বিষয়বস্তু
তারা বলে যে প্যারেন্টিং বিশ্বের সবচেয়ে কঠিন পেশা। এবং এটির সাথে একমত হওয়া শক্ত। সর্বোপরি, সমস্যাগুলির একটি পুরো সিরিজ রাতারাতি তাদের কাঁধে পড়ে, যার প্রতিটি পূর্ববর্তীগুলির চেয়ে খারাপ বলে মনে হয়। তাদের সমাধানের সাফল্য প্রায়শই চিকিত্সা, ডায়েটটিক্স, শিক্ষাশাস্ত্র, নীতিশাস্ত্র এবং অন্যান্য বিজ্ঞানের ক্ষেত্রে অভিজ্ঞতা এবং বিদ্যমান জ্ঞানের উপর নির্ভর করে এবং ফলাফলটি সরাসরি শিশুর ভবিষ্যতকে প্রভাবিত করে। এবং এই সমস্ত বিরতি এবং দিন ছুটি ছাড়াই একটি চলমান ভিত্তিতে। এই কঠোর পরিশ্রমকে কোনওভাবে সুবিধার্থে করার জন্য, আমরা শিশুর খাবারের বিখ্যাত অনুশীলন বিশেষজ্ঞদের সুপারিশ সংগ্রহ করেছি।
শিশুর খাবার সম্পর্কে আপনার যা জানা দরকার
ডঃ উইলিয়াম সিয়ার্স, একজন শিশুরোগ বিশেষজ্ঞ, যার 35 বছরেরও বেশি অভিজ্ঞতা রয়েছে, প্রায় 30টি বই লিখেছেন, যার মূল উদ্দেশ্য হল পিতামাতাদের স্বাস্থ্যকর খাওয়ার নীতিগুলি শেখানো এবং এর ফলে শিশুদের রক্তচাপ, উচ্চ শর্করা এবং উচ্চতাজনিত সমস্যাগুলিকে প্রতিরোধ করা। কোলেস্টেরলের মাত্রা তার মতে, আপনাকে শুধুমাত্র সঠিক কার্বোহাইড্রেট (ফল, সবজি, সিরিয়াল, লেগুম) এবং চর্বি (উদ্ভিজ্জ তেল) খেতে হবে। পাশাপাশি ঘরে তৈরি পণ্যকে প্রাধান্য দেওয়া এবং সবসময় একটি ভালো, পুষ্টিকর ব্রেকফাস্ট দিয়ে দিন শুরু করা। 5 বছরের কম বয়সী শিশুদের জন্য, আদর্শ প্রাতঃরাশ শাকসবজি এবং ল্যাকটিক অ্যাসিড পণ্য সহ সিরিয়াল। বাচ্চাদের খাবার প্রস্তুত করার সেরা উপায় হল ফুটানো, স্ট্যুইং, বেকিং এবং স্টিমিং।
অনেক মানুষ জানে না যে তথাকথিত খাবারের প্লেট আছে। এটি সমস্ত খাবারের একটি জটিল যা কোনও বয়সের একজন ব্যক্তির দিনে খাওয়া উচিত। এর অর্ধেকই ফল এবং সবজি। এবং বাকি অর্ধেক হল শস্য (সিরিয়াল, পাস্তা, রুটি) এবং স্বাস্থ্যকর প্রোটিন (মাংস, মাছ, বাদাম বা শাক)। এছাড়াও, আপনাকে প্রচুর তরল পান করতে হবে এবং কিছু উদ্ভিজ্জ চর্বি যুক্ত করতে হবে (উদাহরণস্বরূপ জলপাই তেল)।
এই নীতিগুলি মেনে চলার মাধ্যমে, আপনি আপনার সন্তানকে একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য সরবরাহ করবেন এবং অনেক রোগ প্রতিরোধ করবেন। যাইহোক, তার ডায়েটের জন্য পণ্যগুলি বেছে নেওয়ার সময়, এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে খাবার, প্রথমত, বৈচিত্র্যময় হওয়া উচিত এবং অবশ্যই 5 টি প্রধান গ্রুপ অন্তর্ভুক্ত করতে হবে:
- শাকসবজি;
- ফল;
- সিরিয়াল;
- দুগ্ধজাত পণ্য;
- ডিম, মাংস বা মাছ।
যাইহোক, ডঃ টিলডেনের মতে, বাচ্চাদের তাদের পছন্দ নয় এমন পণ্য খেতে বাধ্য করার দরকার নেই। যেহেতু "এতে থাকা সমস্ত দরকারী পদার্থ, তারা তাদের পছন্দের অন্যান্য পণ্য থেকে পেতে পারে।"
শিশুদের জন্য শীর্ষ 20 পণ্য
ওটমিল শুধুমাত্র সব শিশুদের জন্য নিখুঁত প্রাত breakfastরাশ নয়, শক্তির একটি দুর্দান্ত উৎস। এছাড়াও, এতে ফাইবার রয়েছে। এবং এটি অন্ত্রের কার্যকারিতা স্বাভাবিককরণ, কার্ডিওভাসকুলার রোগ প্রতিরোধ এবং এথেরোস্ক্লেরোসিস প্রতিরোধের জন্য একটি চমৎকার হাতিয়ার।
