বেকিংয়ের জন্য গ্লাস প্যানগুলি বনাম ধাতব প্যানগুলি

গ্লাস বা ধাতব প্যানগুলি বেকিংয়ের জন্য আরও ভাল?

আপনি একজন পাকা বেকার বা আপনি কেবল আপনার বেকওয়্যার সংগ্রহ যোগ বা আপগ্রেড করতে চান, আপনি জানতে চান যে আপনার বেকিংয়ের প্রয়োজনের জন্য কোন উপাদানটি বেশি উপযুক্ত। যখন বেকিং seasonতু আসে, আপনি প্রায়শই আপনার কাছে যা কিছু বেকিং প্যান রয়েছে তা বিবেচনা না করেই যা এটি তৈরি করা হয়েছে এবং ফলাফলগুলি ফল দেবে। বেকাররা, বিশেষ করে নতুনরা, তাদের প্যান - কাচ বা ধাতু - কীভাবে উপাদানগুলির প্রতিক্রিয়া দেখায় তা ভুলে যায়। সুতরাং, নতুনদের জন্য সেরা বেকিং সেটের জন্য উচ্চমানের উপকরণে বিনিয়োগ করা অপরিহার্য। যদি আপনি এখনও একটি গ্লাস বা ধাতু বেকিং প্যান পাবেন কিনা তা নিশ্চিত নন, আরও জানতে পড়ুন।

গ্লাস বনাম ধাতব প্যানস

যখন আপনি কিছু বেকিং করছেন বা আপনার বেকিংয়ের রেসিপিটি চুলায় রাখছেন, আপনার চুলা থেকে আপনার বেকিং প্যানে একটি মসৃণ এবং এমনকি তাপ স্থানান্তর করা গুরুত্বপূর্ণ, তাই আপনার বাটা বা ময়দার রান্না রান্না করা হয় through আপনার বেকিং প্যানে আপনার উপাদানগুলি উষ্ণ হওয়ার সাথে সাথে যাদুটি ঘটে। উপাদানগুলি সক্রিয় হওয়ার সাথে সাথে আপনার ময়দা উপরে উঠতে শুরু করে এবং অবশেষে তাদের সমাপ্তি আকারে সেট হয়ে যায়, আপনার রান্নাঘরটিকে স্বর্গীয় সুবাসের ঘ্রাণে রেখে leaving

বেকিংয়ের জন্য আদর্শ হাতিয়ার হল একটি হালকা রঙের প্যান যা সাধারণত দক্ষ তাপ পরিবাহক দিয়ে ধাতু দিয়ে তৈরি করা হয়। তবে বেশিরভাগ পেশাদারদের জন্য, অ্যালুমিনিয়াম দিয়ে তৈরি প্যানগুলি প্রায়শই তাদের কাছে পৌঁছায়। এবং কাচের প্যান বেশি সময় ধরে তাপ ধরে রাখে।

গ্লাস প্যানস

যদিও কাচের প্যানগুলি উল্লেখযোগ্যভাবে সাধারণ, তাদের তাদের নিজস্ব সুবিধা রয়েছে। গ্লাস bakewares আরো সমানভাবে তাপ বিতরণ করতে পারেন। কিন্তু, মনে রাখবেন, কাচের তৈরি প্যানগুলি অন্তরক। তারা চুলার বাতাসের তাপ প্রবাহকে ব্যাটারে ধীর করে দেয় যতক্ষণ না কাচের প্যানটি নিজেই গরম হয়। কিন্তু, একবার উষ্ণ হয়ে গেলে, গ্লাস নিজেই তাপ ধরে রাখবে, এমনকি ধাতব প্যানের চেয়ে অনেক বেশি সময় ধরে। কাচের প্যানের এই বৈশিষ্ট্যগুলি ধাতুর তুলনায় কাচ ব্যবহার করে বেকিং তৈরি করে। এছাড়াও, ব্রাউনির মতো কিছু রেসিপি ওভার-বেক করা সহজ, কেননা রান্না করতে কেন্দ্র বেশি সময় নেয়। যখন পিঠার কেন্দ্রটি রান্না করা হয়, তখন ব্রাউনির বাইরের প্রান্ত শক্ত এবং লম্বা হয়ে যাচ্ছে।

