চেরি বেলম

বিবরণ

চেরি বরই এমন একটি উদ্ভিদ যা বনে বিস্তৃত এবং মানুষের দ্বারা দীর্ঘদিন ধরে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। এটি তার উচ্চ স্বাদ, নজিরবিহীনতা এবং চাষকৃত জাতের বৈচিত্র্যের জন্য প্রশংসা করা হয়, যার মধ্যে প্রত্যেকেই তাদের এলাকায় বাড়ার জন্য উপযুক্ত একটি বেছে নিতে পারে।

উদ্ভিদ চেরি প্লাম, গোলাপী পরিবারের জিনাস প্লাম প্রজাতির অন্তর্ভুক্ত। এর আগে, বোটানিকাল দৃষ্টিকোণ থেকে, চেরি প্লামের 5 টি প্রধান গ্রুপকে আলাদা করা হয়েছিল:

  • সিরিয়ান;
  • ফারগানা;
  • ইরানী;
  • ক্যাস্পিয়ান;
  • বরই ছড়িয়ে পড়ে

এই মুহুর্তে, শ্রেণিবিন্যাসের সুবিধার্থে, কেবল একটি গ্রুপের চেরি প্লামগুলি পৃথকভাবে আলাদা করা যায় - ফারগানা। কিছু উত্স বন্য প্রজাতির মধ্যে ছড়িয়ে পড়া বরফকে দায়ী করে, এবং চেরি-বহনকারীকে একটি চাষের সাথে যুক্ত করে। শ্রেণিবিন্যাসে এ জাতীয় সমস্যাগুলি কোথা থেকে এল? চেরি বরই একটি উদ্ভিদ যা সহজে এবং দ্রুত সংকর দিতে পারে, তাই প্রচুর জাত এবং উপ-প্রজাতি রয়েছে, উভয়ই চাষের এবং বংশের বন্য প্রতিনিধিদের মধ্যে রয়েছে।

বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, চেরি বরই একটি পাতলা গুল্ম বা গাছের আকারে উপস্থিত হয়। বংশের বৃহত্তম সদস্যরা 0.5 মিটার ট্রাঙ্কের বেধে পৌঁছতে পারে এবং 13 মিটার পর্যন্ত উচ্চতা নিয়ে গর্ব করতে পারে। তবে, সর্বাধিক জনপ্রিয় জাতগুলি আরও বেশি কমপ্যাক্ট।

চেরি বেলম

একটি গাছের মুকুট সরু পিরামিডাল, বৃত্তাকার এবং ছড়িয়ে পড়তে পারে। শাখাগুলির বেশিরভাগ অংশ পাতলা হয়, প্রায়শই মাকড়সা প্রক্রিয়া দ্বারা আবৃত থাকে। ফুলের সময়কালে গাছটি সাদা বা গোলাপী ফুলের ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকে, জোড়া বা এককভাবে সাজানো হয়। গাছটি আশ্চর্যজনক যে ফুলের মুহূর্ত পাতার উপস্থিতির আগে বা পরে আসতে পারে। চেরি বরই মে মাসে পুষ্পিত হয় এবং গড়ে 7 থেকে 10 দিন পর্যন্ত স্থায়ী হয়।

ফলের বিভিন্ন আকার এবং রঙের ড্রুপ ধরণের ফল রয়েছে। ছায়া গো সবুজ থেকে প্রায় কালো পর্যন্ত, হলুদ, লাল এবং রক্তবর্ণের পুরো গামুট দিয়ে। জাতের উপর নির্ভর করে, চেরি বরইটি কম পরিমাণে ফলের ওজনের সাথে ফলের ওজন হয় যা 15 গ্রামের বেশি হয় না এবং 80 গ্রাম পর্যন্ত ফলের সাথে বড় ফ্রুটযুক্ত (কম সাধারণ) হয় না।

চেরি বরই তার নিকটতম আত্মীয়, বাগানের বরই থেকে তার নজিরবিহীনতা, বার্ষিক ফলসজ্জা, মারাত্মক খরার প্রতিরোধ এবং একটি দীর্ঘ উত্পাদনশীল সময়ের দ্বারা পৃথক করা হয়।

