গিনি পাখির ডিম

গিনি মুরগির ডিম, যার উপকারিতা এবং ক্ষতিগুলি এখনও পুষ্টিবিদদের দ্বারা সম্পূর্ণরূপে অধ্যয়ন করা হয়নি, আমাদের দেশের বাসিন্দাদের জন্য খুব বিরল। আপনি তাদের আধুনিক সুপার মার্কেটের তাকগুলিতে কখনই দেখতে পাবেন না। অতএব, আপনি শুধুমাত্র ব্যক্তিগত খামার থেকে তাদের কিনতে পারেন। আজ আমরা এই খাবারটি কেন এত মূল্যবান এবং আমরা এটি দিয়ে কি রান্না করতে পারি তা বের করার চেষ্টা করব।

বিশ্বজুড়ে ইতিহাস এবং বিতরণ

মুরগির প্রজাতির মধ্যে গিনি ফাউল অন্যতম। আফ্রিকা তাদের জন্মভূমি। সেখান থেকেই তারা সারা বিশ্বে ছড়িয়ে পড়ে। প্রথমত, প্রাচীন গ্রীস এবং রোমের অঞ্চলে, পর্তুগিজরা 15-16 শতাব্দীতে তাদের ইউরোপে নিয়ে আসার পরে।

গিনি পাখির ডিমের সাধারণ বিবরণ

গিনি পাখির ডিম, তাদের অনন্য ভিটামিন এবং খনিজ রচনার সাথে সম্পর্কিত বিভিন্ন উপকারিতা এবং ক্ষতিকারকগুলি একটি লালচে বা বাদামী বর্ণের সাথে একটি শক্ত, রুক্ষ হালকা শেল দিয়ে আচ্ছাদিত। ছোট ছোট দাগগুলি তাদের পুরো পৃষ্ঠের উপরে সমানভাবে ছড়িয়ে পড়ে।

একটি ডিমের গড় ওজন চল্লিশ গ্রামের বেশি হয় না। আপনি যদি পাশ থেকে এই জাতীয় ডিম দেখেন তবে আপনি নিশ্চিত করতে পারেন যে এটির এমন একটি আকৃতি রয়েছে যা কিছুটা ত্রিভুজের অনুরূপ। আপনি যদি 10 ডিগ্রি ছাড়িয়ে না এমন কোনও তাপমাত্রায় পণ্যটি সঞ্চয় করেন তবে এটি ছয় মাস পর্যন্ত তাজা থাকবে। অতএব, দূরবর্তী দেশগুলিতে যাওয়া নাবিকরা দীর্ঘদিন ধরে এটির সাথে জড়িত ছিল।

শক্তি মান এবং রাসায়নিক রচনা

গিনি ফাউলের ​​ডিমের বৈশিষ্ট্যগুলি হল কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং ট্রেস উপাদান রয়েছে। এগুলি ফসফরাস, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম এবং আয়রনের একটি দুর্দান্ত উত্স। এগুলিতে পর্যাপ্ত পরিমাণে ভিটামিন ই, ডি, বি এবং এ রয়েছে।

• প্রোটিন 55.11%
• ফ্যাট 41.73%
• কার্বোহাইড্রেট ১৩.৫৫%
• 143 Kcal

গিনি পাখির ডিম সংরক্ষণ করা

অনন্য ঘন শেলকে ধন্যবাদ, গিনি পাখির ডিম +10 ডিগ্রি তাপমাত্রায় ছয় মাস অবধি স্টোরেজ করে।

মূল্যবান বৈশিষ্ট্য

হাইপোলোর্জিক গিনি পাখির ডিম গর্ভবতী মহিলা এবং নার্সিং মায়েদের পক্ষে উপকারী। তারা নিয়মিত চাপ, মানসিক ক্লান্তি, মানসিক এবং শারীরিক ওভারলোড অনুভব করে এমন লোকদের জন্য সহায়ক। বিপাকীয় ব্যাধি, স্থূলত্ব এবং পাচনতন্ত্রের রোগে আক্রান্ত রোগীদের ডায়েটে তাদের অন্তর্ভুক্ত করা ভাল ধারণা।

এই পণ্যটির নিয়মিত ব্যবহার রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করতে এবং জটিল শল্য চিকিত্সার পরে পুনরুদ্ধারের গতি বাড়িয়ে তুলতে সহায়তা করে। এটি অনিদ্রা ও অবসাদ দূর করতে সহায়তা করে। এছাড়াও গিনি পাখির ডিম চোখের রোগ, কার্ডিওভাসকুলার এবং স্নায়ুতন্ত্রের সমস্যাগুলির জন্য উপযুক্ত।

contraindications

যেহেতু গিনি ফাউলের ​​ডিমের উপকারিতা এবং ক্ষতিগুলি সরাসরি তাদের রাসায়নিক গঠনের সাথে সম্পর্কিত, সেগুলি মানবদেহে নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে।

পণ্যটিতে ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতার ক্ষেত্রে এগুলি contraindicated হয় are টিকা দেওয়ার পরে বেশ কয়েকটি দিন আপনার সেবন করা উচিত নয়।

এটি এই সময়কালে মানুষের প্রতিরোধ ক্ষমতা দুর্বল হওয়ার কারণে ঘটে তাই ডিমগুলি অ্যালার্জির বিকাশ ঘটাতে পারে।

