কমপোট

বিবরণ

কমপোট (এফআর) সিরাপে সংরক্ষিত করা ফল -তৈরী করা, মিশ্রিত করা)-একটি ডেজার্ট-নন-অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় যা এক প্রকার থেকে তৈরি করা হয় অথবা পানি এবং চিনির সাথে ফল এবং বেরির মিশ্রণ। কমপোটটি তাজা, হিমায়িত বা শুকনো উপাদান থেকে তৈরি করা হয়। এই পানীয়টি গ্রীষ্মে খুব ঠান্ডা হয়। ঠান্ডা এবং গরম উভয় ফলের পানীয়ই ভিটামিনের ভালো উৎস। এছাড়াও, মানুষ শীতকালীন সঞ্চয়ের জন্য কম্পোট তৈরি করে।

পানীয়টির নামটি ফ্রান্স থেকে 18 শতকে আমাদের ভাষায় এসেছিল। এখানেই শেফ প্রথমে কমপোট তৈরি করেছিলেন। আজ অবধি ফরাসি প্যাস্ট্রিগুলিতে ফলের পিউরি তৈরি করা হয়, যাকে তারা কমপোট বলে।

কমপোট তৈরি করতে আপনার যান্ত্রিক ক্ষতি এবং ক্ষয়ের লক্ষণ ছাড়াই পাকা ফল ব্যবহার করা উচিত। এই সূচকগুলি সমাপ্ত পানীয়টির স্বাদ এবং রঙকে প্রভাবিত করে। প্রতিদিনের ব্যবহারের জন্য, কমপোটটি ফুটন্ত (2-5 মিনিট) ফল এবং বেরি (প্রায় 500 গ্রাম) জলে (3-4 লিটার) এবং চিনি (6-7 টেবিল চামচ) দ্বারা তৈরি করা হয়।

প্রতিযোগিতার ক্যানিংয়ে কয়েকটি সাধারণ রেসিপি এবং কৌশল রয়েছে। সর্বাধিক জনপ্রিয় দুটি:

1 ম রেসিপি:

• সংরক্ষণের ক্যানের জন্য প্রস্তুত পূর্ববর্তী ওয়ার্কপিসগুলির ময়লা এবং অবশিষ্টাংশগুলি থেকে ভালভাবে ধুয়ে নেওয়া হয়। জারগুলির ঘাড়টি কোনও চিপিং ছাড়াই অবশ্যই অক্ষত থাকতে হবে। সিলিং ক্যাপ, গ্রীস উত্পাদন থেকে ধুয়ে 10 মিনিটের জন্য ফুটন্ত জলে জীবাণুমুক্ত।
• ফল এবং বেরি 2 বার পানিতে ধুয়ে ডালপালা এবং ফুলফুলগুলি সরিয়ে দেয়। খাঁটি উপাদানগুলি দ্রবীভূত করুন যাতে তারা ক্যানগুলি 1/4 তে মেরে ফেলে।
• ফুটন্ত জল দিয়ে pourালতে পারে, lাকনা দিয়ে .েকে রাখতে হবে এবং 15 মিনিটের জন্য ঠাণ্ডা করতে ছেড়ে যেতে পারেন।
• তারপরে পানিটি সেদ্ধ হওয়া প্যানে আবার ফেলে দিন। কমপক্ষে 200 গ্রাম হারে চিনি যুক্ত করুন। 3 লিটার জার এবং পুনরায় ফোঁড়া।
• বেরি মধ্যে ফুটন্ত সিরাপ andালা এবং একটি withাকনা দিয়ে বন্ধ করুন।
• ক্যানগুলি উল্টে রাখে। তাপ-সংরক্ষণের জন্য তাদের কম্বল বা অন্য কোনও উষ্ণ কাপড় দিয়ে coverেকে দিন।

২ য় রেসিপি:

• জার এবং idsাকনাগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং জীবাণুমুক্ত করুন। প্রতিটি জারটি 3-5 মিনিটের জন্য বাষ্পে বা দুই মিনিটের জন্য একটি মাইক্রোওয়েভ ওভেনে নির্বীজন করতে হবে।
• প্রথম ক্ষেত্রে হিসাবে, ফল এবং বেরি ধুয়ে এবং পরিষ্কার। তারপরে 30 সেকেন্ডের জন্য ফুটন্ত পানিতে একটি কোল্যান্ডার ব্যবহার করে ভাগযুক্ত ফলের ব্লাঞ্চ করুন।
• ঝাঁকুনিতে রাখা কম্পোটের জন্য নির্বীজিত উপাদানগুলি এবং চিনি (200 গ্রাম, 3-লিটার জার) যোগ করুন। সমস্ত ফুটন্ত জল pourালা এবং একটি idাকনা দিয়ে বন্ধ করুন।
• প্রথম রেসিপি 6 এর অনুচ্ছেদ হিসাবে একই।

একটি অন্ধকার ঘরে কমপোটটি 0-20 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় এবং 80 মাসের জন্য 12% আর্দ্রতা সঞ্চয় করুন।