বিষয়বস্তু
প্রায়শই বহিরাগত এবং বহিরাগত ফসলের সন্ধানে আমরা প্রচলিত long প্রত্যাখ্যাত গুজবেরি বা ইউরোপীয় গোসবেরি উত্তর-আফ্রিকা পশ্চিম ইউরোপের স্বদেশ, 1 - 1.5 মিটার উচ্চতার মুকুটযুক্ত একটি বহুবর্ষজীবী, কাঁচা গাছের ঝোলা ঝাঁকুনিযুক্ত বেরি উদ্ভিদ। বর্তমানে, এটি প্রায় পুরো ইউরোপ, এশিয়া, উত্তর আমেরিকা এবং উত্তর আফ্রিকা জুড়ে বৃদ্ধি পাচ্ছে।
আমরা এই সংস্কৃতিটিকে আরগাস হিসাবেও জানি। অসম্পর্কিত এবং অপ্রতিরোধ্য গুজবেরি একটি হেজ হিসাবে সুপরিচিত ছিল। ষোড়শ শতাব্দীতে ফিরে ইউরোপে (ফ্রান্স) ফলের ফসল (ওয়াইনমেকিংয়ের কাঁচামাল, প্রথম কোর্সে এবং সসের সাদামাটা) হিসাবেও এর মূল্য ছিল। এবং ব্রিটিশ দ্বীপপুঞ্জের জলবায়ু বৈশিষ্ট্য এবং ইংল্যান্ডের গুজবেরিগুলির সাথে বাছাইয়ের কাজগুলির জন্য ধন্যবাদ, এর বৃহত ফলযুক্ত জাতগুলি এখানে জন্মগ্রহণ করা হয়েছিল, যা মানুষ এই মহাদেশে অত্যন্ত প্রশংসা করে।
উপসংহারে, "উন্নত" উদ্ভিদটি তার প্রারম্ভিক ক্রমবর্ধমান frতু, প্রচুর ফলমূল, উচ্চ ফলন (একটি প্রাপ্তবয়স্ক গুল্ম থেকে 20-30 কেজি পর্যন্ত বেরি) এবং পুষ্টির কারণে অনেক দেশে যথেষ্ট জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে। এর ফলজ রোপণের পরে দ্বিতীয় - তৃতীয় বছরে ইতিমধ্যে ঘটে এবং 25 - 30 বছর অবধি স্থায়ী হতে পারে। গাছটি 4 থেকে 5 বছর এবং 10 বছর বয়স পর্যন্ত সর্বাধিক উত্পাদনশীল। বার্ধক্যজনিত হলে এর ফলন কিছুটা কমে যায়। গুজবেরিগুলি ঝোপঝাড় হিসাবে বা কোনও বিকল্প হিসাবে ট্রাঙ্কের মতো বাড়ছে। এখানে আরও নতুন জাতের গুজবেরি রয়েছে যার কোনও কাঁটা নেই। এপ্রিলের শুরুতে এটির ফুল ফোটার কারণে, এই গাছটি মূল্যবান প্রাথমিক মেলিফেরাস গাছগুলির অন্তর্গত। যদিও এটি স্ব-পরাগায়িত বৈশিষ্ট্যযুক্ত ফসলের সাথে সম্পর্কিত, পোকামাকড়গুলি ডিম্বাশয়ের আরও ভাল গঠনের উন্নতি করে এবং গাছের উত্পাদনশীলতা বাড়ায়।
মজার ঘটনা
বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে, গুজবেরি ডিম্বাকৃতি, গোলাকার, আয়তাকার হতে পারে, একটি নাশপাতির আকৃতি থাকতে পারে। তাদের একটি মনোরম মিষ্টি এবং টক স্বাদ এবং একটি অদ্ভুত সুবাস রয়েছে। তাদের ত্বক হলুদ, সবুজ, লাল এবং প্রায় কালো হতে পারে। বেরি সাধারণত জুন - আগস্টে পেকে যায়। পাকা ফলের আকার 12-40 মিমি পৌঁছায়। এগুলি পাকা হওয়ার সমস্ত পর্যায়ে ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত। মানুষ সবুজ গুজবেরি প্রক্রিয়া করে এবং কাঁচা আকারে সম্পূর্ণ পাকা বেরি খায়।
এটি থেকে কি করতে হবে
