গাজর

বিষয়বস্তু

বেশিরভাগ মানুষের প্রতিদিনের ডায়েটে প্রাপ্ত একটি মৌলিক খাবার হ'ল গাজর। এটি এর মনোরম মিষ্টি স্বাদ, বহুমুখিতা এবং শরীরের জন্য অনেক উপকারী বৈশিষ্ট্যের জন্য পছন্দ হয়।

গাজর (ল্যাটিন ডাকাস) ছাতা পরিবারের উদ্ভিদের একটি বংশ।

গাজর একটি দ্বিবার্ষিক উদ্ভিদ (খুব কমই এক বা বহুবর্ষজীবী), জীবনের প্রথম বছরে এটি পাতার একটি গোলাপ এবং একটি মূল শস্য গঠন করে, জীবনের দ্বিতীয় বছরে - একটি বীজ গুল্ম এবং বীজ।

আমরা আপনাকে গাজরের উপকারী বৈশিষ্ট্য সম্পর্কিত তথ্য সরবরাহ করি।

গাজরের রচনা:

ক্যারোটিন এমন একটি পদার্থ যা মানবদেহে প্রবেশ করলে ভিটামিন এ তে রূপান্তরিত হয়।

  • ভিটামিন বি, ই, পিপি, কে, অ্যাসকরবিক অ্যাসিড।
  • খনিজ পদার্থ - পটাসিয়াম, ফসফরাস, লোহা, তামা, আয়োডিন, দস্তা, ক্রোমিয়াম, নিকেল এবং ফ্লোরিন।

গাজরের বীজের প্রয়োজনীয় তেল এর দরকারী বৈশিষ্ট্যে অনন্য।

গাজরের ইতিহাস

গাজর

যে গাজর আমরা সকলেই পছন্দ করি এবং জানি তা সবসময় এর আগে হয় নি। গাজরের স্বদেশ আফগানিস্তান এবং ইরান। সেই দিনগুলিতে এটি বেগুনি রঙের ছিল এবং এর মতো উচ্চারণের স্বাদ ছিল না।

এটা জানা যায় যে গাজরের অস্তিত্ব 4000 বছরেরও বেশি আগে আবিষ্কৃত হয়েছিল। একটি আকর্ষণীয় সত্য হল যে আগে গাজর শিকড় ফসলের জন্য নয়, সরস শীর্ষ এবং বীজের জন্য জন্মেছিল। খাবারের জন্য গাজর ব্যবহারের প্রথম উল্লেখ এবং asষধ হিসেবে খ্রিস্টীয় প্রথম শতাব্দীর।

ইউরোপে, 9-13 শতাব্দীতে কেবল গাজর উপস্থিত হয়েছিল। এরপরে এটি চীন, জাপান এবং ভারতে ছড়িয়ে পড়ে। তারপর তিনি আমেরিকা এসেছিলেন 1607 সালে।

এবং 17 তম শতাব্দীতে, গাজর আমাদের স্বাভাবিক আকারে উপস্থিত হয়েছিল। এটি ছিল নির্বাচনের ফলাফল, পরিশ্রমী ডাচ ব্রিডারদের দীর্ঘ বৈজ্ঞানিক কাজের মাধ্যমে প্রাপ্ত।

গাজরের উপকারিতা

গাজরে দরকারী উপাদান যেমন ক্যারোটিনয়েড এবং বিভিন্ন ট্রেস উপাদান রয়েছে। তাদের উচ্চ সামগ্রীর কারণে, গাজরের নিম্নলিখিত উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে:

  • প্রদাহ থেকে মুক্তি দেয়;
  • শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে এবং তার প্রতিরোধের উন্নতি করে;
  • এটি কোনও ব্যক্তির মেজাজ এবং মানসিক ক্রিয়াকলাপে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে;
  • শরীর থেকে অতিরিক্ত তরল এবং টক্সিন নির্মূলের প্রচার করে;
  • দৃষ্টি উন্নতি করে;
  • অসুস্থতা থেকে পুনরুদ্ধার ত্বরান্বিত করে;
  • ভাল ক্ষুধা জাগায়;
  • হজম উন্নতি করে;
  • ত্বকের কোষগুলিকে পুনরায় জন্মানো এবং পুনঃজীবিত করে, বার্ধক্য প্রক্রিয়াটি ধীর করে দেয়;
  • চুল এবং নখ শক্তিশালী করে;
  • রক্তনালী এবং হৃদয়কে শক্তিশালী করে।
গাজর

অনেক পুষ্টিবিদ ওজন কমানোর সময় ডায়েট থেকে গাজরকে সম্পূর্ণরূপে বাদ দেন। কেউ, বিপরীতভাবে, এর সুবিধার কথা বলে এবং সাহসের সাথে এটি অনুমোদিত পণ্যের তালিকায় যুক্ত করে। আসুন এটা বের করা যাক।

সংমিশ্রণে ফাইবার রয়েছে, যা হজমে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে এবং কিছুক্ষণের জন্য আমাদের সন্তুষ্ট করে। এছাড়াও, গাজর ক্যারোটিন সমৃদ্ধ যা আমাদের ত্বক এবং বর্ণের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টগুলি হিমোগ্লোবিনের মাত্রা বাড়ায়।

একটি গুরুত্বপূর্ণ প্লাস - গাজরগুলি অনেকগুলি পণ্যের সাথে একত্রিত হয়, তাদের তাজা এবং মিষ্টি স্বাদ এবং ক্ষুধার্ত ক্রঞ্চের সাথে পরিপূরক করে, যার অর্থ তারা একটি স্বাস্থ্যকর খাবারের অংশ হয়ে উঠতে পারে।

