মধু মাশরুম

বিষয়বস্তু

মধু মাশরুমের বর্ণনা

ল্যাটিন থেকে অনুবাদ করা মধু মাশরুম মানে "ব্রেসলেট"। এই নামটি মোটেও আশ্চর্যজনক নয়, কারণ আপনি যদি স্টাম্পের দিকে তাকান, যার উপর মাশরুমগুলি প্রায়শই আঁটসাঁট থাকে, আপনি একটি রিং আকারে মাশরুম বৃদ্ধির একটি অদ্ভুত রূপ দেখতে পারেন।

মধু মাশরুম

মধু মাশরুমগুলি কোথায় বৃদ্ধি পায়?

মধু মাশরুম

সমস্ত মাশরুম বাছাইকারীদের কাছে পরিচিত, মাশরুমগুলি তাদের বিতরণ ক্ষেত্রের অধীনে বরং বৃহত্তর অঞ্চলগুলি "ক্যাপচার" করতে সক্ষম। এগুলি কেবল গাছের কাছেই নয়, কিছু গুল্ম গাছের পাশে, ঘাড়ে এবং বনজ প্রান্তে দুর্দান্ত অনুভব করে।

বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই মাশরুমগুলি কাঠের অঞ্চলে দুর্বল গাছ থেকে খুব বেশি পুরানো স্টাম্পগুলিতে বড় গ্রুপে বেড়ে ওঠে। মধু মাশরুমগুলি সর্বত্র পাওয়া যেতে পারে - উভয়ই উত্তর গোলার্ধে এবং উপনিবেশীয় অঞ্চলে। এই মাশরুমটি কেবল পেরমাফ্রস্টের কঠোর অঞ্চল পছন্দ করে না।

কোকিংয়ে মধু মাশরুম

তারা প্রকৃতির প্রাকৃতিক উপহার খেয়েছিল বলে আমাদের সুদূর পূর্বপুরুষদের দুর্দান্ত স্বাস্থ্য ছিল। মাশরুম তাদের ডায়েটে একটি বিশেষ জায়গা দখল করেছে। মধু মাশরুমগুলি প্রাচীন কাল থেকেই শ্রদ্ধেয় এবং এগুলি বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা হয়েছিল।

বাইরে ঠান্ডা হলে তৈলাক্ত ক্রিস্পি মাশরুমের ব্যারেল খুলতে ভাল লাগে! আলু রান্না করুন, জোরালো আচারযুক্ত মাশরুম দিয়ে থালাটি পূরণ করুন এবং আপনার খাবার উপভোগ করুন!

সাধারণত, মাশরুমের ভক্তরা শরতের মধ্যে বন কাটার উচ্চতায় তাদের ফসল কাটা শুরু করেন। তবে যারা মধু অ্যাগ্রিকের ঘরের চাষাবাদে জড়িত তাদের জন্য seতু কোনও ডিক্রি নয়! আপনি সারা বছরই বাড়ির ভিতরে মাশরুম সংগ্রহ করতে পারেন এবং এগুলির ফাঁকা জায়গাটি দুর্দান্ত!

মধু মাশরুমের থালা

তাজা বাড়িতে তৈরি মাশরুম থেকে রান্না করা? মাশরুম থিমে শত শত তারতম্য রয়েছে! সমৃদ্ধ স্যুপ, সরস ক্যাসেরল, টেন্ডার কাটলেটস, ডাম্পলিংস, স্টিউস, স্যুরিটি পেটস, সুগন্ধযুক্ত পাই এবং প্যানকেকস ... মধু মাশরুমগুলি মূল খাবার হিসাবে এবং মাংস এবং শাকসব্জির সংযোজন হিসাবে দুর্দান্ত ভাজা এবং স্টাইউড!

দারুণ ব্যাপার হল মাশরুমের উপাদেয় খাবারে চর্বি জমা হয় না! তাদের শক্তির মান প্রতি 38 গ্রামে মাত্র 100 কিলোক্যালরি। একই সময়ে, মধু আগারিক একটি সম্পূর্ণ পুষ্টিকর খাবার, প্রাণীজ পণ্যের সমতুল্য!

মাশরুমের আচার এবং লবণাক্তকরণ খুব জনপ্রিয়। এই ধরণের রন্ধনপ্রণালী মাশরুমে ভিটামিন এবং খনিজ উভয়ই সংরক্ষণ করা সম্ভব করে তোলে। এবং এই আকারে মাশরুমের স্বাদ কেবল সুস্বাদু!