লোকেরা ওয়াইন, লিকার, জুস, সংরক্ষণ, জ্যাম, মার্শমেলো, মোরব্বা, মিষ্টির জন্য ফিলিংস, গুজবেরি বেরি থেকে প্যানকেক তৈরি করে। আগের তালিকায় পানীয়, জেলি, সস, পাই ছাড়াও অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। তাজা বেরি শর্করা (14%পর্যন্ত), পেকটিন পদার্থ (1%এর বেশি), জৈব অ্যাসিড (সাইট্রিক, ম্যালিক, ফলিক ইত্যাদি), ভিটামিন (এ, বি, সি, পি) এর কারণে উপকারী। খনিজ (লোহা, পটাসিয়াম, সোডিয়াম, ফসফরাস, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, তামা, আয়োডিন, দস্তা)। লোকেরা সাধারণত বেরি থেকে শুকনো, জমা, আচার, লবণ এবং পনির (চিনি দিয়ে ভাজা) তৈরি করতে পারে। একটি আকর্ষণীয় প্যাটার্ন: সবুজ বেরিতে, পাকা ফলগুলিতে ট্যানিনের পরিমাণ উল্লেখযোগ্যভাবে বিরাজ করে, অর্থাৎ পরিপক্কতার প্রক্রিয়ায় এই পদার্থগুলি হ্রাস পায়। এবং ভিটামিন সি এর পরিমাণের সাথে, একটি আকর্ষণীয় সত্য আসে: বেরিগুলি যত বেশি পাকা হয়, তত বেশি তারা অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের পরিমাণে থাকে।
ব্যবহারের জন্য সুপারিশ
ভিটামিনের ঘাটতি, এথেরোস্ক্লেরোসিস, বিপাকীয় ব্যাধি এবং স্থূলতা (এমন পণ্যগুলির ক্যালোরি সামগ্রীটি 44 কিলোক্যালরি / 100 গ্রাম) এর সাথে গোসবেরি বেরি খাওয়া উচিত। এটিতে বড় ধরনের কোলেরেটিক, মূত্রবর্ধক এবং রেচক প্রভাব রয়েছে যা রক্তনালীগুলির দেওয়ালগুলিকে শক্তিশালী করতে এবং হেমাটোপয়েসিসের প্রক্রিয়াটিকে উন্নত করতে সহায়তা করে। পেকটিন জাতীয় পদার্থগুলির উচ্চ সামগ্রীর কারণে, গুজবেরি বেরিগুলি শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ, ভারী ধাতবগুলির সল্টগুলি সরিয়ে দিতে পারে এবং অনকোলজিকাল রোগের প্রতিরোধের বৃদ্ধি করতে পারে, যা ফলের অংশ সেরোটোনিন দ্বারা সহজতর হয়। ডায়েটরি পণ্য হিসাবে, গসবেরি শিশু, গর্ভবতী মহিলা, বয়স্ক এবং যাদের ওজন বেশি তাদের জন্য দুর্দান্ত। ডায়াবেটিস, পেপটিক আলসার এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সমস্যাগুলি, দীর্ঘস্থায়ী কিডনি এবং মূত্রনালীর অসুস্থতা হওয়ার সময় লোকদের সাবধানতার সাথে বেরি খাওয়া উচিত। স্বতন্ত্র অসহিষ্ণুতার ক্ষেত্রে গসবেরিগুলি সুপারিশ করা হয় না।
গুজবেরি রোপণ
বেরি ফসলের মধ্যে বাগানের প্লটগুলিতে এর বিস্তারের পরিপ্রেক্ষিতে, মুকুল এবং স্ট্রবেরির পরে দ্বিতীয় স্থানে রয়েছে। এবং যদিও বিভিন্ন জাতের খরা এবং হিম প্রতিরোধের সূচকগুলি উল্লেখযোগ্যভাবে পৃথক হতে পারে, গুজবেরিগুলি আর্দ্রতা-প্রেমী উদ্ভিদ। তারা দমকা আবহাওয়া পছন্দ করে না এবং খরা, ভাল বৃদ্ধি এবং পর্যাপ্ত মাটির আর্দ্রতা সহ ফল দেয়। জল ঘন ঘন এবং মাঝারি হওয়া উচিত, বিশেষ করে ফুল ও ফল পাকার সময়। এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে গুজবেরিগুলি বিভিন্ন মাত্রায় পাউডার ফুসফুসের ক্ষতিকারক প্রভাবের সাপেক্ষে।
