ক্রিম

বিবরণ

ক্রিম একটি মাখন সাদা তরল যা ক্রিমিও হতে পারে। একটি মানসম্পন্ন পণ্যের ফ্লেক্স এবং গলদ থাকা উচিত নয়। প্রাকৃতিক ক্রিম একটি মিষ্টি স্বাদ এবং একটি সান্দ্র ধারাবাহিকতা আছে।

ক্রিম দুধ এবং মাখনের মধ্যে একটি মধ্যবর্তী পর্যায় এবং রান্নার সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ জিনিস। বিশেষ করে ভারী ক্রিম, যা গরম করার সময় দই হয় না, অন্যান্য পণ্যের স্বাদ বাড়ায়, ঘন করে এবং খাবারের রঙ এবং সামঞ্জস্যে আভিজাত্য যোগ করে।

ক্রিম স্যুপগুলিতে, উদাহরণস্বরূপ, ক্রিমটি টেক্সচারকে আকার দেয়, উপাদানের স্বাদগুলিকে একত্রিত করে এবং সাধারণত নেতৃত্ব দেয়। যদি স্যুপটি ক্রিম দিয়ে সিদ্ধ করা হয় তবে এটি 33% ব্যবহার করা ভাল - তারা উচ্চ তাপমাত্রায় কুঁকড়ে না। হালকা, 10-15% ক্রিম সরাসরি ব্লেন্ডারে যুক্ত হয়।

প্রাচীনকালে, লোকেরা কেবল পুরো দুধের পৃষ্ঠে গঠিত একটি ঘন স্তর সংগ্রহ করেছিল, যা ইতিমধ্যে স্থায়ী হয়ে গিয়েছিল। আজ এটি বিচ্ছেদের কারণে। এই প্রক্রিয়াটির জন্য ধন্যবাদ, চর্বি ভগ্নাংশ সরানো হয়, যা শেষ পর্যন্ত বিভিন্ন ফ্যাটযুক্ত সামগ্রীর সাথে নির্বীজন বা পাস্তুরাইজড ক্রিম অর্জন সম্ভব করে তোলে:

  • 8% চর্বি;
  • 10% চর্বি;
  • 20% চর্বি;
  • 25% চর্বি;
  • 20% চর্বি;
  • 35% ফ্যাট

উপরন্তু, ক্রিম তার ধারাবাহিকতা দ্বারা পৃথক করা যেতে পারে:

  • পানীয়;
  • বেত্রাঘাত;
  • ধাতুপাত্রে রক্ষিত
  • শুষ্ক।

আজ, শিল্পটি দীর্ঘমেয়াদি শেল্ফ জীবনযুক্ত উদ্ভিজ্জ ক্রিম উত্পাদন করে। যেহেতু তারা উদ্ভিজ্জ চর্বি ব্যবহার করে তৈরি করা হয়, তাই এই পণ্যটির উচ্চতর সুবিধাগুলি নিয়ে কথা বলার দরকার নেই।

রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী

ক্রিম
নারকেল দুধ দই - নারকেল সহ দেহাতি কাঠের বিরুদ্ধে একটি ছোট কাচের বাটি
  • ক্যালোরির মান: 206 কিলোক্যালরি।
  • ক্রিম পণ্যটির শক্তি মূল্য:
  • প্রোটিন: 2.5 গ্রাম।
  • চর্বি: 20 গ্রাম।
  • কার্বোহাইড্রেট: 3.4 গ্রাম।

নির্বাচন এবং স্টোরেজ

আপনি যদি জীবাণুমুক্ত ক্রিম কিনে থাকেন তবে এর শেল্ফ জীবন প্রায় 4 মাস। পাস্তুরাইজড সংস্করণগুলি কেবলমাত্র 3 দিনের জন্য তাদের সতেজতা রাখবে।

