কিভাবে ধূসর সারি আচার: সহজ রেসিপি

একটি উত্সব ভোজের জন্য একটি মেনু প্রস্তুত করার সময়, প্রতিটি গৃহিণীকে অবশ্যই এতে বিভিন্ন স্ন্যাকস অন্তর্ভুক্ত করতে হবে। এই বিভাগের নেতারা অবশ্যই আচারযুক্ত মাশরুম। এগুলিকে একটি স্বাধীন জলখাবার হিসাবে টেবিলে রাখা যেতে পারে, বা এগুলিকে সুস্বাদু সালাদের প্রধান উপাদান তৈরি করা যেতে পারে।

আমাদের অঞ্চলে, সারিগুলি খুব জনপ্রিয় মাশরুম হিসাবে বিবেচিত হয়। এগুলি বিভিন্ন উপায়ে প্রক্রিয়া করা হয়, তবে আমি আলাদাভাবে আচারযুক্ত ধূসর সারিগুলির স্বাদ নোট করতে চাই। এই ধরনের fruiting শরীর সবচেয়ে সাধারণ এক হিসাবে বিবেচিত হয়, এটি একটি মনোরম সূক্ষ্ম স্বাদ এবং সুবাস আছে। কিন্তু আপনি নিখুঁত জলখাবার পেতে আগে, সারি ময়লা এবং আনুগত্য ধ্বংসাবশেষ পরিষ্কার করা প্রয়োজন। তারপরে এগুলিকে 1 দিনের জন্য জলে ভিজিয়ে রাখুন, ক্রমাগত তরল পরিবর্তন করুন এবং 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

প্রস্তুতির পরে, আপনি আমাদের নিবন্ধে উপস্থাপিত 4 টি সহজ রেসিপিগুলির একটি ব্যবহার করে নিরাপদে ম্যারিনেট করতে এগিয়ে যেতে পারেন।

[»wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

ধূসর সারি আচার করার ক্লাসিক উপায়

আমরা আপনাকে ধূসর সারি মেরিনেট করার ক্লাসিক উপায়ের সাথে নিজেকে পরিচিত করার প্রস্তাব দিই। এটি বহুমুখী, তাই এটি প্রতিটি স্বাদ অনুসারে।

[»»]
• সারি - 1 কেজি;
• লবণ - 1 টেবিল চামচ এল;
• চিনি - 2 শিল্প। l.;
• ভিনেগার (9%) - 4 চামচ। l.;
• তেজপাতা - 3 পিসি।;
• কালো মরিচের দানা (সুগন্ধি হতে পারে) - 10 পিসি।;
• জল - 500 মিলি;
• কার্নেশন - 3 বোতাম।

একটি ধাপে ধাপে রেসিপি অনুসরণ করে, আচারযুক্ত ধূসর সারিটি খুব সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত হয়ে উঠবে। সত্যিকারের মাশরুম স্ন্যাকের জন্য এটি আপনার প্রয়োজন।

[»]

কিভাবে ওয়াইন ভিনেগার সঙ্গে মাশরুম ধূসর সারি আচার

কখনও কখনও ওয়াইন ভিনেগার মাশরুম আচার করতে ব্যবহৃত হয়, যার জন্য ধন্যবাদ ওয়ার্কপিসের সুগন্ধ এবং স্বাদ অন্য দিক থেকে প্রকাশিত হয়।

যেমন একটি সংরক্ষণকারী উপস্থিতিতে, এমনকি মশলা একটি ন্যূনতম সেট ধূসর সারির পরিশীলিততা জোর দেওয়া হবে।

[»»]
• সারি - 2 কেজি;
• ওয়াইন ভিনেগার - 250 মিলি (1 চামচ।);
• তেজপাতা এবং লবঙ্গ - 2 পিসি।;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• লবণ - 2 চা চামচ;
• চিনি - 1,5 শিল্প। l.;
• কালো মরিচ (মটর) - 10 পিসি।

কিভাবে ওয়াইন ভিনেগার যোগ সঙ্গে একটি ধূসর সারি আচার?

