বিষয়বস্তু
বিবরণ
পিটাহায়া বা ড্রাগনের ফল - থাইল্যান্ডের বিদেশি ড্রাগন ফল আমাদের সুপারমার্কেটের এক বিরল অতিথি। এই রহস্যময় উজ্জ্বল গোলাপী ফলের অনেকগুলি অস্বাভাবিক নাম রয়েছে:
- পিতাহায়;
- পিতায়;
- ড্রাগন হার্ট;
- ড্রাগন আই;
- ঘুড়ি বিশেষ;
- কাঁটাওয়ালা নাশপাতি;
- ড্রাগন ফল;
- কেমাংকন।
এর উত্স সম্পর্কে কিংবদন্তি রয়েছে, এবং এটি রাতে একা একা ফুল ফোটে, কারণ প্রাচীন গল্পগুলি থেকে উদ্ভিদকে উপযুক্ত করে তোলে।
পিতাহায় কিংবদন্তি
আপনি যদি প্রাচীন কিংবদন্তি বিশ্বাস করেন তবে এটি ড্রাগন ফলের মিষ্টি স্বাদ ছিল, যা প্রাচীন যুদ্ধগুলি খুব পছন্দ করেছিল এবং সুন্দর আগুনে শ্বাসকষ্টকারী প্রাণীগুলিকে নষ্ট করেছিল। এই ফলের খোসা ড্রাগনের আঁশগুলির সাথে মিলে যায় বলেই আশ্চর্যের কিছু নেই, কারণ পিতাহায় একটি আসল ড্রাগনের হৃদয়, যা কেবল এটি হত্যা করেই পাওয়া যায়।
তাই মানুষ কাঙ্খিত উপাদেয়তার জন্য এই দৈত্যদের সাথে যুদ্ধ করেছিল, যতক্ষণ না তারা সব নির্মূল হয়ে গিয়েছিল। থাইল্যান্ডে শিকড় ধারণকারী এবং এখন নিজেরাই বেড়ে ওঠা আশ্চর্যজনক ফলগুলি রেখে দানবগুলি মারা গেছে।
যাইহোক, একই কিংবদন্তিরা দাবি করেছেন যে যে ব্যক্তি পিটায়া খেয়েছে সে আরও সাহসী এবং সাহসী হয়।
পিটায়ার চেহারা ও স্বাদ
ক্যাকটাস পরিবারের অন্তর্ভুক্ত বন্য পিঠাাহায় অন্য কোনও গাছের সাথে বিভ্রান্ত হওয়া খুব কঠিন। এটি কেবল ক্যাকটাস নয়, একটি আরোহণ লায়ানার মতো আরোহণের বৈচিত্র্য। এই জাতীয় ক্যাকটাসের তিনটি তলাযুক্ত স্টেম কখনও কখনও 10 মিটার উচ্চতায় পৌঁছে যায়।
ড্রাগনের ফলটি একটি সুস্বাদু ঘ্রাণ নিয়ে বড় সাদা ফুলগুলিতে ফোটে। এগুলিকে মুন ফুল বলা হয়, কারণ তারা রাতে একচেটিয়াভাবে প্রস্ফুটিত হয়।
ফুল ফোটার দেড় মাস পরে, ফলগুলি নিজেই, আঁশ দিয়ে coveredেকে রাখা হয়। তাদের আকার একটি মুলার আকারের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ এবং সর্বোচ্চ ওজন 1 কিলোগ্রাম।
পিতাহায় গ্রীষ্মমণ্ডলীয় জলবায়ুতে বৃদ্ধি ঘটে: দক্ষিণ এবং মধ্য আমেরিকা, ভিয়েতনাম, থাইল্যান্ড, ইন্দোনেশিয়া, ফিলিপাইন।
পিঠার স্বাদ সূক্ষ্ম, মিষ্টি এবং সামান্য টক। সাধারণত কিউই বা কলার তুলনায়, তবে ড্রাগন ফলের ধারাবাহিকতা বেশি জলযুক্ত।
ড্রাগন ফলের বিভিন্ন ধরণের
সর্বাধিক জনপ্রিয় 3 প্রকারের পিটাহায়:
- সাদা মাংসের সাথে লাল পিঠা;
- কোস্টা রিকান গোলাপ পিটাহায়া, যার কেবল লাল ত্বকই নয়, লাল মাংসও রয়েছে;
- মধুরতম সাদা মাংসের সাথে হলুদ পিঠা।
কিভাবে পিতাহায় সঠিকভাবে চয়ন এবং সঞ্চয় করতে হয়
