সামুদ্রি প্রাণীবিশেষ

বিবরণ

কটল ফিশ একটি আশ্চর্যজনক এবং খুব অস্বাভাবিক প্রাণী, যার মাংস খুব মূল্যবান বলে মনে করা হয় এবং এটি উপকূলীয় অনেক রাজ্যের খাবারগুলিতে ব্যবহৃত হয়। প্রকৃতিতে, ফটোতে প্রাণীরা দেখতে দেখতে ভাল লাগে।

তবে আলোকিত জলে বাস করা এই মল্লস্কের সমস্ত উপ-প্রজাতিই খাবারের জন্য উপযুক্ত বলে বিবেচিত হয় না। তাদের মধ্যে কিছু উদাহরণস্বরূপ, আঁকা কাটল ফিশ বিষাক্ত। মোলাস্কস সাধারণত চেহারা (আকার এবং রঙ) এ একে অপরের থেকে পৃথক, যদিও কখনও কখনও এটি বোঝা কঠিন যে মল্লাস্কটি কী রঙ, এটির রঙ পরিবর্তন করার অদ্ভুততার কারণে।

সন্দেহ এবং বেশ প্রাকৃতিক প্রশ্ন উত্থাপনকারীদের অনেকের উপস্থিতি: "সমুদ্রের এই উদ্ভট বাসিন্দারা কি সাধারণভাবে খান, এবং যদি তারা তা খায় তবে কীভাবে হয়?"

কটলফিশকে সেফালপড হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয় এবং সেগুলি ডেকাপডের ক্রমের সাথে সম্পর্কিত কারণ প্রাণীটির এই কত "পা" রয়েছে। তাদের দেহটি শাঁস, আচ্ছাদন এবং তাঁবু নিয়ে গঠিত এবং অভ্যন্তরীণ কাঠামোটি তাদের ঘনিষ্ঠ "আত্মীয়দের" - অক্টোপাসগুলির কাঠামোর চেয়ে খুব বেশি আলাদা নয়, যা নীচে বর্ণিত হয়েছে feature

এই প্রজাতির প্রতিনিধিদের বৈচিত্র্যের একটি মিল রয়েছে - একটি কালির থলের উপস্থিতি, যা মোলাস্কগুলি তাদের নিজস্ব অখণ্ডতা রক্ষা করতে ব্যবহার করে। এই সবের সাথে, এই অস্বাভাবিক সামুদ্রিক বাসিন্দারা নিজেরাই শিকারী এবং তাদের প্রতিবেশীদের খায়, যাদের আকার তাদের নিজের চেয়ে ছোট: চিংড়ি, কাঁকড়া এবং ছোট মাছ।

জেলেদের দ্বারা ধরা সবচেয়ে বড় প্রাণীর আকার দেড় মিটার এবং ওজন ছিল বারো কেজি ওজনের কাছাকাছি।

বিজ্ঞানীরা মহাসাগরের সবচেয়ে বুদ্ধিমান প্রাণীগুলির মধ্যে এই অবিচ্ছিন্ন প্রাণীকে স্থান দিয়েছেন। তারা অচল এবং খুব লাজুক, সতর্কতার সাথে আচরণ করতে পারে, তাদের মূল রঙ পরিবর্তন করতে পারে এবং বেশিরভাগ ক্ষেত্রে উপকূলরেখায় মেনে চলা হয়, খুব কমই গভীরতায় প্রবেশ করে।

ক্যাটল ফিশ খুব স্মার্ট বলে সত্ত্বেও, এটি স্বল্প পানিতে ব্যক্তিদের বাসস্থান যা মানুষকে প্রাণীটি ধরে রাখতে এবং তারপরে অ্যাকোয়ারিয়ামে রাখে। ক্যাটলফিশকে ক্যাচিং দীর্ঘদিন ধরেই একটি শিল্প মাপকাঠিতে পরিচালিত হয়েছে, তবে একটি কটল ফিশের বন্দিজীবনের সময়কাল দুই বছরের বেশি নয়, এটি রাখার সমস্ত শর্ত সাপেক্ষে।

পানিতে কটল ফিশের চলাচল মসৃণ এবং এত দুর্ভেদ্য যে এগুলি দেখতে অসুবিধা হয়, বিশেষত যেহেতু এই মল্লস্কের বেশিরভাগ প্রজাতি সমুদ্রের পানির বৈশিষ্ট্য এবং এর ত্রাণগুলির সাথে খাপ খাইয়ে নিতে পারে। আপনি ভিডিওতে এটি দেখতে পাচ্ছেন সমুদ্রের এই রহস্যময় বাসিন্দাদের জীবন showing

রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী

• ক্যালোরির মান: 79 কিলোক্যালরি।
• পণ্য কটলফিশের শক্তি মূল্য:
• প্রোটিন: 16.24 গ্রাম।
• চর্বি: 0.7 গ্রাম।
• কার্বোহাইড্রেট: 0.82 গ্রাম।

কাটলফিশ মাংসে প্রচুর পরিমাণে দরকারী পদার্থ রয়েছে: ভিটামিন এ, বি 6, ই, বি 12, ডি, ওমেগা -3 এবং ওমেগা -6 ফ্যাটি অ্যাসিড, সেইসাথে সেলেনিয়াম, পটাসিয়াম, তামা, ফসফরাস, আয়রন, আয়োডিন, দস্তা এবং প্রায় সব অ্যামিনো অ্যাসিড আমাদের শরীরের জন্য প্রয়োজনীয়।

কটল ফিশ কালি

কটল ফিশের সর্বাধিক কালি সরবরাহ রয়েছে। শতাব্দী ধরে, মানুষ লেখার জন্য এই কালি ব্যবহার করেছেন, এবং একটি পেইন্ট হিসাবে, "সিপিয়া" নামে পরিচিত - ক্যাটল ফিশের বৈজ্ঞানিক নাম থেকে। পেইন্টারগুলি অস্বাভাবিকভাবে পরিষ্কার ব্রাউন টোনটির জন্য এই পেইন্টটির ব্যাপক প্রশংসা করেছে।

আধুনিক শিল্প রসায়নের উপর ভিত্তি করে পেইন্ট উত্পাদন করে তবে প্রাকৃতিক "সেপিয়া" এখনও উত্পাদনে ব্যবহৃত হয়।

কটলফিশের উপকারিতা

চমত্কার রন্ধনসম্পর্কীয় গুণাবলী ছাড়াও, একজন মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য ক্যাটল ফিশের সুবিধার দিকে মনোযোগ দিতে পারে না। এই মল্লস্কের মাংসে প্রচুর পরিমাণে দরকারী পদার্থ রয়েছে: ভিটামিন, ওমেগা -3 এবং ওমেগা -6 ফ্যাটি অ্যাসিড, অ্যামিনো অ্যাসিড, পাশাপাশি শরীরের স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপের জন্য প্রয়োজনীয় খনিজ উপাদানগুলি - সেলেনিয়াম, পটাসিয়াম, তামা, ফসফরাস, আয়রন, আয়োডিন এবং দস্তা

এছাড়াও, কাটলফিশের পুষ্টিগুণ শুকরের মাংস, গরুর মাংস বা নদীর মাছের গ্যাস্ট্রোনমিক মানকে ছাড়িয়ে যায়।

ক্যাটলফিশের জ্ঞাত সুবিধাগুলি, বিশেষত এর চর্বি এবং মানবদেহে বিপাকের স্বাভাবিককরণের জন্য। তদুপরি, এটি একটি অনন্য প্রাকৃতিক অ্যান্টিবায়োটিক। এবং কটলফিশ মাংসে থাকা ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করতে সহায়তা করে পাশাপাশি প্রদাহজনক প্রক্রিয়াগুলিকে কমাতে সহায়তা করে।

ক্ষতিকারক এবং contraindication

প্রধান সীমাবদ্ধতা হ'ল সামুদ্রিক খাবারে অ্যালার্জিক প্রতিক্রিয়া উপস্থিতি। অ্যালার্জিজনিত লোকেরা তাদের ডায়েটে ক্যাটল ফিশ অন্তর্ভুক্ত করা উচিত নয়।

রান্না অ্যাপ্লিকেশন

রান্নায়, এই সেফালপড মল্লস্ক এবং এর কালি উভয়ই মাংস ব্যবহার করা হয়। মাংস থেকে প্রচুর পরিমাণে খাবার প্রস্তুত হয়। এটি বাদামের মতো স্বাদযুক্ত, তেমনি তৈলাক্ত এবং সূক্ষ্ম এবং এর সুগন্ধ অন্যান্য সামুদ্রিক খাবারের মতো। রিসোর্সফুল শেফরা সুস্বাদু খাবারগুলি প্রস্তুত করতে কটল ফিশ মাংস ব্যবহার করেন, উদাহরণস্বরূপ:

• গামছা;
• পিজ্জা
• কাবাব;
• সালাদ;
• রোলস;
• রিসোটো
• ধূমপান করা সুস্বাদু খাবার;
• পেলাস
• পেস্ট

একটি জনপ্রিয় উপাদেয়তা হল ছোট কাটলফিশ গভীর ভাজা এবং একটি ক্রিমি সসে পরিবেশন করা। গ্রিলের উপর ভাজা মাংসের টুকরো বা সুগন্ধি কাঠের চিপ ব্যবহার করে স্মোকহাউসে রান্না করাও খুব সুস্বাদু। এই উপাদেয়তা বিয়ারের সাথে ঝিনুক, স্কুইড এবং অক্টোপাসের সাথে পরিবেশন করা হয়।

কাটলফিশের মাংস এবং সেপিয়া অনেক জাতীয় খাবারের তালিকায় শীর্ষে রয়েছে। জাপানে, উদাহরণস্বরূপ, কাটলফিশ কেবল সেদ্ধ বা ভাজা নয়, লবণাক্ত, আচারযুক্ত এবং এমনকি শুকনোও ব্যবহৃত হয়। আমি লক্ষ্য করতে চাই যে এই আকর্ষণীয় মোলাস্কের কালি দিয়ে উপাদেয় দাগ দিয়ে অস্বাভাবিক কালো আইসক্রিম পাওয়া যায়।

কাটলফিশের মাংস স্প্যাগেটি, নুডলস এবং ভাতের সাথে পরিবেশন করা হয় এবং ইতালীয়রা এটি লিঙ্গুইনি তৈরিতে অ্যাঙ্কোভির পরিবর্তে ব্যবহার করে - পাতা বা জিহ্বার মতো এক ধরণের পাস্তা। এই খাবারগুলি ক্ল্যাম কালি দিয়ে তৈরি সস দিয়েও পরিবেশন করা হয়।

খুব ঘন ঘন, ময়দা গুঁড়ানোর সময় সেপিয়া যুক্ত করা হয়, এবং তারপরে রুটি এবং বানগুলি বেক করা হয়, যার অস্বাভাবিক রঙ এবং স্বাদ থাকে। বানগুলি প্রায়শই বুগার এবং হ্যামবার্গার তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। কালি যুক্ত প্যানকেকস পাশাপাশি ওয়েফার শিটগুলি, যা বিভিন্ন মিষ্টান্নগুলির জন্য "পাত্রে" হিসাবে ব্যবহৃত হয়, চেহারা এবং স্বাদেও আকর্ষণীয়।

কটল ফিশ কালিটি স্যুরি সস, রোলস, স্যুপ এবং এমনকি চিপস তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।

কটলফিশ খাবারের বিভিন্ন ধরণের অবশ্যই কৌতুহলী গৃহিণীদের আগ্রহী হওয়া উচিত, তবে কেবল সেগুলি প্রস্তুত করা খুব সহজ নয়। খাবারটি সুস্বাদু হওয়ার জন্য, সীফুডগুলি কেবল সঠিকভাবে কাটতে হবে না, এটি অবশ্যই সঠিক গুণমান চয়ন করতে সক্ষম হবে।