চেরি বরই বিস্তারের বিস্তৃত অঞ্চল has উত্তর ককেশাসে, এটি পশ্চিম বংশোদ্ভূত দেশগুলিতে বন্য বরই বলা হয় - মীরাবেল। উদ্ভিদ অনাদিকাল থেকেই মানবজাতির কাছে পরিচিত ছিল। চেরোনসোসিস এবং মিরমেকিয়ার প্রাচীন বসতিগুলির খননকালে প্রত্নতাত্ত্বিকেরা চেরি বরইয়ের বীজ আবিষ্কার করেছিলেন।

রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী

চেরি বেলম

যদি আমরা অ্যাসিডের কথা বলি, তাহলে চেরি বরইতে তালগাছ লেবু এবং আপেলের অন্তর্গত। প্রায় সব জাতের মধ্যে, পাল্পের একটি টক থাকে, যা বৃহত্তর বা কম ডিগ্রীতে প্রকাশ করা হয়।

ভিটামিনের মধ্যে নেতা হল ভিটামিন সি যার প্রতি 16 গ্রাম পণ্যের 100 মিলি এবং ভিটামিন এ - 2.8 মিলিগ্রাম। ট্যানিনের বিষয়বস্তু বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে, স্বাদে যতটা অস্থিরতা অনুভূত হয়, তত বেশি তাদের রচনায়।

রচনাতে থাকা পেকটিন ফলটি জেলিং বৈশিষ্ট্যগুলির সাথে সমাপ্ত করে, যার জন্য ধন্যবাদ চেরি বরই মিষ্টান্ন শিল্পে সক্রিয়ভাবে ব্যবহৃত হয়। পানির পরিমাণ ফলের রঙ দ্বারা নির্ধারণ করা যেতে পারে, ঘন জাতগুলি হলুদ, বড় আঞ্চলিক জাতগুলিতে প্রায় 89% জল থাকে।

হলুদ জাতগুলিতে মোট এবং জড় চিনির সূচক যথাক্রমে 5.35 এবং 1.84%; লাল - 4.71 এবং 2.38%। ফাইবার সামগ্রীতে শীর্ষস্থানীয় হ'ল ছোট লাল ফল (0.58%)।

উত্তর ককেশাসের চেরি বরইতে বেশি অ্যাসিড এবং চিনি কম থাকে, ট্রান্সককেশাসের ফলগুলি মিষ্টি।

  • ক্যালোরি, কেসিএল: 27
  • প্রোটিন, জি: 0.2
  • ফ্যাট, জি: 0.0
  • শর্করা, জি: 6.9

চেরি বরই এর দরকারী বৈশিষ্ট্য

পুরুষদের জন্য

উচ্চ পটাসিয়ামের পরিমাণের কারণে, চেরি বরই কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে। এটি হার্টের মাংসপেশীকে শক্তিশালী করে এবং অ্যারিথমিয়া থেকে মুক্তি পেতে সাহায্য করে।

যে ব্যক্তি ক্রমাগত চেরি প্লাম ব্যবহার করেন সে কখনই রাতের অন্ধত্ব, ঘাতকতা এবং কোষ্ঠকাঠিন্যে ভোগেন না।

মহিলাদের জন্য

চেরি বেলম

চেরি বরই পাতার একটি কাঁচের শান্ত প্রভাব রয়েছে এবং ঘুমের ব্যাঘাতের জন্য নির্দেশিত হয়। এই চায়ের সৌন্দর্য হ'ল এটি কেবল স্বাস্থ্যকরই নয়, সুস্বাদুও।

ভিটামিন এ এবং সি সৌন্দর্য এবং যুবসমাজের জন্য স্বীকৃত যোদ্ধা। ফ্রি র‌্যাডিকালগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করার দক্ষতার জন্য তারা এ জাতীয় সম্মাননা উপাধি পেয়েছে।

তেল, যা বীজ থেকে পাওয়া যায়, বাদামের তেলের সাথে একই রকম। এটি এটি কসমেটোলজি এবং বাড়ির চুলের যত্নে কার্যকরভাবে ব্যবহার করতে দেয়।

আকর্ষণীয় ঘটনা. চূর্ণ চেরি বরই শেল সক্রিয় কার্বনে অন্তর্ভুক্ত করা হয়।

বাচ্চাদের জন্য

প্রথম এবং প্রধান জিনিস যার জন্য চেরি বরই ব্যবহার করা হয় তা হল অনাক্রম্যতা বজায় রাখা, এটি বিশেষ করে শরৎ-শীতকালে গুরুত্বপূর্ণ। মধুর সাথে চেরি বরইয়ের রস একটি expectষধের তুলনায় অনেক ভালো একটি কফেরোধী প্রভাব ফেলে, বিষাক্ত পদার্থ দূর করে এবং স্বাভাবিকভাবেই উচ্চ জ্বর কমায়।

