিষ্টি-টক বা মিষ্টি স্বাদের সাথে চমক থাকে, যা একই সাথে বেশ কয়েকটি পরিচিত ফলের সাথে মেলামেশা করে।
যারা বিদেশী কারাম্বোলার স্বাদ পাওয়ার জন্য যথেষ্ট ভাগ্যবান তারা এটিকে গুজবেরি, আপেল, বরই, আঙ্গুর, কমলা এবং এমনকি শশার সাথে তুলনা করে। এক ফলের মধ্যে একাধিক স্বাদের নোট শোনা যায়। মিষ্টি এবং টক ফল প্রচুর তরল ধারণ করে এবং একটি চমৎকার তৃষ্ণা নিবারণকারী।
কিভাবে সঠিক carambola চয়ন?
সবুজ স্টারফলের সরু পাঁজর পরিষ্কারভাবে পৃথক করা আছে। মিষ্টি, পাকা ফলগুলি গা dark় বাদামী স্ট্রাইপের সাথে মাংসল পাঁজরের সাথে সমৃদ্ধ হয়, যা শাখায় ক্যারামবোলার সম্পূর্ণ পাকা ইঙ্গিত দেয়। পরিমিতরূপে পাকা ফলগুলিতে অল্প অ্যাসিড থাকে, যা একটি স্নিগ্ধতা এবং সতেজ স্বাদ দেয়, এবং গন্ধ অস্পষ্টভাবে জুঁই ফুলের সুগন্ধের মতো।
শিল্প উদ্দেশ্যে যখন বড় হয়, ক্যারাম্বোলা একটি অপরিপক্ক অবস্থায় অপসারণ করা হয় যাতে এটি হাজার হাজার কিলোমিটার দূরের গ্রাহকদের সম্পত্তি হারাতে না পেরে গ্রাহকদের হাতে পৌঁছে দেয়। অপরিশোধিত ফলগুলি ফ্যাকাশে সবুজ বা হলুদ বর্ণের। এগুলি ফ্রিজে দীর্ঘ সময় (3 সপ্তাহ পর্যন্ত) সংরক্ষণ করা যেতে পারে। সবুজ ক্যারাম ঘরের তাপমাত্রায় পাকাতে পারে তবে গাছ থেকে পাকা ফলের মতো মিষ্টি এর স্বাদ আসবে না।
সাধারণত একটি সুপারমার্কেটে ক্যারামবোল কেনার সময় ক্রেতার খুব বেশি পছন্দ হয় না, তাই তাকে অপরিশোধিত ফলের সাথে সন্তুষ্ট থাকতে হবে। থাইল্যান্ডে ভ্রমণ আপনাকে স্থানীয় বাজারগুলিতে প্রচুর পরিমাণে স্টার আপেলগুলির সুস্বাদু স্বাদ উপভোগ করতে দেয়। প্রধান জিনিসটি পাঁজরের গা a় বাদামী স্ট্রাইপযুক্ত ফলগুলি সন্ধান করা, তারপরে পাকা স্টারফ্রুটগুলির দুর্দান্ত স্বাদ গ্যারান্টিযুক্ত।
রান্নায় ক্যারাম্বোলা
স্টার অ্যাপলটি মূলত ককটেল, বিভিন্ন মিষ্টান্ন এবং সালাদ সাজানোর জন্য ব্যবহৃত হয়, যেহেতু স্টার স্লাইসগুলি মার্জিত দেখায় এবং কোনও থালা সমাপ্ত চেহারা দেয়। তবে রান্নায় ক্যারামবোলার ব্যবহার কেবল এটির মধ্যে সীমাবদ্ধ নয়।
এশিয়ানরা সব ধরণের স্টারফ্রুট থালা তৈরি করে: স্টারফ্রুটসের রস অনেকগুলি ককটেলগুলিতে অন্তর্ভুক্ত থাকে, যা পানীয়গুলির উত্সাহী স্বাদকে জোর দেয়। অপরিশোধিত ফলগুলি প্রায়শই শাকসব্জী হিসাবে ব্যবহৃত হয় - এগুলি লবণযুক্ত, স্টিভ বা আচারযুক্ত হতে পারে। টাটকা ফল কাঁচা বা মিষ্টি হিসাবে খাওয়া হয়।
একটি দুর্দান্ত মিষ্টিটি ক্যারাম্বোলা, একটি সিরাপে সিদ্ধ হয়ে একটি আধা-নরম অবস্থায় ফেলা হয় - সমৃদ্ধ সুবাস খুব কমই কাউকে উদাসীন রেখে যাবে। মিষ্টি ক্যারামবলা জেলি, মার্বেল, পুডিং এবং সংরক্ষণে তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। চাইনিজ শেফরা মাছ এবং মাংসের খাবারগুলিতে ক্রান্তীয় স্টার প্লেট ব্যবহার করেন। পিষ্ট হয়ে গেলে ক্যারামবোলা সসের অংশে পরিণত হতে পারে।
