ফ্রস্টস বোলেটাস (বুটিরিবোলেটাস ফ্রোস্টি)
- বিভাগ: ব্যাসিডিওমাইকোটা (ব্যাসিডিওমাইসিটিস)
- উপবিভাগ: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- শ্রেণী: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- উপশ্রেণী: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- অর্ডার: বোলেটালেস (বোলেটালেস)
- পরিবার: Boletaceae (Boletaceae)
- গোত্র: বুটিরিবোলেটাস
- প্রকার: বুটিরিবোলেটাস ফ্রোস্টি (ফ্রস্ট বোলেটাস)
:
- হিম এর exudation
- তুষারপাতের বোলেটাস
- আপেল বোলেটাস
- পোলিশ ফ্রস্ট মাশরুম
- টক পেট
বোলেটাস ফ্রস্ট (Butyriboletus frostii) পূর্বে Boletaceae পরিবারের (lat. Boletaceae) বলেটাস (lat. Boletus) গণের অন্তর্গত ছিল। 2014 সালে, আণবিক ফাইলোজেনেটিক বিশ্লেষণের ফলাফলের উপর ভিত্তি করে, এই প্রজাতিটি বুটিরিবোলেটাস গণে স্থানান্তরিত হয়েছিল। প্রজাতির নামটি - বুটিরিবোলেটাস ল্যাটিন নাম থেকে এসেছে এবং আক্ষরিক অনুবাদে এর অর্থ: "মাখন মাশরুম তেল"। Panza Agria মেক্সিকোতে একটি জনপ্রিয় নাম, "টক পেট" হিসাবে অনুবাদ করা হয়।
মাথা, ব্যাস 15 সেমি পর্যন্ত পৌঁছায়, একটি মসৃণ এবং চকচকে পৃষ্ঠ আছে, যখন ভেজা শ্লেষ্মা হয়ে যায়। অল্প বয়স্ক মাশরুমের ক্যাপের আকৃতি অর্ধগোলাকার উত্তল, পরিপক্ক হওয়ার সাথে সাথে এটি বিস্তৃতভাবে উত্তল, প্রায় সমতল হয়ে যায়। রঙ লাল টোন দ্বারা প্রাধান্য পেয়েছে: তরুণ নমুনাগুলিতে একটি সাদা ফুলের সাথে গাঢ় চেরি লাল থেকে একটি নিস্তেজ, তবে পাকা মাশরুমগুলিতে এখনও উজ্জ্বল লাল। ক্যাপের প্রান্তটি ফ্যাকাশে হলুদ রঙে আঁকা যেতে পারে। মাংস খুব বেশি স্বাদ এবং গন্ধ ছাড়াই লেবু-হলুদ রঙের, কাটাতে দ্রুত নীল হয়ে যায়।
হাইমনোফোর মাশরুম - টিউবুলার গাঢ় লাল বয়সের সাথে বিবর্ণ। টুপির প্রান্তে এবং কান্ডে, টিউবুলার স্তরের রঙ কখনও কখনও হলুদ টোন অর্জন করতে পারে। ছিদ্রগুলি গোলাকার, বরং ঘন, প্রতি 2 মিমিতে 3-1 পর্যন্ত, টিউবুলগুলি 1 সেমি পর্যন্ত লম্বা হয়। অল্প বয়স্ক মাশরুমের টিউবুলার স্তরে, বৃষ্টির পরে, কেউ প্রায়শই উজ্জ্বল হলুদ ফোঁটা প্রকাশ করতে পারে, যা সনাক্তকরণের সময় একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত বৈশিষ্ট্য। ক্ষতিগ্রস্ত হলে, হাইমেনোফোর দ্রুত নীল হয়ে যায়।
বিরোধ উপবৃত্তাকার 11-17 × 4-5 µm, লম্বা স্পোরগুলিও লক্ষ্য করা গেছে – 18 µm পর্যন্ত। স্পোর প্রিন্ট জলপাই বাদামী।
পা বোলেটাস ফ্রস্ট দৈর্ঘ্যে 12 সেমি এবং প্রস্থে 2,5 সেমি পর্যন্ত পৌঁছাতে পারে। আকৃতিটি প্রায়শই নলাকার হয়, তবে বেসের দিকে কিছুটা প্রসারিত হতে পারে। এই মাশরুমের কান্ডের একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হল একটি খুব বিশিষ্ট কুঁচকানো জাল প্যাটার্ন, যার কারণে এই মাশরুমটিকে অন্যদের থেকে আলাদা করা বেশ সহজ। কাণ্ডের রঙ মাশরুমের স্বরে, অর্থাৎ গাঢ় লাল, কাণ্ডের গোড়ায় থাকা মাইসেলিয়াম সাদা বা হলুদাভ। ক্ষতিগ্রস্ত হলে, অক্সিডেশনের ফলে স্টেম নীল হয়ে যায়, কিন্তু টুপির মাংসের চেয়ে অনেক বেশি ধীরে ধীরে।
ectomycorrhizal ছত্রাক; একটি উষ্ণ এবং নাতিশীতোষ্ণ জলবায়ু সহ জায়গা পছন্দ করে, মিশ্র এবং পর্ণমোচী বনে (বিশেষত ওক) বাস করে, বিস্তৃত পাতাযুক্ত গাছের সাথে মাইকোরিজা গঠন করে। বিশুদ্ধ চাষ পদ্ধতিতে ভার্জিন পাইন (Pinus virginiana) দিয়ে মাইকোরিজা গঠনের সম্ভাবনা দেখা গেছে। এটি এককভাবে বা দলবদ্ধভাবে গাছের নিচে জুন থেকে শরতের মাঝামাঝি পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়। বাসস্থান - উত্তর এবং মধ্য আমেরিকা। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, মেক্সিকো, কোস্টারিকাতে ব্যাপকভাবে বিতরণ করা হয়। এটি ইউরোপে এবং আমাদের দেশের ভূখণ্ডে এবং প্রাক্তন ইউএসএসআর-এর দেশগুলিতে পাওয়া যায় না।
চমৎকার স্বাদ বৈশিষ্ট্য সহ দ্বিতীয় স্বাদ বিভাগের সর্বজনীন ভোজ্য মাশরুম। এটি এর ঘন সজ্জার জন্য মূল্যবান, যা সাইট্রাস জেস্টের ইঙ্গিত সহ টক স্বাদযুক্ত। রান্নায়, এটি সদ্য প্রস্তুত এবং সাধারণ ধরণের সংরক্ষণের সাপেক্ষে উভয়ই ব্যবহৃত হয়: সল্টিং, পিলিং। মাশরুমটি শুকনো আকারে এবং মাশরুমের গুঁড়ো আকারে খাওয়া হয়।
বোলেটাস ফ্রস্ট প্রকৃতিতে প্রায় কোন যমজ সন্তান নেই।
সবচেয়ে অনুরূপ প্রজাতি, যার একই বন্টন এলাকা রয়েছে, তা হল রাসেলের বোলেটাস (বোলেটেলাস রাসেলি)। এটি হালকা, মখমল, আঁশযুক্ত টুপি এবং হলুদ হাইমেনোফোর থাকার ক্ষেত্রে Butyriboletus frostii থেকে আলাদা; এছাড়াও, ক্ষতিগ্রস্থ হলে মাংস নীল হয়ে যায় না, তবে আরও হলুদ হয়ে যায়।