মসুর ডাল। এটি আপনার ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করে, আপনি শরীরকে প্রোটিন, ফাইবার এবং আয়রন সরবরাহ করেন, যার ফলে শিশুদের কোষ্ঠকাঠিন্য এবং হৃদরোগের ঝুঁকি রোধ হয়।
ডিম। প্রোটিন এবং কুসুম উভয়ই প্রোটিন, অ্যামিনো অ্যাসিড, ভিটামিন এ, ডি, ই, ক্যালসিয়াম এবং কোলিন ধারণ করে, যা ছাড়া মস্তিষ্কের সাধারণ কাজ অসম্ভব।
দুধ এই পানীয় কোনও বয়সেই শরীরের জন্য প্রয়োজনীয়। এটি ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, দস্তা, ম্যাগনেসিয়াম, ভিটামিন এ, ডি এবং বি 12 এর উত্স। শিশু বিশেষজ্ঞরা বাচ্চাদের দিনে কমপক্ষে এক গ্লাস দুধ পান করার পরামর্শ দেন। এটি দাঁতগুলির শুভ্রতা এবং হাড়ের শক্তি রক্ষা করবে।
পালং শাক। এটি শরীরকে আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ভিটামিন বি 6 এবং ই দিয়ে সমৃদ্ধ করে। সবজি এবং অলিভ অয়েলের সাথে সালাদে এটি ব্যবহার করা ভাল।
কিসমিস এটি ক্যালসিয়াম এবং পটাসিয়ামের উত্স। এটি হাড় এবং দাঁতকে শক্তিশালী রাখে এবং রক্তাল্পতা এবং হৃদরোগের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়তা করে। এছাড়াও, কিসমিসে ক্যান্সার বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। শিশু বিশেষজ্ঞরা তাদের সাথে চিনি এবং অস্বাস্থ্যকর মিষ্টিগুলি প্রতিস্থাপনের পরামর্শ দেন।
আখরোট. তাদের মধ্যে রয়েছে ওমেগা-3 ফ্যাটি এসিড, বি ভিটামিন এবং ম্যাগনেসিয়াম। শিশুদের ডায়েটে তাদের অন্তর্ভুক্ত করে, আপনি তাদের স্নায়ু, কার্ডিওভাসকুলার এবং পেশীবহুল সিস্টেমের স্বাস্থ্যের যত্ন নেবেন। এগুলি বেকড পণ্যগুলিতে যোগ করা যেতে পারে বা সকালে কাঁচা খাওয়া যেতে পারে।
বাদামী ভাত. এটি কেবল ফাইবারের উৎস নয়, এটি একটি স্বাস্থ্যকর, কম ক্যালোরিযুক্ত খাবার যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর। এটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে, রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়, হাঁপানি ও হৃদরোগের ঝুঁকি রোধ করে, সেইসাথে অতিরিক্ত ওজন।
দই। ক্যালসিয়াম এবং প্রোটিন ছাড়াও এতে প্রোবায়োটিক রয়েছে যা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কার্যকারিতা উন্নত করে। এটি বিভিন্ন ফলের সাথে সবচেয়ে ভাল খাওয়া হয়।
ব্রকলি। এতে রয়েছে ভিটামিন, মিনারেলস, ক্যালসিয়াম, পটাশিয়াম এবং ক্যারোটিনয়েড যার উপর চোখের স্বাস্থ্য নির্ভর করে। ক্রমবর্ধমান শরীরের জন্য পণ্যটি অবিশ্বাস্যভাবে উপকারী, যেহেতু কম ক্যালোরিযুক্ত উপাদান রয়েছে, এটি এখনও এটিকে শক্তি সরবরাহ করে।
স্যালমন মাছ. ওমেগা-3 ফ্যাটি অ্যাসিডের উৎস যা মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উন্নত করে।
ব্লুবেরি। ভিটামিন সি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের ভান্ডার। আপনি এটি ব্লুবেরি, স্ট্রবেরি এবং চেরি দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
লেগুমস। এটি ফাইবার, প্রোটিন, স্বাস্থ্যকর শর্করা, ভিটামিন এবং খনিজগুলির একটি অনন্য ককটেল।
গরুর মাংস। আয়রন, জিংক এবং প্রোটিনের উৎস। এটি মস্তিষ্কের সমস্ত প্রক্রিয়ায় ইতিবাচক প্রভাব ফেলে এবং শক্তি দিয়ে শরীরকে সমৃদ্ধ করে।
ব্রান। এটি ফাইবার। এবং শীতকালে এবং বসন্তে শাকসবজি এবং ফলের একটি দুর্দান্ত বিকল্প।
গারনেট এটি ফাইবার, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস, পটাসিয়াম, ভিটামিন সি, ই, বি, আয়রন এবং ফলিক অ্যাসিড সমৃদ্ধ। পণ্যটি ক্যান্সার, উচ্চ রক্তচাপ, রক্তাল্পতা এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি হ্রাস করে।
মুরগি। প্রোটিনের উৎস।
কলা। একটি হাইপোএলার্জেনিক পণ্য যা শরীরকে পটাশিয়াম সমৃদ্ধ করে এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের স্বাস্থ্য বজায় রাখে।
আপেল। জটিল কার্বোহাইড্রেট এবং আয়রন ছাড়াও, এগুলিতে এমন পুষ্টি রয়েছে যা মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উন্নত করে এবং শিশুদের সহজে ঘুমিয়ে পড়তে সহায়তা করে।
প্রাকৃতিক রস। এটি ভিটামিন এবং পুষ্টির স্টোরহাউস। তবে শিশু বিশেষজ্ঞরা তাদের পানি দিয়ে পাতলা করার পরামর্শ দেন।
বাচ্চাদের ক্ষুধা কীভাবে বাড়ানো যায়
বলা বাহুল্য, এটি অনেক পিতামাতার সবচেয়ে বড় সমস্যা। এটির সমাধানের উপায়গুলি শিশু বিশেষজ্ঞ এবং মায়েদের দ্বারা অফার করা হয়। সুতরাং,
- আপনার আগাম খাবারের বিষয়ে আগাম কথা বলতে হবে, শিশুটিকে তাদের সমস্ত বিষয় শেষ করার এবং কেবল প্রস্তুত হওয়ার সুযোগ দেওয়া উচিত।
- দিনে তিনটি খাবারে স্যুইচ করুন এবং স্নাকস সীমাবদ্ধ করুন।
- আপনার বাচ্চাকে কেবল নতুনভাবে প্রস্তুত খাবার সরবরাহ করুন, এর সুগন্ধটি বাড়ির চারদিকে ছড়িয়ে ছিটিয়ে দেবে এবং আস্তে আস্তে তার ক্ষুধা লাগবে।
- যখনই সম্ভব, আপনার শিশুকে মুদি কেনার অনুমতি দিন, খাবার প্রস্তুত করুন এবং আপনার সাথে টেবিল সেট করুন। তিনি এমন কিছু চেষ্টা করতে চাইবেন যা তৈরিতে তিনি জড়িত ছিলেন।
- খাবার সম্পর্কে উত্সাহের সাথে কথা বলুন, এ সম্পর্কে বই পড়ুন এবং নির্দিষ্ট খাবারের উপকারিতা সম্পর্কে কথা বলুন।
- ছোটবেলা থেকেই তার নিজের উদাহরণ দিয়ে একটি শিশুকে স্বাস্থ্যকর খাবার শেখানো।
- পত্রিকাগুলি থেকে রঙিন খাবারের ছবি দিয়ে তাকে সাজাতে, সপ্তাহের জন্য তাঁর সাথে একটি মেনু তৈরি করুন।
- একটি নতুন পণ্য প্রস্তাব করার সময়, ছোট অংশ দিয়ে শুরু করুন, শিশুটিকে অভ্যস্ত হওয়ার সুযোগ দিন।
- চাহিদা অনুযায়ী খাওয়ান, বিশেষত 1-4 বছর বয়সী বাচ্চাদের জন্য। এটি ভবিষ্যতে অতিরিক্ত ওজন নিয়ে সমস্যা এড়াতে সহায়তা করবে।
- আপনার চিনি, লবণ, মশলা এবং কার্বনেটেড পানীয় গ্রহণ সীমিত করুন।
- শিশু দুষ্টু হয়েও খেতে না চাইলেও যে কোনও পরিস্থিতিতে শান্ত থাকুন। কখনও কখনও তার ক্ষুধা পাওয়ার জন্য আধ ঘন্টা অপেক্ষা করা ভাল।
- উপস্থাপনা সম্পর্কে ভুলবেন না। এমনকি সবচেয়ে কৌতূহলী শিশু অবশ্যই একটি সুন্দর এবং আকর্ষণীয়ভাবে সজ্জিত থালা খাবে।
এবং সর্বাগ্রে গুরুত্বপূর্ণ, আপনার সন্তানকে তিনি যেমন করেন তেমন প্রেম করা। তাহলে আপনি অবশ্যই সফল হবে!