ক্রিম টাটকা রাখার জন্য, এটি ফ্রিজারের নিকটে তাকের মধ্যে রাখুন কারণ এখানে তাপমাত্রা সবচেয়ে শীতল। আপনি যদি ইতিমধ্যে ক্রিমের একটি ক্যান খোলেন, তবে অবশ্যই আপনাকে অবশ্যই 24 ঘন্টার মধ্যে এগুলি ব্যবহার করা দরকার।

যদি কোনও কারণে রেফ্রিজারেটরটি ব্যবহার করা সম্ভব না হয় তবে ক্রিমটি একটি কাচের জারে সংরক্ষণ করা উচিত, যা অবশ্যই ঠান্ডা জলের সাথে একটি পাত্রে রাখতে হবে। সসিংয়ের ঝুঁকি হ্রাস করার জন্য, ধারকটিতে ঘোড়ার বাদাম পাতা রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়।

এটিও মনে রাখা উচিত যে ওপেন ক্রিম বিদেশী গন্ধগুলি দ্রুত পর্যাপ্ত পরিমাণে শোষণ করে।

ক্রিমের মান কীভাবে পরীক্ষা করবেন?

ক্রিম

উচ্চমানের ক্রিমটিতে উদ্ভিজ্জ চর্বি থাকা উচিত নয়। পণ্য তাদের উপস্থিতি পরীক্ষা করার জন্য, আপনি একটি গ্লাস মধ্যে ক্রিম pourালা এবং 15 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখা প্রয়োজন। তারপরে, তাদের চেহারাটি দেখুন।

যদি কোনও কিছুই পরিবর্তিত না হয় তবে এটি পণ্যের গুণমানকে নির্দেশ করে। উদ্ভিজ্জ ফ্যাটগুলির উপস্থিতি পৃষ্ঠের হলুদ দাগ দ্বারা নির্দেশিত হবে।

উপকারী বৈশিষ্ট্য

ক্রিমের উপকারিতা এর সমৃদ্ধ রচনার কারণে, যা প্রায় দুধের সমান। এই পণ্যটিতে এল-ট্রিপটোফেনের সামগ্রীটির জন্য ধন্যবাদ, ক্রিম অনিদ্রা মোকাবেলায় সহায়তা করে এবং তারা স্নায়ুতন্ত্রের ক্রিয়াকলাপটিকেও স্বাভাবিক করে তোলে।

এটি মনে রেখে, এই পণ্যটি হতাশার এবং স্নায়বিক রোগে ভুগছেন এমন লোকদের জন্য ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে।

এটি লেসিথিনের অংশ, যা রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রাকে স্বাভাবিক করে তোলে এবং এথেরোস্ক্লেরোসিসের ঝুঁকিও হ্রাস করে। এছাড়াও, এই পদার্থের চর্বিগুলির সঠিক বিপাকের উপর একটি ইতিবাচক প্রভাব রয়েছে।

ক্রিম শরীর থেকে বিষ এবং টক্সিনগুলি দ্রুত সরিয়ে ফেলতে সহায়তা করে, তাই কিছু বিষক্রিয়ার জন্য এগুলি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। আলসার, গ্যাস্ট্রাইটিস এবং অন্যান্য গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সমস্যাযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য এই পণ্যটিকে আপনার ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে।

প্রসাধনী মধ্যে প্রয়োগ

ক্রিমের দরকারী রচনা আপনাকে প্রসাধনী উদ্দেশ্যে এগুলি ব্যবহার করতে দেয়। অন্যান্য পণ্যের সাথে তাদের একত্রিত করে, আপনি একটি আশ্চর্যজনক প্রভাব পেতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, একটি ক্রিম বার্ধক্যজনিত ত্বকের অবস্থার উন্নতি করতে এবং ফ্ল্যাকিংয়ের সাথে মোকাবিলা করতে সহায়তা করতে পারে। উপরন্তু, ক্রিম একটি সাদা প্রভাব আছে। এছাড়াও, এই পণ্য চুলের অবস্থা উন্নত করতে সাহায্য করে।

