chickpeas

আজ, শুধুমাত্র অলসরা ছোলা মত একটি চমৎকার পণ্য সম্পর্কে শুনেনি! সম্প্রতি, বড় মটরের জনপ্রিয়তা, যাকে "তুর্কি" বা "মাটন" বলা হয়, কেবল আমাদের দেশে ছড়িয়ে পড়ে। কিন্তু সবসময় তা ছিল না। আক্ষরিক অর্থে, কুড়ি বছর আগে, আমাদের ছোলার চাহিদা খুব কম ছিল। কিন্তু পণ্যের বর্তমান প্রাসঙ্গিকতা ব্যাখ্যা করা সহজ। প্রকৃতপক্ষে, এটি সম্প্রতি যে একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারা ফ্যাশনেবল হয়ে উঠেছে।

সঠিক পুষ্টি স্বাস্থ্যকর জীবনযাত্রার একটি অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ। আর ছোলা স্বাস্থ্যকর ডায়েটে শেষ স্থান থেকে অনেক দূরে। কেন ছোলা মানব দেহের জন্য এত ভাল এবং সাধারণভাবে এই পণ্যটি কী তা বিবেচনা করুন।
ছোলা বিশেষত মধ্য প্রাচ্যে জনপ্রিয়, যেখানে এগুলি হুমাস এবং ফালাফেল তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।

মেষশাবক ছোলা (ছোলা, চাষ করা ছোলা, ভেড়ার মটর) লেগুম পরিবারের উদ্ভিদের অন্তর্ভুক্ত। তারা ছোলা বীজ খায়, যা উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের চমৎকার উৎস। দক্ষিণ -পূর্ব তুরস্ক এবং উত্তর -পূর্ব সিরিয়াকে ছোলা চাষের আবাসভূমি বলে মনে করা হয়। ছোলা 50 টিরও বেশি দেশে জন্মে, কিন্তু নেতারা হলেন ভারত, পাকিস্তান, ইরান, তুরস্ক, সিরিয়া, পাশাপাশি অস্ট্রেলিয়া এবং ইথিওপিয়া। ইউক্রেনীয় ছোলা বিশ্বের অনেক দেশে, বিশেষ করে তুরস্কে মূল্যবান।

উপকারী বৈশিষ্ট্য

  • এতে প্রায় 20-30% প্রোটিন, 50-60% কার্বোহাইড্রেট এবং 7% পর্যন্ত স্বাস্থ্যকর চর্বি, পাশাপাশি দস্তা, ফলিক অ্যাসিড, ফসফরাস, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, লাইসিন, ভিটামিন বি 1 এবং বি 6 রয়েছে।
  • ছোলাগুলিতে দ্রবণীয় এবং দ্রবীভূত উভয় খাদ্যতালিকাগত ফাইবার থাকে, যা হজমে ক্ষতিকারক প্রভাব ফেলে।
  • এগুলিকে এমন লোকদের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত যারা একটি ডায়েট মেনে চলেন, কারণ এটি চিনির মাত্রা স্বাভাবিক করে এবং ভালভাবে স্যাচুরেট করে।
  • মেথিওনিনকে ধন্যবাদ, ছোলা রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করতে সক্ষম। প্রচুর পরিমাণে ম্যাঙ্গানিজের কারণে ছোলাগুলি স্নায়ুতন্ত্রের কাজগুলিতেও ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।
  • তাদের আয়রনের পরিমাণের কারণে, ছোলা রক্তাল্পতাযুক্ত লোকদের জন্য ভাল।

মানবদেহে ছোলাগুলির প্রভাব সম্পর্কে কথোপকথন শুরু করার আগে, আমি এই পণ্যটির সংমিশ্রণে একটি ছোট ডিগ্রেশন করতে চাই। সর্বোপরি, দরকারী উপাদানগুলির সাথে স্যাচুরেশনের কারণে এটি উদ্ভিদ পণ্যটি নিরাময় বৈশিষ্ট্যের জন্য বিখ্যাত।

chickpeas

পণ্যের প্রতি 100 গ্রাম পুষ্টির মান:

  • প্রোটিন - 19.7 গ্রাম পর্যন্ত;
  • কার্বোহাইড্রেট - 60 গ্রাম পর্যন্ত;
  • চর্বি - 6-6.5 গ্রাম;
  • ডায়েটারি ফাইবার - 3 গ্রাম;
  • জল - 12 গ্রাম পর্যন্ত।
  • ছোলা জাতীয় পুষ্টিগুণ অধ্যয়ন করে, কেউ বুঝতে পারবেন যে এটি একটি উচ্চ-কার্বোহাইড্রেট পণ্য, প্রোটিন এবং ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ।

ছানাতে নিম্নলিখিত উপকারী উপাদান রয়েছে:

  • সিলিকন;
  • ম্যাগনেসিয়াম;
  • ক্যালসিয়াম;
  • পটাসিয়াম;
  • ফসফরাস;
  • ম্যাঙ্গানিজ;
  • লোহা;
  • ধাতব উপাদানবিশেষ

ছোলাতে নিকোটিনিক এবং অ্যাসকরবিক অ্যাসিড থাকে। পণ্যটিতে ওমেগা 3 এবং ওমেগা 6 এসিডও রয়েছে। এ, কে, বি 1, বি 2, বি 4, বি 6, বি 9, ই এর মতো ভিটামিনগুলি ছোলাগুলির বিশেষ মূল্য দেয়। 43% পর্যন্ত - এটি উচ্চ স্টার্চ সামগ্রীটি মূল্যবান।

এটি হৃৎপিণ্ডযুক্ত, পুষ্টিকর এবং একরকম, বেশ সুস্বাদু পণ্য। নারী পুরুষ উভয়ই সমানভাবে তাকে পছন্দ করে। এটি বাচ্চাদের পক্ষেও contraindication নয়। আর এতে দেহে কতটা উপকার হয়!

মহিলার শরীরের জন্য ছোলা উপকারিতা

ছোলা এমন একটি পণ্য যা মহিলা এবং পুরুষদের শরীরের জন্য ভাল। তবে আমি এই সুবিধাটি আরও বিশদে আলাদাভাবে বিবেচনা করতে চাই।

মহিলা শরীরের জন্য এই মটরগুলির সুবিধা সম্পর্কে প্রথম যেটি বলা যেতে পারে তা হ'ল পণ্যটি মাসিকের সময় খাওয়া উচিত। মটর লোহা দিয়ে পরিপূর্ণ হয়। প্রাকৃতিক মাসিক সিনড্রোম উপশম করতে এবং জটিল দিনগুলির শেষে কোনও মহিলার দেহে ট্রেস উপাদানগুলির ভারসাম্য বজায় রাখতে এই উপাদানটি পুনরায় পূরণ করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। গর্ভাবস্থার সময়কালে একটি নিম্ন হিমোগ্লোবিন স্তর অগ্রহণযোগ্যও হয়। সুতরাং, contraindication এর অভাবে, গর্ভবতী মায়েদের তাদের খাদ্যতালিকায় এই মূল্যবান পণ্য অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

chickpeas

আপনি ইতিমধ্যে ধারণার প্রস্তুতির জন্য স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু মটর খাওয়া শুরু করতে পারেন। যাইহোক, প্রকৃতির এই উপহারটি শুধুমাত্র মহিলা প্রজনন ব্যবস্থায় নয় একটি ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। ছোলা ভিটামিন ই দিয়ে ভরা এবং এতে ওমেগা -৩. 3.6. অ্যাসিড থাকে। এই nessশ্বর্যের কারণে, এই পণ্যটি ত্বক, চুল এবং পেরেক প্লেটের স্বাস্থ্যের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। ছোলা শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য হিসাবেও জমা হয়। এই সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর পণ্য গ্রহণ দ্বারা, যুবসমাজ রাখা এবং চাক্ষুষ আবেদনগুলি বজায় রাখা সহজ। এবং এটি মহিলাদের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। যাইহোক, ছোলা, ক্যালোরির পরিমাণগুলি বেশ উচ্চ (প্রতি 364 গ্রামে 100 কিলোক্যালরি), চিত্রটি খুব বেশি ক্ষতিগ্রস্ত করে না।

