বিষয়বস্তু
একটি তুর্কি কফি একটি বাস্তব unhurried রীতি, প্রাচীন প্রাচীন নিহিত প্রাচ্য traditionতিহ্য। তুর্কি কফি হাজির, রান্নার এই পদ্ধতিটি মধ্যপ্রাচ্য, উত্তর আফ্রিকা, বলকান, এমনকি ককেশাসের অনেক দেশে জনপ্রিয় ছিল। আমরা ইতিমধ্যে কফি সম্পর্কে লিখেছি, আজ প্রাচীন রূপের গল্প।
আর্মেনিয়ায় কফি এশিয়ানদের ভেসেলকে বলা হয় সাগা, আরব বিশ্বের ডালা, গ্রীস - ব্রিক, ম্যাসেডোনিয়া, সার্বিয়া, বুলগেরিয়া এবং তুরস্কে - পাত্রগুলি। তুর্কের জন্ম হয়েছে ওরিয়েন্টাল কফি পানীয় নামক অভ্যাসের কারণে। কিভাবে নিখুঁত ওরিয়েন্টাল কফি রান্না?
সুবিধা - সুযোগ
কফি খণ্ডিত পানীয় পান করা হয়, তাই আপনি যত্ন সহকারে শস্য জরিমানা সঙ্গে তার প্রস্তুতি জন্য চয়ন করা উচিত। আপনি যদি কফি মটরশুটি পছন্দ করেন, আপনি একটি ম্যানুয়াল বা বৈদ্যুতিন কফি পেষকদন্ত ব্যবহার করতে পারেন এবং সুগন্ধযুক্ত পানীয়ের ভবিষ্যতের ভিত্তি প্রস্তুত করতে পারেন।
কফি ধরনের মনোযোগ দিন; পছন্দের উপর নির্ভর করে, কফির স্বাদ এবং গন্ধ আলাদা হবে। তুর্কি কফির জন্য, একটি শক্ত সুগন্ধযুক্ত আরবিয়া রোবস্তা গ্রহণ করা ভাল। আদর্শ দুটি জাতের একটি মিশ্রণ।
তুর্কিদের পছন্দ
একটি ভাল তুর্কের প্রধান প্রয়োজনীয়তা হ'ল আকার; এটি ছোট হতে হবে। বড় পাত্রে, কফি স্বাদহীন, জলযুক্ত এবং আন্ডার রান্না করা হয়। আদর্শ আকারটি একটি কফির জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে থাকে। গুণমানের তুর্কের একটি প্রশস্ত নীচে এবং শীর্ষ প্রান্তের দিকে টেপা করা দরকার।
এর আগে, তুর্কিরা তামার তৈরি ছিল এবং আজ অবধি, এই উপাদানটিও জনপ্রিয় রয়েছে। তুর্কিরা অ্যালুমিনিয়াম, ইস্পাত, পিতল, রূপা, এমনকি মাটি দিয়েও তৈরি হয়েছিল।
টার্কগুলির মডেলগুলি চয়ন করুন, যার একটি দীর্ঘ কাঠের হ্যান্ডেল রয়েছে যা আরামদায়ক এবং সুন্দর, এবং বাষ্প দ্বারা পোড়া হওয়ার ঝুঁকি হ্রাস পেয়ে শূন্যে পরিণত হয়। রান্নার সঠিক তাপমাত্রা বজায় রাখতে ওয়াল ম্যাটগুলি অবশ্যই পুরু হতে হবে।
তুর্কিতে কফি প্রস্তুত করার আগে, এটি কিছুটা গরম করুন এবং এরপরে এটি গুঁড়ো দানাতে .েলে দিন।
জলের তাপমাত্রা
কফির বৈশিষ্ট্যটি হ'ল এটি ঠাণ্ডা জল দিয়ে তৈরি করা হয়। তরল যত শীতল, পানীয়টির স্বাদ এবং গন্ধ আরও সমৃদ্ধ। জলটি অবশ্যই আর্দ্র, নরম হতে হবে এবং এতে গন্ধ বা মিশ্রণ থাকে না the জল নরম হয়, কফির স্বাদ আরও হালকা হয়।
কফি ব্যতিক্রমী হতে পারে; জল যোগ করুন, একটি ছোট চিমটি লবণ।
রান্না তাপমাত্রা
তুর্কীদের মধ্যে কফি ফুটানো উচিত নয়, তাই রান্নার প্রক্রিয়াটির মনোযোগ, বিস্ময় এবং শান্ত হওয়া প্রয়োজন।
তুর্কি কফি ধীরে ধীরে আগুনে সিদ্ধ করা হয়, বা একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে বালুটি নুন এবং বালির মিশ্রণ উত্তপ্ত করে এবং এটি কফির সাথে তুর্কিকে নিমজ্জিত করে।
প্রতিবার কফি সিদ্ধ করার চেষ্টা করে, তুর্কীদের উত্তাপ থেকে উত্তোলন করে প্রক্রিয়াটিতে বাধা দিন। প্রক্রিয়াটি শেষ পর্যন্ত সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত বেশ কয়েকবার পুনরাবৃত্তি করুন।
সুগন্ধযুক্ত ফেনা
প্রাচ্য কফির আর একটি বৈশিষ্ট্য - একটি মৃদু, সমৃদ্ধ ফেনা। এটি সমস্ত স্বাদকে কেন্দ্রীভূত করে, তাই এটি অপসারণ, বিরক্তিকর এবং ছোঁড়া যায় না। ফেনা তুর্কের উপাদেয় কফি সুগন্ধ রাখতে সহায়তা করে যেন তুর্কের ভিতরে সমস্ত স্বাদ সিল করে দেয়।
রান্নার সময় ফ্রথ বেশ কয়েকবার ঝাঁকুনিতে উঠে যায়। আপনি কফি তৈরি শেষ করার পরে, টেবিলের উপর তুরকা ট্যাপ করুন এবং স্থলগুলি স্থির হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন। একটি চামচ দিয়ে ফোম সরান এবং পানীয়টি pourালতে কাপটির নীচে রাখুন।
কফি ক্ষেত
প্রাচ্য কফি ভিত্তিতে কাপ মধ্যে cupালা হয়। সেখানে, যে কোনও ক্ষেত্রে, একটি চালুনির মাধ্যমে ছাঁটাই করার দরকার নেই। কাপের নীচে থাকার সময় গ্রাউন্ডগুলি স্বাদ ধারণ করে holds আপনি কাপগুলিতে কফি ছড়িয়ে দেওয়ার পরে, নীচে স্থির হওয়া অবধি অবধি অপেক্ষা করা উচিত।
সঠিক পরিবেশন
ব্যবহারের আগে কফি কাপগুলি উত্তপ্ত করা উচিত। পানীয়ের তাপমাত্রা ধরে রাখতে তারা অবশ্যই বিশেষ - চীনামাটির বাসন বা সিরামিক দিয়ে তৈরি পুরু দেয়ালগুলির সাথে আকারে ছোট।
খুব ধীরে ধীরে এবং আনন্দের সাথে আপনাকে অবশ্যই কফি পান করা উচিত cooked প্রতি মুখের বাঁচা। নিরপেক্ষ আর্দ্রতার একটি এসআইপি দিয়ে খাবার শুরু এবং শেষ করতে কফি এক গ্লাস ঠান্ডা জলের সাথে পরিবেশন করা হয়।
তুর্কি কফিতে মিষ্টি বা শুকনো ফলও অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে, যা তুর্কি কফির তিক্ত স্বাদকে বন্ধ করে দেয়।
