ড্রাফ্ট বিয়ার একটি প্লাস্টিকের বোতল এবং কেগে কতক্ষণ সংরক্ষণ করা হয়

খসড়া বিয়ার এর সতেজতা এবং মনোরম স্বাদের জন্য মূল্যবান। আজ বিশেষ দোকানে, আপনি আইপিএ, পোর্টার এবং স্ট্যাউট সহ বিভিন্ন ধরণের শৈলীতে ক্রাফ্ট ব্রুয়ারি পণ্যগুলি খুঁজে পেতে পারেন। এই জাতীয় পানীয়গুলি সাধারণত প্লাস্টিকের বোতলে বোতল করা হয় এবং বায়ুরোধী কর্ক দিয়ে সিল করা হয়। এর পরে, আমরা খসড়া বিয়ারের শেলফ লাইফ কী এবং এটি একটি রিজার্ভ হিসাবে নেওয়া যেতে পারে কিনা তা খুঁজে বের করব।

বিয়ার বিক্রির পয়েন্টে কীভাবে সংরক্ষণ করা হয়

দোকানে সাধারণত পাস্তুরিত বিয়ার বিক্রি হয়, যা ছয় মাস বা তার বেশি সময় ধরে তাজা থাকে। বড় কারখানাগুলিতে, পানীয়টি উত্তপ্ত হয়, যা অণুজীবের মৃত্যুর দিকে পরিচালিত করে।

জীবাণুমুক্ত করার আরেকটি পদ্ধতি হল পুঙ্খানুপুঙ্খ পরিস্রাবণ। বিয়ার একটি ফিল্টার সিস্টেমের মাধ্যমে পাস করা হয় যা খামির অবশিষ্টাংশ এবং অন্যান্য অমেধ্য বজায় রাখে। কিছু উচ্চ-অ্যালকোহল জাত খুব বেশি দিন নষ্ট হয় না। মজবুত স্টাউট, পোর্টার এবং বেলজিয়ান অ্যাল দেড় বছর পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে, কারণ অ্যালকোহল ছত্রাকের বৃদ্ধিকে বাধা দেয়।

খসড়া বিয়ারের সাথে, পরিস্থিতি আরও জটিল। পানীয়টি বার এবং বিক্রয়ের পয়েন্টগুলিতে কেগগুলিতে বিতরণ করা হয়, যা বিক্রেতাকে অবশ্যই একটি নির্দিষ্ট তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করতে হবে:

• শক্তিশালী জাত - 13 থেকে 15 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত;
• "লাইভ" বিয়ার - 2 থেকে 5 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত;
• অ অ্যালকোহল - 7 থেকে 10 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত।

নিয়ম মেনে চলা খুবই গুরুত্বপূর্ণ, কারণ খুব কম তাপমাত্রায় স্বাদ নষ্ট হয়ে যাবে। একটি ঘর যেটি খুব উষ্ণ তা অণুজীবের বৃদ্ধিকে উৎসাহিত করে, তাই বিয়ার দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়। বিক্রয়ের পয়েন্টে, গ্রাহকদের সাধারণত "লাইভ" বৈচিত্র্য দেওয়া হয়। এর মানে হল যে কার্যকরী খামির সংস্কৃতিগুলি বিয়ারে সংরক্ষিত হয়, পণ্যটি পাস্তুরাইজেশনের মধ্য দিয়ে যায় না এবং এতে প্রিজারভেটিভ থাকে না।

খসড়া বিয়ারের শেলফ লাইফ প্রস্তুতকারক দ্বারা সেট করা হয়। রাশিয়ান মান অনুযায়ী, সরবরাহকারী পণ্য পরিবহন এবং সংরক্ষণের নিয়ম নির্দেশ করে একটি প্রযুক্তিগত নির্দেশনা দিয়ে পাইকারি ক্রেতাদের প্রদান করতে বাধ্য। "লাইভ" জাতগুলিকে CO2 চাপে আইসোথার্মাল পাত্রে সংরক্ষণ করার কথা। ডেলিভারি নথিতে, প্রস্তুতকারক মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ নির্দেশ করে যে সময়ে পানীয়টি বিক্রি করতে হবে।