জিনিসটি হ'ল মটরটির গ্লাইসেমিক ইনডেক্স 28 টি This এটি শর্করা শোষণের হারের চেয়ে কম সূচক। এটি ডায়েটারি ফাইবারের উচ্চ সামগ্রীর কারণে প্রাপ্ত হয়। সুতরাং, আমরা উপসংহারে পৌঁছাতে পারি যে ছোলা অতিরিক্ত পাউন্ডের ধারালো সেট তৈরি করতে পারে না। একটি কম জিআইও নির্দেশ করে যে পণ্যটি ডায়াবেটিসের সাথে (সাবধানতার সাথে) ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত।

পুরুষদের জন্য ছোলা উপকারিতা

ছোলা পুরুষদেহে খুব উপকারী প্রভাব ফেলে। উদ্ভিজ্জ প্রোটিন এবং উপকারী অ্যাসিডের সাথে সন্তুষ্টি শক্তি বৃদ্ধি করতে সহায়তা করে। পুরুষ শক্তিতে এই পণ্যটির প্রভাব কিংবদন্তি। যে কোনও মানুষ পুষ্টিকর ছোলা স্বাদের প্রশংসা করবে। তবে দৃ stronger় লিঙ্গের জন্য পুষ্টিকর, উচ্চ-ক্যালোরি প্রয়োজন তবে একই সাথে, এমন খাবার যা শরীর এবং চিত্রের পক্ষে ক্ষতিকারক নয়। ছোলা এখানে নিখুঁত! সপ্তাহে কমপক্ষে ২-৩ বার "মাটন মটরশুটি" খাওয়া, আপনি নির্ভরযোগ্যভাবে হৃদয় এবং রক্তনালীগুলি রক্ষা করতে পারেন।

এই পণ্যটিতে থাকা ট্রেস উপাদানগুলি হৃৎপিণ্ডের পেশীগুলিকে পুষ্ট করে এবং রক্তনালীগুলির দেয়ালকে শক্তিশালী করে। তবে, যেমন আপনি জানেন, পুরুষদের হৃদরোগ সংক্রান্ত প্রাথমিক রোগগুলির ঝুঁকি বেশি থাকে। একটি প্রতিরক্ষামূলক ক্ষমতা এবং স্নায়ুতন্ত্রের সাথে ছোলা সম্পৃক্ত করে। এটি এমন পুরুষদের জন্যও গুরুত্বপূর্ণ, যাদের জীবন কখনও কখনও মানসিক চাপে ভরা থাকে। এই মটর শারীরিক প্রশিক্ষণের সময় একটি পাতলা শরীর বজায় রাখতে এবং পেশী ভরকে পুষ্ট করার জন্য ভাল। সর্বোপরি, পণ্যটিতে একই রকম মূল্যবান প্রোটিন এবং ভিটামিন রয়েছে যা টিস্যুগুলিকে পুষ্ট করে এবং সুরক্ষা দেয়।

সামগ্রিক স্বাস্থ্য বেনিফিট

chickpeas

ছোলাগুলি বিশেষত নিম্নলিখিত medicষধি বৈশিষ্ট্যের তালিকার জন্য মূল্যবান:

  • টক্সিনের শরীরকে পরিষ্কার করে, অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট প্রভাব ফেলে;
  • প্রতিরোধ ব্যবস্থা শক্তিশালী করে, বিপাক স্থির করে;
  • হেমাটোপয়েসিস প্রক্রিয়া উন্নত করে, রক্তনালীগুলির দেয়াল শক্তিশালী করে;
  • শ্বাসযন্ত্রের সিস্টেমে একটি উপকারী প্রভাব রয়েছে;
  • দৃষ্টি বজায় রাখতে এবং উন্নতি করতে সহায়তা করে;
  • হজম প্রক্রিয়া উন্নত;
  • এথেরোস্ক্লেরোসিসের বিকাশকে বাধা দেয়;
  • ডায়াবেটিস মেলিটাসে গ্লাইসেমিক প্রোফাইল সারিবদ্ধ করতে সহায়তা করে;
  • জয়েন্টগুলি এবং পেশী টিস্যু পুষ্টি দেয়।

এবং এটি ছোলা উপকারের সম্পূর্ণ তালিকা নয় যার জন্য স্বাস্থ্যকর ডায়েটে এই পণ্যটি এত মূল্যবান। আক্ষরিকভাবে অনেকগুলি সুবিধা রয়েছে যে তারা এখনও বিদ্যমান বিদ্যমান অসুবিধাগুলি ছড়িয়ে দেয়।

ছোলা খেলে ক্ষতি কী হতে পারে?