চেরি বরই ক্ষতিকারক এবং contraindication

যে কোনও চেরি বরই ফলের মতো এটিরও অনেকগুলি contraindication রয়েছে এবং এটি শরীরের ক্ষতি করতে পারে। যারা ডায়রিয়ায় ভুগছেন তাদের পরিমাণমতো ফলের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করা worth এর দৃ la় রেচক প্রভাবের কারণে, ফল পরিস্থিতি আরও বাড়াতে পারে।

গ্যাস্ট্রাইটিস এবং আলসার ক্ষেত্রে আপনাকে ফলটি পুরোপুরি ত্যাগ করতে হবে। সুপারিশটি পণ্যের উচ্চ অ্যাসিড সামগ্রীর সাথে সম্পর্কিত। টাটকা চেরি বরই বিশেষ যত্ন এবং গাউট এবং রিউম্যাটিজমের জন্য কঠোর নিয়ন্ত্রণের সাথে ব্যবহৃত হয়।

স্বাস্থ্যকর চেরি বরই তেল

চেরি বরই তেল বাদাম তেলের সংমিশ্রণে খুব মিল। এটি এটি সমস্ত ত্বকের জন্য কার্যকর করে তোলে।

এমনকি জলরোধী মেকআপ তেল দিয়ে দ্রুত মুছে ফেলা যায়। এটি করার জন্য, একটি সুতির প্যাড গরম জল দিয়ে আর্দ্র করুন এবং সমানভাবে 3-4 ফোঁটা তেল বিতরণ করুন। হালকা, অ-টানানো নড়াচড়া দিয়ে ত্বকটি মুছুন।

প্রতিদিনের নাইট ফেস ক্রিম তেল দিয়ে সমৃদ্ধ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। ক্রিমের একটি অংশে ২ ফোঁটা তেল যোগ করুন এবং ম্যাসাজের রেখা বরাবর মুখে লাগান।

চেরি বেলম

তৈলাক্ত ত্বকের জন্য একটি মুখোশ প্রস্তুত করতে একটি কাঁচের বাটিতে একত্রিত, 1 চা চামচ রান্না করা "ছাঁকা আলু" একত্রিত করুন। তেল এবং সমপরিমাণ লেবুর রস। সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং পরিষ্কার ত্বকে প্রয়োগ করুন, এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশের জন্য ছেড়ে দিন। উষ্ণ জল দিয়ে মাস্কটি সরান।

কীভাবে নির্বাচন করবেন

কোনও ফল বাছাই করার সময়, ক্রয়ের উদ্দেশ্য আগেই নির্ধারণ করুন, এটি চেরি বরই, মিহিযুক্ত ফল বা জ্যামের মিশ্রণ হবে কিনা।

  1. পাকা ফলের একটি মনোরম সুবাস থাকে, রুক্ষ ডেন্ট এবং দাগ থাকে না।
  2. যদি আপনি মার্শম্লোজ তৈরি করার বা একটি একজাত জ্যাম তৈরির পরিকল্পনা করেন তবে আপনি সবচেয়ে পাকা ফল বেছে নিতে পারেন। পুরো বা টুকরো টিকিয়ে রাখার জন্য, মধ্য-মৌসুমের ফল খাওয়াই ভাল।
  3. চেরি বরইর জন্য সাদা পুষ্পের উপস্থিতি আদর্শ। এটি এমনকি জল দিয়ে হালকা ধুয়ে নিখুঁতভাবে আসে।
  4. হলুদ চেরি বরইটিতে কার্যত কোনও তাত্পর্য নেই, এর রয়েছে প্রচুর মিষ্টি এবং টক স্বাদ। এই জাতীয় পণ্য মিষ্টি তৈরির জন্য উপযুক্ত, তবে সসগুলির জন্য অন্যান্য বিকল্পগুলির সন্ধান করা আরও ভাল।

চেরি বরই কীভাবে সংরক্ষণ করবেন

চেরি বেলম

শীতের জন্য চেরি বরইটি বিভিন্ন উপায়ে মজুদ করা হয়, এটি হতে পারে: টিনজাত, হিমায়িত এবং শুকনো / শুকনো।

শুকনো চেরি বরই: রেসিপি

অপশন 1

শুকানোর আগে, ফলগুলি ঠান্ডা জলে ধুয়ে নিন এবং আকার অনুযায়ী ব্যবস্থা করুন। যদি হাড়ের ভিতরে হাড়টি সজ্জাটি ভালভাবে না আসে তবে এটি পুরো পণ্যটি শুকানোর পরামর্শ দেওয়া হয়। কোনও ক্ষেত্রে আপনার চেরি বরইটি কাটা উচিত নয়, এই ক্ষেত্রে পণ্যটি তার ভরগুলির একটি বিশাল পরিমাণ হারাবে।

যদি ফলটি যথেষ্ট পরিমাণে মিষ্টি না হয় তবে 1 লিটার জল এবং 6 টেবিল চামচ দিয়ে 2-4 মিনিটের জন্য তৈরি ফুটন্ত সিরাপে রাখুন। সাহারা। কিছুটা সিদ্ধ করে নিকাশীর জন্য শুইয়ে দিন।

চেরি বরইটি একটি বৈদ্যুতিক ড্রায়ারের গ্রিডে স্থানান্তর করুন, তাপমাত্রা প্রায় 35-40 ° সেন্টিগ্রেড করুন এবং 3-4 ঘন্টা রেখে দিন, এটি বন্ধ করুন, শীতল করুন এবং প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন, তাপমাত্রা 55-60 raising বাড়িয়ে তুলুন সি। ফলস্বরূপ পণ্যটি ভিতরের দিকে সান্দ্র হওয়া উচিত, তবে আঠালো নয়।

চেরি বেলম

অপশন 2

মার্শমেলো প্রস্তুত করতে, ফলটি ধুয়ে ফেলুন এবং ফুটন্ত জলে দিন। ত্বক ফাটা শুরু হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। খোসা ছাড়ুন, বীজগুলি সরান এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি হাতের ব্লেন্ডার দিয়ে সজ্জাটি পরিষ্কার করুন। যদি ইচ্ছা হয় তবে মধুতে ফলের পিউরি যুক্ত করা যায়।

বেকিং শিটটি বেকিং পেপার দিয়ে Coverেকে রাখুন এবং একটি সিলিকন স্প্যাটুলা বা চামচ দিয়ে সমানভাবে ছড়িয়ে পিউরি pourালুন। বেকিং শীটটি ওভেনে 40 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 5 ঘন্টা রেখে দিন, এটি বন্ধ করুন এবং শীতল হতে দিন। তাপমাত্রা 60 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে বাড়ান এবং আরও 3 ঘন্টা শুকনো করুন, পেস্টিলটি শীতল হতে দিন এবং শেষ পর্যায়ে বেকিং শীটটি ওভেনে 80 ° সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় 7 ঘন্টা রেখে দিন। মার্শম্যালো প্রস্তুতি জুড়ে চুলা দরজাটি উন্মুক্ত রাখুন, বৈদ্যুতিক চুলার জন্য ফাঁক প্রস্থ 5-6 সেমি, গ্যাসের চুলার জন্য - 15-18 সেমি।

শুকনো চেরি বরই এবং মার্শমেলো মাঝারি তাকের ফ্রিজে রেখে রাখা ভাল। যখন আপনি আত্মবিশ্বাসী হন যে পণ্যটি শুকনো রয়েছে, তখন এটি একটি টাইট-ফিটিং idাকনা দিয়ে কাচের জারে রাখুন।

চেরি বরই চিকিত্সা জন্য

চেরি বেলম

Ditionতিহ্যবাহী medicineষধ চেরি প্লামের উপর ভিত্তি করে বিভিন্ন বিভিন্ন রেসিপি সরবরাহ করে, যা স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে এবং রোগ প্রতিরোধে সহায়তা করবে।

কোষ্ঠকাঠিন্যের জন্য

এক গ্লাস ফুটন্ত পানির সাথে 30 গ্রাম শুকনো চেরি বরই ফলগুলি aালুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং 5 ঘন্টার জন্য একটি শক্ত-.াকনা দিয়ে রেখে দিন।

ব্যবহারের আগে, চালুনির মাধ্যমে ঝোলটি ছড়িয়ে দিন, খাবারের আগে দিনে তিনবার 80-90 মিলি খান।