স্বতন্ত্র বিকল্প হ'ল পৃথক খাওয়ার আগেই তাজা মাছের ব্যবহার। তবে প্রাণী প্রোটিনযুক্ত অন্যান্য পণ্যগুলির মতো তাজা কাটলফিশের স্বল্প শেল্ফ জীবন থাকার কারণে, এর মৃতদেহগুলি শীতল এবং এমনকি হিমশীতল হতে শুরু করে। এই ফর্মটিতেই পণ্যটি প্রায়শই স্টোরের তাকগুলিতে উপস্থিত হয়, শেলফিশের আবাস থেকে দূরে অবস্থিত অঞ্চল।

আপনি জলে ক্যাটলফিশ ডিফ্রস্ট করতে হবে। এটি লক্ষ করা উচিত যে গুতযুক্ত এবং নন-গটযুক্ত মল্লাস্ক উভয়ই বিক্রয় করছে। আপনি যদি পুরো মৃতদেহটি পেয়ে থাকেন তবে আপনাকে কিছুটা টিঙ্ক করতে হবে।

অন্যান্য শিল্পে

অন্যান্য শিল্প, যেমন শিল্প, মল্লস্কের কালি এবং শেল ব্যবহার করে। একই নামের পেইন্ট তৈরি করতে সেপিয়া ব্যবহার করা হয়, যা শিল্পীরা তার রাসায়নিক বিকল্প সহ আজও ব্যবহার করেন এবং শাঁসটি হাড়ের খাবার গ্রহণের জন্য ব্যবহৃত হয়। পরেরটি কৃষিতে এবং শিল্প ও গৃহপালিত পশুপালনে উভয়ই ব্যবহৃত হয়।

কঙ্কালে উপস্থিত খনিজগুলি, বিশেষত, ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাস, হাঁস -মুরগি বৃদ্ধির জন্য একটি খুব প্রয়োজনীয় উপাদান। তোতাপাখির খাঁচায় কাটলফিশের খোলস ঝুলিয়ে রাখা হয়। পাখিরা পাথরের উপর তাদের ঠোঁট পরিষ্কার করে, এবং ছোট ছোট টুকরোগুলো, তাদের চিমটি দিয়ে খেয়ে ফেলে, পোষা প্রাণীর হজমে উপকারী প্রভাব ফেলে।

অচাটিনা শামুক এবং কচ্ছপের মালিকরা হাড়ের খাবারের উপকারী গুণাবলীও প্রশংসা করেন। এই পোষা প্রাণীগুলির জন্য, খোলগুলিতে থাকা খনিজগুলি তাদের নিজস্ব চিটিনাস কভার সংরক্ষণ এবং তাদের চেহারা উন্নত করতে দেয়।

ফার্মাকোলজিতে

ফার্মাকোলজিতে কটলফিশও ব্যবহার করা হয়েছে। এগুলি একটি হোমিওপ্যাথিক ওষুধ প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয় যা ক্লাইম্যাক্টেরিক পিরিয়ড (উত্তপ্ত ঝলকানি, ঘুমের ব্যাঘাত, মাইগ্রাইনস, স্নায়ুতন্ত্রের অস্থিরতা) নিয়ে উদ্ভূত জটিলতাগুলি মোকাবেলায় সহায়তা করে এবং ডিম্বাশয়ের কর্মহীনতার বিরুদ্ধে সফলভাবে লড়াই করে। সেপিয়াযুক্ত প্রস্তুতির ব্যবহারের ইতিবাচক প্রভাবটিও প্রমাণিত হয়েছে, এবং এই জাতীয় রোগগুলিতে:

• জরায়ু স্থানচ্যুতি;
• অপরিষ্কার এবং চুলকানি লিউকোরিয়া;
• কোষ্ঠকাঠিন্য;
• হেমোরয়েডস;
• অচলতা;
• মলদ্বারের প্রলাপস

মল্লস্কের চূর্ণ শেলটি medicষধি টুথপেস্ট তৈরিতেও ব্যবহৃত হয়, যা কেবল দাঁত পরিষ্কার করে না, তাদের মজবুত করতে পারে। যারা নিজেরাই এই প্রতিকারটির চেষ্টা করেছেন তারা এ সম্পর্কে সেরা পর্যালোচনা ছেড়ে যান।

কীভাবে কটল ফিশ রান্না করবেন?

