ফ্রেশ ফ্রিজ

"শীতের মধ্যে জীবনদায়ক শক্তি আছে!" - তাই আমি দ্রুত জমাট বাঁধার বিষয়ে একটি নিবন্ধ শুরু করতে চাই।

হিমায়িত করা ভিটামিন সংরক্ষণের সেরা উপায়গুলির মধ্যে একটি। এটি তাকে ধন্যবাদ যে আমরা সারা বছর তাজা, এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে উচ্চ মানের ফল এবং শাকসবজি পাওয়ার সুযোগ পেয়েছি। হিমায়িত ফল, শাকসবজি, বেরি, মাশরুম এবং ভেষজগুলি কার্যত অপরিবর্তিত আকারে পণ্যগুলির দীর্ঘমেয়াদী সংরক্ষণের জন্য সরবরাহ করে।

পদ্ধতির সাধারণ বিবরণ

হিমায়িত পণ্যগুলি GOST-এর সমস্ত প্রয়োজনীয়তা পূরণ করার জন্য, কাঁচামালের গুণমানের যত্ন নেওয়া প্রয়োজন। এটি ভবিষ্যতের তুষারপাতের জৈবিক বিশুদ্ধতা নিশ্চিত করার গুরুত্ব বোঝায়। সমস্ত নষ্ট এবং ক্ষতিগ্রস্ত উদ্ভিদ অংশ অপসারণ করা আবশ্যক. সমস্ত দূষিত কণা নির্বাচন করা হয়. এবং চূর্ণ করা বেরিগুলি সম্পূর্ণগুলি থেকে আলাদাভাবে হিমায়িত করা উচিত।

যেহেতু রাস্পবেরি, ব্ল্যাকবেরি এবং মালবেরির মতো সূক্ষ্ম বেরিগুলি দ্রুত স্যাপের প্রবণ হয়, সেগুলি প্রথমে প্রক্রিয়াজাত করা দরকার।

যাতে, ডিফ্রোস্টিংয়ের পরে, পণ্যগুলি একটি বোধগম্য জগাখিচুড়িতে পরিণত না হয়, তবে কেবল পেটের জন্যই নয়, চোখের জন্যও আকর্ষণীয় থাকে, সেগুলি দ্রুত হিমায়িত করা প্রয়োজন। এটি এই পদ্ধতি যা আপনাকে হিমায়িত খাবারের অপরিবর্তিত চেহারা রাখতে দেয়। দ্রুত হিমাঙ্কের ফলস্বরূপ, ফল, শাকসবজি, মাশরুম এবং ভেষজ অত্যন্ত নিম্ন তাপমাত্রার সংস্পর্শে আসে, -25 ডিগ্রি সেলসিয়াসে পৌঁছায়।

এত কম তাপমাত্রার কারণে, ফলের মধ্যে থাকা তরল এত দ্রুত হিম হয়ে যায় যে কোষগুলিতে গঠিত বরফের স্ফটিকগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য বৃদ্ধি পেতে পারে না। পরিবর্তে, অনেক ছোট স্ফটিক তৈরি হয়। এই জাতীয় জমাটের ফলস্বরূপ, ফল এবং শাকসব্জির উপস্থিতি সংরক্ষণ করা হয়, পাশাপাশি তাদের উচ্চ স্বাদ এবং পুষ্টিগুণও রয়েছে।

বর্তমানে, দ্রুত হিমায়িত করার জন্য বিশেষ লাইন আছে। আপনি আধা-সমাপ্ত পণ্য বিভাগে, বড় সুপারমার্কেটগুলিতে তাদের পণ্যগুলির সাথে পরিচিত হতে পারেন। এখানে সবুজ মটর এবং বেল মরিচ থেকে শুরু করে স্ট্রবেরি, রাস্পবেরি এবং কালো currants পর্যন্ত ফল এবং সবজির একটি বড় নির্বাচন রয়েছে।

হিমায়িত সবজি, ফল এবং মাশরুমের প্রয়োজনীয়তা নিম্নরূপ:

• হিমায়িত খাবার অবশ্যই একে অপরের থেকে আলাদা করতে হবে,
• বরফ নেই, যা জমাটের সময় উচ্চ আর্দ্রতা নির্দেশ করে,
• একটি প্রাকৃতিক আকৃতি অবশ্যই নির্দিষ্ট উদ্ভিজ্জ বা ফলের সাথে মেলে।

শিল্প হিমশীতল রেখাগুলি হিমায়িত করতে সক্ষম ভলিউম প্রতি দশক থেকে কয়েক ঘন্টা থেকে কয়েক হাজার কেজি প্রতি ঘন্টা হতে পারে।

বাড়িতে, আপনি প্রচলিত ড্রাই-ফ্রিজ ফ্রিজ ব্যবহার করতে পারেন। সমস্ত পণ্য, যদি সেগুলি আগে ধুয়ে ফেলা হয় তবে অবশ্যই শুকানো উচিত। এটি করার জন্য, তাদের একটি খসড়াতে কোথাও একটি পরিষ্কার, শুকনো তোয়ালে বিছিয়ে রাখতে হবে। প্রায় আধা ঘন্টা পরে, তারা হিমায়িত করার জন্য প্রস্তুত হবে। এটি করার জন্য, আপনাকে শুকনো খাবারগুলি একটি তালা দিয়ে প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখতে হবে এবং ফ্রিজে একটি পাতলা স্তরে ছড়িয়ে দিতে হবে। ব্যাগের পুরুত্ব পণ্য ইউনিটের পুরুত্বের সমান। ব্যাগের মধ্যে ফল বা সবজি হিমায়িত হওয়ার পরে, ব্যাগগুলি একে অপরের উপরে স্তুপীকৃত করা যেতে পারে।