চিকোরি

বিবরণ

প্রায়শই, আগাছা আকারে বেড়ে ওঠা চিকোরির উজ্জ্বল নীল ফুলগুলি আমাদের দেশের জমিভূমি, আবাদযোগ্য জমি, জমি জমি, রাস্তার ধারে পাওয়া যায়। তবে এই দরকারী উদ্ভিদটি পশ্চিম ইউরোপ, ইন্দোনেশিয়া, ভারত এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে সাধারণ বপনের ফসল।

আজকাল, খাদ্যতালিকাগত পুষ্টিতে সুস্বাদু মশলা এবং স্বাস্থ্যকর পণ্য হিসাবে চিকোরি বিশ্বের অনেক দেশে খুব জনপ্রিয়। গ্রাউন্ড রোস্টেড চিকোরি রুট যুক্ত কফি দীর্ঘদিন ধরে ইউরোপীয়দের প্রিয় পানীয়গুলির মধ্যে একটি।

এবং দুধ বা ক্রিমের সংমিশ্রণের সাথে বিশুদ্ধ ঘূর্ণিঝড়ের মূলের ভিত্তিতে প্রস্তুত করা পানীয়, সবচেয়ে দরকারী কফি বিকল্প হিসাবে, প্রায়শই শিশু এবং গর্ভবতী মহিলাদের উভয়ের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা হয়, এবং যাদের জন্য কফি স্বাস্থ্যের কারণে contraindicated হয়।

চিকোরি

বেলজিয়ানরা পনির বা আপেল দিয়ে চিকোরি বেক করে; লাটভিয়ানরা প্রায়ই মধু, লেবু এবং আপেলের রস যোগ করে সাইকোর রুট থেকে একটি ঠান্ডা পানীয় প্রস্তুত করে।

চিকুরি ইতিহাস

লোকেরা চিকোরিটিকে "পিটারের ব্যাগ", "সেন্ডিনেল গার্ড" এবং "সূর্যের কনে" বলে call জনশ্রুতি অনুসারে, প্রেরিত পিটার যখন মেষদের চারণভূমিতে নিয়ে গিয়েছিলেন, তখন পালকে পরিচালনা করার জন্য ডুমুরের পরিবর্তে চিকোরি ব্যবহার করেছিলেন।

তবে আরও একটি কিংবদন্তি রয়েছে। অভিযোগ, প্রেরিত পিটার চিকোরিটি নিয়েছিলেন এবং ক্ষতিকারক পোকামাকড়ের এই bষধিটি শস্যের কান থেকে তাড়িয়ে দিয়েছেন। পরে - সে তাকে রাস্তার ধারে ফেলে দিল w সেই থেকে, চিকোরি রাস্তায় বেড়ে ওঠে।

চিকোরি প্রাচীনতম উদ্ভিদের মধ্যে একটি। এর বেশিরভাগই উত্তর আফ্রিকা, পশ্চিম এশিয়া এবং ইউরোপে জন্মে। চিকোরি খাওয়ার এবং পাতানোর খুব প্রক্রিয়াটি প্রথম মিশরের ইতিহাসে উল্লেখ করা হয়েছিল। পরে, চিকোরি ইউরোপের মধ্যযুগীয় সন্ন্যাসীদের দ্বারা চাষ করা শুরু হয়েছিল। এটি কেবল 1700 সালে উত্তর আমেরিকায় আনা হয়েছিল, যেখানে এটি কফির সবচেয়ে সাধারণ বিকল্প হয়ে উঠেছে।

চিকোরি

রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী

চিকোরি রুট 60% ইনুলিন, 10-20% ফ্রুক্টোজ, গ্লাইকোসিডিন্টিবিন (ফার্মাসিউটিকাল শিল্পে ব্যবহৃত হয়), সেইসাথে ক্যারোটিন, বি ভিটামিন (B1, B2, B3), ভিটামিন সি, ম্যাক্রো- এবং মাইক্রো-উপাদান (Na, K , Ca, Mg, P, Fe, ইত্যাদি), জৈব অ্যাসিড, ট্যানিন, পেকটিন, প্রোটিন পদার্থ, রজন।

সিসিকর মূলের রচনার সর্বাধিক মূল্যবান উপাদান হ'ল ইনুলিন, এটি এমন পদার্থ যা বিপাকের উন্নতি করে এবং পাচনতন্ত্রকে স্বাভাবিক করে তোলে।

  • প্রোটিন 0 গ্রাম
  • ফ্যাট 0 গ্রাম
  • কার্বোহাইড্রেট 2.04 গ্রাম
  • ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী 8.64 কিলোক্যালরি (36 কেজে)