ড্রাগন ফল কেনার সময় প্রথম জিনিসটি লক্ষ্য করা উচিত তা হল তার দন্ড। সামান্য চকচকে একটি উজ্জ্বল স্যাচুরেটর রঙ, পাশাপাশি আঁশগুলির হলুদ-সবুজ প্রান্তগুলি নির্দেশ করে যে ফলটি পাকা এবং নিরাপদে নেওয়া যেতে পারে। অন্যদিকে ফ্যাকাশে দাগযুক্ত অসম বর্ণটি একটি অপরিণত ফল দেয়।
পিতাহায় যে দীর্ঘদিন ধরে স্টোরের তাকের উপর ধুলাবালি করা হচ্ছে তা ক্যাকটাস, গা dark় দাগ এবং ফ্যাকাশে আঁশের সাথে শুকনো সংযুক্তি দ্বারা প্রমাণিত হতে পারে। অতিরিক্ত কোমলতা বা অতিরিক্ত কঠোরতাও একটি খারাপ লক্ষণ। আদর্শভাবে, ড্রাগনের হৃদয় স্পর্শে একটি পাকা কিউইর মতো অনুভব করা উচিত।
ফ্রিজে পিতাহায় সংরক্ষণ করা দরকার এবং ফলের শেল্ফের জীবন তিন দিনের বেশি হওয়া উচিত নয়।
ড্রাগন ফল সম্পর্কে 6 আকর্ষণীয় তথ্য
- শুধু ফলের প্রশংসা নয়, পিঠাহায় ফুলও। এগুলি চা এবং অন্যান্য পানীয় তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।
- কিছুটা ঠাণ্ডা হলে সজ্জার স্বাদ আরও তীব্র হয়।
- ড্রাগন ফল সুগন্ধি এবং প্রসাধনী উত্পাদনকারীদের দ্বারা সক্রিয়ভাবে ব্যবহৃত হয়, এটি মাস্ক, ক্রিম এবং শ্যাম্পুতে যুক্ত করে।
- খাবারের জন্য ড্রাগনের হৃদয়টি সর্বপ্রথম ব্যবহার করেছিল অ্যাজটেকের উপজাতিরা।
- কিছু জাতের পিঠায় মিষ্টি না দিয়ে নুনের স্বাদ পান।
- ড্রাগন ফলের রচনার 90% নিয়মিত জল। দু'ভাগে কেটে পিঠা পান করুন। এর পরে, এটি টুকরাগুলিতে বিভক্ত বা একটি চামচ দিয়ে স্কুপ করা হয়।
রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী
পিঠা, এর স্বাদ তরমুজ এবং কিউইর একটি হাইব্রিডের সাথে সাদৃশ্যযুক্ত, যা মানব দেহের পক্ষে খুব উপকারী, কারণ এতে প্রাণবন্ত ভিটামিন, মাইক্রো- এবং ম্যাক্রোলেট উপাদান রয়েছে যা সমস্ত জীবন প্রক্রিয়ায় জড়িত।
- ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী 50 কিলোক্যালরি
- প্রোটিন 0.5 গ্রাম
- ফ্যাট 0.3 গ্রাম
- কার্বোহাইড্রেট 12 গ্রাম
ড্রাগন ফলের সুবিধাজনক বৈশিষ্ট্য
পিটায়া, এর একটি ফটোগুলি আপনাকে ফলের স্বাদ নিতে চাওয়াতে যথেষ্ট, এতে অনেক উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এই বিদেশী ফলটি ওজন নিয়ন্ত্রণের ডায়েটে অপরিহার্য, কারণ অন্যান্য ফলের তুলনায় এর ক্যালোরি উপাদান কম is
অন্তঃস্রাবজনিত অসুবিধায় ভুগছে এমন মানুষের জন্য ডায়েট যুক্ত করতে ড্রাগন ফল উপকারী। ডায়াবেটিস মেলিটাসে এটি রক্তে শর্করার মাত্রা স্বাভাবিক করে, ভিটামিন বি এবং সি দিয়ে স্যাচুরেট করে, যা বিপাকের সাথে জড়িত, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা জাগ্রত করে এবং শক্তি সঞ্চয় করে।
