টফু পুনর্ব্যবহারযোগ্য সয়া, গ্লুটেন এবং কোলেস্টেরল মুক্ত এবং কম ক্যালোরি দিয়ে প্রস্তুত করা হয়। এটি প্রোটিন এবং মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের উৎস যা আমাদের শরীরের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
যারা নিরামিষ মেনে চলে তাদের ডায়েটে টফু বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ - প্রোটিন সামগ্রী মাংসের পণ্যের বিকল্প হয়ে উঠবে। সয়া দুধ থেকে তৈরি একটি পনির তৈরি করা, যা জমাটবদ্ধ, ঘোল এবং কুটির পনির থেকে আলাদা করা হয় এবং একটি ভাল জমিনের জন্য আগর-আগারের সাথে মিশ্রিত করা হয়। টফু ব্যবহার কি?
উদ্ভিজ্জ টফু ব্যবহার ওজন ধরে রাখতে, ডায়াবেটিস প্রতিরোধ করে, বর্ণকে উন্নত করে, চুলকে শক্তিশালী করে এবং বিভিন্ন নিরামিষ মেনু তৈরি করে।
- স্বাস্থ্যকর হৃদয় এবং জাহাজ
টোফু দেহে কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করে, কারণ প্রাণী প্রোটিনের প্রতিস্থাপন এথেরোস্ক্লেরোসিস ঝুঁকি হ্রাস করে এবং রক্তচাপকে স্বাভাবিক করে তোলে।
- ক্যান্সার প্রতিরোধ
তোফুতে জেনিস্টাইন রয়েছে - আইসোফ্লাভোন, যার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং এটি অস্বাভাবিক কোষগুলিকে জন্ম দেয় না। টফু গ্রন্থিগুলির মধ্যে টিউমারগুলির বিরুদ্ধে লড়াইয়ে বিশেষত কার্যকর, তাদের ঝুঁকি 20 শতাংশ হ্রাস করে।
- ডায়াবেটিস জটিলতা প্রতিরোধ
ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিরা প্রায়শই রেনাল ডিসঅফানশন দেখতে পান এবং তাই প্রস্রাবের পরিমাণ অনেক বেশি প্রোটিন। সয়া প্রোটিন শরীর থেকে আরও ধীরে ধীরে এবং কম পরিমাণে নির্মূল হয়।
- অস্টিওপরোসিসের জটিলতা প্রতিরোধ
সয়া আইসোফ্লাভোনস সমন্বিত হাড়ের amতিহ্যকে বাধা দেয় এবং তাদের ঘনত্ব বাড়ায় এবং শরীর থেকে খনিজগুলি নিঃসরণ প্রতিরোধ করে।
অল্প পরিমাণে তোফুর দৈনিক ব্যবহার আপনাকে প্রায় 50 শতাংশ ক্যালসিয়াম, আয়রন, গ্রুপ বি, কে, ফলিক অ্যাসিড, ফসফরাস, সেলেনিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ এবং কোলিনের ভিটামিন সরবরাহ করবে। খাদ্যতালিকাগত সয়া প্রোটিন সব অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে, এবং চর্বি প্রয়োজন।
তোফুকে কাঁচা, ভাজা, সালাদ, স্যুপ এবং অন্যান্য গরম খাবারের সাথে খাওয়া হয়। গ্রিলের উপরে পনির রান্না করা মজাদার, এবং মিষ্টির জন্য মিষ্টির ধরণের জন্য, প্যাস্ট্রি এবং ককটেলগুলির জন্য ভরাট।
তোফু স্বাস্থ্য সুবিধা এবং ক্ষতির বিষয়ে আরও জানতে - আমাদের বড় নিবন্ধটি পড়ুন: