ইউরোপীয় কমিশন, মনে হচ্ছে, প্রচুর পরিমাণে ট্রান্স ফ্যাট সহ ক্ষতিকারক কিছু খাওয়ার সমস্ত অভিপ্রায়কে প্রায় বাতিল করে দিচ্ছে, এটি শীঘ্রই শক্তিশালী ইচ্ছা থাকলেও তা করা কঠিন হবে।
এটি সবই সম্প্রতি গৃহীত নিয়মগুলি সম্পর্কে, যা অনুসারে সমাপ্ত পণ্যের 100 গ্রাম ট্রান্স ফ্যাটের পরিমাণ 2% এর বেশি হওয়া উচিত নয়। শুধুমাত্র এই ধরনের পণ্য নিরাপদ এবং বিক্রয়ের জন্য অনুমোদিত বলে বিবেচিত হবে এবং যে পণ্যগুলিতে এই সূচকটি বেশি তা বাজারে অনুমোদিত হবে না।
বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার (ডব্লিউএইচও) হতাশাজনক পরিসংখ্যান ছিল এই ধরনের ব্যবস্থা নেওয়ার অনুপ্রেরণা। ডব্লিউএইচও বিশেষজ্ঞরা সতর্ক করেছেন যে ট্রান্স ফ্যাট গ্রহণের ফলে প্রতি বছর প্রায় অর্ধ মিলিয়ন মানুষের মৃত্যু হয়। খাদ্যে এই পদার্থের উপস্থিতি স্থূলতা, কার্ডিওভাসকুলার রোগ, ডায়াবেটিস এবং আলঝেইমার রোগের বিকাশের দিকে পরিচালিত করে।
ট্রান্স ফ্যাটি অ্যাসিড আইসোমারস (এফএফএ) ট্রান্স ফ্যাটের বৈজ্ঞানিক নাম। এগুলি শিল্পে তরল উদ্ভিজ্জ তেল থেকে উত্পাদিত হয় এবং খাবারকে দীর্ঘস্থায়ী করতে দেয়। বিপুল সংখ্যক TIZHK এর মধ্যে রয়েছে:
- পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল
- মার্জারিন
- কিছু মিষ্টান্ন
- চিপস
- ভুট্টার খই
- হিমায়িত মাংস এবং অন্যান্য আধা-সমাপ্ত পণ্য, রুটিযুক্ত
- সস, মেয়োনিজ এবং কেচাপ
- শুকনো ঘনত্ব
এছাড়াও, নির্মাতাদের প্যাকেজিংয়ে লিখতে হবে যে পণ্যটিতে ট্রান্স ফ্যাট রয়েছে। …
প্রাকৃতিক ট্রান্স ফ্যাট সহ পণ্য রয়েছে - দুধ, পনির, মাখন এবং মাংস। তবে, এই পণ্যগুলি নতুন নিয়ম দ্বারা প্রভাবিত হবে না।
নতুন নিয়ম 2 এপ্রিল, 2021 থেকে কার্যকর হবে।
কখন এবং 2% অনেক
কিন্তু এমনকি খাদ্যে ট্রান্স ফ্যাটের অনুমোদিত পরিমাণ এখনও স্ট্রোক বা হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি দ্বিগুণ করতে পারে, বিশেষজ্ঞ এবং স্বাস্থ্যকর খাবারের বইয়ের লেখক, সোভেন-ডেভিড মুলার বলেছেন।
ট্রান্স ফ্যাটি অ্যাসিডের দৈনিক গ্রহণ দৈনিক ক্যালোরির প্রয়োজনের 1% এর বেশি হওয়া উচিত নয়। জার্মান নিউট্রিশন সোসাইটি (ডিজিই) এই পরিসংখ্যান ঘোষণা করেছে। উদাহরণস্বরূপ, যদি একজন মানুষের প্রতিদিন 2300 ক্যালোরির প্রয়োজন হয়, ট্রান্স ফ্যাটের জন্য তার "সিলিং" 2,6 গ্রাম। রেফারেন্সের জন্য: একটি ক্রসেন্টে ইতিমধ্যে 0,7 গ্রাম রয়েছে।
স্বাস্থ্যবান হও!
আল্লাহ ইয়াতাইমাকা