পেয়ারা

বিবরণ

পেয়ারা হ'ল মের্টিল পরিবারে উদ্ভিদের একটি জেনাস, ছোট চিরসবুজ গাছ এবং ঝোপঝাড়গুলি গ্রীষ্মমণ্ডলীয় অঞ্চলে জন্মগ্রহণ করে।

পেয়ারা ফল (4 থেকে 12 সেন্টিমিটার পর্যন্ত) একটি আপেলের মতো, পাতলা চামড়ায় আবৃত, এবং পাকা মাংস লাল রঙের, একটি সুস্বাদু সুবাস এবং মিষ্টি বা টক স্বাদ, আনারস এবং স্ট্রবেরির স্মরণ করিয়ে দেয়।

এই গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফলের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন রয়েছে - এ, বি এবং বিশেষত সি, সিট্রাস ফলের চেয়ে 10 গুণ বেশি (প্রতি 240 গ্রামে 100 মিলিগ্রাম), তাই প্রতিরোধ ক্ষমতা জোরদার করতে, দ্রুত পুনরুদ্ধার করার জন্য তাদের এগুলি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় শক্তি এবং সাধারণ শরীরের স্বন বাড়াতে। এটি কেবল গর্ভবতী মহিলাদের জন্য একটি আদর্শ ফল, কারণ এতে ভিটামিন এবং খনিজগুলির বিশেষত ফলিক অ্যাসিডের ভারসাম্য রচনা রয়েছে।

পেয়ারা ফলের ফলটি মেক্সিকোতে, যেখানে এই ফলটি দীর্ঘদিন ধরে বিশাল বাগানে জন্মে এবং মিষ্টি এবং অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। দক্ষিণ আমেরিকার উপনিবেশের সময়, ক্রমবর্ধমান অঞ্চলটি প্রসারিত হয়েছিল এবং এখন থাইল্যান্ড বিশ্বের অন্যতম প্রধান ফলের সরবরাহকারী হয়ে উঠেছে। এখানে ফলগুলি ফারাং - "বিদেশী" বলা হয়, এবং পর্যটকরা এগুলিকে গায়ভা হিসাবে চেনে।

পেয়ারা ফলগুলি 10-15 সেন্টিমিটার ব্যাসের সাথে ছোট বলগুলির মতো দেখায়। খোসাটি পাতলা হয় এবং সহজেই খোসা ছাড়ানো হয়, বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে হালকা সবুজ থেকে গা dark় লালচে বর্ণের রঙ রয়েছে। সরস সজ্জার ভিতরে অনেকগুলি ছোট হাড় থাকে - 100 থেকে 500 টুকরা পর্যন্ত।

পেয়ারার স্বাদ খুবই অস্বাভাবিক। পাকা, সামান্য নরম ফল তরমুজের রঙের অনুরূপ, এবং সূঁচের ইঙ্গিত সহ রাস্পবেরির মতো স্বাদ। স্ট্রবেরি পেয়ারা বিশেষভাবে জনপ্রিয় - জাতটিতে একটি সরস সজ্জা রয়েছে, যা স্ট্রবেরি এবং আনারসের সংমিশ্রনের কথা মনে করিয়ে দেয়।

পেয়ারা ফলগুলি খাবারে (জেলি, জাম, রস) এবং অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় উত্পাদনে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।

ক্রমবর্ধমান স্থান

ব্রাজিল, কলম্বিয়া, মেক্সিকো, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, ক্যারিবিয়ান, ভারত, পাকিস্তান, মিশর এবং দক্ষিণ আফ্রিকা।

পেয়ারা রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী

পেয়ারার উপকারিতা ভিটামিন, মাইক্রো এবং ম্যাক্রো উপাদানগুলির উচ্চ সামগ্রীতে থাকে। ফলটি 81% জল, সর্বোপরি তৃষ্ণা নিবারক এবং কার্যত চিনিমুক্ত।

আমরা পেয়ারাতে 100 গ্রাম তাজা সজ্জার পুষ্টির তালিকা উপস্থাপন করি।

ভিটামিন

• ভিটামিন এ (বিটা ক্যারোটিন) - 0.3 মিলিগ্রাম
• ভিটামিন বি 1 (থায়ামিন) - 0.07 মিলিগ্রাম
• ভিটামিন বি 2 (রিবোফ্লাভিন) - 0.07 মিলিগ্রাম
• নায়াসিন (ভিটামিন বি 3 বা ভিটামিন পিপি) - 1.2 মিলিগ্রাম
• ভিটামিন বি 5 (পেন্টোথেনিক অ্যাসিড) - 0.2 মিলিগ্রাম
• ভিটামিন বি 6 (পাইরিডক্সিন) - 0.06 মিলিগ্রাম
• ফলিক অ্যাসিড (ভিটামিন বি 9) - 50 এমসিজি
• ভিটামিন সি (অ্যাসকরবিক অ্যাসিড) - 240 মিলিগ্রাম পর্যন্ত
• ভিটামিন ই (টোকোফেরল) - 1.1 মিলিগ্রাম
• উপাদানগুলি ট্রেস করুন

• আয়রন - 1.2 মিলিগ্রাম
• ম্যাঙ্গানিজ - 145 এমসিজি
• তামা - 0.25 মিলিগ্রাম
• সেলেনিয়াম - 0.7 এমসিজি
• দস্তা - 0.25 মিলিগ্রাম
• macronutrients

• পটাসিয়াম - 420 মিলিগ্রাম
• ক্যালসিয়াম - 20 মিলিগ্রাম
• ম্যাগনেসিয়াম - 12 মিলিগ্রাম
• সোডিয়াম - 5 মিলিগ্রাম
• ফসফরাস - 42 মিলিগ্রাম

পেয়ারার ক্যালোরি সামগ্রীগুলি 68 গ্রাম প্রতি 100 ক্যালোরি

পেয়ারা কেন আপনার পক্ষে ভাল

পেয়ারা ফলগুলি সুষম রচনায় ভিটামিন এবং মাইক্রোইলিমেন্টের প্রাকৃতিক উত্স। নিম্ন গ্লাইসেমিক সূচক ডায়াবেটিসযুক্ত ব্যক্তি এবং ডায়েটে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য উপযুক্ত। মেক্সিকোয়, পেয়ারা দীর্ঘায়ুর ফল হিসাবে বিবেচিত হয় - আপনি যদি প্রতিদিন 3-4 টি টুকরো খান তবে আপনি অনেক রোগ থেকে মুক্তি পেতে পারেন।

পেয়ারা সাধারণ সুবিধা

পেয়ারা সিট্রাস ফলের চেয়ে 10 গুণ বেশি ভিটামিন সি রয়েছে। নিয়মিত তাজা ফল এবং সালাদ খাওয়া প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং লিম্ফ্যাটিক সিস্টেমকে শক্তিশালী করে, শরীরের সামগ্রিক সুরকে উন্নত করে।

ফলের একটি তাত্পর্য, ব্যাকটিরিয়াঘটিত এবং অ্যান্টিস্পাসমোডিক প্রভাব রয়েছে; আপনার বীজ সহ পেয়ারা খেতে হবে, এতে অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরা পুনরুদ্ধার করা উপাদান রয়েছে।
কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের অসুস্থতায় ভোগা লোকদের ডায়েটের জন্য ফলটি সুপারিশ করা হয়। বিশেষত, মৃগীরোগের চিকিত্সার জন্য পেয়ারা ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

পুরুষদের জন্য

উদ্ভিদ একটি বেদনানাশক প্রভাব আছে। যৌথ প্রসারিত, জিম এবং অন্যান্য আঘাতের পরে আঘাতের জন্য পেয়ারা পাতা ঘাড়ে বেঁধে ব্যথা হ্রাস না হওয়া পর্যন্ত কয়েক ঘন্টা রেখে দেওয়া হয়।
ফলের রসালো সজ্জা মস্তিষ্ককে উদ্দীপিত করে এবং অ্যাসিড ধারণ করে যা মস্তিষ্কে সংকেত সংক্রমণকে সক্রিয় করে। কোনও গুরুত্বপূর্ণ পরীক্ষা বা কাজের আগে আপনার ফোকাস বাড়ানোর জন্য অর্ধেক ফল খান।

মহিলাদের জন্য

পেয়ারাতে ক্যালসিয়াম, ফসফরাস এবং আয়রনের সুষম সমন্বয় থাকে - গর্ভবতী মহিলার ডায়েটে প্রয়োজনীয় ট্রেস উপাদানগুলি। এটি প্রতিদিন 1-2 ফল খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

ফলের মহিলা হরমোন ইস্ট্রোজেনের উত্পাদনে ইতিবাচক প্রভাব রয়েছে। মেনোপজের সময়, এন্ডোক্রাইন সিস্টেমকে স্বাভাবিক করার জন্য আপনাকে প্রতিদিন 1 টি ফল খাওয়া দরকার।
পেয়ারাতে তামা রয়েছে, যা লোহিত রক্তকণিকার উত্পাদনকে উদ্দীপ্ত করে। Struতুস্রাবের সময়, একজন মহিলা 300 মিলি রক্ত ​​রক্ত ​​হারান, এই দিনগুলিতে হেমোটোপয়েসিস পূরণ করতে প্রতিদিন 1 টি ফল খাওয়া প্রয়োজন।
বাচ্চাদের জন্য