চিকিৎসা ব্যবহার
প্রাচ্য ওষুধে, ক্যারামবলা গাছটি সম্পূর্ণ ব্যবহৃত হয়। ফুল, পাতা এবং ফল থেকে ওষুধ প্রস্তুত করা হয়।
- ফুলের একটি ডিকোশন অ্যান্থেলিমিন্টিক ড্রাগ হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
- শুকনো গাছের মূলের একটি মিশ্রণ খাদ্য বিষের জন্য মাতাল।
- পিষিত ফলের বীজগুলি শোষক প্রভাব ফেলে এবং হাঁপানি চিকিত্সায় সহায়তা করে।
- ব্রাজিলে, ক্যারাম্বোলা ফলগুলি একজিমা, লিকেনের চিকিত্সা এবং মূত্রবর্ধক হিসাবে ব্যবহার করা হয়।
- কাটা তাজা পাতাগুলি চঞ্চল এবং দাদাদের চিকিত্সায় সহায়তা করে।
- ভারতে, তাজা সজ্জা স্টাইপটিক হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
- ডাবের ফল পিত্তের মাত্রা হ্রাসে উপকারী।
- হ্রাস প্রতিরোধ ক্ষমতা সহ ফল খেতে কার্যকর।
ক্যারামবলা এবং জলপাইয়ের সাথে মুরগির রোল
উপকরণ
- মুরগির ফিললেট - 2 পিসি।
- ক্রিম 20% - 2 টেবিল চামচ
- বেকন স্ট্রিপগুলিতে কাটা - 200 গ্রাম।
- carambola - 2 পিসি।
- পিটযুক্ত জলপাই - 10 পিসি।
- শুকনো ক্র্যানবেরি - একটি মুষ্টিমেয়
- ব্র্যান্ডি - 20 জিআর।
- থাইম - একটি ডাল
- সমুদ্রের লবণ
- স্থল গোলমরিচ
প্রস্তুতি
- সামান্য ওভারল্যাপ দিয়ে ফয়েলটির উপরে বেকন ছড়িয়ে দিন।
- ফিল্মগুলি থেকে ফিল্লেটের বাইরের মসৃণ অংশটি খোসা ছাড়ান, পাতলা কেটে নিন, চপসের জন্য হাতুড়ি দিয়ে ভাল বীট করুন।
- একটি ঘন স্তরে বেকন এর উপরে বীট ফিললেট ছড়িয়ে দিন।
- একটি ব্লেন্ডার দিয়ে মাংসের মাংসের মধ্যে ফিলিটের অভ্যন্তরে পিষে নিন।
- ক্রিম, সূক্ষ্ম কাটা জলপাই যোগ করুন।
- আমার নিজের পক্ষ থেকে, আমি ব্র্যান্ডিতে ভেজানো শুকনো ক্র্যানবেরি যুক্ত করেছি, এটি থালায় স্বাদ এবং রঙ দিয়েছে।
- ভালভাবে মেশান.
- লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন।
- মাংসের মাংসের স্তরটি ফিললেট স্তরে রাখুন।
- মাঝখানে দুটি ক্যারাম্বোল রাখুন।
- ফয়েলটি ব্যবহার করে রোলটি সামান্য চাপ দিয়ে রোল করুন যাতে ডুবানো মাংস সমানভাবে ফলের উপরে অবস্থান করে।
- একটি ক্যান্ডি রোল দিয়ে ফয়েলটি মুড়িয়ে দিন।
- 180 * 25 মিনিটে প্রিহিটেড ওভেনে বেক করুন, তারপরে সাবধানে ফয়েলটি কেটে নিন, তাপমাত্রা 200 * করে দিন এবং আরও 10 মিনিটের জন্য বেকনটি বাদামি হতে দিন।
- রান্না করার পরে, রোলটি একটি থালায় স্থানান্তর করা উচিত এবং পুরোপুরি ঠান্ডা করা উচিত।
- ঠান্ডা কাটা
আপনার জন্য সুস্বাদু এবং সুন্দর ছুটির দিন!