চিকোরির সুবিধা

চিকোরি

চিকোরির সুবিধাগুলি এর মূলের মধ্যে লুকানো থাকে, এতে 75% ইনুলিন (জৈব পদার্থ) থাকে। এটি একটি প্রাকৃতিক পলিস্যাকারাইড যা ডায়েটিক পুষ্টির জন্য উপযুক্ত (ডায়াবেটিস)। ইনুলিন সহজেই শোষিত হয় এবং একটি শক্তিশালী প্রিবায়োটিক হয়।

নিয়মিত সেবন করলে চিকোরি ক্ষতিকারক ব্যাকটিরিয়া এবং ভাইরাসের বিরুদ্ধে শরীরের প্রতিরক্ষা বাড়ায়।
চিকরি ভিটামিনের একটি ভাণ্ডারও। বিটা-ক্যারোটিন-একটি প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট-ফ্রি রical্যাডিকেল অপসারণ করে, অনকোলজির বিকাশ রোধ করে। ভিটামিন ই - বার্ধক্য প্রক্রিয়াকে ধীর করে, রক্ত ​​জমাট বাঁধা প্রতিরোধ করে এবং ইমিউন সিস্টেমের কার্যকারিতা উন্নত করে।

থায়ামিন ধৈর্য এবং স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতার জন্য দায়ী। কোলিন অতিরিক্ত চর্বিযুক্ত লিভার পরিষ্কার করতে সাহায্য করে। অ্যাসকরবিক অ্যাসিড ভাইরাস এবং ঠান্ডার বিরুদ্ধে লড়াই করে। পাইরিডক্সিন চাপ এবং ক্লান্তি দূর করে, বিপাকের উন্নতি করে এবং রক্তে শর্করা কমায়।

রিবোফ্লাভিন কোষের ক্রিয়াকলাপ নিয়ন্ত্রণ করে এবং প্রজনন কার্যগুলিকে প্রভাবিত করে। ফলিক অ্যাসিড - ডিএনএ এবং অ্যামিনো অ্যাসিড সংশ্লেষণে অংশগ্রহণ করে, কার্ডিওভাসকুলার এবং প্রতিরোধ ক্ষমতা সিস্টেমের কাজকে সমর্থন করে।

চিকুরির ক্ষতি

ভেরোকোজ শিরা এবং কোলেলিথিয়াসিসযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য চিকোরি বাঞ্ছনীয় নয়। এছাড়াও, চিকোরি পৃথক অসহিষ্ণুতা এবং অ্যালার্জিক প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে।

যেহেতু চিকোরি রক্তনালীগুলিকে প্রসারণ করে এবং রক্তকে "গতি দেয়", তাই হাইপোটেনশনের লোকদের পক্ষে পানীয়টি অপব্যবহার না করা ভাল। এক কাপ চিকোরি বমি বমি ভাব, দুর্বলতা এবং মাথা ঘোরা হতে পারে।

স্বাস্থ্যকর ব্যক্তির জন্য দৈনিক ভাতা প্রতিদিন 30 মিলিলিটার পানীয়।

ওষুধে প্রয়োগ

চিকোরি

খালি পেটে চিকোরি ক্ষুধা হ্রাস করে, ক্ষুধা হ্রাস করে, তাই চিকিত্সকরা এটি ভারসাম্যযুক্ত ডায়েট সহ পান করার পরামর্শ দেন। এছাড়াও, পানীয়টি স্নায়ুকে শিথিল করে এবং অনিদ্রাকে মারামারি করে। এটি শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থগুলি সরিয়ে দেয়, রক্তে শর্করার মাত্রাকে স্বাভাবিক করে তোলে।

একদিকে, চিকোরির শরীরে টনিকের প্রভাব রয়েছে। অন্যদিকে, এটি একটি শান্ত প্রভাব আছে। অতএব, এটি মনোনিবেশ এবং স্বাভাবিক বোধ করতে সহায়তা করে। চিকোরি স্নায়ুতন্ত্রকে শিথিল করে। এটিতে পর্যাপ্ত পরিমাণে ইনুলিন রয়েছে, যা রক্তে সাধারণ গ্লুকোজের মাত্রা বজায় রাখে।

অতএব, চিকরি প্রায়শই টাইপ 2 ডায়াবেটিসে চিনি হ্রাসকারী এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়। চিকোরিতে প্রদাহবিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এটি থাইরয়েড গ্রন্থির কার্যকলাপকে ভালোভাবে নিয়ন্ত্রণ করে। এটি খাদ্য হজম করতে সাহায্য করে, বিশেষ করে চর্বি। এতে আছে কোলিন, অনেক বি ভিটামিন, ম্যাঙ্গানিজ, পটাশিয়াম এবং ক্যালসিয়াম।

