বিষয়বস্তু
নিরামিষাশীরা একটি ফ্যাশনেবল খাদ্য ব্যবস্থা যা বিশেষজ্ঞদের মতে, কেবল জনপ্রিয়তা অর্জন করছে। এটি তারকারা এবং তাদের অনুরাগীরা, বিখ্যাত ক্রীড়াবিদ এবং বিজ্ঞানী, লেখক, কবি এমনকি চিকিত্সকরাও মেনে চলেন। তাছাড়া তাদের সামাজিক অবস্থান এবং বয়স নির্বিশেষে তবে তাদের প্রত্যেকেরই, প্রকৃতপক্ষে, অন্যান্য লোকদের, যত তাড়াতাড়ি বা পরে একই প্রশ্ন উঠেছে: "এটি কীভাবে শুরু হয়েছিল?"
মানুষ কখন এবং কেন প্রথমে মাংস ছেড়ে দিয়েছিল?
জনপ্রিয় বিশ্বাসের বিপরীতে যে নিরামিষাশীদের উদ্ভবের উদ্ভব ইংল্যান্ডে হয়েছিল, যখন একই নামের শব্দটি চালু হয়েছিল, তখন এটি প্রাচীনত্বে পরিচিত ছিল। প্রথম জনগণের উল্লেখ করা উল্লেখ রয়েছে যারা ইচ্ছাকৃতভাবে মাংস ছেড়ে দিয়েছিলেন XNUMXth - XNUMXth সহস্রাব্দ খ্রিস্টপূর্বের back এই সময়, এগুলি তাদের দেবদেবীদের সাথে যোগাযোগের পাশাপাশি জাদুকরী আচার অনুষ্ঠান করতে সহায়তা করেছিল। অবশ্যই, প্রথম স্থানে, এটি ছিল পুরোহিতরা যারা নিরামিষত্বে পরিণত হয়েছিল। তারা প্রাচীন মিশরে বাস করত।
আধুনিক বিদ্বানরা মনে করেন যে এই জাতীয় চিন্তাভাবনাগুলি বেশিরভাগ মিশরীয় দেবদেবীদের পশুর চেহারা দ্বারা উত্সাহিত হয়েছিল। সত্য, তারা এই সত্যটি বাদ দেয় না যে মিশরীয়রা নিহত প্রাণীদের আত্মার উপরে বিশ্বাস করেছিল, যা উচ্চতর শক্তির সাথে কথোপকথনে হস্তক্ষেপ করতে পারে। তবে, বাস্তবে যেমন হউক, নিরামিষবাদ অন্তত কয়েকটি লোকের মধ্যে ছিল এবং তারপরে অন্যরা সফলভাবে উত্তরাধিকার সূত্রে পেয়েছিল।
প্রাচীন ভারতে নিরামিষ
এটি নির্ভরযোগ্যভাবে জানা যায় যে XNUMXth থেকে XNUMXnd সহস্রাব্দ খ্রিস্টপূর্ব সময়কালে, প্রাচীন ভারতে একটি বিশেষ ব্যবস্থা উদ্ভব হতে শুরু করে, একজন ব্যক্তিকে কেবল আধ্যাত্মিকভাবেই নয়, শারীরিকভাবেও উন্নত করতে সহায়তা করে - হাথ যোগ যোগ করে। তদুপরি, তার অন্যতম পোস্টুলেট ছিল মাংস প্রত্যাখ্যান। কেবল কারণ এটি কোনও ব্যক্তির কাছে নিহত প্রাণীর সমস্ত অসুস্থতা ও যন্ত্রণা স্থানান্তর করে এবং তাকে খুশি করে না। এটি সেই সময়কালে মাংস খাওয়ার সময় লোকেরা মানুষের আগ্রাসন এবং ক্রোধের কারণ দেখেছিল। এবং এর সর্বোত্তম প্রমাণ হ'ল উদ্ভিদজাতীয় খাবারগুলিতে স্যুইচ করা প্রত্যেকের ক্ষেত্রে ঘটে যাওয়া পরিবর্তনগুলি। এই লোকেরা স্বাস্থ্যকর এবং আত্মায় শক্তিশালী হয়ে উঠেছে।
নিরামিষাশীদের বিকাশে বৌদ্ধধর্মের গুরুত্ব
বিজ্ঞানীরা বৌদ্ধধর্মের উত্থানকে নিরামিষবাদের বিকাশের একটি পৃথক পর্যায় বলে মনে করেন। এটি খ্রিস্টপূর্ব XNUMX তম সহস্রাব্দে ঘটেছিল, যখন এই ধর্মের প্রতিষ্ঠাতা বুদ্ধ, তাঁর অনুগামীদের সাথে, মদ এবং মাংসের খাবার প্রত্যাখ্যানের পক্ষে সমর্থন শুরু করেছিলেন, যে কোনও জীবের হত্যার নিন্দা করেছিলেন।
অবশ্যই, সমস্ত আধুনিক বৌদ্ধই নিরামিষাশী নয়। এটি মূলত কঠোর জলবায়ুতে যেভাবে তারা বাঁচতে বাধ্য হয়, উদাহরণস্বরূপ, যখন তিব্বত বা মঙ্গোলিয়ায় আসে তখন এটি ব্যাখ্যা করা হয়। তবে, তারা সকলেই বুদ্ধের আদেশগুলিতে বিশ্বাস করে, যার মতে অপরিষ্কার মাংস খাওয়া উচিত নয়। এটি হ'ল মাংস, এমন একটি চেহারা যার সাথে একজন ব্যক্তির সর্বাধিক প্রত্যক্ষ সম্পর্ক থাকে। উদাহরণস্বরূপ, যদি প্রাণীটি তার জন্য বিশেষভাবে হত্যা করা হয়েছিল, তার আদেশে বা নিজের দ্বারা।
প্রাচীন গ্রিসে নিরামিষাশী
এটি জানা যায় যে উদ্ভিদের খাবারের প্রতি ভালবাসা এখানে প্রাচীনতার জন্ম হয়েছিল। এর সর্বাধিক নিশ্চিতকরণ হ'ল সক্রেটিস, প্লাটো, প্লুটার্ক, ডায়োজিনেস এবং আরও অনেক দার্শনিকের কাজ যারা স্বেচ্ছায় এই জাতীয় ডায়েটের সুবিধাগুলি প্রতিফলিত করে। সত্য, দার্শনিক এবং গণিতবিদ পাইথাগোরাসদের চিন্তাভাবনাগুলি বিশেষত তাদের মধ্যে দাঁড়িয়েছিল। তিনি এবং প্রভাবশালী পরিবার থেকে আসা তাঁর অনেক শিক্ষার্থী সহ, উদ্ভিদজাতীয় খাবারের দিকে ঝুঁকছেন, এভাবে প্রথম "নিরামিষাশীদের সমাজ" তৈরি করেন। অবশ্যই, তাদের চারপাশের লোকেরা নতুন পুষ্টি ব্যবস্থা তাদের স্বাস্থ্যের ক্ষতি করতে পারে কিনা তা নিয়ে ক্রমাগত উদ্বিগ্ন ছিলেন। তবে খ্রিস্টপূর্ব চতুর্থ শতাব্দীতে। e। বিখ্যাত হিপোক্রেটিস তাদের সমস্ত প্রশ্নের উত্তর দিয়েছিল এবং তাদের সন্দেহগুলি দূর করেছে।
তার প্রতি আগ্রহ এই বিষয়টির দ্বারা উত্সাহিত হয়েছিল যে সেই দিনগুলিতে কেবলমাত্র দেবতাদের বলিদানের সময় অতিরিক্ত কোনও মাংসের সন্ধান পাওয়া বেশ কঠিন ছিল। অতএব, এটি বেশিরভাগ ধনী লোকই এটি খেয়েছিল। দরিদ্র, অবশ্যম্ভাবী, নিরামিষাশী হয়ে ওঠে।
সত্য, পন্ডিতরা নিরামিষবাদ মানুষের মধ্যে যে উপকারগুলি নিয়ে আসে তা পুরোপুরি বুঝতে পেরেছিল এবং এটি সম্পর্কে সর্বদা কথা বলেছে। তারা জোর দিয়েছিল যে মাংস এড়ানো হ'ল সুস্বাস্থ্য, দক্ষ জমি ব্যবহারের সরাসরি পথ এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, কোনও ব্যক্তি যখন কোনও প্রাণীর জীবন নেওয়ার সিদ্ধান্ত নেন তখন স্বেচ্ছায় পুনর্জীবিত হিংসাকে হ্রাস করুন। তদুপরি, তখন লোকেরা তাদের মধ্যে একটি আত্মার উপস্থিতিতে এবং এর স্থানান্তরিত হওয়ার সম্ভাবনায় বিশ্বাস করেছিল।
যাইহোক, এটি প্রাচীন গ্রিসে নিরামিষভোজ সম্পর্কে প্রথম বিতর্কগুলি উপস্থিত হতে শুরু করেছিল। সত্যটি হ'ল পাইথাগোরসের অনুসারী এরিস্টটল প্রাণীদের মধ্যে আত্মার অস্তিত্ব অস্বীকার করেছিলেন, ফলস্বরূপ তিনি নিজেই তাদের মাংস খেয়েছিলেন এবং অন্যদের পরামর্শ দেন। এবং তাঁর ছাত্র থিওফ্রাস্টাস নিয়মিত তাঁর সাথে তর্ক করেছিলেন, ইঙ্গিত করে যে পরবর্তীকালে ব্যথা অনুভূত হয়, এবং তাই অনুভূতি এবং একটি আত্মা থাকতে পারে।
খ্রিস্টান ও নিরামিষবাদ
প্রতিষ্ঠার যুগে এই খাদ্য ব্যবস্থা সম্পর্কে মতামত বরং পরস্পরবিরোধী ছিল। নিজের জন্য বিচার করুন: খ্রিস্টান ক্যানস অনুসারে, প্রাণীদের প্রাণ নেই, তাই তাদের নিরাপদে খাওয়া যেতে পারে। একই সময়ে, যে ব্যক্তিরা গির্জা এবং toশ্বরের কাছে তাদের জীবন উত্সর্গ করেছে, তারা অজান্তে উদ্ভিদের খাবারের প্রতি আকৃষ্ট হন, কারণ এটি আবেগ প্রকাশে অবদান রাখে না।
সত্য, ইতিমধ্যে খ্রিস্টীয় 1000 ম শতাব্দীতে, যখন খ্রিস্টধর্মের জনপ্রিয়তা বৃদ্ধি পেতে শুরু করেছিল, সবাই এরিস্টটলকে মাংসের পক্ষে তার যুক্তি দিয়ে স্মরণ করেছিল এবং সক্রিয়ভাবে এটি খাবারের জন্য ব্যবহার শুরু করে। অবশেষে, এটি ধনী লোকদের মধ্যে থেকে যায়, যা পুরোপুরি গির্জার দ্বারা সমর্থিত ছিল। যারা ভাবেনি তারা তদন্তের ঝুঁকিতে পড়ে গেলেন। বলা বাহুল্য, তাদের মধ্যে হাজার হাজার প্রকৃত নিরামিষাশী রয়েছে। এবং এটি প্রায় 400 বছর ধরে চলেছিল - 1400 থেকে XNUMX AD পর্যন্ত। e।
আর কে নিরামিষ ছিল
- প্রাচীন ইনকাস, যাদের জীবনযাত্রা এখনও অনেকের কাছেই আগ্রহী।
- প্রজাতন্ত্রের প্রথম দিকের প্রাচীন রোমানরা, যারা এমনকি বৈজ্ঞানিক ডায়েটোলজিও বিকাশ করেছিলেন, তবে মোটামুটি ধনী লোকদের জন্য ডিজাইন করেছিলেন।
- প্রাচীন চীনের তাওবাদীরা।
- স্পার্টানরা যারা সম্পূর্ণ তপস্বীতার পরিস্থিতিতে বসবাস করত, তবে একই সাথে তাদের শক্তি এবং ধৈর্য্যের জন্য বিখ্যাত ছিল।
এবং এটি একটি সম্পূর্ণ তালিকা নয়। এটি নির্ভরযোগ্যভাবে জানা যায় যে মুহাম্মদের পরে প্রথম খলিফার একজন তাঁর শিষ্যদের মাংস ছেড়ে দেওয়ার এবং মৃত প্রাণীদের জন্য তাদের পেট পেট কবরে পরিণত না করার জন্য অনুরোধ করেছিলেন। আদিপুস্তকের বইয়ে বাইবেলে উদ্ভিদের খাবার খাওয়ার প্রয়োজনীয়তা সম্পর্কে বিবৃতি রয়েছে।
রেনেসাঁ
একে নিরাপদে নিরামিষতা পুনরুজ্জীবনের যুগ বলা যেতে পারে। প্রকৃতপক্ষে, মধ্যযুগের প্রথম দিকে, মানবজাতি তাঁর সম্পর্কে ভুলে গিয়েছিল। পরবর্তীতে এর অন্যতম উজ্জ্বল প্রতিনিধি ছিলেন লিওনার্দো দা ভিঞ্চি। তিনি ধরে নিয়েছিলেন যে অদূর ভবিষ্যতে নিরীহ প্রাণী হত্যার সাথে একজন ব্যক্তির হত্যার মতো আচরণ করা হবে। পরিবর্তে, ফরাসী দার্শনিক, গাসেন্দি বলেছিলেন যে মাংস খাওয়া মানুষের বৈশিষ্ট্য নয় এবং তাঁর তত্ত্বের পক্ষে তিনি দাঁতগুলির কাঠামোর বর্ণনা দিয়েছিলেন এবং এই মাংস চিবানোর উদ্দেশ্যে নয় এমন দিকে মনোনিবেশ করে।
জে রে, ইংল্যান্ডের একজন বিজ্ঞানী লিখেছেন যে মাংসের খাবার শক্তি আনে না। এবং মহান ইংরেজ লেখক টমাস ট্রায়ন তার বই "দ্য ওয়ে টু হেলথ" এর পাতায় আরও বলেন, মাংস অনেক রোগের কারণ। কেবলমাত্র কারণ প্রাণীরা নিজেরাই, কঠিন পরিস্থিতিতে বিদ্যমান, তাদের কাছ থেকে ভোগে, এবং তারপর অনিচ্ছাকৃতভাবে সেগুলি মানুষের কাছে পৌঁছে দেয়। উপরন্তু, তিনি জোর দিয়েছিলেন যে খাদ্যের জন্য কোন প্রাণীর জীবন নেওয়া অর্থহীন।
সত্য, এই সমস্ত যুক্তি সত্ত্বেও, এমন অনেক লোক ছিল না যারা গাছের খাবারের পক্ষে মাংস ছেড়ে দিতে চেয়েছিল। তবে XNUMX ম শতাব্দীর মাঝামাঝি সময়ে সমস্ত কিছু পরিবর্তিত হয়েছিল।
নিরামিষ জাতের বিকাশে একটি নতুন পর্যায়
এই সময়কালে ফ্যাশনেবল খাদ্য ব্যবস্থাটি এর জনপ্রিয়তা পেতে শুরু করে। ব্রিটিশরা এতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করেছিল। গুজব রয়েছে যে তারা তাঁকে বৈদিক ধর্মের সাথে ভারত থেকে, তাদের উপনিবেশ থেকে নিয়ে এসেছিল। পূর্বের সমস্ত কিছুর মতো, এটি দ্রুত একটি গণ চরিত্র অর্জন করতে শুরু করে। তদুপরি, অন্যান্য বিষয়গুলি এতে অবদান রাখে।
1842 সালে, শব্দ "নিরামিষাশী“ম্যানচেস্টারে ব্রিটিশ ভেজিটারিয়ান সোসাইটির প্রতিষ্ঠাতাদের প্রচেষ্টার জন্য ধন্যবাদ। তিনি ইতিমধ্যে বিদ্যমান ল্যাটিন শব্দ "উদ্ভিদ" থেকে জন্মগ্রহণ করেছিলেন, যার অনুবাদটির অর্থ "টাটকা, জোরালো, স্বাস্থ্যকর।" তদতিরিক্ত, এটি বেশ প্রতীকী ছিল, কারণ এর শব্দে এটি "উদ্ভিজ্জ" - "উদ্ভিজ্জ" সাদৃশ্যযুক্ত। এবং তার আগে, সুপরিচিত খাদ্য ব্যবস্থাটিকে কেবল "ভারতীয়" বলা হত।
ইংল্যান্ড থেকে, এটি ইউরোপ এবং আমেরিকা জুড়ে ছড়িয়ে পড়ে। এটি মূলত খাদ্যের জন্য হত্যা ত্যাগ করার ইচ্ছার কারণে হয়েছিল। যাইহোক, কিছু রাজনৈতিক বিশ্লেষকদের মতে, অর্থনৈতিক সংকট, যার ফলে মাংস পণ্যের দাম বৃদ্ধি এখানে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করেছিল। একই সময়ে, তাদের সময়ের বিখ্যাত ব্যক্তিরা নিরামিষের পক্ষে কথা বলেছিলেন।
শোপেনহাওয়ার বলেছিলেন যে লোকেরা ইচ্ছাকৃতভাবে উদ্ভিদের খাবারগুলিতে স্যুইচ করে তাদের নৈতিক মান বেশি হয়। এবং বার্নার্ড শ বিশ্বাস করেছিলেন যে তিনি নির্দোষ ব্যক্তির মতো আচরণ করেছিলেন, নিরীহ পশুর মাংস খেতে অস্বীকার করেছিলেন।
রাশিয়ায় নিরামিষবাদের উত্থান
বিংশ শতাব্দীর শুরুতে লিও টলস্টয় এই খাদ্য ব্যবস্থার বিকাশে বিশাল অবদান রেখেছিলেন। ১৮৮৫ সালে তিনি নিজেই উইলিয়াম ফ্রেয়ের সাথে দেখা করার পরে মাংস ছেড়ে দিয়েছিলেন, যিনি তাকে প্রমাণ করেছিলেন যে মানব শরীর এমন শক্ত খাবার হজম করার জন্য তৈরি করা হয়নি। জানা যায় যে তাঁর কিছু বাচ্চা নিরামিষাশীদের প্রচারে সহায়তা করেছিল। এর জন্য ধন্যবাদ, বেশ কয়েক বছর পরে রাশিয়ায়, তারা নিরামিষাশীদের উপকারের বিষয়ে বক্তৃতা দেওয়া শুরু করে এবং একই নামে সম্মেলন করে।
তদ্ব্যতীত, টলস্টয় কেবল কথায় কথায় নয়, কৃতক্যেও নিরামিষাশির বিকাশে সহায়তা করেছিলেন। তিনি বইগুলিতে এ সম্পর্কে লিখেছিলেন, শিশুদের শিক্ষাপ্রতিষ্ঠান এবং প্রয়োজনীয় লোকদের জন্য সাধারণ নিরামিষ খাবারের সাথে লোক ক্যান্টিনগুলি চালু করেছিলেন।
1901 সালে, প্রথম নিরামিষ সমাজ সেন্ট পিটার্সবার্গে হাজির হয়েছিল। এই সময়ের মধ্যে, সক্রিয় শিক্ষামূলক কাজ শুরু হয়েছিল, তারপরে প্রথম পূর্ণাঙ্গ নিরামিষ ক্যান্টিনগুলির উপস্থিতি। তাদের একজন নিকিস্কি বুলেভার্ডে মস্কোয় ছিলেন।
অক্টোবর বিপ্লবের পরে, নিরামিষাশ নিষিদ্ধ করা হয়েছিল, তবে কয়েক দশক পরে এটি আবার পুনরুদ্ধার হয়। এটি জানা যায় যে বিশ্বে আজ প্রায় 1 বিলিয়নেরও বেশি নিরামিষাশী রয়েছে, যারা এখনও এটির সুবিধাগুলি প্রকাশ্যে ঘোষণা করে, এটিকে জনপ্রিয় করার চেষ্টা করে এবং এর মাধ্যমে নিরীহ প্রাণীদের জীবন বাঁচায়।
নিরামিষাশীদের বিকাশ ও গঠনের প্রক্রিয়া কয়েক হাজার বছর পিছিয়ে যায়। এর মধ্যে এমন কিছু সময়সীমা ছিল যখন এটি জনপ্রিয়তার শীর্ষে ছিল বা বিপরীতভাবে, বিস্মৃত হওয়ার পরে, তবে এগুলি সত্ত্বেও, এটি অবিরত রয়েছে এবং সারা বিশ্বে এর প্রশংসকদের সন্ধান করে। সেলিব্রিটি এবং তাদের অনুরাগীদের মধ্যে, ক্রীড়াবিদ, বিজ্ঞানী, লেখক, কবি এবং সাধারণ মানুষ।