টম খা কাই স্যুপ কতক্ষণ রান্না করবেন?

টম খা কাই স্যুপ 40 মিনিট সিদ্ধ করুন।

টম খা কাই রান্না করবেন কীভাবে

পণ্য

হাড় এবং চামড়া ছাড়া মুরগি - 200 গ্রাম (আরও সমৃদ্ধ বিকল্পের জন্য, উরু থেকে মাংস উপযুক্ত, আরও খাদ্যের বিকল্পের জন্য - স্তন ফিলেট)

Champignons বা Shiitake - 100 গ্রাম

নারকেল দুধ - 0,5 লিটার

টমেটো - 1 টি মাঝারি

মরিচ মরিচ - 2 শুঁটি

আদা - ছোট মূল

শিসান্দ্রা - 2টি শাখা

ফিশ সস - 1 টেবিল চামচ

ড্রিল - কয়েক পাতলা

কাফির চুন পাতা - 6 টুকরা

ধনে - 1 টেবিল চামচ

লেবু - অর্ধেক

জল - 1 লিটার

সজ্জার জন্য ধনেপাতা

টম খা কাই রান্না করবেন কীভাবে

1. আদা খোসা ছাড়ুন, একটি সূক্ষ্ম grater উপর ঝাঁঝরি.

2. লেমনগ্রাস ধুয়ে, একটি বোর্ডে রাখুন এবং একটি ছুরির পিছনে দিয়ে বীট করুন যাতে রস বের হয়।

3. একটি সসপ্যানে আদা এবং লেমনগ্রাস রাখুন, জল দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং আগুনে রাখুন।

4. একটি ফোঁড়াতে জল আনুন এবং 30 মিনিটের জন্য রান্না করুন যতক্ষণ না মুরগি সম্পূর্ণরূপে রান্না হয়।

5. ঝোল ছেঁকে নিন - এখন এটি মশলার সুগন্ধে পরিপূর্ণ।

6. মুরগির মাংসকে বড় টুকরো করে কেটে নিন, ঝোলে ফিরে আসুন।

7. টমেটো ধুয়ে ফেলুন, ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে দিন, তারপর খোসা ছাড়ুন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা; স্যুপে যোগ করুন।

8. কাঁচা মরিচ ধুয়ে, সূক্ষ্মভাবে কাটা, টম খা কাই যোগ করুন।

9. মাশরুমের খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে নিন, সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।

10. একটি ফ্রাইং প্যান আগে থেকে গরম করুন, অলিভ অয়েলে ঢেলে, মাশরুম যোগ করুন এবং 5 মিনিটের জন্য ভাজুন।

11. স্যুপে নারকেলের দুধ, মাছের সস, তাজা চেপে নেওয়া লেবুর রস ঢেলে দিন, কাফির চুন পাতা যোগ করুন, নাড়ুন।

12. ফুটানোর পরে, মাশরুম রাখুন এবং 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

13. আঁচ বন্ধ করুন, স্যুপটি 5 মিনিটের জন্য ঢেকে রেখে দিন এবং পরিবেশন করুন, ধনেপাতা এবং ডিল দিয়ে সাজিয়ে।

সুস্বাদু ঘটনা

- টম খা কাই স্যুপ থাই এবং লাও খাবারের একটি মশলাদার এবং টক স্যুপ, টম খা কুং স্যুপের সাথে টম ইয়াম স্যুপের পরে দ্বিতীয় সর্বাধিক বিখ্যাত। টম খা কাইয়ের জন্য প্রয়োজনীয় জিনিসগুলি হল নারকেল দুধ, চুন পাতা, লেমনগ্রাস, মরিচ, ডিল বা ধনে, মাশরুম, চিকেন, ফিশ সস এবং চুনের রস। রাশিয়ায়, স্যুপের সমৃদ্ধি অর্জনের জন্য, মুরগির ঝোল যোগ করা এবং মাশরুমগুলি ভাজানোর রীতি রয়েছে।

- টম খা কাই স্যুপ এবং টম খা কুং স্যুপের মধ্যে পার্থক্য হল চিংড়ির পরিবর্তে একটি বিশেষ উপায়ে মুরগির মাংস ব্যবহার এবং প্রস্তুত করা।

- স্যুপের তীক্ষ্ণতা কমাতে, আপনি কাঁচামরিচ থেকে বীজগুলি সরাতে পারেন। স্যুপে যোগ করার আগে মরিচ ভাজা হলে টম খা কাই একটি বিশেষ উদ্দীপনা পাবেন।

- ডিল ঐতিহ্যগতভাবে লাও রান্নায় ব্যবহৃত হয়; থাই রন্ধনপ্রণালী টম খা কাইয়ের জন্য এটিকে উপেক্ষা করে।

- টম খা কাই রেসিপিতে নারকেল দুধ গুঁড়ো দুধ দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে।

- টম খা কাই স্যুপকে অত্যন্ত যত্ন সহকারে লবণ দিন যাতে লবণ টককে বেশি না করে।

আরও স্যুপ দেখুন, কীভাবে সেগুলি রান্না করবেন এবং রান্নার সময়গুলি!