প্রথম নজরে আমেরিকান খাবারের একটি ক্লাসিক খাবার, এটি রান্না করা সহজ। কিন্তু তবুও, সমস্ত প্রক্রিয়াতে, কিছু নিয়ম রয়েছে, যা পালন করা থালাটির স্বাদকে প্রভাবিত করে। বিশেষ মনোযোগ কিমা মাংস দেওয়া উচিত - প্রধান উপাদান। কিভাবে একটি ভাল চিকেন বার্গার রান্না করবেন?
ঘরে বসে বার্গারগুলি নিজেই কিমা বানানোর জন্য আরও ভাল করতে। এটি একটি খাদ্য প্রসেসরের সাহায্যে বা একটি ছুরি দিয়ে ম্যানুয়ালি পিষে নিন। কাটা উপর নির্ভর করে, বিভিন্ন স্বাদের মাংসের প্যাটিগুলি পাওয়া সম্ভব - ব্যক্তিগত স্বাদের ভিত্তিতে।
কাটলেট নীচে ভাল ভাজা হয় এবং তার রস হারাবে না; কিমাংস মাংস প্রস্তুত করতে, এটি অবশ্যই ঠান্ডা থাকতে হবে তবে হিমায়িত নয়। আপনার প্রসেসরের সমস্ত বিবরণ দ্রুত গতিতে ঠাণ্ডা করা উচিত তাদের মাংস গরম করার সময় নেই।
প্রতিটি প্যাটিতে স্টাফিং গঠনের আগে ওজন করা উচিত, তারা একই আকার এবং আকার পায়। তদুপরি, একই ওজন বার্গারগুলি আপনাকে সঠিকভাবে তাদের রান্নার মিথ্যা গণনা করতে দেয়।
মাংস লবণাক্ত করার জন্য, কোশার লবণ ব্যবহার করুন, এতে কোন সংযোজন নেই এবং বার্গারের স্বাদ নষ্ট করবে না। লবণ পেশী প্রোটিন দ্রবীভূত করে এবং আর্দ্রতা বের করতে শুরু করে, তাই ভাজার আগে লবণ যোগ করা বাঞ্ছনীয়।
সমস্ত প্যাটিগুলি খুব দ্রুত রান্না করা আবশ্যক, যেমন, কাটা থেকে, তাপ উত্স থেকে, additives মাংস জমিন পরিবর্তন করে।
মাংসের তাত্পর্যপূর্ণ ডিগ্রি নির্বাচন করুন:
- বিরল - মাংস লাল এবং মাঝখানে কাঁচা
- মাঝারি বিরল মাংস গোলাপী হতে শুরু করে,
- মাঝারি - সম্পূর্ণ গোলাপী মাংস, পূর্ববর্তী ডিগ্রি ডিগ্রি,
- মাঝারি ভাল - বাদামী গোলাপী শুকনো মাংস,
- ভাল কাজ - সম্পূর্ণরূপে রান্না করা মাংস।
রোস্টিং প্রক্রিয়া ক্রমাগত একটি বেলচা দিয়ে চপ এবং ক্রিপ ফ্লিপ করার প্রয়োজনীয়তা দূর করে। সম্পূর্ণরূপে একদিকে ভাজুন এবং তারপরে উল্টাতে হবে।
বার্গাররা তাদের জায়গা নিতে প্রস্তুত। যে কোন টপিংস বেছে নিন - সবজি, গুল্ম, পনির, সস, স্বাদযুক্ত রুটি এবং স্বাদ উপভোগ করুন।