শীত মৌসুমে, শিশুরা প্রায়শই অনাক্রম্যতা কম থাকার কারণে অসুস্থ হয়ে পড়ে। ফলের ১/২ অংশে একটি শিশুর জন্য প্রতিদিনের ভিটামিন সি থাকা দরকার, এটি সর্দি-কাশির সুস্বাদু প্রতিরোধ এবং ভিটামিন ফার্মেসী কমপ্লেক্সগুলির একটি দুর্দান্ত বিকল্প।

মিষ্টি ফলের মধ্যে ম্যাগনেসিয়াম এবং পটাসিয়াম থাকে, স্ট্রেস এবং অত্যধিক প্রভাব মোকাবেলা করতে সহায়তা করে যা প্রায়শই এমন ছোট বাচ্চাদের ক্ষেত্রে ঘটে যা তাদের আবেগগুলি কীভাবে মোকাবেলা করতে জানে না।

পেয়ারার ক্ষতি এবং contraindication

পেয়ারা চিনি মুক্ত, স্বল্প গ্লাইসেমিক সূচক থাকে এবং ডায়াবেটিসে আক্রান্তদের মধ্যপন্থায় সুপারিশ করা হয়। এমনকি সর্বাধিক দরকারী ফল ব্যবহারের জন্য contraindication রয়েছে:

• প্রথমবার পেয়ারা চেষ্টা করার সময় নিজেকে 1-2 টি ফলের মধ্যে সীমাবদ্ধ রাখুন। একটি নতুন পণ্য একটি অ্যালার্জি প্রতিক্রিয়া সম্ভব, প্রায়শই অত্যধিক খাওয়া সঙ্গে, অস্থির পেট একটি পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া হয়ে ওঠে
• অপরিষ্কার ফল কিডনি এবং অ্যাড্রিনাল গ্রন্থির রোগের জন্য ক্ষতিকারক
• আপনার দাঁত ভেঙে না পড়ার জন্য পেয়ারার হাড়ের মধ্যে কামড় দেওয়ার চেষ্টা করা কঠোরভাবে নিষিদ্ধ
• উচ্চ পেটের অম্লতাযুক্ত লোকদের জন্য আপনার ফল খাওয়া উচিত নয়, মিষ্টি এবং টকযুক্ত ফলগুলি জ্বালা পোড়াতে পারে।

পেয়ারা কীভাবে বেছে নেওয়া যায়

একটি সুস্বাদু, পাকা, তবে পেয়ারা ওভাররিপ পছন্দ করা সহজ নয়। বিদেশি ফল সম্পর্কে অনেক কিছু জানেন এমন কারও সাথে কেন আপনি শপিং করার সুযোগ পাবেন? তিনি যে ফলগুলি বেছে নিয়েছেন সেগুলি দেখতে কেমন তা পর্যবেক্ষণ করতে ভুলবেন না, তাদের স্বাদ এবং গন্ধ মনে রাখবেন। কাছাকাছি কোন বিশেষজ্ঞ না থাকলে, আপনাকে এই সমস্যাটিতে পড়া সমস্ত কিছু মনে রাখতে হবে এবং তাত্ত্বিক জ্ঞানকে অনুশীলনে প্রয়োগ করার চেষ্টা করতে হবে।

পাকা পেয়ারার লক্ষণগুলি কী কী?

খোসার রঙ

সম্পূর্ণ পাকা পেয়ারা ফলের সাধারণত একটি অভিন্ন রঙ থাকে না। প্রায়শই (তবে সবসময় নয়) এর ছায়া সজ্জার রঙের উপর নির্ভর করে। হলুদ বা কমলা মাংসের ফলের মধ্যে, এটি হলুদ, এবং মাংস লাল বা বার্গুন্ডি হলে, একই ছায়া খোসায় উপস্থিত থাকে। শুধুমাত্র সাদা বা সবুজ সজ্জাযুক্ত ফল, পাকা অবস্থায়ও, খোসার রঙ পরিবর্তন করে না, অতএব, তাদের পাকাতার মাত্রা নির্ধারণ করতে, আপনাকে অন্যান্য লক্ষণগুলিতে মনোনিবেশ করতে হবে।

এছাড়াও, পেয়ারা নির্বাচন করার সময়, ফলের উপস্থিতি মূল্যায়ন করুন। বাহ্যিক ক্ষতি, ফাটল, গা dark় দাগ, ছোট খাঁচা অগ্রহণযোগ্য: স্বাদটি মাঝারি হবে, ক্ষতিগ্রস্থ ফলগুলি খুব দ্রুত ক্ষয় হয়ে যায় এবং খুব দ্রুত পচে যায় এই বিষয়টি উল্লেখ না করে।

সজ্জার রঙ

অপরিশোধিত পেয়ারা ফলের ক্ষেত্রে সজ্জাটির রঙ সবুজ বর্ণ ধারণ করে, পাকা হওয়ার সাথে সাথে এটি সাদা বা কম প্রায়শই হলুদ, গরম গোলাপী, লাল এবং এমনকি বারগান্ডির ছায়া গো অর্জন করে। সবুজ সজ্জাযুক্ত ফলের ক্ষেত্রে ব্যবহারিকভাবে রঙ পরিবর্তন হয় না।

গন্ধ

পাকা পেয়ারাটির আর একটি বৈশিষ্ট্য হ'ল এর সুগন্ধ - বেশ কয়েক মিটার ব্যাসার্ধের মধ্যে মিষ্টি, খুব তীব্র, বোধগম্য। আপনি যে ফলগুলি বেছে নিয়েছেন তা যদি গন্ধ না পান তবে এর অর্থ এটি এখনও পরিপক্ক হয় নি। তবে সতর্কতা অবলম্বন করুন: যদি পেয়ারার গন্ধে স্বাচ্ছন্দতা স্পষ্টভাবে অনুভূত হয় তবে ফলটি অত্যধিক হয় এবং এটি খাওয়া যায় না।

স্বাদ

পুরোপুরি পাকা পেয়ারার খুব মিষ্টি স্বাদ আছে। কোন পরিচিত ফলের মতো দেখতে এটি নির্ধারণ করা বেশ কঠিন। অনেকেই একে আনারসের স্বাদ হিসেবে বর্ণনা করেন লেবু বা বেরি - স্ট্রবেরি, রাস্পবেরি, কিন্তু মিষ্টি একটি পাকা ফলের প্রধান লক্ষণ। কাঁচা পেয়ারা কিছুটা টক। এই বৈশিষ্ট্যযুক্ত টক জন্য, এটি কিছু gourmets দ্বারা প্রশংসা করা হয়।

পেয়ারার ক্ষতি এবং contraindication

পেয়ারা চিনি মুক্ত, স্বল্প গ্লাইসেমিক সূচক থাকে এবং ডায়াবেটিসে আক্রান্তদের মধ্যপন্থায় সুপারিশ করা হয়। এমনকি সর্বাধিক দরকারী ফল ব্যবহারের জন্য contraindication রয়েছে:

• প্রথমবার পেয়ারা চেষ্টা করার সময় নিজেকে 1-2 টি ফলের মধ্যে সীমাবদ্ধ রাখুন। একটি নতুন পণ্য একটি অ্যালার্জি প্রতিক্রিয়া সম্ভব, প্রায়শই অত্যধিক খাওয়া সঙ্গে, অস্থির পেট একটি পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া হয়ে ওঠে
• অপরিষ্কার ফল কিডনি এবং অ্যাড্রিনাল গ্রন্থির রোগের জন্য ক্ষতিকারক
• আপনার দাঁত ভেঙে না পড়ার জন্য পেয়ারার হাড়ের মধ্যে কামড় দেওয়ার চেষ্টা করা কঠোরভাবে নিষিদ্ধ
• উচ্চ পেটের অম্লতাযুক্ত লোকদের জন্য আপনার ফল খাওয়া উচিত নয়, মিষ্টি এবং টকযুক্ত ফলগুলি জ্বালা পোড়াতে পারে।

পেয়ারা কীভাবে বেছে নেওয়া যায়

একটি সুস্বাদু, পাকা, তবে পেয়ারা ওভাররিপ পছন্দ করা সহজ নয়। বিদেশি ফল সম্পর্কে অনেক কিছু জানেন এমন কারও সাথে কেন আপনি শপিং করার সুযোগ পাবেন? তিনি যে ফলগুলি বেছে নিয়েছেন সেগুলি দেখতে কেমন তা পর্যবেক্ষণ করতে ভুলবেন না, তাদের স্বাদ এবং গন্ধ মনে রাখবেন। কাছাকাছি কোন বিশেষজ্ঞ না থাকলে, আপনাকে এই সমস্যাটিতে পড়া সমস্ত কিছু মনে রাখতে হবে এবং তাত্ত্বিক জ্ঞানকে অনুশীলনে প্রয়োগ করার চেষ্টা করতে হবে।

স্বাদ গুণাবলী

চেহারাতে, পেয়ারা একটি লম্পট আপেলের অনুরূপ। স্বাদ বৈচিত্র্যময়। টক, মিষ্টি এবং টক এবং মিষ্টি জাত রয়েছে। সামান্য টকযুক্ত মিষ্টি ফলগুলি বিশেষভাবে প্রশংসা করা হয়।

Psidium একটি সূক্ষ্ম সুবাস নির্গত করে যা স্ট্রবেরি, আনারস এবং কুইন্সের গন্ধকে একত্রিত করে। ফলের বিস্ময়কর সুবাসের জন্য ধন্যবাদ, স্প্যানিয়ার্ডস, যারা প্রথম পেয়ারা খাঁজ আবিষ্কার করেছিল, তারা সিদ্ধান্ত নেয় যে তারা পার্থিব স্বর্গে আছে।

রান্না অ্যাপ্লিকেশন

ক্রান্তীয় আপেল কাঁচা খাওয়া হয়। পাকা ফল খোসা এবং বীজের সাথে একসাথে খাওয়া হয়। থাইল্যান্ডে, পেয়ারা অপ্রচলিতভাবে খাওয়া হয়: এটি শরীরকে পুরোপুরি ঠান্ডা করে এবং অতিরিক্ত গরম থেকে বাঁচায়। টক এবং তেতো স্বাদকে ব্যাহত করতে, চিনি দিয়ে ফল ছিটিয়ে দিন। ভারতে, লবণ এবং কালো মরিচ psidium জন্য একটি মশলা হিসাবে ব্যবহার করা হয়।

আপনি পেয়ারা জমা, শুকনো এবং সংরক্ষণ করতে পারেন। এটি জুস, কমপোট, সিরাপ, শরবত, টনিক, সালাদ, মশলা আলু, "ফ্রুট অয়েল", কেচাপ, পাস্তা এবং সুস্বাদু পানীয় তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। পেকটিনের উচ্চ সামগ্রীর কারণে, গ্রীষ্মমন্ডলীয় আপেলগুলি জেলি, কনফিগারেশন, মার্বেল এবং জ্যাম তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। আইসক্রিম, ওয়াফলস, পুডিংস, দই, মিল্কশেকে ফল যোগ করুন। পেয়ারা পনির অন্যতম সেরা প্রাচ্য মিষ্টি। তারা এটি থেকে পাইসের জন্য একটি ফিলিংও তৈরি করে।

পেয়ারা লাল মাংস, টমেটো, বেল মরিচ, দুগ্ধজাত পণ্য, ওয়েফেলস, পুডিং, মিষ্টি এবং টক ফল, সেইসাথে ধনেপাতা, রসুন, মরিচ, লাল পেঁয়াজের সাথে ভাল যায়। এটি ফল এবং উদ্ভিজ্জ সালাদের একটি সূক্ষ্ম স্বাদ দেয়। গ্রীষ্মমন্ডলীয় আপেল জেলি মাছ, শুয়োরের মাংস এবং ভেনিসনের খাবারের জন্য একটি চমৎকার সাইড ডিশ।

পেয়ারার চিকিৎসা ব্যবহার Medical

পেয়ারা (থাই নাম - ফারং, যার অর্থ "বিদেশী") স্পেনীয়রা থাইল্যান্ডে প্রবর্তন করেছিল।

অনেক দেশে পেয়ারার বৈশিষ্ট্যগুলি ওষুধে ব্যবহৃত হয়, ফলটিতে অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল, ব্যাকটিরিয়াঘটিত, অ্যাস্ট্রিজেন্ট এবং এন্টিসেপটিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে, এতে কমলার চেয়ে পাঁচগুণ বেশি ভিটামিন সি রয়েছে।

এটি কৌতূহলজনক যে কেবল পেয়ারা ফলগুলি medicষধি উদ্দেশ্যে নয়, পাতা, ফুল এবং ছাল ব্যবহার করে। পেয়ারা পাতা চায়ের মতো তৈরি এবং বদহজম, আমাশয়, menতুস্রাব অনিয়ম এবং মাথা ঘোরা জন্য মাতাল হয় এবং ত্বকের রোগের জন্য বাহ্যিকভাবে ব্যবহৃত হয়।