ঝিনুক সম্পর্কে আপনার যা কিছু জানা দরকার

বিশ্বব্যাপী পরিশোধিত এবং অন্যতম ব্যয়বহুল খাবার হওয়ার আগে ঝিনুক ছিল জনসংখ্যার দরিদ্র অংশের খাদ্য। ধরো এবং খাও - যাকে সামর্থ্য দিতে পারে যাদের ভাগ্য অনুগ্রহ থেকে বঞ্চিত করেছে।

প্রাচীন রোমে, লোকেরা ঝিনুক খেয়েছিল, এই আবেগটি ইতালীয়রা গ্রহণ করেছিল এবং তাদের পিছনে একটি ফ্যাশনেবল প্রবণতা ফ্রান্সকে গ্রহণ করেছিল। কিংবদন্তি অনুসারে, ফ্রান্সে, ষোড়শ শতাব্দীতে ঝিনুকরা দ্বিতীয় রাজা হেনরির স্ত্রী ক্যাথরিন ডি মেডিসিকে নিয়ে আসে। বেশিরভাগ iansতিহাসিক সম্মত হন যে বিখ্যাত ফ্লোরেনটাইনের মহিলাদের বহু আগেই এই থালাটির বিস্তার শুরু হয়েছিল।

ক্যাসানোভার স্মৃতি থেকে আমরা শিখতে পারি যে, সেই দিনগুলিতে ঝিনুককে শক্তিশালী আফ্রোডিসিয়াক হিসাবে বিবেচনা করা হত; তাদের দাম উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে। একটি বিশ্বাস আছে প্রাতঃরাশের জন্য মহান প্রেমিকা 50 টি ঝিনুক খেয়েছিলেন, সেখান থেকে তিনি প্রেমের আনন্দগুলিতে অনিবার্য।

19 শতক পর্যন্ত, ঝিনুকের দাম জনসংখ্যার সমস্ত অংশের জন্য কমবেশি উপলব্ধ ছিল। তাদের পুষ্টিগুণ কিন্তু একটি নির্দিষ্ট স্বাদের কারণে, তাদের বেশির ভাগই দরিদ্রদের পছন্দ করে। কিন্তু 20 শতকে, ঝিনুক তাদের উত্পাদন এবং ব্যবহারের জন্য বিরল পণ্যের বিভাগে ছিল। ফরাসী কর্তৃপক্ষ এমনকি বিনামূল্যে জেলেদের জন্য ঝিনুকের উৎপাদনের উপর বিধিনিষেধ আরোপ করেছে, কিন্তু পরিস্থিতি রক্ষা হয়নি। ঝিনুকগুলি ব্যয়বহুল রেস্তোঁরাগুলির ডোমেনে পরিণত হয়েছে এবং সাধারণ মানুষ তাদের বিনামূল্যে অ্যাক্সেসের কথা ভুলে গেছে।

ঝিনুকের চেয়ে বেশি উপকারী

ঝিনুক - বিশ্বের দশটি ব্যয়বহুল সুস্বাদু খাবারগুলির মধ্যে একটি। এগুলি জাপান, ইতালি এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বাড়ান তবে সেরাটিকে ফরাসি বলে মনে করা হয়। চীনে, ঝিনুকগুলি খ্রিস্টপূর্ব চতুর্থ শতাব্দীতে পরিচিত ছিল।

ঝিনুক হল কম-ক্যালোরিযুক্ত, স্বাস্থ্যকর পণ্য- বি ভিটামিন, আয়োডিন, ক্যালসিয়াম, জিঙ্ক এবং ফসফরাসের উৎস হিসাবে এই মলাস্কগুলি। ঝিনুক একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা মানবদেহের বার্ধক্য প্রক্রিয়াকে ধীর করে দেয়, ক্যান্সার এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগ থেকে রক্ষা করে।