এই ছত্রাকজনিত রোগটি 20 শতকের শুরুতে বৃহত্তর অঞ্চলে গসবেরিগুলির উল্লেখযোগ্য ধ্বংস সাধন করে। সংস্কৃতির সংক্রমণ রোধ করতে, লোকেরা একটি বোর্দো মিশ্রণ দিয়ে স্প্রে ব্যবহার করে ছত্রাকজনিত প্রস্তুতির সাথে চিকিত্সা করে, "গরম ঝরনা" ইত্যাদি ব্যবহার করে যেহেতু অতিরিক্ত আর্দ্রতা গুঁড়ো জীবাণু দিয়ে গুজবেরিগুলিকে পরাজিত করতে ভূমিকা রাখে, তাই আপনি এটি pourালাও করবেন না উদ্ভিদ।
কীভাবে রোপণ করবেন সে সম্পর্কে আরও টিপস
এই সংস্কৃতি প্রায় সমস্ত মাটির প্রকারে বৃদ্ধি পেতে পারে তবে এটি নিরপেক্ষ বা সামান্য ক্ষারীয় প্রতিক্রিয়াযুক্ত কাদামাটি, দো-আঁশ, বেলে দোআঁশ মাটি পছন্দ করে। আলোর অভাব, ভূগর্ভস্থ জলের সান্নিধ্য, বগি জমি, কাদামাটি, অম্লীয় বা ঠান্ডা মাটি এর বিকাশে মারাত্মক প্রভাব ফেলবে। অতএব, রোদের জন্য রোপণ করার জন্য একটি জায়গা চয়ন করা প্রয়োজন, একটি বেলে দোআঁশ এবং বেলে মাটি রয়েছে। সমৃদ্ধ করা: রোপণের গর্তের নীচে মাটির একটি স্তর (2 - 4 সেন্টিমিটার) রাখার পরে 2 - 5 কেজি / এম 7 হারে জৈব সার (কম্পোস্ট, সার, হিউমাস) মাটিতে প্রবর্তন করে। কাদামাটির অঞ্চলগুলির জন্য, ঘন শিথিলকরণ এবং নুড়ি নদীর বালির নিকাশী স্তরের ব্যবস্থা করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
গসবেরিগুলির জন্য রোপণের গর্তগুলির সর্বোত্তম আকার 40 - 50 সেমি গভীরতায় 30 সেমি x 40 সেমি হয়। এছাড়াও, আপনি প্রতিটি গর্তে অল্প পরিমাণে কাঠের ছাই (100 গ্রাম), পটাসিয়াম ক্লোরাইড (15 - 20 গ্রাম), ইউরিয়া (20 - 30 গ্রাম), সুপারফসফেট (30 - 50 গ্রাম) যোগ করতে পারেন। বসন্ত এবং শরত্কালে উভয়ই রোপণ করা ভাল, তবে সেপ্টেম্বরের শেষে - অক্টোবরের প্রথম দিকে এটির জন্য সেরা সময়। শীতকালীন শীতকালীন সময়ের আগে এই জাতীয় গাছগুলিতে আরও শক্তিশালী হওয়ার এবং শিকড় বজায় রাখার সময় হবে। এবং বসন্তে, তারা যথাসময়ে ক্রমবর্ধমান মরসুমে প্রবেশ করতে সক্ষম হবে।
গুজবেরি রোপণের কৌশল