নীচের ভিডিওতে কীভাবে মধু মাশরুম রান্না করবেন দেখুন:

কিভাবে মধু মাশরুম রান্না করা যায়

বিভিন্ন দেশের রান্নায় মধু মাশরুম

জাপানে, পুরানো পানীয় মিসো স্যুপ মধু মাশরুম থেকে তৈরি করা হয়। এর জন্য, মিষ্টি মরিচ, সয়াবিন পেস্ট এবং পনির যোগ করার সাথে মাশরুমের তাজা ফলের শরীর ব্যবহার করা হয়।

কোরিয়ায় মধু মাশরুম এবং তাজা পেঁয়াজের স্যালাড জনপ্রিয়। এটি মেরিনেডে ভরা এবং 7-8 ঘন্টা চাপের মধ্যে রাখা হয়। এই জাতীয় সালাদ ছুটির দিনে টেবিলের ধ্রুবক অলঙ্করণ is

চীনা শেফরা মুরগির সাথে মধু মাশরুম পরিবেশন করতে খুব পছন্দ করেন। হাঁস ভাজা এবং মাশরুম দিয়ে বেক করা হয়।

হাঙ্গেরির বাসিন্দারা ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য মধু মাশরুম সংগ্রহ করে এবং তাদের ভিনেগার এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে মিশ্রিত করে। মাশরুম একইভাবে বুলগেরিয়ায় তৈরি করা হয়।

চেক প্রজাতন্ত্রে, টক ক্রিম, আলু এবং একটি আস্ত ডিম সহ একটি মোটা স্যুপ মধু মাশরুম থেকে তৈরি করা হয়। এটি উদারভাবে মশলা দিয়ে পাকা এবং গরম পরিবেশন করা হয়।

মধু মাশরুমের নাম, নাম এবং ফটোগুলি

বিভিন্ন ধরণের মধু মাশরুম রয়েছে:

চুনো মধুচিন্তা, কাহনারোমিস মুটাবিলিস

স্ট্রোফরিয়া পরিবারের ভোজ্য মাশরুম, ক্যানারোমাইসেস জেনাস। গ্রীষ্মের মাশরুমগুলি প্রধানত পাতলা গাছের প্রজাতিগুলিতে, বিশেষত পচা এবং ক্ষতিগ্রস্থ কাঠের উপরে বড় উপনিবেশে জন্মায়। উচ্চভূমিগুলিতে এগুলি স্প্রুস গাছের উপর বৃদ্ধি পায়।

একটি ছোট মাশরুম যার একটি পা 7 সেন্টিমিটার অবধি এবং 0.4 থেকে 1 সেন্টিমিটার ব্যাস সহ। পায়ের শীর্ষটি হালকা, মসৃণ এবং গা dark় আঁশটি পাটি নীচে coverেকে রাখে। "স্কার্ট" সংকীর্ণ, ফিল্মি এবং সময়ের সাথে সাথে অদৃশ্য হয়ে যেতে পারে; বীজ হ্রাসের কারণে এটি বাদামি হয়ে যায়। মাশরুম ক্যাপটির ব্যাস 3 থেকে 6 সেন্টিমিটার পর্যন্ত।

তরুণ গ্রীষ্মের মাশরুমগুলি উত্তল ক্যাপ দ্বারা পৃথক করা হয়; ছত্রাকটি বাড়ার সাথে সাথে উপরিভাগ সমতল হয়, তবে একটি লক্ষণীয় আলো টিউবার্কাল মাঝখানে থেকে যায়। ত্বক মসৃণ, ম্যাট, গা dark় প্রান্তের সাথে মধু-হলুদ। ভেজা আবহাওয়ায় ত্বকটি স্বচ্ছ হয় এবং টিউবার্কের চারপাশে বৈশিষ্ট্যযুক্ত বৃত্তগুলি তৈরি হয়। গ্রীষ্মের মধু মাশরুমের সজ্জা কোমল, আর্দ্র, ফ্যাকাশে হলুদ বর্ণের, স্বাদে সুন্দর, একটি জীবন্ত গাছের সুগন্ধযুক্ত সুগন্ধযুক্ত with প্লেটগুলি প্রায়শই হালকা হয় তবে সময়ের সাথে সাথে তারা গা dark় বাদামী হয়ে যায়।

গ্রীষ্মকালীন মধু মাশরুম মূলত গ্রীষ্মকালীন অঞ্চল জুড়ে পাতলা বনগুলিতে দেখা যায়। এপ্রিল মাসে প্রদর্শিত হয় এবং নভেম্বর পর্যন্ত ফল ধরে। অনুকূল জলবায়ুযুক্ত অঞ্চলে, এটি কোনও বাধা ছাড়াই ফল ধরতে পারে। কখনও কখনও গ্রীষ্মের মাশরুমগুলি একটি বিষাক্ত গ্যালারী সীমান্তে বিভ্রান্ত হয় (ল্যাটার। গ্যালারিনা মার্জিনেটা), যা ফলের দেহের ছোট আকার এবং পায়ের নীচে আঁশগুলির অনুপস্থিতির দ্বারা পৃথক হয়।

