ভোজ্য মোরেল (Morchella esculenta) ফটো এবং বিবরণ

আরোল (মোর্চেলা এস্কুলেন্টা)

ফলের দেহ ভোজ্য মোরেল বড়, মাংসল, ভিতরে ফাঁপা, যার কারণে মাশরুমটি ওজনে খুব হালকা, 6-15 (20 পর্যন্ত) সেমি উঁচু। এটি একটি "পা" এবং একটি "ক্যাপ" নিয়ে গঠিত। মোরেল ভোজ্যকে মোরেল পরিবারের অন্যতম বৃহত্তম মাশরুম হিসাবে বিবেচনা করা হয়।

মাথা ভোজ্য মোরেলে, একটি নিয়ম হিসাবে, এটির একটি ডিম্বাকৃতি বা ডিম্বাকার-গোলাকার আকৃতি রয়েছে, কম প্রায়ই চ্যাপ্টা-গোলাকার বা গোলাকার হয়; প্রান্ত বরাবর শক্তভাবে পায়ে মেনে চলে। ক্যাপের উচ্চতা - 3-7 সেমি, ব্যাস - 3-6 (8 পর্যন্ত) সেমি। ক্যাপ রঙ হলুদ-বাদামী থেকে বাদামী; বয়স এবং শুকানোর সাথে গাঢ় হয়ে যায়। যেহেতু টুপির রঙ পতিত পাতার রঙের কাছাকাছি, তাই লিটারে ছত্রাক খুব কমই লক্ষ্য করা যায়। ক্যাপের পৃষ্ঠটি অত্যন্ত অমসৃণ, কুঁচকানো, বিভিন্ন আকারের গভীর গর্ত-কোষ সমন্বিত, হাইমেনিয়াম দিয়ে রেখাযুক্ত। কোষের আকৃতি অনিয়মিত, কিন্তু বৃত্তাকার কাছাকাছি; এগুলি সরু (1 মিমি পুরু), পাতলা ভাঁজ-পাঁজর, অনুদৈর্ঘ্য এবং অনুপ্রস্থ, কোষের চেয়ে হালকা রঙের দ্বারা পৃথক করা হয়। কোষগুলি অস্পষ্টভাবে একটি মধুচক্রের মতো, তাই ভোজ্য মোরেলের ইংরেজি নামগুলির মধ্যে একটি - মৌচাক মোরেল.

পা মোরেল নলাকার, গোড়ায় কিছুটা পুরু, ভিতরে ফাঁপা (একটি ক্যাপ দিয়ে একটি গহ্বর তৈরি করে), ভঙ্গুর, 3-7 (9 পর্যন্ত) সেমি লম্বা এবং 1,5-3 সেমি পুরু। অল্প বয়স্ক মাশরুমে, কান্ড সাদা, তবে বয়সের সাথে গাঢ় হয়, হলুদ বা ক্রিমি হয়ে যায়। একটি সম্পূর্ণ পরিপক্ক মাশরুমে, কান্ডটি বাদামী, আঁশযুক্ত বা সামান্য ফ্ল্যাকি হয়, প্রায়ই গোড়ায় অনুদৈর্ঘ্য খাঁজ থাকে।

সজ্জা ফলের শরীর হালকা (সাদা, সাদা-ক্রিম বা হলুদ-ওচার), মোমযুক্ত, খুব পাতলা, ভঙ্গুর এবং কোমল, সহজেই ভেঙে যায়। সজ্জা এর স্বাদ মনোরম; কোন স্বতন্ত্র গন্ধ নেই।

স্পোর পাউডার হলুদ, হালকা গেরুয়া। স্পোরগুলি উপবৃত্তাকার, মসৃণ, কদাচিৎ দানাদার, বর্ণহীন, 19-22 × (11-15) µm আকারের, ফলের ব্যাগে (asci) বিকশিত হয়, যা ক্যাপের বাইরের পৃষ্ঠে একটি অবিচ্ছিন্ন স্তর তৈরি করে। Asci নলাকার, আকারে 330 × 20 মাইক্রন।