রোপণটি যদি এক সারিতে বেশ কয়েকটি গাছের সাথে জড়িত থাকে তবে তাদের মধ্যে দূরত্ব কমপক্ষে 1 - 1.5 মিটার হওয়া উচিত। 20 - 4 টি কুঁড়ি দিয়ে 5 সেন্টিমিটার পর্যন্ত অঙ্কুর রেখে চারা কাটতে ভাল হবে। রোপণের পরে, গাছগুলির মূল কলারটি মাটির স্তর থেকে 5-6 সেন্টিমিটার নীচে কিছুটা গভীর অবস্থিত হওয়া উচিত। ভারী কাদামাটি বা দো-আঁশযুক্ত মাটিযুক্ত এমন একটি অঞ্চলে আপনার কাছে ગૂসবেরি রোপণের ক্ষেত্রে এমন কৌশল প্রয়োগ করা উচিত। প্রতিটি চারাগাছের চারপাশের মাটি বায়ু পকেট এবং কোনও voids অপসারণ করতে কম্প্যাক্ট করা হয়, এবং তারপরে আপনাকে প্রতি গাছ প্রতি 1 বালতি (10 এল) জল দিয়ে এটি জলের প্রয়োজন। উল্লেখযোগ্য আর্দ্রতা হ্রাস এড়াতে, আপনার ট্রাঙ্ক বৃত্তটি (সার, পিট, হিউমাস সহ) গর্ত করা উচিত।
গোসবেরিগুলি প্রতি বছর স্যানিটারি এবং গঠনমূলক ছাঁটাই প্রয়োজন। এটি করার জন্য, বসন্তের শুরুতে, সমস্ত দুর্বল অঙ্কুর এবং শাখাগুলি সরিয়ে ফেলুন, ডালে 2 - 4 টি উন্নত কুঁড়ি রেখে। ফ্রুটিং বুশগুলিকে নতুন করে তুলতে, 6 - 8 - বছরের পুরানো শাখাগুলি সরান এবং পাতলা গুল্মগুলি পাতলা করুন।
গুজবেরি জাত
গোসবেরিগুলি ক্রমবর্ধমান এবং সারা বিশ্ব জুড়ে অত্যন্ত জনপ্রিয়। জনপ্রিয় গুজবেরি বিভিন্ন:
- মাশা;
- জিঞ্জারব্রেড ম্যান (বড় বেরি সহ বিভিন্ন);
- ক্যারেট বিভিন্ন ধরণের বড় লাল বেরি এবং ত্বকযুক্ত;
- সবুজ বৃষ্টি;
- ইনভিটিকা;
- সাদকো - বড় বেরি, ভাল ফলন;
- বিভিন্ন পান্না - প্রথম এবং শীতকালীন হার্ডি;
- লালচেভাব (মূল বৈশিষ্ট্যটি কাঁটার অনুপস্থিতি);
- ম্যালাচাইট - ম্যালাচাইট বর্ণের সাথে বড় বেরি।
কমলা দিয়ে গুজবেরি জাম
উপকরণ:
- গসবেরি - 1 কেজি
- চিনি - 1 কেজি
- কমলা - একটি মাঝারি আকারের 1 টি
প্রথমত, গসবেরিগুলি ধুয়ে নিন, লেজগুলি ছাড়ুন। কমলা ধুয়ে ফেলুন, বেশ কয়েকটি টুকরো টুকরো করে কেটে বীজ সরান। মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে খোসার সাথে বেরি এবং কমলাগুলি পাস করুন।
চিনি যুক্ত করুন এবং একটি ফোড়ন এনে মাঝে মাঝে আলোড়ন দিন, যাতে জ্যাম জ্বলে না। কয়েক ঘন্টা ধরে এটি তৈরি করুন এবং শীতল হতে দিন। 10-15 মিনিটের জন্য দ্বিতীয় বার সিদ্ধ করুন এবং জারে pourেলে দিন।
গুজবেরি: স্বাস্থ্য বেনিফিট
গসবেরিগুলিতে ক্যালরি এবং ফ্যাট কম থাকে। বিশেষত, 150 গ্রাম গসবেরিগুলিতে 66 কিলোক্যালরি রয়েছে। তাছাড়া এটিতে অনেক দরকারী পদার্থ রয়েছে।
- প্রথমত, ফাইবারের পরিমাণ বেশি এবং ক্যালোরি কম
আপনি খুব বেশি ক্যালোরি না খেয়ে ফলের বড় পরিবেশন খেতে পারেন। তদতিরিক্ত, গবেষণা দেখায় যে বেরি খাওয়া ওজন হ্রাস প্রচার করতে পারে এবং সামগ্রিক ক্যালোরি হ্রাস করতে পারে। ফলের মধ্যে রয়েছে উপকারী ভিটামিন সি গোসবেরিগুলি স্থূলত্ব, হৃদরোগ, টাইপ 2 ডায়াবেটিস এবং ক্যান্সারের ধরণের থেকে শরীরকে রক্ষা করে।
- দ্বিতীয়ত, হার্টের জন্য উপকারী