আর্মিলারিয়া মেলিয়া

ভোজ্য মাশরুমের এক প্রজাতি, ফিজালক্রিয়া পরিবারের প্রতিনিধি, মাশরুমের একটি জেনাস। একটি পরজীবী ছত্রাক যা একা বা বড় পরিবারগুলিতে প্রায় 200 প্রজাতির জীবন্ত গাছ এবং গুল্মগুলিতে বৃদ্ধি পায়। এটি একটি স্যাফ্রোফাইটও, স্টাম্পের উপর ক্রমবর্ধমান (রাতে স্টাম্পের আভা সরবরাহ করে) এবং পতিত গাছ, ভাঙা শাখায়, পতিত পাতার কাটা বিরল ক্ষেত্রে, এটি গাছগুলিকে পরজীবী করে তোলে, উদাহরণস্বরূপ, আলু।

শরতের মাশরুমের পায়ের উচ্চতা 8 থেকে 10 সেন্টিমিটার, ব্যাস 1-2 সেন্টিমিটার হয়। একেবারে নীচে, পায়ের সামান্য প্রসার হতে পারে। উপরে, পা হলুদ-বাদামী, নীচের দিকে গা dark় বাদামী হয়ে যায়। শরত্কাল মাশরুমের ক্যাপ, 3 থেকে 10 সেন্টিমিটার ব্যাস (কখনও কখনও 15-17 সেন্টিমিটার পর্যন্ত) এর ছত্রাকের বৃদ্ধির শুরুতে উত্তল হয়, তারপর এটি সমতল হয়ে যায়, পৃষ্ঠের কয়েকটি স্কেল এবং একটি চরিত্রগত avyেউড়ি প্রান্ত। রিংটি খুব উচ্চারিত, হলুদ সীমানা সহ সাদা, প্রায় ক্যাপের নীচে অবস্থিত।

শরতের মাশরুমের সজ্জা সাদা, ঘন, কাণ্ডে তন্তুযুক্ত, সুগন্ধযুক্ত। ক্যাপের উপর ত্বকের রঙ আলাদা এবং মাশরুম যে গাছের গাছে বেড়ে যায় তার উপর নির্ভর করে।

মধু-হলুদ শরতের মাশরুমগুলি পপলার, তুঁত গাছ, সাধারণ রোবিনিয়াতে জন্মায়। বাদামি গাছে গাছে ওক, গা gray় ধূসর - বড়দারবের উপর, লাল-বাদামী - শঙ্কুযুক্ত গাছের কাণ্ডে। প্লেটগুলি বিরল, হালকা বেইজ, বয়সের সাথে গাen় এবং গা dark় বাদামী দাগ দিয়ে আচ্ছাদিত।

প্রথম শরত্কাল মাশরুম আগস্টের শেষে উপস্থিত হয়। অঞ্চলটির উপর নির্ভর করে, প্রায় 2 সপ্তাহ স্থায়ী হয় ফলগুলি 3-3 স্তরগুলিতে ঘটে। পারমাফ্রস্ট অঞ্চল বাদে শরতের মাশরুমগুলি উত্তর গোলার্ধ জুড়ে জলাভূমির বন এবং ক্লিয়ারিংয়ে বিস্তৃত।

ফ্লেমুলিনা ভেলুটিপস

চতুর্থ বিভাগের ভোজ্য মাশরুম, ফিজালাক্রিয়া পরিবারের প্রতিনিধি, ফ্লেমুলিন প্রজাতি। এছাড়াও, মাশরুমের এই জেনাসটি নিনপার্সের পরিবারের অন্তর্গত। শীতকালীন মধু মাশরুম দুর্বল, ক্ষতিগ্রস্থ এবং মৃত পাতলা গাছগুলি প্রধানত উইলো এবং পপলারগুলিকে কাঠ ধ্বংস করে দেয়।

পা 2 থেকে 7 সেমি উঁচু এবং ব্যাস 0.3 থেকে 1 সেমি, একটি ঘন কাঠামো এবং একটি স্বতন্ত্র, মখমল বাদামী রঙ, উপরের দিকে হলুদ হয়ে বাদামী হয়ে যায় তরুণ মধু মাশরুমে, ক্যাপটি উত্তল, বয়সের সাথে চ্যাপ্টা হয় এবং ব্যাস 2-10 সেন্টিমিটারে পৌঁছতে পারে। ত্বক হলুদ, বাদামী বা কমলা দিয়ে বাদামী। প্লেটগুলি খুব কমই রোপণ করা হয়, সাদা বা গর্ত, বিভিন্ন দৈর্ঘ্যের। মাংস প্রায় সাদা বা হলুদ। প্রচুর পরিমাণে ভোজ্য মাশরুমের বিপরীতে, শীতের মাশরুমের টুপিটির নীচে "স্কার্ট" থাকে না।