বিয়ার এক মাস পর্যন্ত বন্ধ কেগে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। এই সময়ের মধ্যে, পানীয়টি তার গুণাবলী হারায় না এবং তাজা থাকে। যখন ট্যাঙ্কটি খোলা হয়, তখন অনেক কিছু বার বা আউটলেটের সরঞ্জামের উপর নির্ভর করে। যদি সিস্টেমে কার্বন ডাই অক্সাইডের সাথে চাপ দেওয়া হয়, তবে বিয়ারটি সর্বোচ্চ এক সপ্তাহের মধ্যে বিক্রি করা উচিত, তবে 3-4 দিন সাধারণত আদর্শ বলে বিবেচিত হয়। যদি বিয়ার বাতাসের সংস্পর্শে আসে তবে এটি 9-10 ঘন্টা পরে তার বৈশিষ্ট্যগুলি হারায়।

প্লাস্টিকের বোতলে বিয়ার কতক্ষণ স্থায়ী হয়?

গাঢ় প্লাস্টিকের বোতলে বিয়ার বোতল করা হয়। সিলিন্ডার থেকে কার্বন ডাই অক্সাইডের চাপে পানীয়টি কলে খাওয়ানো হয়। কখনও কখনও বিক্রেতারা নাইট্রোজেন যোগ করার সাথে একটি গ্যাস মিশ্রণ ব্যবহার করে। ভবিষ্যতে, বোতলটি প্লাস্টিকের স্টপার দিয়ে শক্তভাবে সিল করা হয়, তাই পানীয়টির অক্সিজেনের সাথে ন্যূনতম যোগাযোগ থাকে।

আপনি যদি একটি নির্দিষ্ট সময়ের জন্য পাত্রে সংরক্ষণ করার পরিকল্পনা করেন তবে বিয়ারের ধরন সম্পর্কে বিক্রেতার সাথে পরীক্ষা করুন। পানীয়টি অগত্যা "জীবন্ত" হয়ে উঠবে না - ফিল্টার করা এবং এমনকি পাস্তুরিত জাতগুলি প্রায়শই দোকানে বোতলজাত করা হয়।

ফিল্টার না করা বিয়ারের বন্ধ বোতল 5 দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে। সক্রিয় খামির সহ পানীয় সর্বাধিক তিন দিন খাওয়া উচিত।

যাতে বিয়ার তার বৈশিষ্ট্য হারায় না:

• একটি খাড়া অবস্থানে রেফ্রিজারেটরে পাত্রে সংরক্ষণ করুন;
• তাপমাত্রার ওঠানামা এড়াতে দরজায় বগিতে বোতল রাখবেন না;
• আলোতে বিয়ার ছেড়ে যাবেন না, কারণ সূর্যের রশ্মি অণুজীবের কার্যকলাপকে উৎসাহিত করে।

বিক্রেতা সর্বদা আশ্বস্ত করবে যে পানীয়টি তাজা, তবে এই বিবৃতিটি খুব কমই সত্য। Kegs একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে, এবং এটা অসম্ভাব্য যে একটি খুচরা আউটলেট পণ্য একটি দৈনিক সরবরাহ আদেশ. যাইহোক, সঠিক তাপমাত্রার সাথে, পানীয়টি তার গুণাবলী হারায় না।

বিয়ার নষ্ট হওয়ার সবচেয়ে সাধারণ কারণ হল একটি নোংরা বোতলজাত ব্যবস্থা। পাইপলাইন এবং ট্যাপগুলিতে যথাযথ যত্ন ছাড়াই, খামিরের অবশিষ্টাংশ এবং ময়লার মাইক্রো পার্টিকেলগুলি জমা হয়, যা প্লাস্টিকের বোতলে ঢুকে অন্ত্রের বিপর্যয়ের কারণ হতে পারে।

নষ্ট বিয়ারের প্রথম চিহ্ন হল একটি অপ্রীতিকর, মস্টি বা পচা গন্ধ। এই জাতীয় পানীয়ের স্বাদ খারাপের জন্য আসল তোড়া থেকে আলাদা হবে, প্রায়শই টক, ঘাসযুক্ত বা ধাতব নোটগুলি উপস্থিত হয়। বোতলে ফোম, ফ্লেক্স বা পলির প্রাচুর্য এবং সম্পূর্ণ অনুপস্থিতি একটি ক্রয় প্রত্যাখ্যান করার ভাল কারণ। সর্বদা বোতলজাতকরণের তারিখ এবং বিয়ারের মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ খুঁজে বের করুন। নির্ভরযোগ্য প্রতিষ্ঠানে, তারা সহজেই নথি উপস্থাপন করবে এবং প্রয়োজনীয় তথ্য সরবরাহ করবে।