মাছবিশেষ দোষারোপ করা

ক্রুসিয়ান কার্প হল এমন একটি মাছ যা প্রায় সব জলের মধ্যে পাওয়া যায় যেখানে পানি আছে। অন্যান্য মাছের প্রজাতি মারা গেলে ক্রুসিয়ান কার্প বেঁচে থাকে। এটি এই কারণে যে ক্রুসিয়ান কার্প স্থগিত অ্যানিমেশনের অবস্থায় থাকা অবস্থায় এই ধরনের পরিস্থিতিতে পলি এবং শীতকালে rowুকে যেতে পারে। ক্রুসিয়ান কার্প ধরা একটি আকর্ষণীয় কার্যকলাপ। এছাড়াও, এই মাছের বেশ সুস্বাদু মাংস রয়েছে, তাই এটি থেকে অনেক স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু খাবার তৈরি করা যায়।

ক্রুশিয়ান কার্প কার্প পরিবারের একজন বিশিষ্ট প্রতিনিধি এবং একই নামের জেনাস - ক্রুশিয়ান কার্পের জেনাস। ক্রুশিয়ান কার্পের দিকগুলি থেকে সংকুচিত একটি উচ্চ শরীর রয়েছে। ডোরসাল ফিন লম্বা এবং পিছনে নিজেই ঘন। শরীর তুলনামূলকভাবে বড়, স্পর্শে মসৃণ, আইশ দিয়ে আচ্ছাদিত। আবাসের উপর নির্ভর করে মাছের রঙ কিছুটা আলাদা হতে পারে।

প্রকৃতিতে, 2 ধরণের ক্রুসিয়ান কার্প রয়েছে: রূপা এবং সোনা। সবচেয়ে সাধারণ প্রজাতি হল সিলভার কার্প। আরেকটি প্রজাতি রয়েছে - আলংকারিক, যা কৃত্রিমভাবে বংশবৃদ্ধি করা হয় এবং "সোনার মাছ" নামে অনেক অ্যাকোয়ারিস্টদের কাছে পরিচিত।

ক্রুশিয়ান কার্পের ক্যালোরি সামগ্রী

ক্রুশিয়ান কার্প মাংসে একটি উচ্চ প্রোটিন সামগ্রী থাকে, এর ক্যালোরি উপাদানটি 87 গ্রাম তাজা পণ্যতে 100 কিলোক্যালরি হয়।

100 গ্রাম সিদ্ধ ক্রুশিয়ান কার্পে 102 কিলোক্যালরি রয়েছে, এবং উত্তাপে রান্না করা কার্পের শক্তি মূল্য প্রতি 126 গ্রাম 100 কিলোক্যালরি হয়। ক্রুশিয়ান কার্পের মাঝারি ব্যবহারের ফলে স্থূলতা দেখা দেয় না।

• প্রতি 100 গ্রাম পুষ্টির মান:
• প্রোটিন, জিআর 17.7
• ফ্যাট, জিআর 1.8
• কার্বোহাইড্রেট, জিআর -
• অ্যাশ, জিআর 1.6
• জল, জিআর 79
• ক্যালোরি কন্টেন্ট, কেসিএল 87

ক্রুশিয়ান কার্পের দরকারী বৈশিষ্ট্য

ক্রুসিয়ান কার্পে শরীরের 60% ভোজ্য অংশ থাকে, অর্থাৎ কার্পের চেয়েও বেশি। ক্রুসিয়ান কার্পের চর্বির পরিমাণ 6-7%, প্রোটিনের পরিমাণ জীবিত ওজনের 18%। মাছ কার্যত একমাত্র পণ্য যার মধ্যে প্রচুর পরিমাণে চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিন যেমন ভিটামিন এ, সি, ডি, ই এবং বি ভিটামিন রয়েছে।

এটি আয়োডিন, ম্যাঙ্গানিজ, তামা এবং দস্তা সমৃদ্ধ, বিশেষ করে সমুদ্র থেকে। বেন্থিক মাছের টিস্যুতে প্রচুর পরিমাণে আয়োডিন রয়েছে (কড, ফ্লাউন্ডার, ক্যাটফিশ, ক্রুসিয়ান কার্প ইত্যাদি)। এই মাছ, মুরগির মাংসের সাথে, উচ্চমানের প্রোটিনের অন্যতম সেরা উৎস, যা শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত অ্যামিনো অ্যাসিড ধারণ করে।