এটি শরত্কাল থেকে বসন্ত পর্যন্ত উত্তরাঞ্চলের বন পার্ক জোনের শীতকালীন অংশে জন্মে। শীতের মধু মাশরুম বড়, প্রায়শই সজ্জিত দলগুলিতে বেড়ে যায়, থ্যাওসের সময় এটি সহজেই গলানো প্যাচগুলিতে পাওয়া যায়। কিছু প্রতিবেদন অনুসারে, শীতের মধুচামড়ার পাল্পে অস্থির টক্সিনের একটি ছোট ডোজ থাকে, তাই এটি মাশরুমকে আরও উত্তপ্ত তাপ চিকিত্সার অধীনে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়।

ম্যারাস্মিয়াস অরেডস

ভোজ্য মাশরুম। ক্ষেত্র, ঘাড়ে, চারণভূমি, গ্রীডের কুটিরগুলি, গ্ল্যাডস এবং খাদের কিনারায়, উপত্যকাগুলিতে এবং বনের প্রান্তগুলিতে সাধারণ মাটির স্যাপ্রোফাইট জন্মে। প্রচুর ফলস্বরূপে পৃথক, প্রায়শই সোজা বা খিলানযুক্ত সারিগুলিতে বৃদ্ধি পায়, কখনও কখনও "জাদুকরী বৃত্ত" তৈরি হয়।

মাঠের পা দীর্ঘ এবং পাতলা, কখনও কখনও বাঁকা, উচ্চতা 10 সেন্টিমিটার এবং ব্যাসে 0.2 থেকে 0.5 সেমি পর্যন্ত হয়। এটি সম্পূর্ণ দৈর্ঘ্য বরাবর ঘন, একেবারে নীচে প্রশস্ত, একটি ক্যাপ রঙ আছে বা কিছুটা হালকা। তরুণ তৃণভূমি মধু মাশরুমগুলিতে ক্যাপটি উত্তল হয়, সময়ের সাথে সাথে প্রান্তগুলি সমতল হয়, প্রান্তগুলি অসম হয়, একটি উচ্চারিত ধোঁয়াটে টিউবার্কাল মাঝখানে থাকে।

স্যাঁতসেঁতে আবহাওয়ায় ত্বক আঠালো, হলুদ-বাদামী বা লালচে হয়ে যায়। ভাল আবহাওয়ায় টুপি হালকা বেইজ হয় তবে সবসময় কেনার চেয়েও গাer় কেন্দ্রের সাথে থাকে। প্লেটগুলি বৃষ্টিতে বিরল, হালকা, গাer় হয়; ক্যাপের নীচে কোনও "স্কার্ট" নেই। সজ্জা পাতলা, হালকা, স্বাদে মিষ্টি, একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত লবঙ্গ বা বাদামের সুগন্ধযুক্ত।

ইউরোশিয়া জুড়ে মে থেকে অক্টোবরের মধ্যে এটি মৃগদেশে এটি পাওয়া যায়: জাপান থেকে ক্যানারি দ্বীপপুঞ্জ পর্যন্ত। এটি খরা ভালভাবে সহ্য করে, এবং বৃষ্টিপাতের পরে জীবনে আসে এবং এটি পুনরুত্পাদন করতে সক্ষম। মাঠের মধু ছত্রাককে মাঝে মাঝে কাঠের প্রেমময় কলিবিয়া (কোলিবিয়া ড্রায়োফিলা) দিয়ে বিভ্রান্ত করা হয়, এটি শৈশবস্থায় ভোজ্য ছত্রাকের সাথে জৈবপৃষ্ঠের মতো বায়োটোপ রয়েছে। এটি টিউবুলার, ফাঁকা পা এর ভিতরে, আরও প্রায়শই অবস্থিত প্লেট এবং একটি অপ্রীতিকর গন্ধে একটি ঘাড়ে মাশরুম থেকে পৃথক।

ফুরওয়েড গসিপ (ক্লিটোসাইব রিভুলোসা) দিয়ে ক্ষতিকারক অঞ্চলকে বিভ্রান্ত করা আরও বেশি বিপজ্জনক, এটি একটি বিষাক্ত মাশরুম, যিনি একটি টিউবার্কাল বিহীন একটি সাদা টুপি দ্বারা চিহ্নিত, প্রায়শই বসে বসে প্লেট এবং খাবারের আত্মায় বসে থাকেন।