রান্না ব্যবহার

ক্রিম

ক্রিম একটি স্বতন্ত্র পণ্য হিসাবে গ্রাস করা যেতে পারে বা বিভিন্ন খাবারের রেসিপিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। প্রায়শই, এই পণ্যের ভিত্তিতে সস, ড্রেসিং, ক্রিম, মাউস ইত্যাদি প্রস্তুত করা হয়। আরও সূক্ষ্ম, ক্রিমি স্বাদের জন্য পানীয়গুলিতে চর্বিহীন বিকল্পগুলি যোগ করা হয়।

উপরন্তু, ক্রিম প্রথম কোর্সে অন্তর্ভুক্ত করা হয়, পাশাপাশি তাদের থেকে টক ক্রিম, আইসক্রিম এবং মাখন তৈরি করা হয়।

পৃথকভাবে, এটি হুইপযুক্ত ক্রিম সম্পর্কে বলা উচিত, যা প্রচুর ডেজার্ট এবং প্যাস্ট্রি তৈরি ও সাজানোর জন্য ব্যবহৃত হয়। কেবলমাত্র উচ্চ ফ্যাটযুক্ত ক্রিমই এই পণ্যটির জন্য উপযুক্ত।

কীভাবে এই পণ্যটি দুধ থেকে প্রস্তুত করবেন?

ক্রিম তৈরি করতে অবশ্যই ঘরে তৈরি দুধ খেতে ভুলবেন না। প্রক্রিয়াটি খুব সহজ এবং যে কেউ এটি পরিচালনা করতে পারে।

ক্রয় করা তাজা দুধ একটি প্রশস্ত বাটিতে pouredেলে একটি শীতল অন্ধকার জায়গায় রাখা উচিত। এক দিন পরে, আপনি ইতিমধ্যে উপরে চর্বি সংগ্রহ করতে পারেন, যা ঘরে তৈরি ক্রিম।

বাসায় ক্রিম মেরেছেন

ক্রিম

স্টোরগুলিতে, এই পণ্যটিকে প্রাকৃতিক বলা যায় না, কারণ এটির উত্পাদনের সময় বিভিন্ন সংযোজকগুলি ব্যবহৃত হয়। আপনার একটি বিকল্প আছে - বাড়িতে ক্রিম চাবুক। এই প্রক্রিয়াতে, ক্রিমের ফ্যাট উপাদানগুলি অত্যন্ত গুরুত্ব দেয়, সর্বনিম্ন মান 33%।

আপনি যে কাঁচামাল এবং বাসন ব্যবহার করেন তা শীতল হওয়া খুব জরুরি। এটি করার জন্য, এগুলি কিছুক্ষণের জন্য ফ্রিজে রাখুন, নিশ্চিত করুন যে থালা বাসনগুলি সম্পূর্ণ শুকিয়ে গেছে।

ঘরে বসে কীভাবে?

আপনি ক্রিম কিনে থাকলে ব্যাগটি খুব ভালভাবে ঝাঁকান। গ্রীষ্মে, এটি একটি বাটি রাখার পরামর্শ দেওয়া হয় যাতে আপনি বরফের সাথে একটি পাত্রে ক্রিমটি চাবুক মারবেন। এছাড়াও, আপনার গুঁড়ো চিনি লাগবে, যা পিণ্ডগুলি এড়াতে অবশ্যই আগাম ছাঁটাই করতে হবে।

এর পরিমাণ অনুপাত থেকে গণনা করা উচিত: তাজা ক্রিম 1 মিলি প্রতি 200 চা চামচ, এবং আরও 1 চা চামচ। আপনাকে একটি নির্দিষ্ট স্কিম অনুসারে মারতে হবে: প্রথমে, গতিটি ন্যূনতম হওয়া উচিত এবং ধীরে ধীরে বৃদ্ধি করা উচিত, যখন প্রক্রিয়াটি শেষ হয়, গতিটি ধীরে ধীরে আবার হ্রাস করতে হবে।

