হাজেলনাট - বাদামের বর্ণনা। স্বাস্থ্য বেনিফিট এবং ক্ষতির

বিবরণ

হেজেলনাট একটি মূল্যবান এবং স্বাস্থ্যকর পণ্য। এতে অবাক হওয়ার কিছু নেই যে, জ্ঞানীরা তাকে বাদামের রাজা বলে ডাকে। এই উপাদেয়তার সাথে অনেক কুসংস্কারও জড়িত। এর সাহায্যে, প্রাচীনকালে, তারা মন্দ দৃষ্টি সরিয়েছিল, একটি বজ্রঝড় দূর করেছিল, সাপ এবং মন্দ আত্মার বিরুদ্ধে লড়াই করেছিল।

বাদাম, যা আমরা ছিটিয়ে আকারে কেকগুলিতে দেখতে ব্যবহৃত হয় তাজা হওয়া আরও অনেক ভাল করতে পারে। আমরা জানতে পারি যে প্রতিদিন কত হ্যাজনেলট খাওয়া যায় এবং এটি কীভাবে শরীরে প্রভাব ফেলে।

নিওলিথিক কাল থেকেই এটি মানবজাতির কাছে জানা ছিল। এশিয়া মাইনর এবং ককেশাসকে তার জন্মভূমি হিসাবে বিবেচনা করা হয়। বর্তমানে এই উদ্ভিদের প্রায় বিশ প্রজাতি রয়েছে এবং এটি subtropical বা শীতকালীন জলবায়ু সহ অনেক দেশে জন্মে।

ফলগুলি নিজেই ডিম্বাকৃতি আকৃতির। কিন্তু সুপার মার্কেটে বা দোকানে, আপনি শুধুমাত্র গোল বাদাম দেখতে পারেন। এটি হ্যাজেলনট নামক একটি চাষকৃত ধরনের বাদাম। সে তার বন ভাই থেকে আলাদা নয়, আকার ছাড়া। এর কার্নেলগুলি বড়, যার অর্থ আরও দরকারী।

হাজেলনাট - বাদামের বর্ণনা। স্বাস্থ্য বেনিফিট এবং ক্ষতির

রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী

যে কোন বাদাম এবং বিশেষ করে হ্যাজেলনাটগুলি হল ভিটামিন এবং খনিজগুলির একটি ভাণ্ডার, যা স্বাস্থ্যের সত্যিকারের কেন্দ্রবিন্দু। হ্যাজেলনাটের চাষকৃত ফর্মের কার্নেলে, প্রোটিন, চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেটের যোগফল 98%পর্যন্ত পৌঁছায়, তুলনার জন্য: গমের রুটিতে-51%, মাংসে 30-46%এবং আলুতে-22%।

কার্নেলে 20 টি অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে, যা সম্পূর্ণ প্রোটিন গঠন করে, ক্যালোরি সামগ্রীর ক্ষেত্রে এটি প্রতি 668 গ্রাম 100 কিলোক্যালরি, তবে 200-300 গ্রাম বাদাম একটি প্রাপ্তবয়স্কের দৈনন্দিন প্রয়োজন সরবরাহ করে।

  • প্রোটিন 14.95 গ্রাম
  • ফ্যাট 60.75 গ্রাম
  • কার্বোহাইড্রেট 7 গ্রাম

হাজেলান্টের ইতিহাস

হাজেলনাট - বাদামের বর্ণনা। স্বাস্থ্য বেনিফিট এবং ক্ষতির

হ্যাজেলনাটগুলি লম্বার্ড বাদামের ফল। ফলটি একটি শক্ত শেল দিয়ে আচ্ছাদিত হয় এবং কার্নেলটি প্রায় অর্ধেক ওজনের হয়। গুল্মটি 10 ​​মিটার উচ্চতা পর্যন্ত বৃদ্ধি করতে পারে, ইউরোপের দক্ষিণ-পূর্ব এবং বন্য অঞ্চলে এশিয়া মাইনারে বৃদ্ধি পায়। হ্যাজেলনাটগুলি বসন্তের প্রথম দিকে ফুলতে শুরু করে এবং শরত্কালের প্রথম দিকে এটিতে প্রথম বাদাম প্রদর্শিত হয়।

হ্যাজনেল্টগুলি প্রায়শই হ্যাজেলের সাথে বিভ্রান্ত হয়। ইতিমধ্যে, দ্বিতীয়টি হ্যাজেলনাটসের বুনো পূর্বসূর; হ্যাজনেল্টের ছোট এবং কম সুগন্ধযুক্ত বাদাম রয়েছে। যখন তারা এটি চাষ করতে শুরু করেছিল, তখন একটি বিশেষ জাত উদ্ভাবিত হয়েছিল - হ্যাজেলনাট। এটি প্রায়শই হ্যাজনেল্ট হিসাবে পরিচিত।

এই বাদাম প্রাচীন গ্রীসের দিনগুলিতে পরিচিত ছিল। হ্যাজেলনাটকে সবচেয়ে সুস্বাদু এবং সুগন্ধি বাদাম হিসাবে বিবেচনা করা হয়, বিশেষ করে তরুণ ফল - "দুধ বাদাম"।

অল্প বয়স্ক হ্যাজনেল্ট কার্নেলের শক্ত অভ্যন্তরের খোসা ছাড়িয়ে যাওয়ার সময় নেই, সাদা এবং কোমল থেকে যায়, দাঁতে ক্রাঞ্চ হয়। পুরানো ফলের আরও সুস্পষ্ট বাদামের গন্ধ থাকে তবে ত্বকটি আলাদাভাবে খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে।

হ্যাজনাল্টের উপকারিতা

হাজেলনাট - বাদামের বর্ণনা। স্বাস্থ্য বেনিফিট এবং ক্ষতির

হ্যাজেলনাটগুলি খুব পুষ্টিকর এবং একটি "ক্যালোরি বোমা" হিসাবে বিবেচিত হয় - তাদের শক্তির মান এমনকি চকোলেটকে ছাড়িয়ে যায়। অতএব, একটি মুষ্টিমেয় হাজেলান্ট দীর্ঘ সময়ের জন্য শক্তি সরবরাহ পুনরায় পূরণ করতে পারে। এটি প্রায়শই অ্যাথলিটরা এবং সক্রিয় শারীরিক কাজে নিযুক্ত লোকেরা খায়।

এই বাদামে 60% পর্যন্ত চর্বিযুক্ত তেল রয়েছে, যা অলিক, স্টিয়ারিক এবং পামিটিক অ্যাসিডের গ্লিসারাইড নিয়ে গঠিত। তারা রক্তনালীগুলিকে রক্ষা করে এবং শক্তিশালী করে এবং সক্রিয় বৃদ্ধির পর্যায়েও গুরুত্বপূর্ণ। হ্যাজেলনাটে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন থাকে, যা শরীরের নিজস্ব কোষ তৈরির জন্য প্রয়োজন।

হ্যাজেলনাটে প্রচুর ভিটামিন বি 1, বি 2, সি, ই রয়েছে; পাশাপাশি খনিজ পদার্থ: পটাশিয়াম, আয়রন, কোবাল্ট, ফসফরাস, ক্যালসিয়াম, দস্তা। সমস্ত সিস্টেম এবং অঙ্গগুলির স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপের জন্য এই সংযোগগুলি প্রয়োজনীয়।

গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম হওয়ায় ডায়াবেটিস রোগীদের দ্বারা হজেলনট খাওয়ার অনুমতি রয়েছে। একই সময়ে, বাদামের ব্যবহার ভাস্কুলার জটিলতার ঝুঁকি হ্রাস করবে।

হ্যাজনাল্ট ক্ষতি

হাজেলনাট - বাদামের বর্ণনা। স্বাস্থ্য বেনিফিট এবং ক্ষতির

হ্যাজেলনাটকে অনেক বাদামের মতো অ্যালার্জেন হিসাবে বিবেচনা করা হয়। অতএব, এই পণ্যটি শিশুদের এবং এলার্জিযুক্ত লোকদের ডায়েটে সাবধানে চালু করা উচিত যাতে তীব্র প্রতিক্রিয়া না হয়। পেট এবং অন্ত্রের রোগের তীব্রতার সময় বাদাম খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না, যাতে শ্লেষ্মা ঝিল্লিতে জ্বালা না হয়। একটি রোগাক্রান্ত লিভারের জন্য, হেজেলনাটগুলি খুব ভারী খাবারও হতে পারে।

হ্যাজনেল্টের দৈনিক গ্রহণ 30 - 40 গ্রাম পর্যন্ত হয়। একটি নিউক্লিওলাসে, গড়ে, 2-3 গ্রাম, তাই আপনি প্রতিদিন দুটি অংশ 5-8 বাদাম খেতে পারেন।

ওষুধে হ্যাজনেল্ট ব্যবহার

হাজেলনাট - বাদামের বর্ণনা। স্বাস্থ্য বেনিফিট এবং ক্ষতির

হ্যাজনেল্টে প্যাকলিটেক্সেল নামে একটি পদার্থ থাকে যা নির্দিষ্ট ধরণের ক্যান্সারের চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়। ওলিগন গবেষকরা যখন গাছের ছত্রাকজনিত রোগের কারণ অনুসন্ধান করছেন তখন নিখরচু কাকতালীয়ভাবে হ্যাজেলান্টের সমস্ত অংশে প্যাকলিট্যাক্সেল পাওয়া গেল। এটি পাওয়া গিয়েছিল যে বাদামগুলি গুল্মগুলিতে আক্রমণ করে এমন ছত্রাকের বিরুদ্ধে সুরক্ষার জন্য একটি পদার্থ লুকায়।

প্যাকলিটেক্সেল কোষের গুণন করার ক্ষমতা বাধা দেয় এবং ম্যালিগন্যান্ট টিউমারগুলির বৃদ্ধি প্রতিরোধ করে। সত্য, এটি এখনও জানা যায়নি যে তাদের খাঁটি আকারে বাদাম গ্রহণের ফলে অ্যানকোলজির চিকিত্সার কোনও প্রভাব থাকবে কিনা be একটি বিশেষভাবে নির্বাচিত পদার্থ থেরাপির জন্য ব্যবহৃত হয়।

হ্যাজেলনাট হার্ট এবং রক্তনালীগুলির জন্য ভাল, পটাসিয়ামের উচ্চ উপাদানের কারণে এটি "কোর" এর জন্য সুপারিশ করা হয়। লোক medicineষধে, মূত্রবর্ধক চা হ্যাজেল পাতা থেকে তৈরি করা হয়। এটি দৃ properties় বৈশিষ্ট্য আছে এবং টক্সিন নির্মূল করতে সাহায্য করে।

হাজেলান্ট তেল প্রসাধনী ব্যবহার করা হয়। তারা ত্বককে পুষ্টি জোগায়, চুল এবং নখের জন্য মুখোশ তৈরি করে, বেস হিসাবে স্ক্রাবগুলিতে যুক্ত করে, যাতে শক্ত কণাগুলির সাহায্যে ত্বকের ক্ষতি না হয়। হাজেলান্ট গ্রুয়েল আগে চুলের ছোপানো হিসাবে ব্যবহৃত হত। আখরোট তাদের বুকে আখরোট দিয়েছে।

রান্নায় হ্যাজনেল্টের ব্যবহার

হাজেলনাট - বাদামের বর্ণনা। স্বাস্থ্য বেনিফিট এবং ক্ষতির

হ্যাজেলনাটগুলি কেবল তাদের বিশুদ্ধ আকারে নয়, বিভিন্ন খাবারে এমনকি স্যুপেও যোগ করা হয়। এবং চূর্ণ বাদাম থেকে তারা কোজিনাকি, বাদাম মাখন তৈরি করে।

হ্যাজনালট ফ্লুরলেস বাদাম কুকি

হাজেলনাট - বাদামের বর্ণনা। স্বাস্থ্য বেনিফিট এবং ক্ষতির

যারা তাদের চিত্র সংরক্ষণ করেন বা গ্লুটেন খান না তাদের জন্য দরকারী কুকিজ, যা গমের আটাতে সমৃদ্ধ। আপনি আপনার স্বাদে কোনও বাদাম ব্যবহার করতে পারেন। ভাজা এবং তাজা বাদাম উভয়ই দিয়ে রান্না করা যায়।

  • বাদাম - 65 জিআর
  • Hazelnuts - 65 জিআর
  • চিনি - 55 জিআর
  • ডিম সাদা - 1 টুকরা

একটি মর্টার বা ব্লেন্ডারে বাদামগুলি পিষে নিন যতক্ষণ না এটি সূক্ষ্মভাবে ভেঙে যায়, সেগুলি ময়দায় পরিণত করবেন না। এরপরে, চিনির সাথে বাদামের টুকরোগুলি মেশান। একটি বড় ডিমের সাদা বা দুটি ছোট ডিমের সাদা অংশকে আলাদা করে ফিট করে সাদা পিক না হওয়া পর্যন্ত।

1 মন্তব্য

  1. উর্মন যোনিঙ্গিনী একিশ পরওয়ারিশলাশ তুষুঞ্চ বেরিং

নির্দেশিকা সমন্ধে মতামত দিন