গ্লাস বেকিং প্যানগুলি সম্পর্কে একটি ভাল বিষয় হ'ল আপনি তাদের মাধ্যমে দেখতে পাচ্ছেন, এ কারণেই তারা পাই ক্রাস্টসের জন্য উপযুক্ত। এগুলি অ-প্রতিক্রিয়াশীল, যার অর্থ তারা অ্যাসিডিক উপাদানগুলি থেকে ক্ষয় হওয়ার সম্ভাবনা কম থাকবে। আপনার ক্রাস্টের নীচের অংশটি সোনালি এবং খাস্তা হয়ে যায় তা নিশ্চিত করার জন্য গ্লাস প্যানগুলি দুর্দান্ত কাজ করে।

কাচের বেকওয়্যারের সাথে মনে রাখার একটি টিপ, সেগুলি কখনই চুলার উপরে বা ব্রয়লারের নিচে গরম করবেন না। এটি আপনার কাচের জিনিসপত্র ভাঙতে বা ভেঙে দিতে পারে। এছাড়াও, আপনার বরফ-ঠান্ডা কাচের জিনিসগুলিকে স্টিমিং এবং পাইপিং হট ওভেনে রাখবেন না কারণ এটি চরম তাপমাত্রার পরিবর্তনের মধ্যে ভেঙে যেতে পারে।

গ্লাস ক্যাসারোল, রোস্টেড মাংস বা লাসাগনার মতো খাবারের জন্য উপযুক্ত। আপনি কাচের থালায় দ্রুত রুটি এবং পাই রান্না করতে পারেন।

ধাতু প্যানস

অন্যদিকে, ধাতব প্যানগুলি কাচের প্যানগুলির চেয়ে উচ্চ তাপমাত্রা সহ্য করতে পারে এবং এগুলিকে এমন খাবারের জন্য আদর্শ করে তোলে যা উচ্চতর তাপমাত্রায় বেক করতে কম সময় নেয়। কুকি, কেক, মাফিনস, বিস্কুট এবং এমনকি রুটি জাতীয় বেকড ধাতু প্যানগুলির জন্য উপযুক্ত রেসিপি ipes আপনি যখন খাবারটি ব্রাউন করতে বা তাড়াতাড়ি ভাজাতে চান তবে ধাতব প্যানগুলিও পছন্দের বেকিং সরঞ্জাম as গা dark় বা হালকা বর্ণের ধাতব প্যানগুলি পেতে হবে কিনা তাও আপনাকে বিবেচনা করতে হবে কারণ হালকা রঙের ধাতব প্যানগুলির তুলনায় গা dark় রঙগুলি বাদামী ভূত্বকের দিকে ঝোঁক বেশি। 

নিস্তেজ এবং ম্যাট সমাপ্তির সাথে ধাতব প্যানগুলি আপনার রেসিপিটি দ্রুত বেক করতে সহায়তা করবে, যখন চকচকে এবং হালকা প্যানগুলি ধীরে ধীরে বেক করবে। আপনি যদি চকচকে, হালকা রঙের বেকিং প্যানগুলিতে বিনিয়োগ করেন তবে চকচকে অন্ধকার বেকিং প্যান ব্যবহার না করে একই রেসিপিটি বেক করতে আপনার আরও কিছুটা সময় লাগতে পারে।

ধাতব প্যানগুলি বেকড পণ্য যেমন ব্রাউনিজ, রুটি বা গোল্ডেন-ব্রাউন ক্রাস্ট এবং প্রান্তগুলির জন্য বারগুলির জন্য উপযুক্ত। এগুলি মাংস-রুটির মতো খাবারের জন্যও দুর্দান্ত যেখানে আপনি বাইরের দিকে ভাল ব্রাউন করতে চান।

উপসংহার    

আপনি যদি একটি জন্য খুঁজছেন পোড়ানো প্যান আপনার পছন্দসই রুটি, ব্রাউন বা ক্যাসেরলকে চাবুক মারার জন্য, একটি গ্লাস বা ধাতব প্যানের মধ্যে নির্বাচন করা মূলত আপনি যে ধরণের রেসিপি বেক করতে চান তার উপর নির্ভর করবে। আপনি কতবার এবং কী বেক করেন বা রান্না করেন তার উপর নির্ভর করে উত্তর দুটিই হতে পারে। এখন যেহেতু তাদের পার্থক্য সম্পর্কে আপনার ধারণা রয়েছে, আপনি নিজের অনুসারে নিজের স্বাদ এবং পছন্দটি বেছে নিতে পারেন তবে অবশ্যই বিজ্ঞতার সাথে বেছে নিতে পারেন।