আর্মিলিয়ারিয়া লুটিয়া, আর্মিলারিয়া গ্যালিকা

ফিজালক্রিয়া পরিবারের ভোজ্য মাশরুম, জিনাস মধু ছত্রাক। এটি প্রচুর ক্ষতিগ্রস্থ গাছগুলিকে পরজীবী করে তোলে, প্রায়শই স্প্রস এবং বিচে হয়, কম প্রায়শই ছাই, ফার এবং অন্যান্য ধরণের গাছের গায়ে থাকে। তবে বেশিরভাগ ক্ষেত্রে এটি একটি স্যাফ্রোফাইট এবং পতিত পাতা এবং পচা গাছগুলিতে বৃদ্ধি পায়।

পুরু-পায়ের মধু ছত্রাকের পাটি বাল্বের মতো কম, সোজা, নীচে থেকে ঘন হয়। রিংয়ের নীচে, পাটি বাদামী, তার উপরে সাদা, বেসের ধূসর। রিংটি উচ্চারিত, সাদা, প্রান্তগুলি তারা-আকৃতির বিরতি দ্বারা পৃথক করা হয় এবং প্রায়শই বাদামী আঁশ দিয়ে আচ্ছাদিত থাকে।

ক্যাপটির ব্যাসটি 2.5 থেকে 10 সেমি পর্যন্ত হয়। তরুণ পুরু-পায়ে থাকা মধু মাশরুমগুলিতে টুপিটি ঘূর্ণিত প্রান্তগুলির সাথে প্রসারিত শঙ্কুর আকার ধারণ করে, পুরানো মাশরুমগুলিতে এটি উতরিত প্রান্তগুলির সাথে সমতল। তরুণ পুরু-পায়ে মাশরুমগুলি বাদামী, বেইজ বা গোলাপী।

ক্যাপটির মাঝের অংশটি ধূসর-বাদামী রঙের শুকনো শঙ্কুযুক্ত আঁশ দিয়ে প্রচুরভাবে প্রসারিত, যা পুরাতন মাশরুমগুলিতে সংরক্ষিত। প্লেটগুলি প্রায়শই রোপণ করা হয়, সময়ের সাথে সাথে হালকা, গাen় হয়। সজ্জা হালকা, স্বাদে খানিকটা হালকা গন্ধযুক্ত।

ওউডেমানসিয়েলা মুচিদা

ফিজালক্রিয়া পরিবারে এক ধরণের ভোজ্য মাশরুম, উডেমসেলিলা প্রজাতি। একটি বিরল মাশরুম যা পতিত ইউরোপীয় সৈকতের কাণ্ডে বেড়ে ওঠে, কখনও কখনও এখনও ক্ষতিগ্রস্থ গাছগুলিতে থাকে।

বাঁকা লেগ দৈর্ঘ্যে 2-8 সেমি পর্যন্ত পৌঁছে যায় এবং 2 থেকে 4 মিমি ব্যাস থাকে has ক্যাপের নীচে এটি হালকা, "স্কার্টের" নীচে এটি বাদামী ফ্লেক্সগুলি দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয়, গোড়ায় এটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত ঘন হয়। রিংটি ঘন, চিকন। অল্প বয়স্ক মধু মাশরুমের ক্যাপগুলি একটি প্রশস্ত শঙ্কুর আকার ধারণ করে, বয়সের সাথে খোলে এবং সমতল উত্তল হয়ে যায়।

প্রথমদিকে, মাশরুমগুলির ত্বক শুকনো এবং একটি জলপাই-ধূসর বর্ণ ধারণ করে, বয়সের সাথে সাথে এটি চিকন, সাদা বা বেইজ হয়ে যায় ll প্লেটগুলি খুব কম সাজানো এবং হলুদ বর্ণে পৃথক। মিউকাস মধু ছত্রাকের মাংস স্বাদহীন, গন্ধহীন, সাদা; পুরানো মাশরুমগুলিতে, পায়ের নীচের অংশটি বাদামী হয়ে যায়।

পাতলা মধু ছত্রাক ব্রড-লেভড ইউরোপীয় অঞ্চলে পাওয়া যায়।

জিমনোপাস ড্রায়োফিলাস, কোলিবিয়া ড্রায়োফিলা

নন-নাইলন পরিবারের এক ধরণের ভোজ্য মাশরুম, জেনাস হিমনোপাস। ওক এবং পাইন একটি প্রাধান্য সঙ্গে বন মধ্যে পতিত গাছ এবং পাতাগুলি উপর পৃথক ছোট গ্রুপে বৃদ্ধি।

ইলাস্টিক লেগটি সাধারণত 3 থেকে 9 সেন্টিমিটার লম্বা হয় তবে কখনও কখনও ঘন বেস থাকে। অল্প বয়স্ক মাশরুমের টুপি উত্তল, সময়ের সাথে এটি প্রশস্ত-উত্তল বা সমতল আকার অর্জন করে। অল্প বয়স্ক মাশরুমের ত্বক ইটের রঙের; পরিণত ব্যক্তিদের মধ্যে এটি উজ্জ্বল হয় এবং হলুদ-বাদামী হয়ে যায়। প্লেটগুলি ঘন ঘন, সাদা, কখনও কখনও গোলাপী বা হলুদ রঙের হয়। সজ্জা সাদা বা হলুদ বর্ণের, দুর্বল স্বাদ এবং গন্ধযুক্ত।

