বিষয়বস্তু
কীভাবে চাইনিজ নুডলস রান্না করবেন
চাইনিজ খাবারগুলি বহিরাগত হতে বিরত ছিল। এবং যদিও মধ্যম কিংডমের কিছু খাবারগুলি অপেশাদারদের জন্য খাবার, তবুও চীনা নুডলস গোটা বিশ্বজুড়ে পছন্দ করে are আজ আমরা চিরাচরিত চীনা রেসিপি এবং কীভাবে নুডলস রান্না করব সে সম্পর্কে কথা বলব।
পরীক্ষা দিয়ে কৌশল
যাইহোক, চীনারা নিজেরাই নুডলস ছাড়া একটি দিন বাঁচতে পারে না। এবং যেহেতু তারা ভাতকে কম ভালবাসে না, তাই তারা এটি থেকে নুডলস তৈরি করে। কখনও কখনও ময়দা সয়া এবং সবুজ মটরশুটি থেকে তৈরি করা হয়। আপনার নিজের হাতে চীনা নুডলস একটি শ্রমসাধ্য প্রক্রিয়া যার জন্য প্রতিটি অর্থে ম্যানুয়াল দক্ষতার প্রয়োজন। শুরু করার জন্য, 250 গ্রাম ময়দা এবং 100 মিলি জল একটি খাড়া ময়দা গুঁড়ো করুন, এটি ভালভাবে ঠান্ডা করুন এবং একটি পাতলা বান্ডেলে রোল করুন। তারপর এটি উভয় দিকে প্রসারিত হয়, উপরে এবং নীচে টস করে। যখন টর্নিকুয়েট তার সর্বাধিক দৈর্ঘ্যে পৌঁছে, এটি অর্ধেক ভাঁজ করা হয়, কিন্তু যাতে এটি জট না হয় এবং প্রসারিত হতে থাকে। পাতলা থ্রেড না পাওয়া পর্যন্ত এই ধরনের ম্যানিপুলেশনগুলি পুনরাবৃত্তি করা হয়।
উদ্ভিজ্জ মোজাইক
যেহেতু সবাই বাড়িতে চাইনিজ নুডুলস তৈরী করতে পারছে না, তাই আপনি দোকান থেকে চালের নুডুলস পর্যন্ত নিজেকে সীমাবদ্ধ রাখতে পারেন। সবজি দিয়ে রান্না করার সবচেয়ে সহজ এবং দ্রুততম উপায়। কাটা পেঁয়াজ, রসুনের 4 টি লবঙ্গ এবং 1 টেবিল চামচ ভাজুন। উদ্ভিজ্জ তেলে আদা মূল। আমরা এগুলি কাটা কুচি, গাজর এবং মিষ্টি মরিচ দিয়ে ছড়িয়ে দিয়েছি। ক্রমাগত নাড়ুন, 7 মিনিটের জন্য সবজি সিদ্ধ করুন। এদিকে, 200 গ্রাম নুডলসের উপরে ফুটন্ত জল andেলে 5 মিনিটের জন্য বাষ্প করুন। তারপরে আমরা এটি একটি কল্যান্ডারে নিক্ষেপ করি, এটি সবজির সাথে একত্রিত করি এবং আরও 3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করি। একটি withাকনা দিয়ে থালাটি overেকে দিন এবং 10 মিনিটের জন্য এটি তৈরি করতে দিন। এই খাবারটি আপনার গ্রীষ্মের মেনুতে সফলভাবে বৈচিত্র্য আনবে।
আগুন দিয়ে মুরগি
আরো সন্তোষজনক প্রকরণ হল চিকেন এবং সবজির সাথে চাইনিজ নুডলসের রেসিপি। 2 টি মুরগির স্তন কিউব করে কেটে নিন এবং 20 টেবিল চামচ সয়া সস এবং 3 টি রসুনের কুচি কুচি করে 3 মিনিটের জন্য মেরিনেট করুন। 200 গ্রাম ভাত নুডলস ফুটন্ত লবণাক্ত পানিতে 5 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন, সেগুলিকে একটি কল্যান্ডারে ফেলে দিন এবং ঠান্ডা জলের নিচে ধুয়ে ফেলুন। তেল দিয়ে একটি গরম ফ্রাইং প্যানে, চিকেন ভাজুন। যত তাড়াতাড়ি এটি সাদা হয়ে যায়, পাতলা রিং এবং 1 টি ছোট পেঁয়াজ কাটা কাঁচা মরিচ halfেলে অর্ধেক রিংয়ে কেটে নিন। মিনিট দুয়েক পর নুডলস যোগ করে ৫ মিনিট ভাজুন। শেষে, 5 টেবিল চামচ আপেল সিডার ভিনেগার এবং 1 টেবিল চামচ সয়া সস ালুন। আমরা নুডলসকে আরও এক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করি এবং পরিবারকে টেবিলে ডাকি। এই ধরনের অস্বাভাবিক পারফরম্যান্সের মুরগি অবশ্যই তাদের কাছে আবেদন করবে।
