আচার কতক্ষণ রসুন?

Contents [show]

 

মেরিনেট রসুন দ্রুত পদ্ধতিটি ব্যবহার করে আধ ঘন্টা এবং ধীর পদ্ধতি (ক্লাসিক পদ্ধতি) ব্যবহার করে দেড় থেকে দুই মাস two

আচার রসুন কিভাবে

ক্লাসিক উপায়ে মেরিনেট করুন

পণ্য

 

আপনি যদি রসুনের পুরো মাথা রাখেন, তবে পরিমাণটি 3 লিটারের 0,5 ক্যানের জন্য যথেষ্ট হবে;

যদি মাথাগুলি দাঁতে বিযুক্ত করা হয়, তবে সর্বমোট 1 লিটার পরিমাণ পাওয়া যাবে volume

অল্প রসুন - 1 কেজি

সিদ্ধ জল - 1 লিটার

দানাদার চিনি - 100 গ্রাম

 

শিলা লবণ - 75 গ্রাম

টেবিল ভিনেগার 9% - 100 মিলিলিটার (বা আপেল সিডার ভিনেগার - 200 মিলিলিটার)

লবঙ্গ - 12 টুকরা

 

গোল মরিচ - 4 চামচ

শুলফা inflorescences - 6 টুকরা

Ptionচ্ছিক, alচ্ছিক: তেজ পাতা, তাজা তেতো মরিচ - স্বাদে

 

যদি রসুনগুলি কাঁটাযুক্তভাবে মিশ্রিত করা হয় তবে 500 মিলিলিটার ব্রিনই যথেষ্ট

আচার রসুন কিভাবে

1. একটি সসপ্যানে 6 গ্লাস জল ourালা, চিনি, লবণ এবং সমস্ত প্রস্তুত যুক্ত করুন মসলা (ভিনেগার এবং ডিল inflorescences বাদে), একটি ফোড়ন এনে 5 মিনিট জন্য রান্না করুন।

 

2. সিদ্ধ marinade মধ্যে ভিনেগার .ালা।

৩. সাধারণ উপরের স্বতন্ত্রতার অংশ থেকে রসুনের বাল্বগুলি খোসা ছাড়িয়ে লবঙ্গকে একত্রে ধরে রেখে আঁশের শেষ স্তরটি রেখে দিন।

4. নীচে প্রস্তুত জারগুলিতে ঝোলা ফুলের ফুলগুলি রাখুন, উপরে রসুনের পুরো মাথা রাখুন।

 

৫. পানি সিদ্ধ করুন এবং ২ মিনিটের জন্য রসুনের উপরে ফুটন্ত জল pourালা যাতে এটি উষ্ণ হয়: উত্তপ্ত রসুনটি মেরিনেডকে আরও ভালভাবে গ্রহণ করবে।

6. ফুটন্ত জল ড্রেন, সঙ্গে সঙ্গে ফুটন্ত marinade marালা।

Each. প্রতিটি পাত্রে গরম মেরিনেড ourালুন, রোল আপ করুন। শীতল হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন।

8. মেরিনেট করার জন্য 4 সপ্তাহের জন্য একটি ঠান্ডা প্যান্ট্রি বা অনুরূপ জায়গায় রাখুন। আচারযুক্ত রসুন প্রস্তুত হওয়ার প্রথম চিহ্নটি এটি নীচে স্থির হয়ে উঠবে।

 

দ্রুত উপায়ে রসুন বাছাই করা

পণ্য

তরুণ রসুন - 0,5 কেজি kg

দানাদার চিনি - 30 গ্রাম

জল - 1 কাপ 200 মিলিলিটার

রক লবণ - মেরিনেডের জন্য 1 টি বড় চামচ, রসুনের উত্তাপের জন্য 1 টি বড় চামচ

টেবিল ভিনেগার 9% - 0,5 কাপ

বে পাতা - 3 টুকরা

কালো মরিচ - 5 ডাল

টাইম - প্রতিটি জারের জন্য 2 টি স্প্রিংস

ডিল বীজ - 2 চা চামচ

কিভাবে দ্রুত আচার রসুন

1. মেরিনেড প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে একটি সসপ্যানে জল এবং ভিনেগার ,ালতে হবে, চিনি, এক চা চামচ লবণ এবং সমস্ত প্রস্তুত মশলা যোগ করতে হবে।