গ্রীষ্মের শুরু থেকে নভেম্বর অবধি গ্রীষ্মকালীন গ্রীষ্মকালীন অঞ্চলে বসন্ত মাশরুমগুলি বৃদ্ধি পায় grow

মাইসটিনিস স্কারডোনিয়াস

মধু মাশরুম

স্তনবিহীন পরিবারের মাঝারি আকারের ভোজ্য মাশরুম। এটির একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত রসুনের গন্ধ রয়েছে, যার কারণে এটি প্রায়শই সিজনিংগুলিতে ব্যবহৃত হয়।

টুপিটি সামান্য উত্তল বা গোলার্ধ, এটি 2.5 সেন্টিমিটার ব্যাসে পৌঁছতে পারে। টুপিটির রঙ আর্দ্রতার উপরে নির্ভর করে: বৃষ্টিপাতের আবহাওয়া এবং কুয়াশায় এটি বাদামী হয়, কখনও কখনও গভীর লাল রঙের সাথে শুকনো আবহাওয়ায় এটি ক্রিমযুক্ত হয়ে যায়। প্লেটগুলি হালকা, খুব বিরল। এই মাশরুমের পা শক্ত এবং চকচকে, নীচে আরও গাer়।

মাইসটিনিস অ্যালায়েসাস

মধু মাশরুম

ননিয়াম পরিবারের গার্লিক জেনাসের অন্তর্ভুক্ত। মাশরুম ক্যাপটি বেশ বড় (6.5 সেন্টিমিটার পর্যন্ত) হতে পারে, প্রান্তের কাছাকাছি থেকে খানিকটা স্বচ্ছ। ক্যাপটির পৃষ্ঠটি মাঝখানে মসৃণ, হলুদ বা লাল, উজ্জ্বল। সজ্জার একটি উচ্চারিত রসুনের সুবাস থাকে। 5 মিমি অবধি স্ট্রং স্টেমটি যৌবনের সাথে আবৃত 6 থেকে 15 সেন্টিমিটার লম্বা, ধূসর বা কালো।

মাশরুম ইউরোপে বেড়ে ওঠে, পাতলা বন এবং বিশেষত ক্ষয়িষ্ণু পাতাগুলি এবং সৈকতের পাতাগুলি পছন্দ করে।

ট্রাইকোলোমপসিস রুটিল্যান্স

মধু মাশরুম

সারি পরিবারের অন্তর্ভুক্ত শর্তাধীন ভোজ্য মাশরুম। কেউ কেউ এটাকে অখণ্ড্য বলে মনে করেন।

ক্যাপটি উত্তল, বার্ধক্যের সাথে ছত্রাক সমতল হয়ে যায়, 15 সেন্টিমিটার ব্যাস পর্যন্ত। পৃষ্ঠটি ছোট লাল-বেগুনি রঙের আঁশ দিয়ে আচ্ছাদিত। মধু ছত্রাকের সজ্জা হলুদ বর্ণের হয়, এর গঠনটি কাণ্ডে আরও তন্তুযুক্ত এবং ক্যাপটিতে ঘন। স্বাদ তিক্ত হতে পারে, এবং গন্ধ টক বা উডি-পুড্রিড। পাটি সাধারণত বাঁকানো হয়, মাঝারি এবং উপরের অংশে ফাঁকা থাকে, গোড়ায় ঘন হয়।

5 মধু মাশরুমের দরকারী বৈশিষ্ট্য

মধু মাশরুম

মধু মাশরুম হ'ল অন্যতম জনপ্রিয় মাশরুম, যা তাদের বৃদ্ধি স্থান থেকে তাদের নাম পেয়েছে। যেহেতু মধু মাশরুম পৃথকভাবে বৃদ্ধি পায় না, তবে পুরো পরিবারগুলিতে বাস করে, প্রায় এক স্টাম্প আপনি সহজেই সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর মাশরুমগুলির একটি পুরো ঝুড়ি সংগ্রহ করতে পারেন, যা, উপায় দ্বারা, খুব কম ক্যালোরির পণ্য হিসাবে বিবেচিত হয়।

দরকারী পদার্থ যা মধু মাশরুম তৈরি করে:

  1. মধু মাশরুম কেন দরকারী? এটি আকর্ষণীয় যে কয়েকটি দরকারী অণুজীবের উপাদানগুলির উদাহরণস্বরূপ, ফসফরাস এবং পটাসিয়াম, যা তাদের রচনার অংশ, মধু মাশরুমগুলি নিরাপদে নদী বা অন্যান্য ধরণের মাছের সাথে প্রতিযোগিতা করতে পারে। সুতরাং হাড় এবং হাড়ের টিস্যুজনিত অসুবিধা রোধে নিরামিষাশীদের জন্য এই মাশরুমগুলি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে।
  2. মাশরুমগুলিতে ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন, দস্তা এবং কপারের পরিমাণ বেশি থাকার কারণে মধু মাশরুমগুলি হেমোটোপয়েসিসের প্রক্রিয়াগুলিতে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, তাই রক্তাল্পতার ক্ষেত্রে তাদের গ্রহণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এই মাশরুমগুলির মধ্যে মাত্র 100 গ্রাম যথেষ্ট, এবং আপনি হিমোগ্লোবিন বজায় রাখতে প্রয়োজনীয় ট্রেস উপাদানগুলির প্রতিদিনের আদর্শ দিয়ে শরীরকে পূরণ করতে সক্ষম হবেন।
  3. মধু মাশরুমের অসংখ্য প্রজাতি তাদের ভিটামিন রচনায় উল্লেখযোগ্যভাবে পার্থক্য করে। এই মাশরুমগুলির কয়েকটি ধরণের রেটিনল সমৃদ্ধ, যা চুলকে শক্তিশালী করার জন্য যুবক ত্বক এবং স্বাস্থ্যকর চোখকে উত্সাহ দেয়, অন্যরা প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ই এবং সি দ্বারা সমৃদ্ধ, যা ইমিউন এবং হরমোনাল সিস্টেমে উপকারী প্রভাব ফেলে।
  4. মধু মাশরুমগুলিকে প্রাকৃতিক অ্যান্টিসেপটিক্স হিসাবেও বিবেচনা করা হয়, কারণ এগুলি ক্যান্সার বিরোধী এবং অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল বৈশিষ্ট্যগুলি নিয়ে গর্ব করে। তাদের শক্তি হিসাবে, তাদের অ্যান্টিবায়োটিক বা রসুনের সাথে তুলনা করা যেতে পারে, তাই তারা শরীরে ই কোলি বা স্টাফিলোককাস অরিয়াসের উপস্থিতি গ্রহণে দরকারী।
  5. মধু মাশরুমের নিয়মিত ব্যবহার কার্ডিওভাসকুলার রোগের বিকাশ রোধ করতে পারে। লোক medicineষধে, এই মাশরুম প্রায়ই লিভার এবং থাইরয়েড রোগের চিকিৎসার জন্য ব্যবহৃত হয়।

মধু মাশরুমের ক্ষতিকারক এবং contraindication

এই মাশরুমের সমস্ত সুবিধা থাকা সত্ত্বেও, এই পণ্যটি ক্ষতিকারক হতে পারে:

মধু মাশরুম 12 বছরের কম বয়সী বাচ্চাদের দেওয়া উচিত নয়;
আচারযুক্ত মাশরুমগুলিতে থাকা ভিনেগার গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগ, আলসার এবং গ্যাস্ট্রাইটিস রোগীদের জন্য ক্ষতিকারক।

রান্না মধু মাশরুম

খাবারে মধু মাশরুমের ব্যবহারের ক্ষেত্রে এটি মনে রাখা উচিত যে পায়ের নীচের অংশটি কঠোর, তাই কেবলমাত্র মাশরুমের টুপি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে। মাশরুম সংগ্রহ করার পরে, আপনাকে অবশ্যই ধুয়ে ফেলতে হবে এবং ধ্বংসাবশেষ সরিয়ে ফেলতে হবে। মধু মাশরুম রান্নার প্রধান পদ্ধতিগুলি হ'ল ভাজা, আচার এবং নুনের মতো। মধু মাশরুম হিমায়িত রাখা যেতে পারে।

মিথ্যা মাশরুম: বিবরণ এবং ফটো। ভোজ্য মাশরুম কীভাবে মিথ্যা থেকে আলাদা করতে হয়

একজন অভিজ্ঞ মাশরুম চয়নকারী সহজেই ভোজ্য মাশরুম থেকে মিথ্যা মাশরুমের পার্থক্য করতে পারে এবং যদিও নির্দিষ্ট ধরণের মিথ্যা মাশরুম শর্তসাপেক্ষে ভোজ্য হিসাবে বিবেচিত হয়, তবে এটি ঝুঁকি না নেওয়াই ভাল, তবে নিয়ম দ্বারা পরিচালিত হওয়া ভাল: "নিশ্চিত নয় - এটি গ্রহণ করবেন না ”