মাংস আনন্দ
যদি রাইস নুডলস না পাওয়া যায়, তবে এটি ডিম বা গম দ্বারা সফলভাবে প্রতিস্থাপিত হয়। এই ক্ষেত্রে বাড়িতে কীভাবে চাইনিজ নুডলস রান্না করবেন? 4 টেবিল চামচ হালকা সয়া সস, ½ চা চামচ লবণ, 1 চা চামচ কর্নস্টার্চ এবং 1 টেবিল চামচ জল মেশান। 450 গ্রাম শুয়োরের গলার পাতলা টুকরো টুকরো করে কাটুন, সেগুলি মেরিনেড দিয়ে ভরে 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন। একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে শুয়োরের মাংসকে প্রচুর পরিমাণে তেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। সমস্ত চর্বি নিষ্কাশনের জন্য আমরা এটি একটি কাগজের তোয়ালে স্থানান্তর করি। একটি পরিষ্কার ফ্রাইং প্যানে, ½ কাপ পানি, 4 টেবিল চামচ ডার্ক সয়া সস এবং 3 টেবিল চামচ হোইসিন সস ালুন। আমরা এখানে শুয়োরের টুকরোগুলি ছড়িয়ে দিয়েছি, মিশ্রণটি একটি ফোঁড়ায় নিয়ে আসি এবং অবিলম্বে চুলা থেকে সরিয়ে ফেলি। 400 গ্রাম নুডলস সিদ্ধ করুন, প্লেটে রাখুন এবং শুয়োরের মাংস যোগ করুন।
সমুদ্র ছুটি
মাছের গুরমেটরা সামুদ্রিক খাবারের সাথে চাইনিজ নুডলসের রেসিপি উপভোগ করবে। একটি সমৃদ্ধ স্বাদ জন্য, আপনি বিভিন্ন খাবার নিতে পারেন, কিন্তু আপনি নিজেকে চিংড়ি -150 গ্রাম সীমাবদ্ধ করতে পারেন। 2 টেবিল চামচ সয়া সস এবং 2 টেবিল চামচ লেবুর রস মিশ্রণ দিয়ে ourেলে 20 মিনিটের জন্য মেরিনেট করুন। 200 গ্রাম ভাতের নুডলস ফুটন্ত পানিতে ভিজিয়ে রাখুন এবং ফুলে উঠার সাথে সাথে সেগুলিকে একটি কলান্ডারে ফেলে দিন। স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তেলে পেঁয়াজের মাথা ভাজুন, একটি গাজর এবং বেল মরিচ যোগ করুন, স্ট্রিপগুলিতে কাটা। সবজি নরম হয়ে গেলে চিংড়ি এবং নুডলস ছড়িয়ে দিন এবং ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, 2 মিনিটের বেশি সময় ধরে রান্না করুন। এই খাবারটি সপ্তাহের দিন এবং ছুটির দিনে আপনার টেবিল সাজাবে।
মাশরুম ঝুড়ি
চীনা নুডলস জৈবভাবে অনেক পণ্যের সাথে মিলিত হয় এবং মাশরুমও এর ব্যতিক্রম নয়। আমরা যথারীতি শুরু করি, আমরা উদ্ভিজ্জ তেলে কাটা পেঁয়াজের মাথা ভাজাই। 150 গ্রাম পিকিং বাঁধাকপি, গাজর এবং মিষ্টি মরিচ যোগ করুন, পাতলা লম্বা স্ট্রিপগুলিতে কাটা। সবশেষে, 200 গ্রাম মোটা কাটা মাশরুম রাখুন। লবণাক্ত পানিতে 300 গ্রাম গমের নুডুলস সিদ্ধ করুন এবং এটি সবজিতে স্থানান্তর করুন। একটি পাত্রে 5 টেবিল চামচ সয়া সস, 70 মিলি ড্রাই হোয়াইট ওয়াইন, 1 টেবিল চামচ কর্ন স্টার্চ, 1 টেবিল চামচ মধু মেশান এবং জোরে জোরে নাড়ুন যাতে কোনও গলদ না থাকে। শাকসবজি এবং মাশরুমের উপর ড্রেসিং ঢেলে দিন এবং মাঝারি আঁচে কয়েক মিনিট সিদ্ধ করুন। পরিবেশনের আগে, তিলের তেল দিয়ে থালা ছিটিয়ে দিন।
বাড়িতে চাইনিজ নুডলস - পুরো পরিবারের জন্য একটি সর্বজনীন থালা। প্রধান জিনিসটি যে উপাদানগুলি পছন্দ করবে তা চয়ন করা। সফল রন্ধনসম্পর্কীয় পরীক্ষাগুলি এবং ক্ষুধামন্দা!