আধুনিক চিকিত্সায়, চিকোরি তার উপকারী medicষধি গুণাগুলির (শেডেটিভ, চিনি-হ্রাস, অ্যাসিঞ্জেরেন্ট, কোলেরেটিক, মূত্রবর্ধক, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি, অ্যান্টিপ্রেইটিক, অ্যান্টিহেল্মিন্থিক বৈশিষ্ট্য) প্রচুর পরিমাণের কারণে খুব বিচিত্র প্রয়োগ খুঁজে পায় finds

চিকোরির উপকারগুলি হজম সিস্টেমের জন্যও সুস্পষ্ট। চিকোরি শিকড়গুলির একটি ডিকোक्शनকে অগ্ন্যাশয়ের কাজকে স্বাভাবিক করার জন্য, ক্ষুধা বাড়ানোর অন্যতম সেরা উপায় হিসাবে বিবেচিত হয়। এছাড়াও, চিকোরি পিত্তথলগুলি দ্রবীভূত করতে সহায়তা করে, কোলেরেটিক প্রভাব ফেলে এবং লিভারে রক্ত ​​প্রবাহ এবং বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে বাড়ায়।

চিকোরি থেকে প্রাপ্ত ইনুলিন একটি বিফিডোস্টিমুল্যান্ট, অর্থাত্‍ উপকারী অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরা বিকাশ ঘটায় যা দেহের সাধারণ প্রতিরোধ ক্ষমতা জোরদার করে। চিকোরিতে থাকা পদার্থগুলি পেট এবং অন্ত্রের শ্লেষ্মা ঝিল্লির প্রদাহজনক প্রক্রিয়াটিকে দুর্বল করতে সহায়তা করে।

উপরের বৈশিষ্ট্যগুলির সাথে সম্পর্কিত, চিকোরি পাকস্থলীর এবং গ্রাণু আলসার, গ্যাস্ট্রাইটিস, ডিসবাইওসিস, ডিসপেস্পিয়া, কোষ্ঠকাঠিন্য, যকৃত এবং পিত্তথলির রোগ (সিরোসিস, হেপাটাইটিস, কোলেলিথিসিস ইত্যাদি) প্রতিরোধ ও চিকিত্সার ক্ষেত্রে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।

ডায়াবেটিসের জন্য চিকরি

চিকোরি

Medicineষধে, চক্রীয় মূলকে উচ্চ আণবিক ওজন পলিস্যাকারাইড ইনুলিনের উচ্চ সামগ্রীর জন্য মূল্যবান। এটি ইনুলিন যা রক্তে শর্করার মাত্রা হ্রাস করতে, বিপাক এবং হজমে উন্নতি করতে সহায়তা করে এবং জটিলতায় এই সমস্ত বৈশিষ্ট্য ডায়াবেটিস প্রতিরোধ ও চিকিত্সায় একটি ইতিবাচক ভূমিকা পালন করে এবং অতিরিক্ত ওজনের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে কার্যকর are

চিকোরির ত্বকের রোগগুলির জটিল চিকিত্সায়ও ব্যবহৃত হয়। এর ব্যাকটিরিয়াঘটিত এবং অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে, চিকোরিটি সফলভাবে একটি ক্ষত নিরাময়কারী এজেন্ট হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে (এই গাছের শিকড়ের ইনফিউশন, ডিকোশনস এবং অ্যালকোহলিক টিংচারগুলি সেবোরিয়া, অ্যালার্জিক ডার্মাটাইটিস, নিউরোডার্মাইটিস, ডায়াথিসিস, একজিমা, চিকিত্সার ক্ষেত্রে কার্যকর) চিকেনপক্স, সোরিয়াসিস, ভিটিলিগো, ব্রণ, ফুরুনকুলোসিস ইত্যাদি)

ডায়েটে চিকোরির ব্যবহার প্লীহা, কিডনিতে প্রদাহজনিত রোগ এবং কিডনিতে পাথর রোগের চিকিত্সায় একটি স্পষ্টত ইতিবাচক প্রভাব আনতে পারে। এছাড়াও, চিকোরির নিয়মিত ব্যবহার একজন ব্যক্তিকে তার শরীরের বিষ, টক্সিন, তেজস্ক্রিয় পদার্থ এবং ভারী ধাতব পরিষ্কার করতে সহায়তা করবে।

contraindications

ভাস্কুলার রোগের পাশাপাশি ভ্যারিকোজ শিরা বা অর্শ্বরোগে আক্রান্ত রোগীদের তাদের ডায়েটে চিকোরি পণ্য ব্যবহার করার আগে একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত।

নির্দেশিকা সমন্ধে মতামত দিন