গোসবেরি সমৃদ্ধ ডায়েট করা হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করে। গুজবেরিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস এবং পটাসিয়াম সহ হৃদরোগের উন্নতি করতে পুষ্টি থাকে।
- তৃতীয়ত, আপনার ডায়েটে যোগ করা সহজ
সর্বাধিক স্বাস্থ্য উপকারের জন্য, গুজবেরি প্রাকৃতিকভাবে এবং তাজা খাওয়া হয়। বেরির স্বাদ কিছুটা টক থেকে তুলনামূলকভাবে মিষ্টি, কিছুটা অপরিপক্ব আঙ্গুরের মতো। ফল যত পরিপক্ক হবে, ততই মিষ্টি হবে।
সতর্কতা
বেরি খাওয়ার আগে আপনাকে অবশ্যই ধুয়ে ফেলতে হবে। এগুলি ক্ষুধার্ত হিসাবে খাওয়া যেতে পারে, ফলের সালাদ, দই এবং গ্রীষ্মের বিভিন্ন সালাদ যুক্ত হয়। গুজবেরি রান্না করা এবং বেকড থালা যেমন পাই, চাটনি, কমপোট এবং জামে ব্যবহৃত হয়।
প্রসাধনী মধ্যে প্রয়োগ
প্রসাধনী উদ্দেশ্যে, লোকেরা প্রধানত গুজবেরি ফলের রস এবং সজ্জা ব্যবহার করে। গুজবেরি সৌন্দর্য পণ্যের রেসিপিগুলি বেশ সহজ। উদাহরণস্বরূপ, বয়সের দাগের সাথে দিনে একবার তাজা বেরি রস দিয়ে আপনার মুখ মুছতে যথেষ্ট।
শুষ্ক ত্বকে পুষ্টির জন্য, আপনি একটি সাধারণ মুখোশ তৈরি করতে পারেন। ফলের রসে তুলার পশলের একটি পাতলা স্তর ভিজিয়ে রাখুন। এর পরে, এটি সামান্য আটকান এবং এটি 20 মিনিটের জন্য একটি পরিষ্কার মুখে লাগান। একটি নিয়ম হিসাবে, এই ধরনের মুখোশগুলি সপ্তাহে 15 বার 20-2 পদ্ধতি চলাকালীন করা ভাল। পাউন্ডেড বেরি থেকে আপনি অনুরূপ মাস্ক তৈরি করতে পারেন। এটি একইভাবে প্রয়োগ করা হয় (20 মিনিটের জন্য সজ্জাটি মুখে রেখে দেওয়া হয়); অবশ্যই 15-20 পদ্ধতি।
অতএব, কখনও কখনও, পণ্যের পুষ্টিগুণ বাড়ানোর জন্য, রচনায় এক চামচ মধু যোগ করা হয়।
ত্বকের যত্নের আরও বিকল্প
এছাড়াও, রেসিপিগুলিতে, আপনি দুধের সাথে গুজবেরির রসের সংমিশ্রণ খুঁজে পেতে পারেন। এক গ্লাস রসের এক চতুর্থাংশ দুধের সঙ্গে সমান অনুপাতে মিশিয়ে নিন। এর পরে, মিশ্রণে তুলো উলের একটি স্তর আর্দ্র করুন এবং 15-20 মিনিটের জন্য মুখে লাগান। মুখোশটি সরানোর পরে, একটি পুষ্টিকর ক্রিম দিয়ে মুখ লুব্রিকেট করা ভাল। গোসবেরি সংবেদনশীল ত্বকের মালিকদের জন্য দারুণ। নিম্নলিখিত রেসিপি তাদের জন্য উপযুক্ত: একটি চা চামচ মিশ্রিত করুন। একটি চা চামচ দিয়ে কুটির পনির। মধু এবং 2 চা চামচ। গুজবেরির রস। ভরটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত হয় এবং মুখে 10-15 মিনিটের জন্য প্রয়োগ করা হয়, তারপরে এটি জল দিয়ে ধুয়ে ফেলা হয়।
দুর্দান্ত টিপস সহ ভিডিওটি দেখুন এবং কীভাবে গোসবেরিগুলি বাড়ানো যায় সে সম্পর্কে পর্যালোচনা করুন - "রোপণ থেকে ফসল তোলাতে গুজবেরি বৃদ্ধি":
আরও বেরি জন্য যান বেরি তালিকা.