তবে সিদ্ধ গাজরের সাথে সাবধানতা অবলম্বন করুন। এর উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক রক্তে শর্করার জন্য স্পাইক তৈরি করে এবং আরও ক্ষুধা বাড়ায়।

গাজরের ক্ষতিকারক

যে কোনও পণ্য গ্রহণ করার সময়, প্রস্তাবিত দৈনিক ভাতা মেনে চলা গুরুত্বপূর্ণ। গাজরের অত্যধিক গ্রহণের ফলে পেট এবং অন্ত্রের মন খারাপ হতে পারে, অ্যালার্জি হতে পারে এবং প্রয়োজনীয় ভিটামিনের অত্যধিক মাত্রায় শরীরের বেদনাদায়ক অবস্থা হতে পারে cause

ওষুধে গাজরের ব্যবহার

গাজর

এই সবজির সমস্ত অংশ খুব স্বাস্থ্যকর, যার কারণে এর সাথে যুক্ত traditionalতিহ্যবাহী medicineষধের জন্য অনেক রেসিপি রয়েছে।

তাদের পুষ্টির মান এবং উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে, গাজর বেশিরভাগ ক্ষেত্রে খাওয়া হয় যা সহজে নিরাময়ের উপাদানগুলি পেতে সহায়তা করে। তবে অন্যান্য উপায়ও রয়েছে।

উদাহরণস্বরূপ, গাজরের বীজ থেকে একটি inalষধি পাউডার প্রস্তুত করা হয়, যা কিডনি বিকল এবং পাথর গঠনে সাহায্য করে। একটি অস্বাভাবিক গাজর চা ইমিউন সিস্টেমকে সমর্থন করার জন্য প্রস্তুত করা হয়। এবং শ্বাসযন্ত্রের রোগের জন্য, গাজর তাজা ব্যবহার করা হয়।

গাজর কসমেটোলজিতে কম জনপ্রিয় নয়, কারণ এটি মুখ, শরীর এবং চুলের জন্য অসংখ্য পুষ্টিকর মুখোশের অংশ।

রান্নায় গাজরের ব্যবহার

গাজর একটি বহুমুখী মূলের শাকসব্জী যা থেকে স্যুপ, গ্রাভি, প্রধান থালা, সালাদ, মিষ্টি তৈরি করা হয় এবং ঠিক এর মতোই খাওয়া হয়।

ক্রিমযুক্ত লাল মসুরের স্যুপ

গাজর
কাঠের টেবিলের কালো প্লেটে লাল মসুরের স্যুপ পুরি।
  • মসুর ডাল (লাল) - 200 গ্রাম;
  • গাজর - 1 পিসি
  • পেঁয়াজ - 1 টুকরা
  • টমেটো - 1 টুকরা (বড়)
  • রসুনের 2-3 লবঙ্গ;
  • লেবু - প্রসাধন জন্য কয়েক টুকরা
  • ভাজার জন্য নারকেল তেল;
  • জল - 4 গ্লাস
  • নুন, মরিচ - স্বাদ

পেঁয়াজ কেটে গাজর ছড়িয়ে দিন। টমেটো মাঝারি কিউব করে কেটে নিতে হবে।

একটি ড্রপ নারকেল তেল দিয়ে প্যানে লুব্রিকেট করুন এবং পেঁয়াজ ছড়িয়ে দিন। যতক্ষণ না এটি নরম এবং স্বচ্ছ হয়ে যায় আমরা এটি পাস করি। তারপরে গাজর যুক্ত করুন, একসাথে 3 মিনিট পেঁয়াজ দিয়ে ভাজুন। টমেটো এবং রসুন পরে। এই সমস্ত মিশ্রণ মাঝারি আঁচে একটি idাকনাতে 5 মিনিটের জন্য স্টিভ করা হয়।
এর মধ্যে, মসুর ধুয়ে প্যানে রেখে দিন। তারপরে ভাজুন, কিছুটা নুন এবং 4 গ্লাস পানি দিন। এটি ফুটতে শুরু করার সাথে সাথে একটি ছোট আগুন লাগান, idাকনাটি বন্ধ করুন এবং 30 মিনিট ধরে রান্না করুন।

স্যুপ সিদ্ধ হওয়ার পর ব্লেন্ড করে নিন। পরিবেশন করার সময়, স্যুপে লেবুর রস এবং গুল্ম যোগ করুন।

গাজর কীভাবে চয়ন করবেন এবং সংরক্ষণ করবেন

গাজর

চয়ন করার সময়, বাহ্যিক আকর্ষণীয় ফলগুলিতে অগ্রাধিকার দিন: সেগুলি অবশ্যই পরিষ্কার, শুকনো এবং ক্ষতির কোনও চিহ্ন থাকতে হবে না।

ভাল গাজরটি সর্বদা লেজগুলিতে গোড়ায় শুকানো থেকে রক্ষা করতে সহায়তা করে বিক্রি করা হবে। আপনি যদি মিষ্টি গাজর চান তবে গোল নাক দিয়ে গাজরের জন্য যান। ক্রস-সেকশনে গাজর ত্রিভুজাকার বেশি টক এবং কখনও কখনও স্বাদহীন।

শীতল শুকনো জায়গায় গাজর সংরক্ষণ করা ভাল। এই জন্য ভাল উপযুক্ত

1 মন্তব্য

  1. এটি সত্যিকার অর্থেই এই জটিল জীবনে খুব বেশি টেলিভিশনে সংবাদ শোনার জন্য, তাই আমি কেবল সেই উদ্দেশ্যে ওয়ার্ল্ড ওয়াইড ওয়েব ব্যবহার করি এবং সর্বাধিক আপ টু ডেট তথ্য গ্রহণ করি।
    киев на день рождения киев ওয়েবসাইট свадебный ведущий ведущий

নির্দেশিকা সমন্ধে মতামত দিন