এটি বিশ্বাস করা হয় যে পিতাহায় এর অত্যাবশ্যক ক্রিয়াকলাপের ফলে শরীরে জমা হওয়া বিষ এবং বিষাক্ত উপাদানগুলি নির্মূল করতে ত্বরান্বিত করে। ফলের মধ্যে থাকা ট্রেস উপাদানগুলি কোলাজেন উত্পাদনকে উদ্দীপিত করে, তাই যদি আপনি প্রতিদিন কমপক্ষে একটি ফল খান তবে আপনি ত্বকের বার্ধক্য, চুলকানির চেহারা এবং বয়সের দাগগুলি রোধ করতে সক্ষম হবেন।
পিটায়া, এর সুবিধাগুলি সুস্পষ্ট, হজম এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের কার্যকারিতাতে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। অতএব, এটি পেট, অন্ত্র, হার্টের দীর্ঘস্থায়ী রোগে ভুগছেন প্রবীণদের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে। ড্রাগন ফল দৃষ্টি জোরদার করে, এবং মেনুতে যুক্ত করা হলে, তীব্রতা বৃদ্ধি এবং চাক্ষুষ কর্মহীনতার সাথে সম্পর্কিত চক্ষু রোগগুলি প্রতিরোধ করা সম্ভব হবে।
পুরুষদের জন্য ড্রাগন ফল
ফলটি তার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য বিখ্যাত, যার জন্য টক্সিন, টক্সিন, যা সাধারণ নেশার দিকে পরিচালিত করে তা দ্রুত শরীর থেকে সরানো হয়। এজন্য ড্রাগন ফল শক্তিশালী লিঙ্গের জন্য এত উপকারী, যারা মহিলাদের চেয়ে অনেক বেশি খারাপ অভ্যাসের অপব্যবহার করে - চর্বিযুক্ত খাবার, ধূমপান, অ্যালকোহল পান করা। উপরন্তু, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি চমৎকার প্রফিল্যাকটিক এজেন্ট যা প্রোস্টেট গ্রন্থির প্রদাহ রোধ করে।
এছাড়াও, মহিলাদের তুলনায় পুরুষরা কার্ডিওভাসকুলার রোগে বেশি প্রবণ। হার্ট অ্যাটাক, স্ট্রোক, এথেরোস্ক্লেরোসিসের মতো প্যাথলজিসের বিকাশ রোধ করার জন্য, আপনার ডায়েটে পিতাহায়া বৈচিত্র্য করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যা ক্যালসিয়াম বা পটাসিয়ামে সমৃদ্ধ। এই ক্ষুদ্র উপাদানগুলিই রক্তনালী এবং হার্টের পেশীর দেয়ালকে শক্তিশালী করে, যা এমনকি সুস্থ মানুষের মধ্যেও পর্যায়ক্রমে ভিটামিন সহায়তার প্রয়োজন হয়।
মহিলাদের জন্য ড্রাগন ফল
পিঠা, যা ক্যালোরিতে খুব কম, প্রায়শই কঠোর ডায়েটে থাকা এবং শরীরের ওজন নিয়ন্ত্রণে থাকা মহিলাদের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত থাকে। ফলগুলি ওজন হ্রাসে সত্যই সহায়তা করে, যখন শরীরকে প্রয়োজনীয় অত্যাবশ্যকীয় উপাদান এবং উপাদানগুলির সাথে সম্পৃক্ত করে।
পিতাহায়া অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট বৈশিষ্ট্যের জন্য পরিচিত, তাই এটি প্রতিদিন ব্যবহার করে বার্ধক্য প্রক্রিয়া, সূক্ষ্ম এক্সপ্রেশন লাইনের উপস্থিতি এবং ত্বকের স্বর ও স্থিতিস্থাপকতা হ্রাস করা সম্ভব হবে। সজ্জার মধ্যে থাকা অ্যাসকরবিক অ্যাসিড কোলাজেন সংশ্লেষণকে উদ্দীপিত করে, এটি ছাড়া ত্বক আর্দ্রতা, স্থিতিস্থাপকতা এবং বয়সগুলি দ্রুত হারাতে পারে।