৮. মেরিনেড ফোড়ন আনুন।

৩. প্রতিটি শুকনো লবঙ্গ থেকে ঘন coverাকনাটি বাদ না দিয়ে লবঙ্গগুলিতে ভাগ করে সাধারণ শুকনো কভারগুলির রসুন বাল্বগুলি খোসা ছাড়ুন।

৪. এক চা চামচ লবণ এবং চিনি দিয়ে এক গ্লাস পানি সিদ্ধ করুন।

৫. একটি স্লটেড চামচে, রসুনের লবঙ্গগুলি ফুটন্ত পানিতে 5 মিনিটের জন্য রাখুন।

The. রসুনের লবঙ্গগুলি জারে স্থানান্তর করুন।

Each. প্রতিটি জারের উপরে মেরিনেড andেকে ourাকনা দিয়ে withেকে দিন।

8. 5 মিনিটের জন্য রসুনের জারগুলি নির্বীজন করুন, তারপরে idsাকনাগুলি আবার স্ক্রু করুন।

9. সম্পূর্ণ শীতল জন্য অপেক্ষা করুন।

10. আচারযুক্ত রসুনটি 5 দিনের জন্য শীতল অন্ধকারে রেখে দিন।

সুস্বাদু ঘটনা

কখন আচার রসুন, আপনার অবশ্যই তা নিশ্চিত করা দরকার যে মাথাগুলি জারের ঘাড়ে ক্রল করা উচিত। যদি তারা ফিট না করে তবে আপনি মাথাটি অর্ধেক ভাঙ্গতে পারেন।

রসুনের মাথাগুলি কেঁচোগুলিতে ভাগ করার পরে, তারা জারে অনেক কম পরিমাণে ভলিউম গ্রহণ করবে। আপনি রসুন পরিষ্কারের পদ্ধতিগুলিও মিশ্রিত করতে পারেন: পুরো মাথা রাখুন এবং দাঁত দিয়ে ফাঁকা জায়গা দিন।

মনে রাখবেন রসুন খোসা ছাড়ানোর পরে এর ওজন বদলে যাবে। উদাহরণস্বরূপ, 450 গ্রাম রসুনের ওজন 1/3 দ্বারা হ্রাস পেয়েছে।

এটি একটি ছোট পাত্রে রসুন কাটার পরামর্শ দেওয়া হয়, যেহেতু জারটি খোলার পরে, এর বালুচর জীবন 1 সপ্তাহ হয়।

রসুন যত কম, খোসা ছাড়াই তত সহজ। তীরগুলি দ্বারা আপনি তরুণ রসুনকে চিনতে পারেন: এগুলি সবুজ, সবুজ পেঁয়াজের মতো।

রসুন খোসা ছাড়ানো জরিমানা মোটর কাজের সাথে যুক্ত থাকে এবং তদনুসারে, দেহে কোনও ক্যালরির লোড ছাড়াই স্নায়ুগুলিকে শান্ত করে। যদি ফসলটি বড় হয়, তবে বাচ্চাদের রসুন পরিষ্কার এবং বাছাইয়ের প্রক্রিয়ায় জড়িত করার পরামর্শ দেওয়া হয়: 1 জারে ছোট রসুন, 2 টি বড়, 3 মাঝারি আকারের রসুনে। আকারের দূরত্বের উপলব্ধি বিকাশ করে।

আপনি নতুনভাবে স্কেজেড ব্যবহার করতে পারেন বীট রস বা জলের পরিবর্তে আপেলের রস।

যেহেতু রসুনে তিক্ততা থাকে এবং এটি হাতের ত্বকে প্রভাবিত করতে পারে, তাই এটি প্লাস্টিকের গ্লাভস দিয়ে পরিষ্কার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

যাতে বাছার সময় রসুনটি খুব তীক্ষ্ণ না হয়, এটি একদিনের জন্য ঠান্ডা জলে .েলে দেওয়া যেতে পারে, তারপরে অতিরিক্ত তীব্রতা চলে যাবে।

