বিষয়বস্তু
বিবরণ
স্পেনের দোকানে ফলের বিভাগগুলির তাকগুলিতে আপনি প্রায়শই একটি অদ্ভুত ফল বা উদ্ভিজ্জ সন্ধান করতে পারেন। এটি কোনও কিছুর মতো দেখতে লাগে না এবং এর একটি অদ্ভুত নাম (চেরিমোয়া) রয়েছে। এটা কি?
প্রথমত, এটি একটি ফল, স্প্যানিয়ার্ডদের পছন্দ করা একটি বরং সুস্বাদু ফল। Cherimoya (lat.Annona cherimola) একটি গাছের নাম যা বিশেষ করে স্পেনের উষ্ণমন্ডলীয় এবং নাতিশীতোষ্ণ জলবায়ুযুক্ত দেশে জন্মায়।
গাছটি বিশাল - 9 মিটার পর্যন্ত উঁচু, বড় চওড়া পাতা এবং সুন্দর ফুল দিয়ে। এক মৌসুমে, একটি গাছ থেকে প্রায় 200 টি ফল সংগ্রহ করা যায়, এবং বিশ্বাস করুন, এটি যথেষ্ট নয়।
ক্রিমোমিয়া (হিরিমোইয়া) এর ফলগুলি, আপনি কাউন্টারে যা দেখেন সেগুলি খণ্ডগুলি দিয়ে আকৃতির হয়। এটি বর্ণনা করা শক্ত, আপনি একবার এটি দেখতে পেলে আপনি আকৃতিটি মনে রাখবেন এবং অবিলম্বে এই ফলটিকে বাকী থেকে আলাদা করুন ish ফলগুলি 10 মিমি ব্যাস এবং উচ্চতা 20 সেমি পর্যন্ত বিভিন্ন আকারে আসে। একটি ফলের ওজন 0.5 কেজি থেকে 3 কেজি পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়।
আপনি খুব বড় বিকল্পগুলি খুব কমই পাবেন, কিন্তু 0.5-1 কেজি যথেষ্ট। একটি পাকা ফলের সজ্জা সাদা ক্রিমের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ, সম্ভবত কিছুটা হলুদ। এবং হাড়, হাড় অনেক এবং তারা যথেষ্ট বড়। একটি ফলের মধ্যে 10-20 বীজ থাকে - এটি স্বাভাবিক। মনে রাখবেন !!! আপনি হাড় খেতে পারেন না, সেগুলি স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক!
চেরেমোয়াকে প্রায়শই "আইসক্রিম ট্রি "ও বলা হয়। ব্যাখ্যাটি সহজ: পাকা সজ্জার স্বাদ আইসক্রিমের মতো হয়। এবং খুব প্রায়ই ফলটি এভাবে খাওয়া হয়। এটি হিমশীতল হয় এবং তারপরে চামচ দিয়ে খাওয়া হয় বা ককটেল, ফলের সালাদ এবং ক্রিমযুক্ত আইসক্রিম যুক্ত করা হয়।
স্বাদ খুব মনোরম, সামান্য মিষ্টি এবং সূক্ষ্ম। কিছুটা আপেলের মতো, শরবতের মতো, হালকা হুইপড ক্রিমের মতো। Gourmets (আমরা তাদের বিশ্বাস করি, আমরা না) বলি যে স্বাদ পেঁপে, আনারস, আম এবং স্ট্রবেরি একটি মিশ্রণ অনুরূপ।
নাম ইতিহাস
গাছটি এর নাম পেয়েছে ইনকাসকে ধন্যবাদ। তাদের ভাষা থেকে অনুবাদ "চেরিমোয়া" এর অর্থ "ঠান্ডা বীজ"। এটি সম্ভবত এই সত্য থেকেই এসেছে যে চেরিমোয়া একটি খুব ঠান্ডা-প্রতিরোধী গাছ এবং শীতল তাপমাত্রায় বেশ ভাল বোধ করে।
রচনা এবং ফলের ক্যালোরি সামগ্রী
ওহ, এটি একটি খুব স্বাস্থ্যকর ফল। এটি লাইটওয়েট, পুষ্টিহীন, প্রতি 74 গ্রাম মাত্র 100 কিলোক্যালরি এবং এতে রয়েছে ভিটামিন সি, বি গ্রুপ, পিপি, প্রচুর পটাশিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, সোডিয়াম, ফসফরাস, তামা, দস্তা, আয়রন, ম্যাঙ্গানিজ, ফলিক এসিড ইত্যাদি।
ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী 75 কিলোক্যালরি
উপকারী বৈশিষ্ট্য
- এটি অনুমান করা কঠিন নয় যে যদি রচনাটিতে এমন পরিমাণে খনিজ এবং ভিটামিন থাকে তবে ফলটিতে প্রচুর পরিমাণে দরকারী গুণ রয়েছে properties
- তাদের মিষ্টি দাঁত যারা তাদের চিত্রের যত্ন করে তাদের জন্য উপযুক্ত।
- এটি লিভার এবং পেটে একটি উপকারী প্রভাব ফেলে।
- ব্যাকটিরিয়া বৈশিষ্ট্যযুক্ত।
- বীজ এবং পাতাগুলি থেকে, উকুনের পাশাপাশি লড়াই করতে পোকামাকড় রোধ করার জন্য সমাধান করা হয় (মশা এবং অন্যান্য)।
- শুকনো ফলগুলি খাদ্য বিষের ওষুধ হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
- জীবাণু বীজ থেকে তৈরি করা হয়।
- এটি বিশ্বাস করা হয় যে ডায়েটে চেরেমোয়ার উপস্থিতি দেহে টিউমারগুলির বিকাশকে বাধা দেয়।
চেরিমোয়ার ক্ষতি হয়
চেরিমোয়ায় প্রচুর পরিমাণে চিনি এবং শর্করা রয়েছে, তাই ডায়াবেটিস রোগীদের এই ফলগুলি সাবধানতার সাথে ব্যবহার করা উচিত। এই পণ্যটিতে অন্য কোনও গুরুতর contraindication নেই, শুধুমাত্র ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতা। যাঁরা প্রথমে চেরেমোয়া চেষ্টা করার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন তাদের জানা উচিত যে এর বীজ (ফলের অভ্যন্তরে বীজ) খাওয়ার কোনও উপায় নেই - তারা বিষাক্ত।
চেরেমোয়ার জন্মভূমিতে, সঠিকভাবে পরিচালনা করার পরে, হাড়গুলি অ্যান্টিপারাসিটিক এজেন্ট হিসাবে সফলভাবে ব্যবহৃত হয় এবং এগুলি খাদ্য বিষক্রিয়াতে সহায়তা করে। তবে যারা এ জাতীয় আসল রেসিপিগুলির সাথে পরিচিত নন তাদের পরীক্ষা-নিরীক্ষা করা উচিত নয়।
যদিও প্রকৃতি নিরাপত্তার যত্ন নিয়েছে, চেরিমোয়ার বীজকে অস্বাভাবিকভাবে কঠিন করে তুলছে, এমন কিছু লোক আছে যারা ফলের এই অংশটি স্বাদ নিতে চায়। অতএব, এটি মনে রাখা উচিত যে এগুলি একেবারে চূর্ণ, চিবানো এবং খাওয়া যাবে না। উপরন্তু, এটা জানা মূল্যবান যে চেরিমোয়ার বীজের রসের সাথে চোখের যোগাযোগের কারণে একজন ব্যক্তি এমনকি অন্ধ হয়ে যেতে পারে।
কীভাবে চেরেমোয়া ফল খাবেন
প্রায়শই এগুলি কাঁচা, বা হিমায়িত এবং খাওয়া হয় "শরবেট"। তবে আপনি রান্নাও করতে পারেন। বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই, আপনি পেস্ট্রি এবং ডেজার্টের খাবারগুলিতে চেরেমোয়া খুঁজে পাবেন। আপনি নিজেরাই এটি যোগুর্টস, ফলের সালাদে যুক্ত করতে পারেন, ককটেল তৈরি করতে পারেন। যেমনটি হয় - দুটি অর্ধে কাটা এবং সজ্জা চামচ আউট। আপনি বীজ খেতে পারবেন না !!!