মিথ্যা মাশরুমগুলি দেখতে কেমন? আসল মধু মাশরুমগুলির ক্যাপটির রঙ হালকা বেইজ বা বাদামী বর্ণের, অখাদ্য মাশরুমের ক্যাপগুলি আরও উজ্জ্বল বর্ণের এবং মরিচা বাদামী, ইটের লাল বা কমলা হতে পারে।

মিথ্যা সালফার-হলুদ মাশরুমগুলিতে, যা সত্যগুলির সাথে রঙযুক্ত, বিশেষত বিপজ্জনক বলে মনে করা হয়।

মাশরুমগুলিকে মিথ্যা মাশরুম থেকে পৃথক করার জন্য, আপনার আরও জানতে হবে যে ভোজ্য মাশরুমগুলির ক্যাপটির পৃষ্ঠটি বিশেষ চশমা - আঁশ, টুপি থেকে নিজেই গাer় .াকা থাকে।

মিথ্যা স্তূপগুলির একটি মসৃণ ক্যাপ থাকে, যা বেশিরভাগ ক্ষেত্রে স্যাঁতসেঁতে থাকে এবং বৃষ্টির পরে আঠালো হয়ে যায়। ছত্রাকটি বাড়ার সাথে সাথে স্কেলগুলি অদৃশ্য হয়ে যায়, এই জাতীয় মুহুর্তটি অতিমাত্রায় বেড়ে ওঠা মাশরুমের প্রেমীদের দ্বারা বিবেচনা করা উচিত।

মধু মাশরুম

মিথ্যা মাশরুমের মধ্যে পার্থক্য ছত্রাকের প্লেটের মধ্যেও রয়েছে। আসল ভোজ্য মাশরুমের ক্যাপের পিছনে অনেকগুলি সাদা, ক্রিম বা সাদা-হলুদ প্লেট থাকে। বিষাক্ত মাশরুমগুলির প্লেটগুলি সবুজ, উজ্জ্বল হলুদ বা জলপাই-কালো।

মিথ্যা ইট-লাল মধু ছত্রাক প্রায়শই টুপি নীচে একটি cobweb গঠন থাকে।

মধু মাশরুম

ভোজ্য মাশরুমের একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত মাশরুমের সুবাস থাকে, ভুয়া মাশরুম সাধারণত একটি শক্ত ছাঁচ ফেলে দেয় বা পৃথিবীর অপ্রিয় গন্ধ ছড়িয়ে দেয় এবং তেতো স্বাদও থাকে।

নিজেকে বেদনাদায়ক যন্ত্রণা এবং মারাত্মক বিষক্রিয়া থেকে রক্ষা করার জন্য, একজন নবজাতক মাশরুম চয়নকারী এখনও মূল পার্থক্যের দিকে মনোনিবেশ করা উচিত - সত্যিকারের মধু মাশরুমের মাথার নীচে "স্কার্ট" এর উপস্থিতি।

মধু মাশরুম

ভাল এবং খারাপ মধু মাশরুমের পার্থক্য সম্পর্কে আরও নীচের ভিডিওতে দেখুন:

3 মধু মাশরুম সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য

  1. মধু মাশরুমের সমস্ত প্রকার দুর্দান্ত কর্মী: সাধারণত কাঠ এবং অতিরিক্ত ক্ষয়প্রাপ্ত মৃত্তিকার রোগাক্রান্ত বা প্রায় সম্পূর্ণ অহেতুক অবশেষে স্থায়ী হয়ে যাওয়া, এই মাশরুমগুলি কোনও জৈববস্তুকে সঠিকভাবে দরকারী ট্রেস উপাদানগুলিতে প্রক্রিয়াজাত করে, মাটির স্তরটির ভারসাম্য পুনরুদ্ধার করে, এটি উপযুক্ত করে তোলে এবং অন্যান্য গাছপালা বৃদ্ধির জন্য স্বাস্থ্যকর।
  2. আধুনিক কাঠিন্যযুক্ত প্লাস্টারের নীতি অনুসারে ময়দানের মধুর খোসা ব্যবহার করা হয়েছিল: এটি কাটগুলি থেকে অগভীর ক্ষতগুলি পুরোপুরি নিরাময় করেছে, পোড়া পোড়া এবং প্রশমিত ব্যথার পরে জ্বলন্ত সংবেদন থেকে মুক্তি পেয়েছে।
  3. প্রাচীনকালে, মাশরুম মাশরুমকে একটি ধনাত্মক ইঙ্গিত দেওয়ার জন্য একটি যাদুকর সম্পত্তি দিয়ে জমা দেওয়া হয়েছিল: এটি বিশ্বাস করা হয়েছিল যে যেখানে অনেকগুলি মধু মাশরুম রয়েছে সেখানে ধনটি সমাধিস্থ করা উচিত।

নির্দেশিকা সমন্ধে মতামত দিন