ককটেল

বিবরণ

ককটেল (ইঞ্জি। মোরগের লেজ - মোরগের লেজ) - বিভিন্ন অ্যালকোহলযুক্ত এবং অ অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়গুলি মিশ্রিত করে একটি পানীয়। প্রথমত, ককটেলের একক পরিবেশন করার পরিমাণ 250 মিলিলিটারের বেশি হয় না। দ্বিতীয়ত, ককটেল রেসিপি উপাদানগুলির অনুপাতগুলি পরিষ্কারভাবে বলেছিল। অনুপাতের লঙ্ঘনটি অপ্রত্যাশিতভাবে পানীয়টি নষ্ট করতে পারে বা এর নতুন ফর্ম তৈরি করতে পারে।

ককটেলের প্রথম উল্লেখ নিউইয়র্কের "ব্যালেন্স" -এ 1806 সালের। তারা নির্বাচনের সম্মানে বনভোজন সম্পর্কে একটি নিবন্ধ প্রকাশ করেছিল। এটি অ্যালকোহল মিশ্রণ সহ বোতলজাত পানীয়ের তালিকা নির্দেশ করে।

ইতিহাস

কেউ কেউ ককটেলের উত্থানের জন্য প্রায় 200 বছর আগে ককফাইটের জন্য সাধারণ হিসাবে অভিহিত হন। পাঁচজনের বেশি উপাদানের মিশ্রণ একটি সফল যুদ্ধের পরে শ্রোতাদের এবং অংশগ্রহণকারীদের সাথে চিকিত্সা করেছে। তখন কোনও বিশেষ ককটেল গ্লাস ছিল না, এবং লোকে তাদের উচ্চ মিক্সিং চশমে তৈরি করেছিল। এই পানীয় সরবরাহকারীদের উপাদানগুলি কাঠের ব্যারেলগুলিতে সরবরাহ করা হয় এবং ইতিমধ্যে সেখানে কাচের বোতলগুলিতে বোতলজাত করা হয়, যা তারা বারবার ব্যবহার করে।

1862 সালে, বারটেন্ডারের নির্দেশিকা প্রথম প্রকাশিত হয়েছিল ককটেলগুলি "বোন ভিভ্যান্টের সহযোগী বা কীভাবে মিশ্রণ করতে হয়" made বইটির লেখক ছিলেন জেরি টমাস। তিনি ককটেল ব্যবসায় অগ্রণী হয়ে ওঠেন। সর্বোপরি, বারটেন্ডাররা তাদের মিশ্রণের রেসিপিগুলি রেকর্ড করতে শুরু করেছেন, নতুন রেসিপি তৈরি করেছেন। কারও কারও কাছে এই হ্যান্ডবুকটি রেফারেন্স বারের বাইবেলে পরিণত হয়েছে এবং বারটেন্ডারের আচরণের মান। ককটেলগুলির বিবিধ নির্বাচনের সাথে মদ্যপান প্রতিষ্ঠানের প্রচুর গতিতে খোলা শুরু হয়েছিল।

উনিশ শতকে, বিদ্যুতের আবির্ভাবের সাথে ককটেল তৈরিতে বিপ্লব দেখা দিয়েছে। সজ্জায়, বারগুলি বরফ জেনারেটর, জল বায়ুচালিত করার জন্য সংক্ষেপক এবং মিক্সারগুলির মতো ডিভাইস ব্যবহার করে।

মদ্যপ পানীয়ের উপর ভিত্তি করে ককটেল, তারা প্রধানত হুইস্কি, জিন বা রম দিয়ে তৈরি, কদাচিৎ টাকিলা এবং ভদকা ব্যবহার করে। মিষ্টি এবং উপাদানের স্বাদ নরম করার জন্য, তারা দুধ, লিকার এবং মধু ব্যবহার করেছিল। এছাড়াও, অ অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়গুলিতে প্রায়ই বেস-দুধ এবং প্রাকৃতিক রস অন্তর্ভুক্ত থাকে।

অন্যান্য সংস্করণ

দ্বিতীয় কিংবদন্তি বলে যে ফ্রান্সে 15 ম শতাব্দীতে, চেরেন্টে প্রদেশে, ওয়াইন এবং প্রফুল্লতা ইতিমধ্যে মিশ্রিত হয়েছিল, মিশ্রণটিকে কোক্টেল (কোকটেল) বলে। এটি পরে, ককটেল নিজেই সম্পর্কে এসেছিল।

তৃতীয় কিংবদন্তি বলে যে প্রথম ককটেল ইংল্যান্ডে উপস্থিত হয়েছিল। শব্দটি নিজেই রেসিং উত্সাহীদের অভিধান থেকে নেওয়া হয়েছে। তারা অশুচি ঘোড়া বলে, যাদের মিশ্র রক্তযুক্ত, ডাক নাম মোরগের লেজ ছিল কারণ তাদের লেজগুলি মোরগের মতো লেগে রয়েছে।

ককটেল তৈরির চারটি প্রধান পদ্ধতি রয়েছে:

• সরাসরি গ্লাস সরবরাহ;
• একটি মিশ্রণ কাচের মধ্যে;
• একটি শেকার সহ;
• একটি ব্লেন্ডারে

কাঠামোর উপর নির্ভর করে, এই পানীয়গুলি অ্যালকোহলযুক্ত এবং অ অ্যালকোহলযুক্তগুলিতে বিভক্ত হয়।

অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়গুলিতে, ককটেলের উপগোষ্ঠীতে তাদের বিভাজন রয়েছে: একটি অ্যাপেরিটিফ, একটি ডাইজেস্টিফ এবং একটি দীর্ঘ পানীয়। কিন্তু কিছু ককটেল এই শ্রেণীবিভাগের সাথে খাপ খায় না এবং সেগুলি স্বতন্ত্র পানীয়। মিশ্র পানীয়ের ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয়তার সাথে একটি পৃথক গ্রুপের পানীয় পাওয়া যায়, ফ্লিপ, পাঞ্চ, মুচি, হাইবল গ্লাস, জুলেপ, কলিন্স, স্তরযুক্ত পানীয়, টক এবং ডিম।