তীব্র বা দীর্ঘস্থায়ী কিডনি এবং লিভারের রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের এই পণ্যটি অপব্যবহার না করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এই ধরনের ক্ষেত্রে, আপনার খাদ্যতালিকায় গিনি ডিম প্রবর্তনের আগে অবশ্যই আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত।

শেল বৈশিষ্ট্য

যারা ইতিমধ্যে গিনি পাখি ডিমের উপকারিতা এবং ক্ষতিকারক বুঝতে পেরেছেন তাদের পক্ষে এটি জেনে রাখা আকর্ষণীয় হবে যে আপনি এই পণ্যটির সাদা এবং কুসুম এবং বাইরের শেলটি ব্যবহার করতে পারেন। শেলটিতে প্রচুর পরিমাণে ভালভাবে শুষে নেওয়া জৈব ক্যালসিয়াম থাকে। এছাড়াও এটি সিলিকন, ফসফরাস, দস্তা, সালফার, আয়রন এবং মলিবডেনাম সমৃদ্ধ।

গিনি-ডিমের খোসা থেকে অনন্য নিরাময়ের বৈশিষ্ট্যযুক্ত একটি পাউডার পাওয়া যায়। এটি ত্বক এবং চুলের সমস্যা এবং অস্টিওপরোসিসের প্রবণতার সাথে ব্যবহারের জন্য সবচেয়ে ভাল।

এটি প্রস্তুত করার জন্য, আপনার তাপ-চিকিত্সা ডিমের একটি খোসা প্রয়োজন হবে। এটি পুনরায় সেদ্ধ, শুকনো এবং কফি গ্রাইন্ডারের সাহায্যে মাটি করা হয়।

ফলস্বরূপ পণ্যটি তিন সপ্তাহের মধ্যে গ্রাস করা ভাল, প্রতিদিন এক চা চামচ, গরম জল দিয়ে ধুয়ে নেওয়া।

কসমেটোলজিতে ব্যবহার করুন

প্রথমত, গিনি পাখির ডিম মুখ, শরীর এবং চুলের জন্য মুখোশ তৈরির জন্য উপযুক্ত। ছিদ্রগুলি পরিষ্কার করতে এবং তৈলাক্ত দাগ থেকে মুক্তি পেতে, কুসুম এবং ওটমিলের একটি মাস্ক ব্যবহার করুন। একটি ব্যাটার তৈরি না হওয়া পর্যন্ত এবং 15 মিনিটের জন্য মুখে লাগানো পর্যন্ত উপাদানগুলি আপনার মিশ্রিত করা উচিত। ময়দার বদলে কসমেটিক ক্লে ব্যবহার করতে পারেন।

উষ্ণ জল দিয়ে মাস্কটি ধুয়ে ফেলুন। দই (100 গ্রাম), তরল ভিটামিন ই (3-4 ড্রপ) এবং ডিমের একটি মাস্ক সারা শরীরে ত্বকের স্থিতিস্থাপকতা বজায় রাখতে সাহায্য করবে। একটি ঝাঁকুনি দিয়ে সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে বিট করুন, শরীরের উপর ম্যাসেজিং আন্দোলনের সাথে প্রয়োগ করুন এবং 20 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। মুখোশটি দ্রুত শুকিয়ে যাওয়া রোধ করতে, আপনি ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ওভারল্যাপটি মোড়ানো করতে পারেন।

প্রয়োজনীয় পরিমাণ পরে, আপনার উষ্ণ স্নান করা উচিত। চুলের জন্য, আপনি সবুজ পেঁয়াজ (1 টেবিল চামচ গ্রুয়েল), কুসুম এবং মধু (1 টেবিল চামচ) এর উপর ভিত্তি করে একটি দৃming় এবং নরম করার মাস্ক তৈরি করতে পারেন। একটি ব্লেন্ডার দিয়ে পেঁয়াজ কুচি করে নিন এবং বাকি উপাদানগুলির সাথে মিশিয়ে নিন।

মাস্কটি চুলে সমানভাবে প্রয়োগ করুন এবং এটি প্লাস্টিকের নীচে এবং একটি গরম তোয়ালে এক ঘন্টা রেখে দিন। তারপরে ঠান্ডা জলে শ্যাম্পু দিয়ে চুল ধুয়ে ফেলুন। গরম জলের নীচে চুল থেকে ডিমের মুখোশগুলি ধুয়ে ফেলবেন না। এর ফলে ডিমটি কুঁকড়ে যায়, এবং অবশিষ্টাংশগুলি চুলের সাথে লেগে থাকতে পারে। ফলস্বরূপ, আপনার চুল পরিষ্কার করা সহজ হবে না।

গিনি পাখির ডিম রান্না ব্যবহার

গিনি ফাউলের ​​ডিম অন্যান্য অপশনের মতো ভালো - সেদ্ধ, ভাজা, বেকড, আচার ইত্যাদি। সেদ্ধ ডিম অসংখ্য সালাদ, স্ন্যাকস ইত্যাদির রেসিপিতে জনপ্রিয়। এছাড়া, মুরগির ডিম এবং মিষ্টান্ন তৈরির পরিবর্তে আপনি সেগুলি বেকড সামগ্রীতে ব্যবহার করতে পারেন। শেফরা গিনি ফাউলের ​​ডিমের উপর ভিত্তি করে বিভিন্ন ধরণের সস তৈরি করে।