পণ্যের সমস্ত সুবিধা সহ, এখনও অসুবিধা রয়েছে। ছোলাগুলি নিখুঁত নয়, এবং সকলেই এটি খেতে পারে না এবং সবসময়ই না।

এটি মনে রাখা উচিত যে কোনও বিশেষ ডায়েটের প্রয়োজন হয় এমন দীর্ঘস্থায়ী রোগের উপস্থিতি ডায়েটে ছোলা অন্তর্ভুক্ত হওয়ার অনুমতি সম্পর্কে বিশেষজ্ঞের সাথে পরামর্শের কারণ।

এই মটর ব্যবহারের জন্য অনেকগুলি contraindication রয়েছে:

  • এই পণ্যটিতে পৃথক অসহিষ্ণুতা উপস্থিতি;
  • অন্ত্রের ট্র্যাক্টের রোগ, পেট ফাঁপা;
  • লিভার এবং অগ্ন্যাশয়ের রোগ;
  • মূত্রাশয় আলসার এবং সিস্টাইটিস।

ছোলাগুলির জন্য প্রধান contraindication এই পণ্যটির সাথে সম্পর্কিত যে পণ্যটি গ্যাস উত্পাদন বৃদ্ধিতে অবদান রাখে। এবং যদি এমন অর্গান সিস্টেমের কোনও রোগ থাকে যার জন্য এই লক্ষণটি তীব্র বা ক্ষতিকারক পরিণতি ঘটাতে পারে, তবে ছোলা এবং অন্যান্য ফলমূলগুলি খাদ্য থেকে বাদ দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। ভিটামিন এবং ট্রেস উপাদানগুলির সাথে পরিপূর্ণতা একটি উপকারী যা শরীরের জন্য ভাল।

তবে ক্ষেত্রে যখন পণ্যটিতে থাকা কোনও উপাদানগুলির জন্য অ্যালার্জি রয়েছে তখন আপনার ভাগ্যকে প্রলোভিত করা উচিত নয়। সর্বোপরি, খাবারের অ্যালার্জিগুলি বেশ গুরুতর ঝুঁকিপূর্ণ। তা না হলে ছোলা বেশ নিরাপদ। এই পণ্যটিও বেশ সুস্বাদু!

জনপ্রিয়তার গল্প!

chickpeas

মাঝারি আকারের হালকা বাদামী মটরশুটি আজ বিশ্বজুড়ে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবারের গুরমেটস এবং পরিচিতদের দ্বারা পরিচিত! ছোলা একটি প্রাচ্যীয় শিকলের ফসল হিসাবে বিবেচিত হয়। এটি ভারত, তুরস্ক, ইতালি, ইস্রায়েল এবং অন্যান্য দেশে প্রশংসিত হয়। ছোলা উৎপাদন প্রায় 7,500 বছর আগে শুরু হয়েছিল। ছোলা আদি দেশ মধ্য প্রাচ্য। রোমান এবং গ্রীকরা এই পণ্যটির সুবিধাগুলি এবং স্বাদকে প্রথম উপলব্ধি করেছিল এবং প্রকৃতির এই উপহারটিকে রান্নায় ব্যাপকভাবে ব্যবহার শুরু করে। আধুনিক বিশ্বে ছোলা হিউমাস এবং ফালাফেলের মতো বিখ্যাত খাবারের কারণে জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে।

কীভাবে চয়ন এবং সঞ্চয় করতে হয়

সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবার পেতে আপনার সঠিক ছোলা বেছে নেওয়া উচিত। এখানে সবকিছু অত্যন্ত সহজ! মটর ঘন, মসৃণ, সমানভাবে বর্ণযুক্ত হওয়া উচিত। রঙ - হালকা বাদামী থেকে কিছুটা গাer় শেডে (পরিপক্কতার বিভিন্নতা এবং ডিগ্রির উপর নির্ভর করে)। আপনি প্রচুর বিবর্ণ blotches দেখতে পেলে পণ্যটি কেনা উচিত নয়। একটি অপ্রীতিকর গন্ধ, ফলকের উপস্থিতি - এগুলি লক্ষণগুলি যে ছোলাগুলি আরও খারাপ হয়েছে। মটরশুটি একই আকারের হওয়া উচিত।