তরুণরা যারা শৈশবকাল থেকেই প্রচুর মাছ খায় তাদের স্কুলে সাফল্যের সম্ভাবনা বেশি। খাওয়া মাছের পরিমাণের উপর বুদ্ধিমত্তার নির্ভরতা খুব তাৎপর্যপূর্ণ - ভিজ্যুয়াল-স্থানিক এবং কথা বলার ক্ষমতা 6% বৃদ্ধি পায়। এবং এটি সপ্তাহে একটি ফিশ থালা থেকে! এবং তরুণদের ডায়েটে মাছের বর্ধিত বিষয়বস্তু কারণ হয়ে উঠেছে, সুইডিশ গবেষকদের মতে, মানসিক ক্ষমতা বৃদ্ধি প্রায় দ্বিগুণ।

সাধারণত শিশুদের মানসিক বিকাশের জন্য মাছ একটি খুব দরকারী পণ্য হিসাবে পরিণত হয়। তাই সপ্তাহে কমপক্ষে একবার মাছ খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। গর্ভবতী মহিলার ডায়েটে ফ্যাটযুক্ত মাছের অন্তর্ভুক্তি অনাগত সন্তানের চাক্ষুষ তীক্ষ্নতার উপর উপকারী প্রভাব ফেলে।

ব্রিস্টল বিশ্ববিদ্যালয়ের বিজ্ঞানীদের মতে, যিনি এই প্যাটার্নটি আবিষ্কার করেছিলেন, এর কারণ হ'ল ফিশ অয়েলে পাওয়া যায় এমন পদার্থ। তারা শিশুর মস্তিষ্কের পরিপক্কতা ত্বরান্বিত করে। যে উপাদানগুলি সন্তানের পক্ষে এত গুরুত্বপূর্ণ প্রমাণিত হয়েছে সেগুলি হ'ল ফ্যাটি অ্যাসিড যা স্নায়ু কোষগুলির বিকাশের জন্য প্রয়োজনীয়।

এগুলি কেবল মাছেই নয়, বুকের দুধেও পাওয়া যায়। তবে এগুলি সেরা কৃত্রিম মিশ্রণগুলিতেও অন্তর্ভুক্ত নয়। এই কারণেই বিজ্ঞানীরা ফর্মুলা ফিডে ফিশ তেল যুক্ত করার পরামর্শ দিচ্ছেন।

স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক

গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগে ভুগছেন এমন লোকদের জন্য আপনার ডায়েটে ভাজা ক্রুশিয়ান কার্প অন্তর্ভুক্ত করা উচিত নয়। এবং এটি কেবল অতিরিক্ত ক্যালোরি নয়। ভাজার সময়, বেশিরভাগ পুষ্টিগুণ নষ্ট হয়ে যায়, অর্থাত ক্ষতিকারক না হলে পণ্যটি প্রায় নিরপেক্ষ হয়ে যায়।

শরীরের উপর লোড ব্যাপকভাবে বৃদ্ধি পায়, অগ্ন্যাশয় এবং লিভার আক্রমণের শিকার হয়। অতএব, যদি আপনি একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যের নীতিগুলি মেনে চলেন, তবে ক্রুশিয়ান কার্প সেদ্ধ বা স্টুয়েড আকারে খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

ময়দা বা অন্যান্য সংযোজন ছাড়াই ন্যূনতম পরিমাণ তেল দিয়ে একটি টেফলন প্যানে ফয়েলতে ভাজা বা ভাজা যায়।

কীভাবে তাজা ক্রুশিয়ান কার্প চয়ন করবেন

টাটকা কার্প চয়ন করার সময়, গিলস এবং পেট বিশেষ মনোযোগ দিন। পূর্বেরটি লাল বা গোলাপী হওয়া উচিত এবং শেষটি ফোলা উচিত নয়।

ক্রুশিয়ান কার্প রান্না

করাসি রাশিয়া সহ বিপুল সংখ্যক দেশের রান্নায় জনপ্রিয়। একজন অভিজ্ঞ শেফ ক্রুশিয়ান কার্পের থেকে একটি প্রকৃত রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস তৈরি করতে পারেন, যা সাধারণত, অবাক করা কিছু নয়, যেহেতু ক্রুশিয়ান কার্পের মাংস সুস্বাদু, কোমল এবং সরস।