পাকা ফলের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম থাকে যা অস্টিওপোরোসিসের একটি দুর্দান্ত প্রতিরোধ। মেনোপজের সময় হাড়ের টিস্যুগুলির এই রোগটি প্রায়শই মহিলাদের মধ্যে পাওয়া যায়, যখন বিপাক পরিবর্তন হয় এবং শরীরে মাইক্রো এবং ম্যাক্রোইলিমেন্টস, পুষ্টির ঘাটতি অনুভব করতে শুরু করে।
ফলটিতে রয়েছে আয়রন, যা আয়রনের ঘাটতিজনিত রক্তাল্পতা প্রতিরোধের জন্য প্রয়োজনীয়। অতএব, পিঠাহায়া গর্ভবতী মহিলাদের খাদ্যে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে, যারা শারীরবৃত্তীয় পুনর্গঠনের কারণে প্রায়শই হিমোগ্লোবিনের মাত্রা হ্রাস পায়। ফাইবার, যা সজ্জা সমৃদ্ধ, হজম স্বাভাবিক করতে সাহায্য করবে, কোষ্ঠকাঠিন্য এবং ফুসকুড়ি দূর করবে - এমন ব্যাধি যা প্রায়ই বিভিন্ন সময়ে গর্ভবতী মহিলাদের বিরক্ত করে।
বাচ্চাদের জন্য ড্রাগন ফল
নিয়মিত খাওয়া ড্রাগন ফল বাচ্চাদের জন্য খুব উপকারী। তবে ভুলে যাবেন না যে অন্যান্য বহিরাগত ফলের মতো পিতাহায় তীব্র অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া দেখা দিতে পারে। সুতরাং, 5 বছরের কম বয়সের বাচ্চাদের ডায়েটে ফলের পরিচয় দেওয়া বাঞ্ছনীয় নয়। সাত বছর বয়সের বাচ্চাদের ইতিমধ্যে ফলের স্বাদ গ্রহণের জন্য প্রস্তাব দেওয়া যেতে পারে তবে শর্ত থাকে যে খাবারের অ্যালার্জির কোনও প্রবণতা নেই।
ভিটামিন বি 1, যা ফলের সজ্জার একটি অংশ, শিশুর দেহের প্রতিরোধকে ভাইরাস এবং সংক্রমণের দিকে বাড়িয়ে তোলে, যা অফ-সিজনে বিশেষত গুরুত্বপূর্ণ, যখন তীব্র শ্বাস প্রশ্বাসের সংক্রমণ এবং তীব্র শ্বাসযন্ত্রের ভাইরাল সংক্রমণের অগ্রগতি হয়। পিতায় ভিজ্যুয়াল সিস্টেমে একটি উপকারী প্রভাব রয়েছে, তাই এটি মায়োপিয়া এবং হাইপারোপিয়া প্রতিরোধের একটি দুর্দান্ত উপায়, আধুনিক বাচ্চাদের মধ্যে প্রায়শই রোগ নির্ণয় করা হয়।
হজমজনিত অসুস্থতায় আক্রান্ত শিশুদের আপনি পাকা ফল দিতে পারেন। ফল অন্ত্রের পেরিস্টালিসিসকে স্বাভাবিক করে তোলে, অগ্ন্যাশয়ের কাজের ক্ষেত্রে উপকারী প্রভাব ফেলে। চিকিত্সা গবেষণা ডায়াবেটিসে পিঠায়ের উপকারিতা নিশ্চিত করে। পণ্য রক্তে শর্করার মাত্রা হ্রাস করে, কার্বোহাইড্রেট বিপাককে স্বাভাবিক করে তোলে। এছাড়াও, সজ্জার মধ্যে প্রচুর পরিমাণে আয়রন থাকে - লাল রক্তকণিকা তৈরিতে এবং আয়রনের ঘাটতিজনিত রক্তাল্পতা রোধে খুব গুরুত্বপূর্ণ উপাদান জড়িত।
ক্ষতিকারক এবং contraindication