1. মাশরুম বাছাই করা হয়, আনুগত্য ময়লা সরানো হয়, সেইসাথে পায়ের নীচের অংশ।
2. লবণাক্ত জলে কয়েক ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন, তারপরে 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, ঝোলটি নিষ্কাশন করুন।

ফলদানকারী দেহগুলি নিষ্কাশনের সময়, ব্রীন প্রস্তুত করুন:

3. পেঁয়াজ খোসা ছাড়ানো হয় এবং ছোট কিউব করে কাটা হয় এবং ওয়াইন ভিনেগারের সাথে মিলিত হয়।
4. সমস্ত মশলা যোগ করুন, মিশ্রিত করুন, কম আঁচে রাখুন এবং 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
5. মাশরুম ছড়িয়ে দিন এবং 0,5-1 চামচ ঢেলে দিন। বিশুদ্ধ বা সিদ্ধ জল, আরও 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
6. ভরটি জীবাণুমুক্ত বয়ামের উপর বিতরণ করা হয়, পাকানো হয়, ঠান্ডা করা হয় এবং বেসমেন্টে নিয়ে যাওয়া হয়।

সাইট্রিক অ্যাসিড দিয়ে ধূসর সারি ম্যারিনেট করা

ধূসর সারি সহ আচার মাশরুমের জন্য, আপনি একেবারে ভিনেগার ব্যবহার করতে পারবেন না। এই ক্ষেত্রে একটি চমৎকার বিকল্প হল আরেকটি সংরক্ষণকারী - সাইট্রিক অ্যাসিড।

• সারি - 2 কেজি;
• জল - 3 চামচ;
• সাইট্রিক অ্যাসিড - ½ চা চামচ;
• লবণ এবং চিনি - ½ টেবিল চামচ। l.;
• কালো মরিচ (মটর) - 13-15 পিসি।;
• তেজপাতা, লবঙ্গ - স্বাদে।

কিভাবে ধূসর সারি মাশরুম ভিনেগারের পরিবর্তে সাইট্রিক অ্যাসিড ব্যবহার করে আচার করা উচিত?

1. প্রথমত, আপনার মাশরুমগুলি প্রস্তুত করা উচিত: সেগুলিকে ময়লা পরিষ্কার করুন, জলে ধুয়ে ফেলুন এবং 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন (600 মিলি জলে 1 টেবিল চামচ 6% ভিনেগার যোগ করুন)।
2. ঝোল ড্রেন, ঠান্ডা জল দিয়ে মাশরুম ধুয়ে ফেলুন এবং নিষ্কাশন ছেড়ে দিন।
3. 3 টেবিল চামচ একত্রিত করুন। জল সাইট্রিক অ্যাসিড, লবণ, চিনি, গোলমরিচ, তেজপাতা এবং লবঙ্গ, আগুনে রাখুন।
4. 10 মিনিটের জন্য একটি ফোঁড়া এবং ফোঁড়া আনুন, তারপর marinade স্ট্রেন।
5. আবার আগুনে রাখুন এবং মাশরুমগুলি রাখুন, 7-10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
6. 0,5 l জার (জীবাণুমুক্ত) মধ্যে marinade সঙ্গে একসঙ্গে সারি বিতরণ।
7. ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 20 মিনিটের জন্য আরও নির্বীজন করার জন্য ছেড়ে দিন।
8. রোল আপ, ঠান্ডা হতে দিন, একটি ঠান্ডা ঘরে নিয়ে যান।

মশলাদার আচার সারি জন্য রেসিপি

এই ক্ষুধার্তের মশলাদারতা এবং মসলা অবশ্যই আপনার পুরুষদের দ্বারা প্রশংসা করা হবে। এটি প্রতিটি পরিবারের দৈনন্দিন এবং উত্সব মেনুতে বৈচিত্র্য যোগ করবে।

• রিয়াডোভকা (খোসা ছাড়ানো এবং সিদ্ধ) - 2 কেজি;
• জল - 800 মিলি;
• ভিনেগার (9%) - 7 চামচ। l.;
• কালো এবং মশলা - 7 মটর প্রতিটি;
• তেজপাতা - 3 পিসি।;
• লবণ - 2 চা চামচ;
• চিনি - 3 চা চামচ;
• রসুন - 8-10 লবঙ্গ;
• গরম মরিচ - ½-1 পিসি। (স্বাদ)।

ধূসর রোয়িংয়ের জন্য ম্যারিনেট করা খুব সহজ:

1. রসুনের খোসা ছাড়ুন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা, মরিচের সাথে একই করুন।
2. জলে সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন এবং কম আঁচে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
3. সিদ্ধ মাশরুমগুলি জীবাণুমুক্ত বয়ামে বিতরণ করুন এবং মেরিনেডের উপরে ঢেলে দিন।
4. ঢাকনাগুলি রোল করুন, ঠান্ডা হতে দিন এবং বেসমেন্টে নিয়ে যান।