কিডনি রোগ সহ

চেরি বরই ফলগুলি কেবল কার্যকর নয়, এর ফুলও। এক লিটার ফুটন্ত পানির সাথে এক গ্লাস রঙ .ালুন এবং এটি পুরোপুরি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত ফোলাতে ছেড়ে দিন। জল বা চায়ের পরিবর্তে প্রতিদিন 200 মিলি পান করুন।

একটি হ্রাস উত্সাহ সঙ্গে

ফুটন্ত পানির 100 মিলি দিয়ে 300 গ্রাম ফুল ourালুন, আচ্ছাদন করুন এবং 24 ঘন্টা রেখে দিন। দুটি মাত্রায় আধান এবং পানীয় পান করুন। এই ঘন চা প্রস্টেট সমস্যা থেকে মুক্তি দেয় এবং উত্থাপন পুনরুদ্ধার করে।

ক্লান্ত হলে

ক্লান্তি উপশমকারী একটি উদ্দীপক চা গাছের ডাল থেকে তৈরি করা যেতে পারে। ২-২ চামচ এক লিটার ফুটন্ত পানিতে জরিমানা কাটা ডালগুলি দিয়ে andালুন এবং একটি অন্ধকার জায়গায় 2 ঘন্টা রেখে দিন। পান করার আগে টানুন, ইচ্ছুক হলে লেবুর রস এবং মধু যোগ করুন।

ভেরিকোজ শিরা সঙ্গে

এক চামচ চেরি বরই পাতাগুলি এক গ্লাস ফুটন্ত জলের সাথে waterালা, একটি জলে স্নান করে রেখে, একটি ফোড়ন এনে এবং এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশের জন্য রেখে দিন। দিনে তিনবার খাবারের আগে পরিশোধিত শীতল ঝোল নিন। কাপ।

রান্না ব্যবহার

চেরি বরই ডেসার্ট, সস, কমপোট, সংরক্ষণ, জেলি, পাই বেক, সালাদ প্রস্তুত এবং মাংসের খাবারগুলিতে যুক্ত করতে ব্যবহৃত হয়। আপনি বর্ণনা থেকে বুঝতে পেরেছেন, চেরি বরই একটি সর্বজনীন পণ্য।

চেরি বরই এবং চুচিনি জ্যাম

চেরি বেলম

উপকরণ:

  • চেরি বরই (হলুদ বিভিন্ন) - 0.5 কেজি;
  • উঁচু - 0.5 কেজি;
  • চিনি - 1.3 কেজি;
  • আনারসের রস - 0.5 লি
  • প্রস্তুতি:

ঝুচিনি ধুয়ে ফেলুন, খোসার সাথে ত্বকের খোসা ছাড়ান, বীজগুলি সরান এবং মাঝারি আকারের কিউবগুলিতে কাটুন। চেরি বরইটি ধুয়ে ফেলুন, এটি নিষ্কাশন করুন এবং জুচিনি সহ, জাম তৈরির জন্য এটি একটি সসপ্যানে রাখুন।

চিনির সাথে আনারসের রস একত্রিত করুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং 3-4 মিনিটের জন্য রান্না করুন। চিনির স্ফটিকগুলি দ্রবীভূত করতে অবিচ্ছিন্ন আলোড়ন মনে রাখবেন। ফ্ল্যানেলের 2 স্তর দিয়ে সিরাপটি ছড়িয়ে দিন এবং রান্না করা চেরি বরই এবং জুচিনি দিয়ে pourালুন। এটি 5 ঘন্টা রেখে দিন।

কম তাপের উপর ভরকে একটি ফোঁড়াতে আনুন এবং 8 মিনিটের জন্য ফোটান, 4 ঘন্টা ধরে ঠান্ডা হতে দিন। পদ্ধতিটি আরও 2 বার পুনরাবৃত্তি করুন।

জীবাণুমুক্ত জারে চেরি বরই জ্যাম ourেলে দিন, idsাকনা দিয়ে বন্ধ করুন, ঘুরিয়ে দিন এবং এক দিনের জন্য গরম করুন। সংরক্ষণের এই পদ্ধতিটি চেরি প্লাম কম্পোটের চেয়ে বেশি কার্যকর, যা প্রচুর ধারক এবং স্থান নেয়।

নির্দেশিকা সমন্ধে মতামত দিন