ফলটি ইউরোপের বাসিন্দাদের জন্য বহিরাগত, অতএব, এটি শরীর দ্বারা খারাপভাবে সহ্য করা যায়, যার ফলে এই জাতীয় নেতিবাচক পরিণতি ঘটে:
- অম্বল
- পেট ফাঁপা;
- অন্ত্র ব্যাধি;
- অচলতা;
- পেটে ব্যথা
অতএব, প্রথম বৈঠকে, এটি একটি ছোট টুকরা চেষ্টা করে দেখার এবং সাধারণ মঙ্গলটি পর্যবেক্ষণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। যদি কোনও প্রতিক্রিয়া দেখা না দেয় তবে অংশটি ধীরে ধীরে বাড়ানো যেতে পারে। শিশুরোগ বিশেষজ্ঞরা ড্রাগ স্কুল থেকে প্রি-স্কুল বাচ্চাদের চিকিত্সার পরামর্শ দেন না, যেহেতু তাদের প্রতিরোধ ক্ষমতা এখনও সম্পূর্ণরূপে গঠন এবং পরিপক্ক হয় নি। এমনকি পিটাহায়ার একটি ছোট্ট অংশ তীব্র অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া এবং ডায়াথেসিসের কারণ হতে পারে।
পিটায়া খাওয়ার জন্য সুপারিশ
পিতাকে বেশিরভাগ কাঁচা খাওয়া হয়, কারণ ফলটি গরম করা চিকিত্সা করা শক্ত। পাকা, খেতে প্রস্তুত ফলগুলি সহজেই ছুরি ছাড়াই হাত দিয়ে খোসা ছাড়ানো যেতে পারে। কোনও সমস্যা ছাড়াই তাদের থেকে খোসা সরিয়ে ফেলা হয়, টেন্ডার, মিষ্টি সজ্জা প্রকাশ করে। পিঠাহায়া ঠাণ্ডা খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ এইভাবে এর অস্বাভাবিক স্বাদ আরও ভাল এবং উজ্জ্বল হবে।
আপনি কিউইর মতো ফালি কাটা ফল পরিবেশন করতে পারেন। এটি করার জন্য, ফলটি 2 টি অংশে কাটা হয়, এবং তারপরে অর্ধ রিংয়ে কাটা হয়। খোসা অখাদ্য, তাই সেবন করার পরে এটি আবর্জনায় ফেলে দেওয়া হয়। আপনি এই ফলটি বিদেশী মিষ্টান্ন তৈরি করতে ব্যবহার করতে পারেন তবে এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে পিঠাাহায় এমন খাবারগুলির সাথে ভাল হয় না যেগুলির তীব্র স্বাদ এবং তীব্র গন্ধ রয়েছে।
রস এবং ওয়াইন পানীয়গুলি পাকা ফল থেকে তৈরি করা হয়, যা স্বাধীনভাবে মদ্যপ হতে পারে বা অন্যান্য উপাদানগুলির সাথে মিলিত হতে পারে যা অ্যালকোহল এবং নন-অ্যালকোহলিক ককটেল তৈরি করে। উদাহরণস্বরূপ, স্পেনে পিঠার রস চুন বা লেবুর রসের সাথে মিশিয়ে দেওয়া হয়। ফলাফল একটি অস্বাভাবিক মনোরম স্বাদ সহ একটি traditionalতিহ্যবাহী সতেজ গ্রীষ্মকালীন পানীয়।
পিটায়ার বীজ হজম হয় না তবে এতে উপকারী লিপিড থাকে। লিপিডগুলি শরীর দ্বারা শোষিত হওয়ার জন্য, বীজগুলি অবশ্যই ভালভাবে চিবানো উচিত। ড্রাগন ফলের বীজের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি ভারতীয়রা প্রশংসা করেছিল, যারা মাইক্রোস্কোপিক দানাগুলি সজ্জার থেকে পৃথক করে, সেগুলিতে তৈরি করে এবং তাদের ভিত্তিতে পুষ্টিকর স্টু প্রস্তুত করে।
ফ্লাম
হাবারী !
নওয়েজাজে কুপাটা এমবেগু জা হায়া মাতুন্ডা?