ক্রিমটি ভালভাবে চাবুক মারতে শুরু করলে, এটি পাউডার যুক্ত করার সময় এসেছে, কেবল এটি ছোট অংশে ধীরে ধীরে করা উচিত। এটি অত্যধিক না হওয়া এবং বেত্রাঘাতের ক্রিমটিকে মাখনে পরিণত না করা খুব গুরুত্বপূর্ণ।

আপনি এর মতো প্রস্তুতিটি যাচাই করতে পারেন: আপনার আঙুল দিয়ে ভরতে একটি গর্ত করুন, যদি এটি কঠোর না করা হয় তবে সবকিছু প্রস্তুত। এই জাতীয় পণ্য 36 ঘন্টা জন্য তার সতেজতা রাখা হবে।

ক্রিম এবং contraindication ক্ষতি

ক্রিম

ক্রিমটি পণ্যের প্রতি ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতাগুলির সাথে ক্ষতিকারক হতে পারে। উচ্চ ফ্যাটযুক্ত সামগ্রীর কারণে, হজমে সমস্যা রয়েছে এমন লোকদের জন্য এই পণ্যটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। উচ্চ রক্তের কোলেস্টেরলযুক্ত ব্যক্তিদের ক্রিম ব্যবহারের জন্য contraindication রয়েছে।

আপনি স্থূলতা, উচ্চ রক্তচাপের সাথেও এগুলি খেতে পারবেন না। বিপাক এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের সাথে সমস্যার ক্ষেত্রে ক্রিম ছেড়ে দেওয়া মূল্যবান। এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং লিভার প্যাথলজিগুলির সাথে এই পণ্যটি খাওয়া এখনও অসম্ভব।

ভারী ক্রিম

ফ্যাটি বা ডাবল ক্রিমের সাধারণত 30 থেকে 48% ফ্যাট থাকে। এটি এই জাতীয় ক্রিম যা গরম ক্রিমযুক্ত সসগুলির ভিত্তি হিসাবে ব্যবহৃত হয়, গরম স্যুপগুলিতে যুক্ত হয় এবং সাধারণত তাপ চিকিত্সার শিকার হয়। তথাকথিত চাবুকের ক্রিমটি traditionতিহ্যগতভাবে 35% এর চেয়ে কম নয়, তারা আগুনেরও ভয় পান না এবং 20% বা তার থেকে নীচে থাকা সমস্ত অন্যান্য উচ্চ তাপমাত্রার প্রভাবে নিম্ন ফ্যাট এবং কার্ল হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ হয়।

ক্রিম 35%

ক্রিম

35% ক্রিমের প্যাকেজগুলিতে আপনি প্রায়শই শিলালিপি "হুইপিং ক্রিম" দেখতে পাবেন। এটি সর্বোত্তম চর্বিযুক্ত সামগ্রী, যেখানে ক্রিম অতিরিক্ত কৌতুকের অবলম্বন না করে একটি সাধারণ ঝাঁকুনির সাথে চাবুক দেওয়া যায়। তবে এমনকি বিশেষভাবে তৈরি করা হুইপিং ক্রিমটি অবশ্যই শীতল হতে হবে। তাদের মারধর - বিশেষত গ্রীষ্মে - বরফের চেয়েও ভাল। চাবুকের পরিবর্তে চিনির পরিবর্তে গুঁড়া চিনি ব্যবহার করা আরও সুবিধাজনক: এটি দ্রুত দ্রবীভূত হয় এবং ফোমের ধারাবাহিকতা রক্ষা করে।

শুকনো ক্রিম

ক্রিম

গুঁড়ো ক্রিম, গুঁড়ো দুধের মতো, ব্যবহারের আগে অবশ্যই জল দিয়ে পাতলা করতে হবে; একটি গুঁড়া আকারে, ক্রিম একটি দীর্ঘ বালুচর জীবন আছে এবং বেকড পণ্য, ডেজার্ট এবং ককটেল ব্যবহার করতে সুবিধাজনক।

নির্দেশিকা সমন্ধে মতামত দিন