স্ট্রোক পিরিয়ডের জন্য যদি সঠিক শর্তাদি সরবরাহ করা হয় তবে ছোলাগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য (12 মাস পর্যন্ত) সংরক্ষণ করা হয়। এই মটরগুলির অন্ধকার, আর্দ্রতার অভাব এবং 0 থেকে 5 ডিগ্রি তাপমাত্রার ব্যবস্থা দরকার। এই ধরনের পরিস্থিতিতে, মটর একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য অবনতি হবে না এবং তাদের গুণাবলী বজায় রাখবে।

এখানে তিনি এত বহুমুখী এবং স্বাস্থ্যকর ছোলা! পণ্যটি জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে এবং আমাদের দেশের বাণিজ্য জায়গাতে সহজেই উপলব্ধ। উত্পাদনের দেশ, ব্র্যান্ড এবং গ্রেডের উপর নির্ভর করে পণ্যের দাম পৃথক হয়। তবে সামগ্রিকভাবে, এটি একটি সস্তা, স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য বিকল্প!

ছোলা থেকে কী রান্না করবেন: সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবারের জন্য শীর্ষ -5 রেসিপি

ছোলা দিয়ে বোজবাশ

রান্নার সময়: 2 ঘন্টা

উপকরণ:

  • মেষের পাঁজর - 1.5 কেজি
  • ছোলা - এক্সএনএমএক্স জি
  • গাজর - 2 পিসি।
  • টক আপেল - 2 পিসি।
  • নিজস্ব রস মধ্যে টমেটো - 5 পিসি।
  • বুলগেরিয়ান মরিচ - 2 পিসি।
  • পেঁয়াজ - 2 পিসি।
  • মরিচ মরিচ - 1 পিসি।
  • রসুন - 5 লবঙ্গ
  • সিলান্ট্রো - 5 টি শাখা
  • নুন - 30 গ্রাম
  • জীরা - 12 গ্রাম
  • কালো গোলমরিচ - 15 পিসি।
  • হপস-সুনেলি - 13 গ্রাম
  • ধনিয়া - 6 গ্রাম
  • জল - 3 লি

রন্ধন প্রণালী:

  • ভেড়ার পাঁজরগুলিকে 2 টি পাঁজর কেটে কাটা। জল দিয়ে পূরণ করুন। ছোলা এবং নুন জলে ভিজিয়ে রেখে আঁচে কম আঁচে 1.5 ঘন্টা রেখে দিন।
    তারপর কাটা গাজর এবং আপেলের টুকরো এবং আস্ত কাঁচামরিচ যোগ করুন। 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। তারপর আপনার নিজের রসে বেল মরিচের কিউব এবং কাটা টমেটো যোগ করুন।
  • জিরা, ধনে বীজ এবং কালো গোলমরিচ গুঁড়ো করে নিন। স্যুপে যোগ করুন। অর্ধেক রিং মধ্যে হপ-নিশ্চয় এবং কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন। নাড়ুন এবং আরও 2 মিনিট রান্না করুন।
    পরিবেশন করার সময় কাটা ধনিয়া এবং রসুন দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

ছোলা এবং মশলাদার ফুলকপি সালাদ

রান্নার সময়: 1 ঘন্টা

উপকরণ:

  • ছোলা - এক্সএনএমএক্স জি
  • ফুলকপি - বাঁধাকপি 1/3 মাথা
  • তরুণ আলু - 7 পিসি।
  • টমেটো - 1 পিসি।
  • শ্যালট - 1 পিসি।
  • চুন - ½ পিসি।
  • টাটকা ধুসর - 3 টি স্প্রিংস XNUMX
  • জলপাই তেল - 2 টেবিল চামচ এল।
  • কারি পেস্ট - 1 চামচ এল।
  • ভিনেগার - 1 চামচ।
  • হলুদ - 1 চিমটি
  • সমুদ্রের নুন - 1 চিমটি

পুনর্নবীকরণের জন্য:

  • ছোট আদা মূল - 1 পিসি।
  • ফ্যাট দই - 3 চামচ। l
  • অতিরিক্ত ভার্জিন জলপাই তেল - 2 চামচ এল।
  • তেঁতুলের সস - ১ চামচ
  • হলুদ - 1 চিমটি