ঝিনুকের স্বাদ চাষের অঞ্চলের উপর নির্ভর করে খুব আলাদা - এটি মিষ্টি বা নোনতা হতে পারে, পরিচিত সবজি বা ফলের স্বাদ মনে করিয়ে দেয়।

বন্য ঝিনুকের একটি উজ্জ্বল স্বাদ থাকে, কিছুটা ধাতব পরের টাসট। এই ছিনতাই কৃত্রিমভাবে জন্মানোর চেয়ে অনেক বেশি ব্যয়বহুল। প্রাকৃতিক স্বাদ উপভোগ করার জন্য যথাসম্ভব সহজভাবে ঝিনুক খান। কৃষির ঝিনুকগুলি আরও কসাই হয় এবং এগুলি একটি বহুতল উপাদান, ক্যানড যোগ করা হয়।

কীভাবে ঝিনুক খেতে হয়

Traতিহ্যগতভাবে, ঝিনুকগুলি কাঁচা খাওয়া হয়, তাদের সামান্য লেবুর রস পান করা হয়। পানীয় থেকে শেলফিশ পর্যন্ত ঠান্ডা শ্যাম্পেন বা সাদা ওয়াইন পরিবেশন করা হয়। বেলজিয়াম এবং নেদারল্যান্ডসে ঝিনুক সহ তারা বিয়ার পরিবেশন করে।

এছাড়াও, ঝিনুক সালাদ, স্যুপ এবং স্ন্যাকসে পরিবেশন করা পনির, ক্রিম এবং ভেষজ দিয়ে বেক করা যেতে পারে।

ঝিনুকের সস

এই সস এশিয়ান খাবারের অন্তর্গত এবং রান্না করা ঝিনুকের নির্যাস, লবণাক্ত গরুর মাংসের স্বাদের মতো। থালাটি তৈরি করতে, ঝিনুকের স্বাদ এই ঘনীভূত সসের বেশ কয়েক ফোঁটা। ঝিনুক সস বেশ ঘন এবং সান্দ্র এবং গা dark় বাদামী রঙের। এই সসে অনেক উপকারী অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে।

কিংবদন্তি অনুসারে, ঝিনুকের সসের রেসিপিটি 19 শতকের মাঝামাঝি সময়ে আবিষ্কার করা হয়েছিল লি গু কমু (শান), গুয়াংঝুয়ের একটি ছোট ক্যাফেটির প্রধান। লী, যিনি ঝিনুক থেকে খাবারগুলি বিশেষায়িত করেছিলেন, খেয়াল করেছেন যে রান্না করার দীর্ঘ প্রক্রিয়া চলাকালীন সুগন্ধযুক্ত পুরু ঝোল পেয়েছিলেন, যা পুনরায় জ্বালানোর পরে অন্যান্য খাবারের জন্য পৃথক পরিপূরক হয়ে যায়।

অয়েস্টার সস সালাদ ড্রেসিং, স্যুপ, মাংস এবং মাছের খাবার হিসাবে ব্যবহৃত হয়। তারা মাংস পণ্য জন্য marinates ব্যবহার করা হয়।

ঝিনুক রেকর্ড

187 মিনিটের মধ্যে 3 ইউনিট করে ঝিনুক খাওয়ার বিশ্ব রেকর্ডটি - হিলসবরো শহর আয়ারল্যান্ডের মিঃ নেেরির belongs এতগুলি ক্ল্যামের পরে রেকর্ডধারক অনুভূত হচ্ছিল, আশ্চর্যজনকভাবে, আশ্চর্যরকমভাবে এবং কিছু বিয়ারও পান করেছেন।

তবে সবচেয়ে বড় ঝিনুক ধরা পড়ে নোক্কের বেলজিয়াম সৈকতের উপকূলে। পারিবারিক লেকাটো 38 ইঞ্চি আকারের একটি বিশাল ক্ল্যাম পেয়েছে। এই ঝিনুকের বয়স ছিল 25 বছর।