If, when রান্না garlic in the first way, the cloves are overexposed in boiling water, they will become নরমএবং না crispy… ফ্রিজারে আচারযুক্ত রসুন সংরক্ষণ করাও তার স্বচ্ছলতার অনেকটা নরম হয়ে যাবে এবং হারাবে।

দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ জন্য (ঠান্ডা বাছাইয়ের পদ্ধতি) রসুন কেবল পুরো মাথা দিয়েই নয়, পৃথক লবঙ্গ দিয়েও তৈরি করা যায়। এটি প্রযুক্তি এবং স্বাদ পরিবর্তন করবে না, এবং এটি জারের প্যান্ট্রিতে কম স্থান নেবে।

পিকিংয়ের জন্য বেছে নেওয়া ভাল তরুণ রসুন, খোলামেলাভাবে পুরানো এবং আলস্য ফল ভাল না। তদনুসারে, এই কাটার জন্য মরসুম রসুনের পাকা দ্বারা নির্ধারিত হয় - মধ্য জুলাই থেকে আগস্টের মাঝামাঝি.

নিম্নলিখিত মেরিনেটের স্বাদের ছায়াগুলি বৈচিত্র্যে সহায়তা করবে। মসলা: সুনেলি হিপগুলি প্রতি লিটার মেরিনেডের জন্য দুই চা চামচ, সেইসাথে জিরা বা জিরা (স্থল নয়) এর হারে - আপনাকে প্রতি লিটার মেরিনেডে এক চা চামচ নিতে হবে।

দাও উজ্জ্বল বর্ণ এবং ব্যবহার করার সময় আপনি রসুনের সাথে ভিটামিন এবং অ্যামিনো অ্যাসিডের একটি অংশ যুক্ত করতে পারেন বীট রস… এটি করার জন্য, একটি মাঝারি আকারের বীট নিন, এটি একটি সূক্ষ্ম grater উপর টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে নিন।

বাছাই করার জন্য ধন্যবাদ, রসুন প্রায় সম্পূর্ণরূপে তার তীব্রতা হারায়, এবং খাওয়ার পরে তাজা লবঙ্গ অন্তর্নিহিত যেমন একটি শক্ত নির্দিষ্ট গন্ধ ছেড়ে যাবে না।

না পিকিং ছাড়া তুষারপাত থেকে রসুনকে মুক্তি দিন আপনি সাধারণ ভিনেগার ব্যবহার করতে পারেন এটি করার জন্য, তিন কেজি রসুন coldালা ঠান্ডা জলে মিশ্রণে অর্ধ লিটার নয় শতাংশ টেবিল ভিনেগার মিশ্রিত করুন এবং এটি এক মাসের জন্য প্যান্ট্রিতে রাখুন। যদি, এই চিকিত্সার পরে, রসুনের মাথাগুলি যোগ করা চিনির সাথে লবণ একটি দ্রবণ দিয়ে pouredেলে দেওয়া হয়, এবং একটি সামান্য আপেল সিডার ভিনেগার যোগ করা হয়, তবে দুই সপ্তাহের মধ্যে আপনি আবার আচারযুক্ত রসুন পাবেন।

মূল্য তাজা এবং আচারযুক্ত রসুন (মস্কো, 2020):

তরুণ রসুন - 200 রুবেল থেকে। প্রতি কেজি তুলনার জন্য, তরুণ মৌসুমে গত বছরের রসুনের দাম অর্ধেক বেশি - 100 রুবেল থেকে। প্রতি কেজি পিকলড রসুন - 100 গ্রাম জন্য 260 রুবেল থেকে।

রসুন যদি কিনে থাকে রঙ পরিবর্তন বাছাইয়ের প্রক্রিয়া চলাকালীন, চিন্তা করার দরকার নেই। এটি নীল বা সবুজ হিসাবে পরিণত হতে পারে তামা এবং এলিসিনেজের মতো এনজাইমগুলি এসিটিক অ্যাসিডের সাথে যোগাযোগ করে। এটি কোনও স্বাস্থ্যের জন্য ঝুঁকিপূর্ণ নয়, এবং বিভিন্ন জাতের বৈশিষ্ট্য এবং চাষে ব্যবহৃত সারগুলির উপর নির্ভর করে।

নির্দেশিকা সমন্ধে মতামত দিন