রন্ধন প্রণালী:

  • প্যাকেজের নির্দেশনা অনুযায়ী ছোলা সিদ্ধ করুন।
  • আধা চামচ ২-৩ চামচ চেপে নিন। রস চামচ।
  • ফুলকপিটি ছোট ছোট ফুলকোষগুলিতে বিচ্ছিন্ন করুন এবং মোটা ডালগুলি কেটে নেওয়ার পরে একটি গভীর বাটিতে রাখুন।
  • তরকারী পেস্ট এবং এক চিমটি হলুদ যোগ করুন, চুনের রস এবং জলপাইয়ের তেল দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি দিয়ে নাড়ুন।
  • পাকা বাঁধাকপি একটি ছোট বেকিং শিটের উপর রাখুন এবং একটি প্রিহিটেড গ্রিলের নিচে 5 মিনিটের জন্য বেক করুন।
  • সরু বাটি ছিটিয়ে, পাতলা রিংগুলিতে কাটা, একটি গভীর পাত্রে রাখুন, ভিনেগার দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং মেরিনেট দিন।
  • টমেটো ছোট ছোট করে কেটে নিন।
  • খোসা ছাড়াই আলু সিদ্ধ করে 4 টুকরো করে কেটে নিন।
  • টমেটো, ছোলা, আলু, বেকড ফুলকপি আচারযুক্ত পেঁয়াজের সাথে যোগ করুন এবং সব কিছু মিশিয়ে নিন।
  • আদা মূলকে খোসা ছাড়িয়ে নিয়ে পাতলা করে নিন।
  • ড্রেসিং প্রস্তুত করুন: গ্রেটেড আদা এবং তেঁতুলের সসের সাথে দই একত্রিত করুন, হলুদ যোগ করুন, অতিরিক্ত ভার্জিন জলপাই তেল pourেলে সমস্ত কিছু মিশ্রণ করুন।
  • সালাদ ড্রেসিং, লবণ এবং আলোড়ন .ালা।
  • ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে কাটা, স্যালাডে যোগ করুন এবং আবার মেশান।

ছোলা এবং কমলা দিয়ে বেগুনের রেসিপি

chickpeas

রান্নার সময়: 3 ঘন্টা বেশি

উপকরণ:

  • বেগুন - 300 গ্রাম
  • শিশুর গাজর - 10-12 পিসি।
  • ছোলা - এক্সএনএমএক্স জি
  • শুকনো এপ্রিকটস - 6-8 টুকরা
  • মৌরি - ১ টি কন্দ
  • Quinoa - 200 গ্রাম
  • ধনিয়া - ১/২ চামচ
  • লবনাক্ত
  • জীরা - ১/২ টি চামচ
  • কমলা (অর্ধেক থেকে রস এবং সবার থেকে রস)

রন্ধন প্রণালী:

  • ছোলা 6--৮ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন।
  • বেগুন খোসা, এটি 3 সেমি কিউব কেটে।
  • ফেনীগুলি স্ট্রিপগুলিতে কাটুন, কমলার 1/2 থেকে ঘেস্টটি সরিয়ে রসটি বের করুন।
  • কাস্ট-লোহা বা ডাবল বোতলযুক্ত থালাতে সমস্ত শাকসব্জী, আস্তে আস্তে এবং ছোলা রাখুন, কমলার রস, coverাকনা দিয়ে 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন mer
  • তারপরে মশলা যোগ করুন, একটি শুকনো ফ্রাই প্যানে সামান্য প্রিহিট করে নিন।
  • মশলা যোগ করার পরে আরও 5-10 মিনিট সিদ্ধ করুন। তারপরে 10াকনাটি বন্ধ করে আরও XNUMX মিনিটের জন্য থালাটি বন্ধ রাখুন। আপনার যদি ট্যাগিন থাকে, তবে মরক্কোর লোকের মতো এটি এবং চুলায় রান্না করা আদর্শ।

নীচে এই ভিডিও ওভারভিউতে আপনি আরও কয়েকটি দুর্দান্ত ছোলা রেসিপি পেতে পারেন:

প্যান্ট্রি রেসিপি: ছোলা | বাবিশের সাথে বুনিয়াদি

নির্দেশিকা সমন্ধে মতামত দিন