চ্যান্টেরেল টিউবুলার (Craterellus tubaeformis) ফটো এবং বিবরণ

চ্যান্টেরেল টিউবুলার (Craterellus tubaeformis)

চ্যান্টেরেল টিউবুলার (ল্যাট Chanterelle tubaeformis) হল chanterelle পরিবারের (Cantharellaceae) একটি মাশরুম।

লাইন:

তরুণ মাশরুমে মাঝারি আকারের, এমনকি বা উত্তল বয়সের সাথে কমবেশি ফানেল-আকৃতির আকার ধারণ করে, লম্বা হয়, যা পুরো ছত্রাককে একটি নির্দিষ্ট নলাকার আকৃতি দেয়; ব্যাস - 1-4 সেমি, বিরল ক্ষেত্রে 6 সেমি পর্যন্ত। টুপির প্রান্তগুলি শক্তভাবে আটকানো, পৃষ্ঠটি কিছুটা অনিয়মিত, অস্পষ্ট তন্তু দ্বারা আবৃত, নিস্তেজ হলুদ-বাদামী পৃষ্ঠের চেয়ে কিছুটা গাঢ়। টুপির মাংস তুলনামূলকভাবে পাতলা, স্থিতিস্থাপক, একটি মনোরম মাশরুম স্বাদ এবং গন্ধ সহ।

রেকর্ডস:

টিউবুলার চ্যান্টেরেলের হাইমেনোফোর হল একটি "মিথ্যা প্লেট", যা দেখতে শিরার মতো ভাঁজগুলির একটি শাখাযুক্ত নেটওয়ার্কের মতো যা ক্যাপের ভিতর থেকে স্টেমের দিকে নেমে আসে। রঙ - হালকা ধূসর, বিচক্ষণ।

স্পোর পাউডার:

হালকা, ধূসর বা হলুদাভ।

পা:

উচ্চতা 3-6 সেমি, পুরুত্ব 0,3-0,8 সেমি, নলাকার, মসৃণভাবে টুপিতে পরিণত, হলুদ বা হালকা বাদামী, ফাঁপা।

ছড়িয়ে দিন:

প্রচুর ফলের সময়কাল আগস্টের শেষে শুরু হয় এবং অক্টোবরের শেষ পর্যন্ত চলতে থাকে। এই ছত্রাক মিশ্র এবং শঙ্কুযুক্ত বনে, বড় দলে (উপনিবেশ) থাকতে পছন্দ করে। জঙ্গলে অম্লীয় মাটিতে ভালো লাগে।

Chanterelle টিউবুলার আমাদের এলাকায় প্রায়ই আসে না। এর কারণ কী, এর সাধারণ অস্পষ্টতায়, নাকি ক্যানথারেলাস টিউবেফর্মিস সত্যিই বিরল হয়ে উঠছে, বলা মুশকিল। তাত্ত্বিকভাবে, টিউবুলার চ্যান্টেরেল স্যাঁতসেঁতে শ্যাওলা বনে শঙ্কুযুক্ত গাছ (সহজভাবে, স্প্রুস) সহ একটি হাইমেনোফোর গঠন করে, যেখানে এটি সেপ্টেম্বর এবং অক্টোবরের শুরুতে বড় দলে ফল ধরে।

অনুরূপ প্রজাতি:

তারা হলুদ চ্যান্টেরেল (ক্যানথারেলাস লুটেসেনস)ও লক্ষ্য করে, যা টিউবুলার চ্যান্টেরেলের বিপরীতে, এমনকি মিথ্যা প্লেটও বর্জিত, প্রায় মসৃণ হাইমেনোফোরের সাথে জ্বলজ্বল করে। বাকি মাশরুমের সাথে টিউবুলার চ্যান্টেরেলকে বিভ্রান্ত করা আরও কঠিন।

• Cantharellus cinereus হল একটি ভোজ্য ধূসর চ্যান্টেরেল যা একটি ফাঁপা ফলের শরীর, ধূসর-কালো রঙ এবং নীচে পাঁজরের অভাব দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।
• চ্যান্টেরেল সাধারণ। এটি ফানেল-আকৃতির চ্যান্টেরেলের ঘনিষ্ঠ আত্মীয়, তবে এর মধ্যে পার্থক্য রয়েছে যে এটির দীর্ঘতর ফলের সময়কাল রয়েছে (ফানেল-আকৃতির চ্যান্টেরেলের বিপরীতে, যা প্রচুর পরিমাণে ফলন কেবল শরত্কালে ঘটে)।

ভোজ্যতা:

এটি আসল চ্যান্টেরেল (ক্যানথারেলাস সিবারিয়াস) এর সাথে সমান, যদিও গ্যাস্ট্রোনম এত আনন্দ আনতে পারে না, এবং এস্টেট শীঘ্রই একই পরিমাণে বিরক্ত হবে না। সমস্ত চ্যান্টেরেলের মতো, এটি প্রধানত তাজা ব্যবহার করা হয়, ফুটানোর মতো প্রস্তুতিমূলক পদ্ধতির প্রয়োজন হয় না এবং লেখকদের মতে, কৃমিতে পূর্ণ নয়। এর হলুদ বর্ণের মাংস, কাঁচা অবস্থায় অব্যক্ত স্বাদ। কাঁচা ফানেল-আকৃতির চ্যান্টেরেলের গন্ধও অব্যক্ত। ম্যারিনেট করা, ভাজা এবং সিদ্ধ করা যেতে পারে।