রন্ধনসম্পর্কিত বিশেষজ্ঞরা যে প্রশ্নের উত্তরের জন্য সন্ধান করছেন, যারা এই মূল্যবান সীফুড বিক্রিতে আবিষ্কার করেছেন। সমাপ্ত পণ্যটির গুণমান অবশ্যই মূল উপাদানগুলির মানের উপর নির্ভর করবে তবে একটি খুব ভাল পণ্য যদি এটি ভুলভাবে কাটা হয় তবে অপরিবর্তনীয়ভাবে ধ্বংস হতে পারে।

কটলফিশ সঠিকভাবে পরিষ্কার করা দরকার। রন্ধনসম্পর্কিত বিশেষজ্ঞের প্রধান ক্রিয়াকলাপগুলি কালি ব্যাগ অপসারণের লক্ষ্য করা উচিত, অন্যথায়, যখন এটি ভেঙে যায়, প্রত্যেকে মাংসের বর্ণের বাদামী হয়ে যাওয়ার ঝুঁকিটি চালায়। সফলভাবে আহৃত কালি ফেলে দিতে ছুটে যাবেন না, কারণ এটি রান্নায়ও ব্যবহৃত হয়! এটি লক্ষ করা উচিত যে কয়েকটি অঞ্চলে এই পণ্য এমনকি পৃথকভাবে বিক্রি হয়, ছোট বোতল মধ্যে প্যাক করা।

ভুলে যাবেন না যে কটলফিশের রঙিন পদার্থটি টিস্যুতে খুব দৃ strongly়ভাবে খায়, তাই শব কাটার সময় এটি চিকিত্সা গ্লাভস ব্যবহার করা অপ্রয়োজনীয় হবে না এবং এটিও লক্ষ করা উচিত যে আপনাকে চরম সতর্কতার সাথে কাজ করতে হবে।
সুতরাং, পেটের নীচে একটি ছোট চিরা তৈরি করুন এবং সেপিয়ায় ভরা একটি ছোট রূপালী রঙের থলিটি বের করুন, তারপরে এটি একপাশে রেখে দিন।

থলিটি অপসারণের পরে, শেলটি সাবধানে অপসারণ করা উচিত, এবং বাজকের চোখ এবং মুখ কেটে নেওয়া উচিত। কাটা মৃতদেহটি চলমান জলে ভালভাবে ধুয়ে ফেলা উচিত, তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নেওয়া উচিত, এবং কেবলমাত্র পরিকল্পিত সুস্বাদু খাবার প্রস্তুত করা শুরু করুন।

কਟਲফিশ রান্না করার বেশিরভাগ রেসিপিগুলিতে মাংস সিদ্ধ করা এবং তারপরে প্রক্রিয়াজাতকরণ জড়িত। বড় ব্যক্তির রান্নার সময় ত্রিশ মিনিট হতে পারে। ছোট শেলফিশ কম সময়ে প্রস্তুত হবে।

আপনার বেছে নেওয়া থালা রান্নার রেসিপিটি যদি পণ্যটি ভাজার মধ্যে থাকে, তবে নিয়মটি অবশ্যই মনে রাখবেন: প্রথমে, মলাস্কের মাথাটি রান্না করুন, তাঁবুর সাথে শরীরটি স্থাপন করুন এবং শুধুমাত্র তারপরে ঘুরিয়ে দিন। পেট উপর workpiece. এটি স্কুইডের মতো রিংগুলিতে কাটা পণ্যগুলির ক্ষেত্রে প্রযোজ্য নয়। চূর্ণ পণ্য আরও সমানভাবে ভাজা হয়।

রান্না প্রক্রিয়া শেষ হওয়ার কয়েক মিনিট আগে সাধারণত কটলফিশ কালি ডিশে যুক্ত করা হয়। কেবলমাত্র যদি আপনি কিনেছিলেন শেলফিশ হিমায়িত হয়ে থাকে তবে ব্যবহারের আগে, সেপিয়াকে ঘরের তাপমাত্রায় অল্প পরিমাণে জল বা ঝোল দিয়ে মিশ্রিত করা দরকার যাতে আরও তাপের চিকিত্সার সময় পণ্যটি কুঁকড়ে না যায়।