কার্প মাংসের একটি ত্রুটি রয়েছে - কাদার গন্ধ। যাইহোক, এটি পরিত্রাণ পেতে বেশ সহজ। রান্নার আগে, ক্রুসিয়ান কার্পকে একটি দুর্বল ভিনেগার দ্রবণে কয়েক ঘন্টা খোসা ছাড়িয়ে মেরিনেট করতে হবে। আপনি মেরিনেডে লেবুর রস যোগ করতে পারেন। কয়েক ঘন্টা - এবং গন্ধের কোন চিহ্ন থাকবে না। উপরন্তু, এটি ক্ষুদ্রতম হাড়গুলি পরিত্রাণ পেতে সাহায্য করবে: এগুলি কেবল দ্রবীভূত হয়।

ক্রুশিয়ান কার্পস টক ক্রিম মধ্যে বেকড

উপকরণ:

• 5 মাঝারি কার্প
• 300 মিলি টক ক্রিম 15% চর্বি
• 3 মাঝারি পেঁয়াজ
• পার্সলে
• লবণ,
• স্থল গোলমরিচ
• 1 চামচ লেবুর রস
• মাখন (ছাঁচ greasing জন্য)

রান্নার সময়: 20-25 মিনিট প্রস্তুত করার জন্য এবং 50 মিনিট ওভেনে বেক করার জন্য

রান্না প্রক্রিয়া:

1. শুরুতে, আপনাকে সবচেয়ে অপ্রীতিকর এবং সম্ভবত, সবচেয়ে কঠিন কাজটি করতে হবে - মাছ পরিষ্কার করতে। প্রতিটি ক্রুশিয়ান কার্পকে অবশ্যই স্কেলগুলি থেকে মুক্ত করতে হবে, তারপরে গিটেড, গিলস এবং ডানা মুছে ফেলতে হবে।
2. এর পরে, মাছটি খুব ভালভাবে ধুয়ে শুকানো উচিত। এখন আপনি মাছ মেরিনেট করতে পারেন। এই রেসিপিটিতে আমি লবণ এবং গোলমরিচ ছাড়া অন্য কোনও মশলা ব্যবহার করি না। তাদের সাথে আমি বাইরে থেকে এবং ভিতরে থেকে শবগুলি ঘষেছি। থালাগুলি toষধিগুলি ধন্যবাদ যাই হোক না কেন সুগন্ধযুক্ত হবে। তাজা লেবু নদীর গন্ধ থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করবে।
3. প্রতিটি শবকে অবশ্যই রস দিয়ে ছিটিয়ে দিতে হবে। আমি প্রায় 20 মিনিটের জন্য মেরিনেট করতে কার্পটি ছেড়ে আসি।

এর মধ্যে আমি সসের যত্ন নেব।

1. পার্সলে ধুয়ে ফেলুন, শুকনো এবং তারপরে একটি ছুরি দিয়ে কাটা।
2. স্বাদে ভেষজগুলিতে টক ক্রিম এবং লবণ যুক্ত করুন।
3. মিক্স।
4. উদারভাবে ক্রুশিয়ান কার্পকে চারদিকে ফলস্বরূপ টক ক্রিম সস দিয়ে গ্রিজ করুন।
5. ভিতরে ভুলে যাবেন না
6. পেঁয়াজ খোসা এবং আধা সেন্টিমিটার পুরু রিং কাটা।
7. বেকিং ডিশটি মাখন (বিশেষত নীচে) দিয়ে ভাল করে গ্রিজ করুন।
8. আমরা নীচে পেঁয়াজের একটি স্তর ছড়িয়েছি।
9. কার্প উপরে রাখুন।
10. ওভেনকে 200 ডিগ্রীতে গরম করুন, ডিশটি বেক করার জন্য প্রেরণ করুন।
11. 30 মিনিটের পরে, আমি চুলা থেকে কার্প দিয়ে ফর্মটি বের করি।
12. আমি বেকিং প্রক্রিয়া চলাকালীন গঠিত রস দিয়ে মাছগুলিতে জল দিই এবং আরও 20 মিনিটের জন্য (সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত) চুলায় ডিশটি ফিরিয়ে আনি। পাইকারি চেইন এবং ব্রেসলেট রসালো কার্প প্রস্তুত। টক ক্রিম সসের জন্য ধন্যবাদ, থালাটি খুব কোমল এবং সুগন্ধযুক্ত হয়ে উঠল।

আপনার খাবার উপভোগ করুন!