ভোজ্য মোরেল উত্তর গোলার্ধের নাতিশীতোষ্ণ অঞ্চল জুড়ে বিতরণ করা হয় - ইউরেশিয়া পর্যন্ত জাপান এবং উত্তর আমেরিকা, সেইসাথে অস্ট্রেলিয়া এবং তাসমানিয়াতে। এককভাবে ঘটে, খুব কমই দলে; বেশ বিরল, যদিও মোরেল মাশরুমগুলির মধ্যে সবচেয়ে সাধারণ। এটি উর্বর, চুন-সমৃদ্ধ মাটিতে ভাল-আলোকিত জায়গায় জন্মে - নিম্নভূমি এবং প্লাবনভূমি থেকে পাহাড়ের ঢাল পর্যন্ত: হালকা পর্ণমোচী (বার্চ, উইলো, পপলার, অ্যাল্ডার, ওক, ছাই এবং এলম), পাশাপাশি মিশ্র এবং শঙ্কুযুক্ত বনে , পার্ক এবং আপেল বাগানে; ঘাসযুক্ত, সুরক্ষিত জায়গায় সাধারণ (লন এবং বনের প্রান্তে, ঝোপের নীচে, পরিষ্কার এবং পরিষ্কারের জায়গায়, পতিত গাছের কাছে, খাদের পাশে এবং স্রোতের তীর বরাবর)। এটি বালুকাময় এলাকায়, ল্যান্ডফিলের কাছাকাছি এবং পুরানো আগুনের জায়গায় বৃদ্ধি পেতে পারে। আমাদের দেশের দক্ষিণে, এটি উদ্ভিজ্জ বাগান, সামনের বাগান এবং লনে পাওয়া যায়। এই ছত্রাক বসন্তে, এপ্রিলের মাঝামাঝি থেকে জুন পর্যন্ত, বিশেষ করে উষ্ণ বৃষ্টির পরে প্রচুর পরিমাণে বিকাশ লাভ করে। এটি সাধারণত পর্ণমোচী গাছের নীচে কম বা কম উর্বর মাটিতে বনে দেখা যায়, প্রায়শই ঘাসযুক্ত, ভাল-সুরক্ষিত জায়গায়: ঝোপের নীচে, খাদের পাশে, পার্ক এবং বাগানের লনে।

পশ্চিম ইউরোপে, ছত্রাক দেখা দেয় এপ্রিলের মাঝামাঝি থেকে মে মাসের শেষ পর্যন্ত, বিশেষ করে উষ্ণ বছরগুলিতে - মার্চ থেকে। আমাদের দেশে, ছত্রাক সাধারণত মে মাসের শুরুর আগে দেখা যায় না, তবে জুনের মাঝামাঝি পর্যন্ত ঘটতে পারে, মাঝে মাঝে, একটি দীর্ঘ উষ্ণ শরত্কালে, এমনকি অক্টোবরের শুরুতেও।

ভোজ্য মোরেল কোনও বিষাক্ত মাশরুমের সাথে বিভ্রান্ত হতে পারে না। ক্যাপ এর গোলাকার আকৃতি, কোষের আকৃতি, আকার এবং বিন্যাস দ্বারা শঙ্কুযুক্ত মোরেল এবং লম্বা মোরেল দ্বারা এটি সম্পর্কিত প্রজাতি থেকে আলাদা করা হয়। বৃত্তাকার মোরেল (মর্চেলা রোটুন্ডা) এর সাথে খুব মিল, যা যদিও প্রায়শই ভোজ্য মোরেলের একটি রূপ হিসাবে বিবেচিত হয়।

তৃতীয় শ্রেণীর শর্তসাপেক্ষে ভোজ্য মাশরুম। এটি 10-15 মিনিটের জন্য ফুটন্ত লবণাক্ত জলে সিদ্ধ করার পরে (ঝোলটি নিষ্কাশন করা হয়) বা সিদ্ধ না করে শুকানোর পরে এটি খাবারের জন্য উপযুক্ত।

ভোজ্য মাশরুম মোরেল সম্পর্কে ভিডিও: